Cách làm miến chiên giòn tuyệt ngon

Nông Mạnh Hùng17:27 03/04/2020

Theo dõi VGT trên

Hãy vào bếp đổi vị cho bữa trưa đầu tuần với món miến chiên giòn, vừa ngon vừa lạ miệng nhé.

Nguyên liệu làm miến chiên giòn

200 gram miến gạo (có tên gọi là hủ tiếu khô, bún khô)

150 gram thịt nạc vai xay

4 tai nấm hương, 2 cái mọc nhĩ ngâm nở

1 quả trứng

Gia vị: 1 thìa hạt nêm, 1 thìa mắm, 1/2 thìa hạt tiêu

Hành khô: 1 củ, 2 nhánh hành tươi thái nhỏ

Món miến chiên giòn thơm ngon, hấp dẫn (Ảnh minh họa: Internet)

Các bước làm miến chiên giòn

Trước tiên bạn đem miến gạo bẻ thành các đoạn có độ dài 5cm. Ngâm miến gạo trong nước ấm (chừng 50 độ C) khoảng 10 phút cho sợi miến được mềm thì vớt miến ra.

Thịt xay (hoặc băm nhuyễn). Nấm hương, mọc nhĩ ngâm nước ấm cho nở, thái sợi. Ướp thịt nạc dăm với nấm hương, mọc nhĩ thái nhỏ, thêm chút 1 thìa hạt nêm, 1 thìa mắm, 1/2 thìa hạt tiêu, hành khô đập dập. Ướp khoảng 20 phút thì các nàng đập thêm 1 quả trứng vào nhé, đảo đều.

Bắc chảo lên bếp, trút dầu ăn vào. Láng đều mặt chảo để dầu ăn được dàn trải đều khắp mặt chảo. Dầu nóng thì các nàng rải 1 lớp miến khắp mặt chảo (lưu ý vặn nhỏ lửa để miến không bị cháy). Tiếp theo, dàn trải 1 lớp nhân đều lên phía trên, khoảng 5 phút sau thì rải tiếp 1 lớp miến lên phía trên, đun nhỏ lửa chừng 7 phút rùi lật lại, đợi miến vàng ruộm 2 mặt thì lấy ra và đặt trên giấy thấm dầu cho lượng dầu ăn được trôi bớt. Lưu ý, toàn bộ quá trình chiên miến phải làm trên lửa nhỏ để miến được chín đều từ trong ra ngoài.

Video đang HOT

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Phương Vũ

Cách làm lẩu ếch măng cay hấp dẫn ngày lạnh

Lẩu ếch là món ăn phổ biến được rất nhiều người yêu thích bởi vị thơm ngon của măng cay cùng những nguyên liệu khác khiến món ăn càng trở nên hấp dẫn.

Nguyên liệu làm lẩu ếch măng cay

Thịt ếch: 1,5 kg

Xương ống: 500 gram

Thịt lợn nạc xay nhuyễn: 200 gram

Giò sống: 50 gram

Đậu phụ: 3 bìa

Váng đậu

Rau muống: 1 mớ

Măng củ: 500 gram

Nấm hương, lá lốt, lá chanh, mùi tàu

Gia vị gồm: Muối, hạt tiêu, ớt bột, me chua, hành khô, tỏi và sa tế

Bún: 1 kg (hoặc mì gạo, mì tôm tùy thích)

Hướng dẫn làm lẩu ếch măng cay đơn giản cho ngày lạnh (Ảnh minh họa)

Cách làm lẩu ếch măng cay đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Lá lốt đem rửa sạch, chia làm 2 phần, 1 nửa để cho ráo nước và 1 nửa đem thái nhỏ. Mùi tàu rửa sạch, thái khúc nhỏ khoảng 2 cm.

Măng củ thái hình tròn như con chì rồi cho vào nồi luộc. Bạn cần phải luộc thật kỹ qua 3 nước, sau đó rửa sạch với nước và để cho ráo.

