Cách làm kim chi hành lá muối chuẩn vị Hàn Quốc

Theo dõi VGT trên

Cách làm kim chi hành lá đơn giản sẽ giúp bữa cơm hàng ngày của gia đình bạn thêm tròn vị. Hơn nữa, hành lá muối chua thực hiện đúng chuẩn sẽ lưu trữ được rất lâu trong tủ lạnh mà không nổi váng hay bị hư mốc.

Đây còn là món ăn Hàn Quốc rất phổ biến vào mùa xuân – thời điểm hành lá vào mùa thu hoạch. Hôm nay, webnauan.vn sẽ hướng dẫn bạn một số công thức tự muối kim chi hành lá đơn giản có thể thử tại nhà.

1. Hướng dẫn tự làm kim chi hành lá ăn liền đúng chuẩn Hàn Quốc

1.1. Nguyên liệu làm kim chi hành lá

Cách làm kim chi Hàn Quốc ăn liền với hành lá ( Pa-kimchi ) rất đơn giản. Món ăn được biết đến với hương vị cay, nóng đặc trưng, nhờ nước sốt pha chế từ tương ớt Gochujang, tỏi, và nước mắm lên men từ cá cơm của Hàn Quốc. Để thực hiện món ngon này, những gì bạn cần là 5 thành phần nguyên liệu dễ tìm mua ngoài chợ dưới đây.

400 gram hành lá (khoảng 2 nắm tay lớn)

1/2 chén tương ớt đỏ Hàn Quốc Gochujang (Bạn cũng có thể tham khảo cách tự làm tương ớt Hàn Quốc tại nhà)

1,5 muỗng canh đường trắng

7 muỗng canh nước sốt cá cơm lên men Hàn Quốc (hoặc thay bằng nước mắm cá cơm cũng được)

1/4 chén nước lọc

1,5 muỗng canh tỏi băm nhỏ

Ít hạt vừng

Dụng cụ: tô, muỗng, găng tay nấu ăn, hộp nhựa có nắp (đã được làm sạch).

Cách làm kim chi hành lá muối chuẩn vị Hàn Quốc - Hình 1
Hành lá là nguyên liệu có đặc tính kháng khuẩn, cải thiện chức năng miễn dịch. Ảnh: Internet

1.2. Cách muối kim chi hành lá cực nhanh để ăn liền của Hàn Quốc

Rửa sạch hành lá, rồi d.ùng d.ao c.ắt bỏ rễ.Tiếp tục dùng dao cạo bỏ lớp vỏ trắng mỏng ở phần gốc hành lá, rửa nước lại lần nữa cho sạch nhờn. Sau đó, chuyển hành vào rổ để ráo hết nước.

Cách làm kim chi hành lá muối chuẩn vị Hàn Quốc - Hình 2
Bước cắt rễ, cạo bỏ lớp vỏ trắng mỏng và rửa sạch hành lá.

Trong một cái tô vừa, bạn trộn kỹ hỗn hợp gồm tương ớt Gochujang, đường, sốt cá cơm, nước lọc và tỏi băm với nhau.Đeo găng tay vào, nhúng các nhánh hành lá vào tô nước sốt, chà xát nước sốt khắp hành lá cho phủ đều.

Cách làm kim chi hành lá muối chuẩn vị Hàn Quốc - Hình 3
Bước dùng tay xát nước sốt kim chi lên nhánh hành lá. Ảnh: Internet

Chuyển hành lá đã phủ nước sốt vào hộp, đổ hết nước sốt còn thừa lên trên, đậy nắp hộp lại cho kín.

Cách làm kim chi hành lá muối chuẩn vị Hàn Quốc - Hình 4
Bước trộn toàn bộ hành lá với nước sốt kim chi Gochujang. Ảnh: Internet

Đặt hộp kim chi vào ngăn mát tủ lạnh.Khi ăn, lấy một ít kim chi hành lá vào chén, rắc vừng rang lên trên và ăn cùng cơm nóng nhé.

