Cách làm lạc rang muối đơn giản mà ngon
Chỉ với các bước cơ bản trong thời gian ngắn, bạn đã có món lạc rang muối giòn ngon để thưởng thức trong bữa cơm hàng ngày rồi.
Nguyên liệu lạc rang muối
100g lạc (chọn loại chắc hạt) chén dầu ăn (60ml dầu)
Bột canh vừa đủ
Cách làm lạc rang muối giòn tan
Bước 1: Lạc đem rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Cho lạc cùng với dầu ăn vào trong chảo. Bật bếp, để lửa ở mức nhỏ vừa, dùng đũa đảo đều lạc.
Bước 3: Sau 4-5 phút, lạc bắt đầu có những âm thanh nổ lách tách hoặc cho đến khi lạc chín thì tắt bếp, lắc chảo một lát, sau đó, đổ lạc ra rây để lọc bỏ dầu.
Bước 4: Để lạc ra bát, thêm bột canh vừa đủ vào, đảo đều cho bột canh bám đều lạc. Để lạc nguội thì thưởng thức cùng cơm trắng.
Video đang HOT
Đặc biệt lạc rang muối ăn cùng dưa cải muối rất ngon.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm lạc rang muối!
Làm lạc rang muối, nhiều người bỏ qua bước này bảo sao lạc rang nhanh ỉu
Nhiều người còn phàn nàn, dù mình đã rang lạc rất nhiều năm, làm nhiều cách nhưng lạc chỉ để lúc là ỉu, thậm chí rang xong còn không giòn.
Chỉ cần thêm một bước đơn giản này sẽ giúp bạn làm lạc rang muối ngon và hấp dẫn, giòn lâu hơn nhiều.
Lạc rang muối là món ăn rẻ t.iền nhưng được nhiều ngươi yêu thích vì có độ đậm đà, bùi bùi, giòn ngon hấp dẫn. Lạc rang muối có thể ăn cùng cơm, đem nhâm nhi với các món như cà muối hoặc dưa muối tạo ra hương vị rất đặc biệt đảm bảo ai cũng sẽ thích.
Dù là món ăn quen thuộc như vậy nhưng không phải ai cũng biết rang lạc để lạc được giòn lâu, thơm ngon. Nhiều người còn phàn nàn, dù mình đã rang lạc rất nhiều năm, làm nhiều cách nhưng lạc chỉ để lúc là ỉu, thậm chí rang xong còn không giòn.
Đầu bếp cho rằng, sở dĩ mọi người rang lạc không được giòn là do bỏ qua một bước. Vậy đó là bước nào, các bạn hãy cùng tham khảo cách làm cụ thể của đầu bếp dưới đây nhé:
Nguyên liệu làm lạc rang muối
- 300 gam đậu phộng, 10 gam muối, 200 gam dầu, 10 gam rượu
Cách làm lạc rang muối
Lưu ý muốn làm lạc rang muối ngon thì nên lưu ý việc chọn lạc. Khi chọn lạc chúng ta nên chọn những chắc mẩy, nhặt bỏ những hạt đậu phộng đã nảy mầm, hạt xấu.
Những hạt đậu phộng đã nảy mầm sẽ chứa aflatoxin, aflatoxin là một trong những chất gây ung thư hóa học mạnh nhất được tìm thấy cho đến nay.
Nó không nhạy cảm với nhiệt và không thể loại bỏ hoàn toàn aflatoxin ở 100 độ C trong 20 giờ, vì vậy bạn nên luôn cố gắng hết sức tránh ăn những hạt lạc mốc và mọc mầm.
Đầu tiên bạn rửa sạch lạc bằng nước sạch, sau đó ngâm với nước muối loãng 10 phút để đãi sạch bụi bẩn. Hơn nữa, khi ngâm lạc sẽ hút một lượng nước nhất định.
Đến lúc rang, lạc sẽ tiếp xúc với nhiệt lâu hơn để bốc hết hơi nước, như vậy lạc càng giòn. Đây chính là bước mà nhiều người bỏ qua nhất. Thời gian ngâm chỉ từ 5-10 phút. Không nên lâu quá lạc ngấm nhiều nước bong mất lớp lụa và cũng không giòn nữa.
Vớt lạc đã ngâm ra, để ráo nước, nhớ dùng khăn giấy thấm khô nước trước khi cho vào nồi, nếu không lạc sẽ dễ b.ị b.ắn dầu.
Lấy một cái nồi đổ dầu ăn vào, lượng dầu dùng khi rang lạc có thể nhiều hơn bình thường một chút. Làm nóng chảo với dầu ăn, cho lạc đã ráo nước trực tiếp vào rang.
Khi rang nên để lửa nhỏ trong suốt quá trình và dùng đũa đảo liên tục để từng viên lạc được nóng đều. Rang cho đến khi lạc chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp.
Vớt lạc đã rang ra, cho vào nồi hoặc đĩa khác, rưới ít rượu trắng lên khi còn nóng. Rượu trắng giúp lạc giòn thơm hơn và nó cũng sẽ nhanh bay hơi do lạc còn đang rất nóng.
Khi lạc gần nguội, rắc ít muối tinh hoặc bột canh lên, đảo đều sao cho muối/bột canh bám đều lên lạc.
Khi lạc rang muối nguội hoàn toàn, đem cất trong lọ thủy tinh sạch và khô ráo, đậy kín nắp. Với cách này, lạc rang muối sẽ giòn tan, thơm nức, để cả tuần không ỉu.
Chúc các bạn thành công!
Làm lạc rang muối theo cách này không ngấm nhiều dầu, chẳng cần đảo liên tục vẫn giòn tan Làm lạc rang muối theo cách này về cơ bản không cần sử dụng nhiều dầu, không cần phải đảo liên tục trong chảo, chỉ cần nhiệt độ và thời gian được cài đặt sẵn, sau đó chờ đợi và thưởng thức! Nguyên liệu: Lạc, ít dầu ăn, bột canh Cách làm: Lạc mua về đem rửa sạch, thấm khô. Trộn lạc với...
