Cách làm miến xào chay thanh đạm, ngon dai mà không bị dính

Mai Hương05:54 27/10/2023

Nếu bạn đang trong ngày ăn chay và muốn thử món vừa ngon mắt, thơm ngon lại ít dầu mỡ thì món miến xào chay là sự lựa chọn hoàn hảo nhất.

Hôm nay, chuyên mục Ăn ngon của Emdep.vn sẽ giới thiệu đến bạn cách làm món miến xào chay thơm ngon mà bạn có thể chuẩn bị cho gia đình mình chỉ với vài bước đơn giản.

Món miến xào chay

Nguyên liệu cho miến xào chay:

100gr chả lụa chay

100gr cà rốt

50gr đậu cô ve

Nấm đông cô

Ớt chuông, giá đỗ

Miến khô

Gia vị: Đường, muối, hạt nêm chay, dầu hào chay, nước tương

Cách làm miến xào chay:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cắt chả lụa chay, cà rốt, ớt chuông, đậu cô ve, nấm đông cô thành sợi nhỏ vừa ăn.

Ngâm miến khô trong nước cho đến khi nở, sau đó vớt ra để ráo. Cắt miến thành từng khúc ngắn vừa ăn.

Bước 2: Xào miến

Đun dầu nóng, sau đó tắt bếp. Cho 1 muỗng cà phê nước tương, muỗng cà phê hạt nêm chay, muỗng cà phê đường và 1 muỗng dầu hào chay vào đảo đều.

Cho khoảng 50ml nước lọc và miến vào, đảo đều.

Khi gia vị thấm đều, bật lửa ở mức nhỏ và đảo đều trong khoảng 5 phút cho đến khi miến mềm, sau đó vớt ra tô.

Bước 3: Xào rau và củ

Đun dầu sôi, cho nấm và đậu cô ve vào xào. Sau khoảng 3 phút đảo đều, bạn cho thêm cà rốt, chả lụa và giá vào xào chung.

Nêm thêm 1 muỗng cà phê nước tương, muỗng cà phê hạt nêm chay, muỗng đường, muỗng muối và 1 muỗng cà phê dầu hào chay. Bật lửa lớn và xào khoảng 2 phút, sau đó thêm ớt chuông vào.

Bước 4: Hoàn thành món ăn

Cho miến vào một tô lớn. Sau đó, đặt phần nhân đã xào lên trên và trộn đều.

Vậy là bạn đã hoàn thành một dĩa miến xào chay thập cẩm, thơm ngon và hấp dẫn. Những sợi miến dai mềm, kết hợp với rau và củ giòn ngọt chắc chắn sẽ làm gia đình bạn phấn khích.

Hãy thử ngay cách làm món ăn này và tận hưởng hương vị ngon miệng mà nó mang lại. Chúc bạn thực hiện thành công!

Mách bạn 3 món chay ngon, thanh đạm cho cả gia đình không phải ai cũng biết

Những món chay vừa nhiều chất dinh dưỡng, giúp bạn thanh lọc cơ thể và tốt cho tim mạch.

Cách làm món chay thật ra không hề khó, nhưng làm sao để món chay thơm ngon và chuẩn và tốt cho sức khỏe thì không phải ai cũng biết.

Sau đây Emdep.vn sẽ chia sẻ đến các chị em danh sách nấu các món chay ngon và đơn giản tại nhà.

Video đang HOT

Miến xào chay

Nguyên liệu

Miến dong 100 gram

1/2 củ cà rốt

1/2 củ su hào

3 cái mộc nhĩ

5 cái nấm hương khô

Rau thơm: hành lá và rau mùi tàu

Hành khô

Lạc rang: 3 muỗng

Gia vị: bột nêm chay, xì dầu chay, hạt tiêu.

Miến xào chay

Cách làm:

Bước 1:

Miến ngâm trong nước lạnh tầm khoảng 15 phút cho mềm ra rồi cắt khúc dài khoảng 15 cm, trộn với 1 muỗng xì dầu,1 muỗng bột nêm và để miến ngấm gia vị.

Bước 2:

Cà rốt và su hào đem gọt vỏ rồi bào sợi nhỏ.

Nấm mộc nhĩ, nấm hương cắt phần chân nấm, rửa sạch và thái sợi nhỏ.

Hành lá, rau mùi thì rửa sạch cắt khúc.

Bước 3:

Phi thơm hành rồi cho nấm hương vào xào chung. Tiếp đến cho su hào, mộc nhĩ và cà rốt vào xào 5 phút thì cho miến vào đảo

Bước 4:

Đảo một lúc nếu miến khô thì có thể cho thêm chút nước vào cho mềm, sau đó nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 5:

Thái hành, thêm chút hạt tiêu và rau mùi vào rồi đảo đều là xong.