Cách làm kim chi hành lá muối chuẩn vị Hàn Quốc - Hình 5
Thưởng thức kim chi hành lá muối cay với mè rang là ngon đúng điệu món Hàn. Ảnh: Internet

2. Cách làm kim chi bằng hành lá với bột ớt Gochugaru, khô mực

2.1. Nguyên liệu

Để rút ngắn thời gian chế biến kim chi, bạn có thể làm kim chi Hàn Quốc mà không cần bột nếp theo cách thứ 1 hoặc công thức này để bỏ qua bước lên men. Hương vị món ăn vẫn đảm bảo thơm ngon, đậm đà vị nước sốt sánh đặc và cay nồng. Các thành phần nguyên liệu gồm có:

450 gram hành lá4 muỗng canh bột ớt gochugaru (Bạn có thể xem cách làm bột ớt để tự chế biến thành phần nguyên liệu này)

4 muỗng canh nước mắm cá cơm (myulchi aekjeot)

2 thìa cà phê đường trắng

1 muỗng canh tỏi băm

1 thìa cà phê gừng nạo

1 phần thân mực khô nhỏ

2.2. Công thức làm kim chi hành lá với khô mực, bột ớt Gochugaru

Cắt rễ, cạo bỏ lớp vỏ trắng mỏng bên ngoài hành lá, rửa sạch, để ráo nước.Trộn bột ớt, nước mắm, đường, tỏi, gừng trong một cái chén nhỏ.

Cách làm kim chi hành lá muối chuẩn vị Hàn Quốc - Hình 6
Chén nước sốt kim chi từ bột ớt gochugaru vừa trộn. Ảnh: Internet

Cắt ngang khô mực thành miếng dài, mỏng khoảng 1 cm, cho vào thau nước sạch ngâm cho mềm.Cho hành lá và các miếng khô mực vào thau sạch. Sau đó, rưới nước sốt kim chi đã trộn vào thau, dùng tay đã đeo găng xát nước sốt đều lên các nhánh hành lá cho phủ đều.Bạn gập phần lá xanh của nhánh hành vòng qua gốc trắng và quấn lại, tạo một vòng tròn ở giữa như ảnh.

Cách làm kim chi hành lá muối chuẩn vị Hàn Quốc - Hình 7
Bước trộn hành lá với sốt gochugaru và khô mực.

Cho toàn bộ hành, khô mực và nước sốt vào hộp, đậy nắp kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Kim chi hành lá có thể ăn liền, hoặc sử dụng tối đa trong 2 – 3 tuần để đảm bảo hương vị ngon nhất.

Cách làm kim chi hành lá muối chuẩn vị Hàn Quốc - Hình 8
Món kim chi hành lá muối với bột ớt Gochugaru, khô mực có vị mặn mà, cay nóng rất hấp dẫn.

3. Hướng dẫn cách tự làm kim chi hành lá bằng bột nếp

3.1. Nguyên liệu làm kim chi hành lá

Cách làm kim chi Hàn Quốc chuẩn nhất kiểu truyền thống là dùng bột nếp để thúc đẩy quá trình lên men rau củ. Với phương pháp này, bạn cần ngâm kim chi trước khi ăn khoảng 1 tuần. Bởi vì, thời gian lên men mất khoảng 1 – 2 ngày, sau đó, kim chi cần được lưu trữ trong tủ lạnh ít nhất 3 ngày mới nên gắp ra dùng. Có như vậy, bạn mới đảm bảo được hương vị tuyệt vời nhất của món ăn, đồng thời, giúp giảm độ nóng, cay có trong nước sốt ủ. Để thực hiện món ăn đơn giản này, bạn chuẩn bị:

Video đang HOT

3 bó hành lá mỏng (đã sơ chế)

4 muỗng canh nước mắm cá cơm

1 thìa cà phê bột gạo ngọt

2/3 cốc nước lọc

6 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc gochugaru

1 thìa cà phê đường trắng

2 tép tỏi băm nhuyễn

1 thìa cà phê gừng nghiền nhỏ

1 thìa cà phê siro bắp Hàn Quốc (hoặc tùy chọn hương vị khác)Í

t hạt mè nướng (làm topping)

Cách làm kim chi hành lá muối chuẩn vị Hàn Quốc - Hình 9
Sơ chế hành lá sẵn để muối kim chi.

