Cách làm lòng heo chiên giòn cực ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà

Nguyễn Thanh Ngân14:45 05/09/2021

Vào những ngày mưa, sẽ thật tuyệt nếu bạn làm 4 món lòng chiên đậm đà, hấp dẫn để chiêu đã gia đình đó. Vào bếp thực hiện ngay món chiên ngon này bạn ơi!

1. Lòng heo chiên nước mắm

Nguyên liệu làm Lòng heo chiên nước mắm

Lòng non 500 gr

Muối hột 20 gr

Giấm 50 ml

Dầu ăn 250 ml

Tỏi băm 10 gr

Ớt cắt lát 10 gr

Nước mắm 50 ml

Đường 15 gr

Hành lá băm 10 gr

Ảnh nguyên liệu

Cách chế biến Lòng heo chiên nước mắm

Sơ chế lòng heo

Bạn cho 20gr muối hột, 50ml giấm vào 500gr lòng non rồi dùng tay xoa bóp để các chất cặn, đắng trong lòng heo được ra hết. Sau đó, bạn lặp lại công đoạn trên thêm 1 lần nữa rồi rửa lại với 2 – 3 lần nước để đảm bảo lòng heo không còn mùi hôi khi chế biến.

Khi đã rửa sạch, bạn để lòng heo ráo nước rồi cắt thành từng khúc vừa ăn.

Chiên lòng heo

Trước tiên, bạn cho 200ml dầu vào chảo, khi dầu nóng , bạn cho từng miếng lòng vào và chiên vàng giòn trên lửa lớn trong 10 phút. Khi chiên, bạn chú ý trở miếng lòng đều tay để tránh làm lòng bị khét.

Khi lòng heo đã vàng, bạn vớt lòng heo ra để ráo dầu. Sau đó, bạn cho 50ml dầu ăn lên chảo, khi dầu sôi, bạn cho 10gr tỏi băm, 10gr ớt cắt lát vào phi thơm. Tiếp đến, cho 50ml nước mắm, 15gr đường vào và khuấy đều hỗn hợp.

Khi nước sốt sánh lại, bạn cho lòng heo vào và đảo đều để lòng được thấm đều gia vị. Cuối cùng, bạn cho 10gr hành lá băm vào để món lòng heo được thơm hơn.

Video đang HOT

Thành phẩm

Lòng heo giòn, đậm đà vị nước mắm lại có chút thơm của tỏi, cay của ớt, vừa nhâm nhi vừa uống chút bia lạnh thì quả thật không còn gì bằng nữa.

2. Lòng heo chiên giòn

Nguyên liệu làm Lòng heo chiên giòn

Lòng heo 1.5 kg

Giấm 2 muỗng cà phê

Muối 1 muỗng cà phê

Gừng 1 củ

Chanh 1 trái

Rượu trắng 5 muỗng canh

Mạch nha 1 muỗng

Đồ chua thái nhỏ 100 g (Làm sốt chấm)

Nước 2/3 chén (Làm sốt chấm)

Chanh muối xắt nhỏ 1.2 trái (Làm sốt chấm)

Đường 70 g (Làm sốt chấm)

Cà chua 1 trái (Làm sốt chấm)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Lòng heo chiên giòn

Sơ chế nguyên liệu

Lòng non mua về sơ chế và làm sạch, sau đó pha hỗn hợp gồm: 1 chén nước, mạch nha, nước chanh vắt, rượu, giấm trộn đều rồi bóp kĩ lòng ruột heo, sau đó cắt khúc 30cm, phơi gió 2 giờ cho khô, ráo.

Chiên ruột non

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào và phi tỏi cho thơm, thả ruột heo chiên vàng, vớt ra cắt khúc 5 cm rồi chẻ làm 4 theo chiều dọc.

Làm sốt chấm

Cho đường, nước dùng, đồ chua và chanh vào nồi rồi đun sôi, tiếp theo cho cà chua vào để nhỏ lửa, đến khi hỗn hợp sền sệt là được.

Thành phẩm

Món ăn sau khi hoàn thiện, bạn đem xếp ra đĩa và trang trí thêm bằng rau thơm. Chú ý ăn khi nóng để cảm nhận được độ giòn, dai của lòng.

Cách làm khô cá mối thơm ngon, dân dã đơn giản tại nhà

Cá mối là một loại cá quen thuộc và được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Nổi tiếng nhất trong số đó phải kể đến khô cá mối, có thể dùng để làm món chiên hoặc món nướng đều thơm ngon và hấp dẫn.

Hôm nay, vào bếp cùng Điện máy XANH sẽ hướng dẫn bạn cách làm khô cá mối chuẩn vị tại nhà nhé!