(Ảnh: Epetition)

Thịt ếch bạn làm sạch, lột da, bỏ phần đầu đi rồi cho muối vào sát, rửa sạch lại với nước và chặt thành từng khúc. Lấy 1 nửa phần mình ếch và đùi ếch đem đi băm nhỏ. Rau muống bạn nhặt sạch, bỏ hết lá úa rồi rửa sạch lại với nước. Sả bạn cắt bỏ đầu, bỏ 1 lớp bẹ ngoài rồi rửa cho sạch, đập dập rồi băm nhiễn.

Tiếp đó trộn sả băm nhuyễn cùng với phần thịt ớt băm nhỏ và cho 1 thìa hạt nêm vào.

Váng đậu bạn đem cắt thành từng miếng vuông nhỏ rồi cho vào chiên phồng lên.

Tỏi bạn bóc bỏ hết vỏ ngoài, băm nhuyễn và đem phi thơm vàng rồi cho vào bát để riêng ra.

Bước 2: Ninh nước dùng

Đem xương ống rửa sạch, chặt nhỏ rồi cho vào nồi, đổ nước vào luộc sơ qua và đổ nước đầu đi. Sau đó tiếp tục cho nước vào hầm với xương. Khi xôi có bọt nổi lên, các bạn liên tục vớt bọt đổ đi để nước dùng được trong và ngọt hơn.

(Ảnh: Xukachan)

Bạn tiến hành hầm xương khoảng 1 tiếng đồng hồ, sau đó cho hạt nêm và me chua vào dầm nhuyễn ra. Để lửa ở mức nhỏ và tiếp tục hầm khoảng 1 tiếng nữa.

Bước 3: Làm chả ếch và chiên ếch

Bạn chuẩn bị 1 bát tô tô, cho thịt ếch băm nhuyễn, thịt lơn xay, giò sống, hành khô nhăm nhuyễn, tiêu xay, bột ớt, hạt nêm và lá chanh thái nhỏ vào trộn thật đều lên. Sau đó viên hỗn hợp đã trộn đều này thành từng viên nhỏ rồi đem rán vàng.

Phần ếch còn nguyên miếng chúng ta cũng cho vào trong chảo rán vàng lên. Măng bạn đem xào với lửa vừa, khi thấy măng chín thì cho hạt nêm và sa tế vào đảo đều lên.

Tiếp đó cho thịt ếch nguyên miếng đã rán vàng, tỏi băm đã phi thơm vàng vào xào đều lên với măng (xào đều tay với mức lửa nhỏ để thịt ếch được ngấm gia vị).

Sau đó cho thêm mùi tàu thái nhỏ và lá lốt vào đảo đều lên 1 lần nữa.

Bước 4: Nấu lẩu ếch

Hoàn thành nồi lẩu ếch hấp dẫn (Ảnh: Ohana)

Đun sôi lại nồi nước dùng 1 lần nữa rồi trút hết chảo măng xào thịt ếch vào luôn. Khi tiến hành ăn lẩu ếch, các bạn cho phần chả ếch băm nhỏ, rau, váng đậu và đậu phụ vào. Sau 3-5 phút các nguyên liệu trong nồi lẩu chín và thưởng thức quây quần bên gia đình.

hoàng Ly

Đổi vị với món bún tôm Hải Phòng ngon nổi tiếng, ăn là mê Bún tôm là đặc sản đất Hải Phòng, hương vị hấp dẫn, màu sắc bắt mắt, nước dùng thanh ngọt thật thích hợp để thưởng thức vào mùa đông lạnh. Nguyên liệu chuẩn bị làm món bún tôm Hải Phòng Tôm sú: 0,5kg Mộc nhĩ, nấm hương Hạt tiêu, chanh, ớt, hành, thì là Rau cần (hoặc cải cúc, mùa hè thì thay...