3.2. Các bước tự làm kim chi hành lá lên men bằng bột nếp

Đặt hành lá lên một cái khay nướng, rắc 2 muỗng canh sốt cá cơm lên phần gốc trắng hành và dàn đều. Sau đó, cắt từng nhánh hành lá ra làm đôi.Trong một cái chảo nhỏ, bạn trộn bột gạo ngọt với nước lọc cho tan. Bật bếp nấu lửa vừa hỗn hợp cho đến khi đặc quánh lại thì tắt bếp.

Cách làm kim chi hành lá muối chuẩn vị Hàn Quốc - Hình 10
Nồi nấu bột gạo ngọt pha nước đặc quánh. Ảnh: Internet

Trong một cái chén vừa, bạn trộn bột ớt với đường, 2 muỗng nước sốt cá cơm còn lại, tỏi, gừng và siro bắp với nhau.

Cách làm kim chi hành lá muối chuẩn vị Hàn Quốc - Hình 11
Chén nước sốt bột ớt trộn cá cơm của Hàn Quốc. Ảnh: Internet

Rắc sốt tương ớt vừa trộn xát đều lên từng khúc hành lá. Sau đó, lấy 3 – 4 nhánh lá xanh quấn các khúc hành còn lại thành từng bó nhỏ.

Cách làm kim chi hành lá muối chuẩn vị Hàn Quốc - Hình 12
Bước trộn hành lá với nước sốt kim chi bột gạo nếp và cột thành bó cố định.

Chuyển các bó hành lá cùng nước sốt vào hộp kín, để ở nơi thoáng mát 1 – 2 ngày cho lên men. Sau thời gian này, bạn mở hộp, nếm kim chi vừa miệng thì cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản. Khoảng 3 – 4 ngày sau mới lấy kim chi ra ăn để thưởng thức hương vị thơm ngon nhất nhé.

Cách làm kim chi hành lá muối chuẩn vị Hàn Quốc - Hình 13
Món kim chi hành lá muối lên men bằng bột nếp có vị ngon rất đặc trưng. Ảnh: Internet

4. Cách muối kim chi hành lá bằng bột nếp với táo, hành tây xay

4.1. Nguyên liệu

Dưới đây là nguyên liệu để làm kim chi truyền thống của Hàn Quốc với hành lá:

800 gram hành lá tươi (đã cắt gốc, cạo bỏ lớp vỏ trắng ở gốc và rửa sạch)1 cốc nước mắm cá cơm

300 ml nước lọc3 muỗng canh bột nếp

1 cốc bột ớt Hàn Quốc gachugaru

1 củ hành tây bóc vỏ, xay nhuyễn1 trái táo gọt vỏ, xay nhuyễn

1 muỗng canh tỏi bằm

4 muỗng canh nước mơ ngâm đường

4.2. Cách làm kim chi bằng hành lá muối bằng hỗn hợp sốt bột gạo nếp với táo xay

Cho hành lá vào thau, rưới nước mắm vào, lật hành lá nhiều lần để nhúng đều nước mắm, ngâm 15 phút.

Cách làm kim chi hành lá muối chuẩn vị Hàn Quốc - Hình 14
Bước ngâm hành lá đã sơ chế với nước mắm cá cơm.

Hòa tan bột gạo nếp với nước lọc trong một cái nồi nhỏ, nấu cho sệt lại thì tắt bếp.Vớt hành lá ra khỏi thau nước mắm, để ráo.Trong thau nước mắm, bạn cho bột ớt, hành tây, táo xay, tỏi băm, nước mơ ngâm đường, hỗn hợp bột nếp pha loãng ở trên vào, khuấy đều cho tan.

Cách làm kim chi hành lá muối chuẩn vị Hàn Quốc - Hình 15
Các bước trộn hỗn hợp bột nếp với nước mắm, táo xay, bột ớt để làm sốt lên men hành lá.