Nguyên liệu làm Khô cá mối

Cá mối 1 kg (6 - 8 con)

Muối hột 60 gr

Ớt bột 2 muỗng canh

Đường 1 muỗng cà phê

Cách chọn mua cá mối tươi ngon

Khi chọn cá mối nên chọn những con có hình thoi, dọc thân có nhiều sọc vàng óng ánh, phần lưng cá có màu nhạt là những con cá ngon

.Không nên chọn cá mối có đầu to và không nhọn, theo kinh nghiệm của người dân vùng biển, đây là những con cá mối ngon không ngon. Cá mối ngon sẽ có đầu hơi rộng, miệng chếch và phấn hàm dưới của cá nhô ra

.Ngoài ra không nên chọn những con cá mối quá lớn hoặc quá bé, chỉ nên chọn cá mối có độ dài từ 10 - 15 cm bởi đây là những con cá mối độ trưởng thành, nhiều thịt và thơm ngon nhất.

Cách chế biến Khô cá mối

Sơ chế cá mối

Cá mối sau khi mua về đánh vảy, rửa sạch. Xẻ cá và bỏ phần xương, mang cá và ruột cá, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch, để ráo.

Mách nhỏ: Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể nhờ người bán xẻ cá tại chỗ. Lưu ý khi xẻ cá phải lấy sạch những mạch máu ở sống lưng để cá không bị tanh, khi chế biến được thơm ngon.

Ướp cá

Trong 1 tô đựng lớn, cho 300ml nước, 60gr muối hột, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh ớt bột và khuấy đều cho hỗn hợp gia vị tan ra.

Sau khi hỗn hợp gia vị đã tan, cho hết cá đã sơ chế vào, dùng đũa nhấn cá xuống cho cá ngập nước. Tiếp tục dùng màng bọc thực phẩm bọc tô lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 1 ngày 1 đêm.

Mách nhỏ:

Nếu không dùng ớt bột, bạn có thể sử dụng ớt tươi với lượng tương đương.Bạn cũng có thể căn chỉnh lượng đường tùy theo sở thích. Tuy nhiên, không nên dùng quá nhiều đường để làm gia vị ướp vì sẽ khiến khô cá lúc nướng, chiên dễ bị cháy, khét ảnh hưởng đến hương vị.Sau khi ướp gia vị, bạn có thể để cá trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 ngày 1 đêm đến 3 ngày 3 đêm. Thời gian ướp cá lâu sẽ giúp cá thấm và giúp khô cá bảo quản được tốt hơn.

Làm khô cá

Cá sau khi đã thấm gia vị, bạn chắt phần nước ra, để ráo. Bày cá ra rổ, tấm lưới (hoặc nong) phơi nắng từ 1 đến 4 ngày.

Mách nhỏ:

Bạn nên chọn thời tiết nắng lớn để làm khô cá sẽ giúp cá được khô đều và nhanh hơn.Nếu không phơi nắng được, bạn sấy cá từ 8 - 9 tiếng ở nhiệt độ dưới 100 độ C để làm khô cá.Tùy theo sở thích, bạn có thể phơi cá từ 1 nắng đến 4 nắng, phơi lâu giúp bảo quản cá lâu hơn.

Thành phẩm

Cá mối sau khi phơi khô có độ dai, chắc và mùi thơm đặc trưng. Bạn có thể sử dụng khô cá mối để chế biến thành món khô cá mối nướng, khô cá mối chiên hoặc kết hợp làm các món ăn khác đều rất thơm ngon.

Thông tin về cá mối

Cá mối là một loài cá sống chủ yếu ở khu vực biển Thái Bình Dương, có thân dài hình trụ, hơi hẹp 2 bên, giữa thân hơi phình to, đầu dài, hơi dẹt và có nhiều xương dăm.Tuy cá mối nhiều xương nhưng có ưu điểm là thịt cá trắng, thơm và rất ngọt, cá nhiều xương hom mỏng, mềm.Cá mối là loại cá có giá thành khá rẻ, được đánh bắt quanh năm, có thể dùng để chế biến thành nhiều món ăn ngon như khô cá mối, chả cá mối, cá mối kho, canh chua cá mối,...

Dưa cải chua xào lòng non bao nhiêu cơm cũng hết Dưa cải chua xào lòng non thơm nức, dai giòn, đậm đà ăn cùng với cơm nóng ngon miệng vô cùng. Nguyên liệu cần chuẩn bị. - 1 bộ lòng non heo. - 1 bát dưa cải chua. - 1 ít hành lá. - 1 củ hành khô. - Vài nhánh tỏi. - 1-2 quả cà chua. - 1 thìa nước mắm. -...