Cách làm măng tây xào mực giòn ngon, đơn giản tại nhà, ăn là ghiền
Măng tây là một thực phẩm giàu hàm lượng dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Do vậy đây là một món ăn thường có trong sổ tay của các bà nội trợ.
Nguyên liệu làm Măng tây xào mực
Mực 1 con (500gr)
Măng tây 200 gr
Tỏi 5 tép (băm nhuyễn)
Gừng 1 ít (băm nhuyễn)
Dầu ăn 4 muỗng canh
Giấm 1 thìa canh
Nước mắm 1 thìa canh
Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ tiêu/ bột ngọt/ muối)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua mực tươi ngon
Bạn nên mua mực tươi có màu sáng bóng, mắt mực trong veo, không bị lồi ra ngoài, có thể nhìn thấy rõ con ngươi.Khi ấn tay vào phần thân mực, mực sẽ nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu và không để lại vết lõm.Mực tươi thì phần đầu và các xúc tu, râu mực sẽ dính chặt vào nhau, chắc chắn.Bạn không nên mua mực bị mềm nhũn khi ấn tay vào, có mùi hôi lạ và chảy nhớt.
Cách chọn mua măng tây tươi ngon
Nên chọn mua măng tây tươi có phần thân cứng cáp, đầy đặn, thẳng đều, không bị gãy và héo.Bạn nên chọn những cây măng tây có màu sắc tươi, đậm dần ở phần ngọn và không bị úa vàng, phần gốc phải khô ráo, không bị úng nước.Bạn nên chọn mua măng tây tại các địa chỉ uy tín như siêu thị, cửa hàng bách hóa, cửa hàng nông sản để đảm bảo về chất lượng cũng như nguồn gốc xuất xứ.Không nên mua những cây măng tây có các đốm đen trên thân và có dấu hiệu ẩm mốc hoặc bị chảy nhớt.
Video đang HOT
Cách chế biến Măng tây xào mực
1
Sơ chế nguyên liệu
Mực mua về bạn dùng tay kéo đầu mực ra khỏi thân, sau đó loại bỏ phần túi mực, lớp da, mắt, túi nội tạng. Để khử mùi tanh của mực, bạn bóp mực với 1 ít muối và gừng băm nhuyễn rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.
Dùng dao cắt theo chiều dài của mực để tạo thành 1 miếng mực to rồi khứa hình vảy rồng hoặc hình bông hoa lên mặt trong của mực sau đó cắt mực thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Bạn rửa sạch măng tây với hỗn hợp nước muối pha loãng, loại bỏ phần gốc măng già, sau đó cắt khúc khoảng 4 – 5 cm rồi rửa lại với nước sạch thêm lần nữa.
2
Trụng măng tây và mực
Bạn nấu một nồi nước ở lửa vừa. Khi nước sôi bạn cho 1 thìa canh giấm vào rồi thả mực đã cắt vào trụng sơ khoảng 2 – 3 phút rồi vớt ra và để ráo.
Mách bạn: Cho giấm vào nước khi trụng mực sẽ giúp mực trắng, không ra nước khi xào và không bị tanh
Tiếp đến đặt một nồi nước trên bếp đun ở lửa vừa. Khi nước sôi, bạn chần măng tây khoảng 30 giây sau đó vớt ra và ngâm ngay vào tô nước đá rồi vớt ra để ráo.
Mẹo: Để giữ được độ giòn, vị ngọt của măng tây, bạn cho măng tây vào ngay tô nước đá sau khi chần và ngâm khoảng 5 – 10 phút.
3
Xào măng tây với mực
Đặt chảo lên bếp, cho 4 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Tiếp đến cho tỏi đã băm vào chảo phi thơm khoảng 5 phút.
Sau khi tỏi chuyển sang màu vàng, cho mực đã sơ chế vào xào khoảng 5 phút rồi cho măng tây vào đảo nhanh tay.
Tiếp theo bạn cho 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh hạt nêm và 1/2 thìa cà phê tiêu đảo đều trong 5 phút. Bạn có thể nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp, cho măng tây xào mực ra dĩa là xong.
4
Thành phẩm
Món măng tây xào mực đã hoàn thành. Măng tây xanh, giòn kết hợp cùng tỏi thơm, mực ngọt, mềm đậm vị, ăn cùng với cơm trắng thì còn gì bằng. Vào bếp trổ tài ngay thôi nào.
Xanh mướt với món măng tây xào nấm đông cô nhẹ nhàng, dễ ăn !
