Cách làm lasagna đơn giản, đúng chuẩn kiểu Ý ngay tại nhà

Bạn đã bao giờ nghe đến món lasagna – một loại mì của nền ẩm thực Ý chưa? Hôm nay hãy vào bếp cùng bạn thử sức thực hiện món ăn độc đáo này với cách làm đơn giản, dễ thực hiện mà lại đúng chuẩn này nhé!

Nguyên liệu làm Lasagna

Thịt bò xay 700 gr

Phô mai ricotta 450 gr

Phô mai Mozzarella bào sợi 450 gr

Phô mai Parmesan 20 gr (rắc lên bề mặt)

Trứng 1 quả

Hành tây 1 củ (cắt hạt lựu)

Tỏi xay 2 muỗng cà phê

Cà chua nghiền đóng hộp 400 gr

Sốt cà chua 800 gr

Sốt cà chua cô đặc 170 gr (tùy loại)

Lá mì lasana 12 g

Dầu ô liu 2 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi, ngon

Cách chọn mua lá lasagna ngon

Bạn có thể mua tại các cửa hàng đồ nhập khẩu hoặc các chuyên trang thương mại điện tử bán thực phẩm trên internet. Khi mua cần lưu ý lá lasagna có 2 loại: 1 loại cần luộc trước khi sử dụng và một loại không cần luộc có thể xếp thẳng lên khay, lá mì sẽ tự động mềm ra khi nướng.

Cách chọn mua sốt cà chua ngon

Bạn có thể mua loại đóng hộp hoặc tự làm tại nhà. Bạn có thể tham khảo công thức làm sốt cà chua của Điện máy XANH tại đây.

Bạn cũng có thể dùng 1 lít nước sốt mì Ý làm sẵn thay cho việc dùng 3 sản phẩm cà chua khác nhau để làm một loại nước sốt đơn giản.

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Bạn có thể mua thịt bò băm, xay sẵn hoặc mua về nhà tự băm. Thịt bò tươi ngon thịt có màu đỏ tươi, mỡ bò phải có màu vàng và cứng không lấy mỡ mềm. Chọn mua những thớ thịt bò nhỏ, mềm, không mua những thớ lớn và cứng. Cuối cùng bạn phải lấy tay ấn vào thớ thịt bò thấy không dính tay và không có mùi hôi là thịt bò ngon.

Cách chọn mua phô mai rắc lên bề mặt

Ngoài phô mai Parmesan bạn cũng có thể lựa chọn Romano bào nhuyễn hay phô mai cheddar để rắc lên bề mặt, tùy theo khẩu vị.

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng

Cách chế biến Lasagna

1

Luộc lá mì Lasagna

Đun sôi một nồi nước cho thêm ít muối vào rồi cho các lá mì vào bên trong và luộc theo khoảng thời gian ghi trên hộp, thông thường là khoảng từ 10 – 12 phút. Khuấy thường xuyên sau mỗi 1 – 2 phút.

Sau thời gian luộc kiểm tra những lá mì. Các lá mì phải dẻo và mềm, nhưng không bị nát là đạt. Lọc bỏ nước và chờ mì nguội.

2

Làm sốt cà chua thịt bò

Cho một muỗng canh dầu ô liu vào chảo, cho tiếp hành tây cắt hạt lựu và tỏi băm vào đảo đều khoảng từ 2 – 3 phút cho hành tây trong lại là được không cần xào chín hành tây hoàn toàn.

Cho 450g thịt xay vào chảo rồi đảo đều với lửa vừa đến khi thịt có màu vàng nâu. Thêm muối và tiêu đen xay tùy theo khẩu vị trong khi xào.

3

Làm sốt phô mai ricottta

Đánh tan một quả trứng sau đó cho 450g phô mai ricotta và khuấy đều đến khi sệt lại là xong phần sốt.

4

Xếp lớp lasagna

Lót một tấm giấy bạc vào khay nướng.

Sau đó cho lượng sốt cà chua thịt bò vừa đủ vào phủ kín phần đáy. Tiếp theo phủ phần lá mì lasagna lên trên sao cho mì được phủ kín đáy khay (khoảng 3 lá).

Tiếp tục đổ 1/3 sốt phô mai vào phủ kín phần mì. Cho tiếp sốt cà chua thịt bò vào và cuối cùng rắc thật nhiều phô mai mozzarella lên là xong tầng thứ nhất.

Tiếp tục lần lượt cho các lớp mì, ricotta, sốt cà chua thịt bò và mozzarella đến khi hết nguyên liệu chuẩn bị.

Lớp cuối cùng rắc thêm phô mai Parmesan hoặc Romano tươi bào nhuyễn lên bề mặt món ăn trước khi cho vào lò nướng.

5

Nướng lasagna

Bật lò nướng trước 15 phút ở nhiệt độ 200 độ C để lò ổn định nhiệt.

Phủ một lớp giấy bạc lên món lasagna trước khi cho vào lò nướng. Nướng khay thức ăn trong khoảng 30 – 40 phút ở nhiệt độ 190 độ C. Lấy lớp giấy bạc ra trong 5 phút cuối để làm sôi lớp phô mai trên mặt.

6

Hoàn thành

Lấy lasagna ra khỏi lò, cắt thành từng miếng vừa ăn và bày ra dĩa thưởng thức thôi!

Nên chờ khoảng 10 phút trước khi ăn lasagna. Khoảng thời gian này sẽ giúp cho phô mai hơi đặc lại để các lớp không tách rời nhau khi bạn ăn lasagna sẽ ngon miệng hơn.

7

Thành phẩm

Món lasagna đẹp mặt phân tầng hấp dẫn cùng mùi hương quyến rũ cuốn hút tất cả mọi người. Khi ăn vào sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà của các loại nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Sợi mì lasagna dai mềm cùng sốt ricotta béo ngậy được trung hòa bởi sốt cà chua chua chua ngọt ngọt khiến cho món ăn dù nhiều phô mai nhưng không hề béo ngậy đâu nhé!