Cách làm lòng heo chiên giòn cực ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà

Vào những ngày mưa, sẽ thật tuyệt nếu bạn làm 4 món lòng chiên đậm đà, hấp dẫn để chiêu đã gia đình đó. Vào bếp thực hiện ngay món chiên ngon này bạn ơi!

1. Lòng heo chiên nước mắm

Nguyên liệu làm Lòng heo chiên nước mắm

Lòng non 500 gr

Muối hột 20 gr

Giấm 50 ml

Dầu ăn 250 ml

Tỏi băm 10 gr

Ớt cắt lát 10 gr

Nước mắm 50 ml

Đường 15 gr

Hành lá băm 10 gr

Ảnh nguyên liệu

Cách chế biến Lòng heo chiên nước mắm

1

Sơ chế lòng heo

Bạn cho 20gr muối hột, 50ml giấm vào 500gr lòng non rồi dùng tay xoa bóp để các chất cặn, đắng trong lòng heo được ra hết. Sau đó, bạn lặp lại công đoạn trên thêm 1 lần nữa rồi rửa lại với 2 – 3 lần nước để đảm bảo lòng heo không còn mùi hôi khi chế biến.

Khi đã rửa sạch, bạn để lòng heo ráo nước rồi cắt thành từng khúc vừa ăn.

2

Chiên lòng heo

Trước tiên, bạn cho 200ml dầu vào chảo, khi dầu nóng, bạn cho từng miếng lòng vào và chiên vàng giòn trên lửa lớn trong 10 phút. Khi chiên, bạn chú ý trở miếng lòng đều tay để tránh làm lòng bị khét.

Khi lòng heo đã vàng, bạn vớt lòng heo ra để ráo dầu. Sau đó, bạn cho 50ml dầu ăn lên chảo, khi dầu sôi, bạn cho 10gr tỏi băm, 10gr ớt cắt lát vào phi thơm. Tiếp đến, cho 50ml nước mắm, 15gr đường vào và khuấy đều hỗn hợp.

Khi nước sốt sánh lại, bạn cho lòng heo vào và đảo đều để lòng được thấm đều gia vị. Cuối cùng, bạn cho 10gr hành lá băm vào để món lòng heo được thơm hơn.

3

Thành phẩm

Lòng heo giòn, đậm đà vị nước mắm lại có chút thơm của tỏi, cay của ớt, vừa nhâm nhi vừa uống chút bia lạnh thì quả thật không còn gì bằng nữa.

2. Lòng heo chiên giòn

Nguyên liệu làm Lòng heo chiên giòn

Lòng heo 1.5 kg

Giấm 2 muỗng cà phê

Muối 1 muỗng cà phê

Gừng 1 củ

Chanh 1 trái

Rượu trắng 5 muỗng canh

Mạch nha 1 muỗng

Đồ chua thái nhỏ 100 g (Làm sốt chấm)

Nước 2/3 chén (Làm sốt chấm)

Chanh muối xắt nhỏ 1.2 trái (Làm sốt chấm)

Đường 70 g (Làm sốt chấm)

Cà chua 1 trái (Làm sốt chấm)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Lòng heo chiên giòn

1

Sơ chế nguyên liệu

Lòng non mua về sơ chế và làm sạch, sau đó pha hỗn hợp gồm: 1 chén nước, mạch nha, nước chanh vắt, rượu, giấm trộn đều rồi bóp kĩ lòng ruột heo, sau đó cắt khúc 30cm, phơi gió 2 giờ cho khô, ráo.

2

Chiên ruột non

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào và phi tỏi cho thơm, thả ruột heo chiên vàng, vớt ra cắt khúc 5 cm rồi chẻ làm 4 theo chiều dọc.

3

Làm sốt chấm

Cho đường, nước dùng, đồ chua và chanh vào nồi rồi đun sôi, tiếp theo cho cà chua vào để nhỏ lửa, đến khi hỗn hợp sền sệt là được.

4

Thành phẩm

Món ăn sau khi hoàn thiện, bạn đem xếp ra đĩa và trang trí thêm bằng rau thơm. Chú ý ăn khi nóng để cảm nhận được độ giòn, dai của lòng.