Cho hành lá vào thau nước sốt kim chi đã trộn ở trên, chà nhẹ sốt phủ đều các nhánh hành lá.Sau đó, chuyển hành vào hộp sạch, vét hết nước sốt còn trong thau phủ lên trên hành.Đậy nắp hộp lại và đặt hộp kim chi ở nơi có nhiệt độ phòng ổn định, thoáng mát, để vài ngày sau lên men. Khi kim chi lên men với vị vừa ăn thì bạn chuyển sang bảo quản trong tủ lạnh nhé.

Cách làm kim chi hành lá muối chuẩn vị Hàn Quốc - Hình 16
Bước chuyển kim chi hành lá vào hộp kín để muối lên men.

5. Những điều cần lưu ý khi tự muối kim chi hành lá tại nhà

Hương vị và màu sắc của hành lá sẽ thay đổi dần trong suốt quá trình lên men trong tủ lạnh. Món kim chi hành lá ngon nhất khi được bảo quản trong tủ lạnh, sử dụng tối đa trong 1 tháng. Trong 100 gram kim chi muối từ hành lá chỉ chứa 38 calo, hơn nữa, đây chỉ là món ăn nhẹ đi kèm bữa chính, nên bạn đừng lo lắng ăn kim chi sẽ tăng cân nhé. Tuy nhiên, để đảm bảo hệ tiêu hóa hoạt động tốt nhất, bạn chỉ nên tiêu thụ hàm lượng kim chi vừa phải. Bởi vì, hầu hết các cách làm kim chi của Hàn Quốc đều có vị cay và rất nóng, ăn món ngâm quá nhiều sẽ ảnh hưởng đến dạ dày.

Cách làm kim chi hành lá muối chuẩn vị Hàn Quốc - Hình 17
Bảo quản kim chi hành lá bằng hũ kín trong ngăn mát tủ lạnh. Ảnh: Internet

Như vậy là bạn vừa hoàn thành 4 cách làm kim chi hành lá thơm ngon, dai mềm lạ miệng mang hương vị đặc trưng của ẩm thực xứ Hàn. Hành lá là nguyên liệu quen thuộc được sử dụng ăn kèm hầu hết các món ngon hàng ngày như phở gà, bún, canh,…Đây là nguồn thực phẩm chứa prebiotic mạnh mẽ, đảm bảo đường ruột phát triển khỏe mạnh, tốt cho việc giảm cân và giảm mỡ bụng. Thế nên, hãy muối kim chi hành lá đúng cách và ăn đúng liều lượng để hấp thụ đầy đủ các lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe này nhé.

Cách làm kim chi rau muống muối dưa vàng giòn, chua ngọt cực ngon

Cách làm kim chi rau muống muối dưa chua ngọt là công thức món ngon rất được ưa chuộng ngày Tết nhờ hương vị thơm ngon, cùng đặc tính dễ bảo quản, để được lâu, tiết kiệm công nấu nướng.

Cách muối chua rau muống vô cùng đơn giản. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý một số bước thực hiện quan trọng để ngâm dưa rau muống không bị nổi váng hay hư hỏng. Tất cả bí quyết này sẽ được chia sẻ cẩn thận qua bài viết dưới đây, mời bạn theo dõi nhé.

1. Cách muối rau muống chua ngọt đơn giản ngày Tết

1.1. Nguyên liệu

Cách làm kim chi rau muống muối dưa chua ngọt vừa đơn giản, vừa để được lâu, ăn kèm nhiều món ngon khác nhau. Trong đó, có thể kể đến như món cơm tấm, bánh tét, bánh chưng,...Để ngâm dưa rau muống chua ngọt, bạn có thể dùng hỗn hợp giấm đường. Công thức muối chua rau muống này rất đơn giản với các thành phần nguyên liệu gồm có:

Nửa kí rau muống tươi

1 củ tỏi đã bóc vỏ

Nửa củ cà rốt đã gọt vỏ

10 gram muối ăn

700 ml nước lọc

1 trái ớt sừng tươi

3 củ hành tím đã bóc vỏ

100 gram đường cát

100 ml giấm trắng

Dụng cụ: nồi, hũ sạch có nắp đậy, thau nước đá lạnh.