Đậu phụ xốt tứ xuyên

Nguyên liệu:

400 gram đậu phụ

50gr nấm hương

Nước muối loãng

1 củ hành khô

2 tép tỏi

1 củ gừng

1 thìa nước tương

20ml nước

1 muỗng sa tế chay

1 muỗng đường

1 muỗng muối

10 ml dầu ăn

Đậu phụ sốt tứ xuyên

Cách làm:

Bước 1:

Cắt đậu phụ thành những miếng hình vuông nhỏ mỏng. Cho đậu phụ ngâm trong nước muối 15 phút rồi vớt ra để cho ráo nước.

Ngâm nấm hương trong nước nóng khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo, thái sợi. nhớ giữ lại phần nước ngâm nấm.

Hành khô và tỏi bóc vỏ rồi đem băm nhỏ.

Gừng cạo vỏ, thái mỏng.

Bước 2:

Làm nước sốt: 1 muỗng nước tương, 20ml nước, 1 muỗng sa tế chay, 1 muỗng đường và 1 muỗng muối.

Bước 3:

Đặt 1 cái chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi phi thơm hành tỏi. Sau đó, cho nấm hương vào xào tiếp cho đến khi nấm chín mềm lên.

Bước 4:

Cho phần nước sốt đã pha và nước ngâm nấm hương vào nồi. Đến khi nước sôi thì cho đậu phụ vào rồi đun tầm 5 phút.

Bước 5:

Tiếp tục bắc chảo lên và cho dầu ăn vào phi thơm hành, tỏi và gừng. Tiếp theo, cho nấm hương vào xào chín mềm

Cho nước sốt đã pha và nước ngâm nấm hương, đậu phụ đem đun nhỏ trong khoảng thời gian 5 phút thì tắt bếp rồi cho ra bát .

Đậu hũ non sốt nấm đông cô

Nguyên liệu:

Đậu hũ non: 1 gói

Nấm đông cô tươi: 100 gram

Hành lá, 1 nhánh mùi.

Gia vị: dầu hào chay, nước tương, muối, dầu mè.

1 thìa bột năng

Đậu hũ non sốt nấm đông cô

Cách thực hiện:

Bước 1:

Nấm đông cô cắt bỏ phần chân già, rửa sạch rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 10-15 phút cho thật sạch.

Bước 2:

Đậu hũ non đem rửa sạch, thái miếng rồi làm chín đậu hũ non bằng cách chần qua nước sôi thêm một chút muối vào.

Bước 3:

Nấm sau khi ngâm thì vớt ra để ráo và thái lát mỏng. Hành lá, rau mùi đem bỏ rễ rồi rửa sạch, cắt nhỏ. Chú ý phần gốc hành thì để riêng.

Bước 4:

Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu mè vào rồi cho phần đầu hành phi thơm lên. Sau đó cho nấm vào xào chín, thêm vào dầu hào chay, nước tương vào đảo đều tay. Thêm 1 thìa bột năng với chút nước lọc đổ cho vào chảo nấm đảo đều tay. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Bước 5:

Nấm chín thì tắt bếp sau đó cho hành lá và rau mùi vào đảo đều.

Bước 6:

Cho nấm cùng với nước sốt rưới đều vào phần đậu hũ non cho thật ngấm đều gia vị.

Bánh nếp chay

Nguyên liệu:

Bột nếp: 500 gram

Đường: 100 gram

Nước nóng

Lạc; vừng đen 100gram, rang thơm

Bánh nếp chay

Cách làm:

Bước 1:

Cho phần bột nếp vào một cái bát to, từ từ đổ nước nóng vào bát, vừa đổ bạn vừa nhồi bột. Nhồi cho đến khi nào tạo thành hỗn hợp bột thật dẻo và mịn.

Bước 2:

Nặn thành những viên bột nhỏ, rồi dùng tay ấn nhẹ vào phần giữa của viên bột để cho chúng lõm xuống rồi cho đường vào trong, nặn chặt mép bánh lại.

Bước 3:

Đun sôi một nồi nước lọc rồi đường vào. Sau đó thả các viên bánh vào nồi để luộc cho đến khi nào bánh nổi lên thì vớt ra bát.

Bước 4:

Lạc đem rang chín rồi bỏ vỏ, sau đó giã ra và trộn với ít vừng đen.

Bước 5:

Cuối cùng, bạn hãy vớt bánh ra một cái bát, thấm đều một ít dầu thực vật lên cho bánh đỡ dính vào nhau, sau đó rắc vụn hỗn hợp lạc rang và vừng lên bánh là có thể thưởng thức nhé!

Cùng lưu lại và thực hiện với Emdep.vn để chiêu đãi cả gia đình món chay thơm ngon nhé, chúc bạn thành công!

Bữa tối có thêm món xào kiểu này sẽ kích thích ngon miệng, hao cơm vô cùng Nếu muốn kích thích vị giác cho các thành viên trong gia đình thì hãy bắt tay vào bếp làm món xào theo kiểu Hàn. Món ăn này rất thanh mát và ngon miệng. Miến là một trong những nguyên liệu được người Việt chế biến thành rất nhiều món ăn truyền thống. Trong đó miến xào là một cách chế biến đơn...