Hướng dẫn cách làm món măng tây xào nấm đông cô xanh mướt, dễ ăn:
Từ ngày biết đến những công dụng tuyệt vời của măng tây thì mình đã chăm chỉ chế biến những món ngon từ loại rau này. Những món ăn từ măng tây không chỉ có tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe, mà còn rất ngon miệng nữa các mẹ nhỉ? Nhất là mẹ nào đang trong thời gian bầu bí thì nhất định không được bỏ qua món ăn siêu siêu tốt này nhé. Trong bài viết ngày hôm nay, blognauannngon sẽ chia sẻ tới các mẹ cách làm món măng tây xào nấm đông cô, nhẹ nhàng cho bữa cơm chiều. Cọng măng tây giòn giòn quyện với hương vị thơm nức, ngậy ngậy của nấm đông cô khiến món rau này trở nên thật hoàn hảo, không những giúp cả nhà măm ngon miệng mà lại rất tốt cho sức khỏe. Không để các mẹ chờ lâu nữa, mình sẽ chia sẻ cách làm món măng tây xào đông cô xanh mướt mắt ngay sau đây, các mẹ cùng tham khảo nhé
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Măng tây: 200 gram ( trong siêu thị có bán rất sẵn măng tây bán thành từng bó nhỏ các mẹ nhé)
Nấm đông cô: 100 gram
Gia vị: muối, dầu hào, bột nêm, dầu ăn, hạt tiêu
Phần thực hiện:
Bước 1: Măng tây có bán rất là sẵn trong siêu thị, các mẹ có thể dễ dàng tìm mua. Nên chọn những bó măng có màu sáng, loại ngọn thon nhỏ, thân có màu xanh non là măng mới và non, ăn rất giòn ngon và ngọt. Chọn những bó măng có cọng măng mũm mĩm, mọng nước, chỗ vết cắt không bị nhăn và xơ, thân măng thẳng và các đầu búp măng khít chặt vào thân cây. Nên chọn những cây măng có độ dài từ 15-20cm hoặc thấp hơn, không nên chọn cây măng dài hơ vì như thế thường là măng già và chất lượng không được đảm bảo. Măng tây mua về cắt bỏ chân, cắt thành từng đoạn có kích thường khoảng 6-7cm. Rửa sạch, để ráo. Nấm đông cô mua về, các mẹ đem ngâm nấm với nước muối pha loãng, sau đó vớt ra để ráo. Cắt bỏ chân nấm, phần mũ nấm mẹ dùng dao khía đều tạo hình hoa nhé. Bước 2: Cho nồi nước sôi có pha 1 thìa con muối đun sôi. Nước sôi các mẹ lần lượt cho măng và nấm vào trần qua nhé (lưu ý ở bước này là chúng mình chỉ trần qua thui, không nên trần kỹ quá sẽ khiến nguyên liệu bị mất chất)
Bước 3: Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì thêm vào trong chảo 3 thìa con dầu ăn. Dầu ăn nóng già, các mẹ cho nấm và 1 thìa cà phê dầu hào vào chảo, đảo đều, thêm 1 thìa con bột nêm vào xào cùng nấm khoảng 3 phút. Sau đó cho măng tây vào đảo đều, nêm nếm vừa ăn. Xào thêm khoảng 1 phút, các mẹ rắc thêm chút xíu tiêu vào cho món ăn được thơm ngon chuẩn vị hơn và trút ra đĩa là món ăn đã hoàn thành rùi.
Chỉ với 3 bước đơn giản, chúng mình đã có ngay đĩa măng tây xào nấm đông cô thơm ngon lắm lắm. Nấm ngậy thơm, măng giòn và ngọt tạo nên 1 món ăn vừa ngon lại vừa đẩy đủ chất dinh dưỡng, cực kỳ tốt cho sức khỏe. Còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung món rau thơm ngon này vào bữa cơm gia đình nhỉ, sẽ ngon miệng lắm ý. Chúc các mẹ thành công nhé
Đừng xào ngay, thêm bước này măng tây vừa xanh mướt lại giòn ngon Muốn có đĩa măng tây xào giòn, xanh và giữ nguyên được chất dinh dưỡng cũng cần có bí quyết. Măng tây xanh là loại rau cao cấp có nguồn gốc từ châu Âu mới du nhập vào nước ta những năm gần đây. Với hàm lượng dinh dưỡng cao cùng nhiều lợi ích đối với sức khỏe, măng tây nhanh chóng trở...