Cách làm kim chi rau muống muối dưa vàng giòn, chua ngọt cực ngon - Hình 1
Rau muống là nguyên liệu chế biến món ăn quen thuộc hàng ngày của người Việt. Ảnh: Internet

1.2. Hướng dẫn cách làm kim chi rau muống muối chua ngọt với giấm đường

1.2.1. Cách sơ chế rau muống và các nguyên liệu

Nhặt bỏ lá rau muống, chừa lại phần cọng, cắt thành khúc dài khoảng 4 - 5 cm.Ngâm cọng rau muống với nước muối pha loãng để khử mủ. Sau đó, xả nước sạch lại nhiều lần, rồi vớt rau muống ra rổ, đợi ráo nước.

Cách làm kim chi rau muống muối dưa vàng giòn, chua ngọt cực ngon - Hình 2
Bước sơ chế rau muống, cà rốt và các nguyên liệu.

Với cà rốt, bạn tỉa dạng hoa, hoặc hoa văn yêu thích, rồi thái lát thật mỏng. Rửa sơ cà rốt, để ráo nước.Thái lát hành tím, tỏi và ớt sừng để qua một bên

.1.2.2. Cách muối kim chi làm từ rau muống

Hòa tan giấm, đường cát cùng với nước lọc trong một nồi nhỏ, bắc lên bếp. Vừa nấu hỗn hợp giấm đường, vừa khuấy đều cho đường tan.Đun đến khi hỗn hợp giấm đường sôi thì bạn bắc nồi xuống, tắt bếp.

Cách làm kim chi rau muống muối dưa vàng giòn, chua ngọt cực ngon - Hình 3
Bước nấu hỗn hợp giấm đường chua ngọt. Ảnh: Internet

Bắc nồi nước khác, nấu sôi. sau đó, cho ít đường, muối vào nồi nước sôi, rồi cho cọng rau muống vào luộc khoảng 15 giây cho xanh tươi rồi vớt ra.Chuyển rau muống vào thau nước đá để giúp giữ độ giòn và màu xanh cho cọng rau. Ngâm được 10 giây thì vớt rau muống ra, để ráo nước hoàn toàn.Xếp rau muống vào hũ/ hộp, xếp hành tím với tỏi, cà rốt lên trên.Đợi hỗn hợp giấm đường nguội hẳn, bạn đổ vào hộp cho ngập nguyên liệu.

Cách làm kim chi rau muống muối dưa vàng giòn, chua ngọt cực ngon - Hình 4
Cách muối dưa rau muống chua ngọt vàng giòn.

Lưu ý: Để đảm bảo bước này, bạn có thể dùng que tre, hoặc đĩa sứ nén chặt các nguyên liệu rau củ cho ngập nước ngâm. Nếu không, sẽ xuất hiện tình trạng rau muống muối chua không đều, thậm chí nổi váng, dễ bị hư.

Cách làm kim chi rau muống muối dưa vàng giòn, chua ngọt cực ngon - Hình 5
Có thể dùng dĩa nhỏ nén rau muống ngập nước ngâm để không bị hư hay nổi váng. Ảnh: Internet

Khoảng 4 - 5 ngày là có thể thưởng thức món kim chi rau muống giòn ngon này.2. Cách làm kim chi rau muống với thập cẩm rau củ kiểu Việt Nam

2.1. Nguyên liệu

Kim chi thập cẩm kiểu Việt Nam là kết hợp nhiều nguyên liệu rau củ để muối chua với nước ngâm. Điều này vừa giúp món ăn đa dạng hương vị, vừa không gây ngán. Với cách muối kim chi thập cẩm Việt Nam này, bạn cần các thành phần sau:

Cà rốt: 1 củ (đem gọt vỏ, thái lát và tỉa hoa)

Cải thảo: nửa cây

Ớt tươi thái lát: 2 trái

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ: 2 củ

Củ sen: 200 gram

Rau muống (bỏ lá, chỉ ngắt phần cọng): 1 nắm

Giấm táo: 50 ml (Xem cách tự làm giấm táo nguyên chất tại nhà)

Đường cát: 100 gram

Muối ăn: nửa muỗng canh

2.2. Cách làm món dưa kim chi rau muống muối chua với thập cẩm rau củ

Rửa sạch các loại rau củ, ngâm rau muống với nước muối để làm sạch mủ. Thái nhỏ cải thảo, cắt khoanh củ sen, vớt rau củ ra cho ráo nước.Trộn rau củ với muối hột thật đều, để yên nửa tiếng. Đây là bí quyết thoát ẩm cho rau củ, giúp giữ độ giòn rất hiệu quả.

Cách làm kim chi rau muống muối dưa vàng giòn, chua ngọt cực ngon - Hình 6
Bước sơ chế rau muống và thập cẩm rau củ.

Hòa giấm táo với đường trong nồi nhỏ, bắc lên bếp nấu sôi.Cho tỏi ớt vào hũ thủy tinh, vớt rau củ ra và cho vào hũ.Đợi nước giấm đường nguội hẳn thì đổ vào hũ sao cho ngập hết rau củ là được. Nếu nhiều rau củ quá, bạn có thể ngâm ở 2 hũ khác nhau. Hoặc, dùng vật nặng, nhỏ nén rau củ xuống nước ngâm cũng được.

Cách làm kim chi rau muống muối dưa vàng giòn, chua ngọt cực ngon - Hình 7
Bước ngâm kim chi rau muống chua ngọt với thập cẩm rau củ.

Khoảng 2 ngày sau là dưa rau muống thập cẩm có độ chua ngọt như mong muốn. Khi này, hãy cho hũ dưa vào ngăn mát tủ lạnh để ăn dần nhé.

Cách làm kim chi rau muống muối dưa vàng giòn, chua ngọt cực ngon - Hình 8
Hũ kim chi rau muống muối chua ngọt với rau củ nhiều màu sắc cực hấp dẫn. Ảnh: Internet

3. Cách làm dưa kim chi rau muống muối chua ngọt với giấm đường phèn

3.1. Nguyên liệu

100 gram cà rốt (gọt vỏ, tỉa hoa, thái lát)

30 gram ớt sừng thái lát

100 ml giấm gạo

5 gram muối ăn

300 gram rau muống (nhặt bỏ lá, ngắt cọng 5 cm, ngâm nước vo gạo 10 phút, để ráo)

30 gram tỏi thái lát

150 ml nước lọc

100 gram đường phèn

Dụng cụ: hũ thủy tinh có nắp (đã làm sạch, phơi khô).

Mẹo: Bạn có thêm 1 nhánh tiêu xanh vào ngâm cùng để tăng hương vị cho món ăn nhé.

3.2. Cách muối kim chi rau muống với hỗn hợp giấm đường phèn

Hòa tan giấm, nước lọc, đường phèn và muối ăn vào nồi nhỏ, nấu lửa vừa. Đợi đường tan ra, hỗn hợp sôi thì tắt bếp, để qua một bên đợi nguội.Bắc nồi nước lên bếp, nấu sôi. Sau đó, thêm 1 thìa cà phê muối vào nồi, thả rau muống và luộc, trở đều. Khoảng 1 - 2 phút sau, vớt rau ra, ngâm nước lạnh.

Cách làm kim chi rau muống muối dưa vàng giòn, chua ngọt cực ngon - Hình 9
Bước sơ chế rau muống và cà rốt.

Vớt rau muống ra rổ, đợi ráo thì xếp vào hũ thủy tinh.Thêm ớt thái lát, tỏi và cà rốt vào hũ, đổ nước giấm đường phèn vào hũ cho ngập nguyên liệu rau củ.

Cách làm kim chi rau muống muối dưa vàng giòn, chua ngọt cực ngon - Hình 10
Bước nấu giấm đường phèn làm nước ngâm chua rau muống.

Đậy kín nắp hũ, để ở nhiệt độ phòng 2 giờ để muối chua. Sau đó, có thể cho hũ kim chi rau muống vào tủ lạnh. Khoảng 1 - 2 ngày sau là có thể gắp kim chi ra để ăn cùng với cơm.

Cách làm kim chi rau muống muối dưa vàng giòn, chua ngọt cực ngon - Hình 11
Dĩa dưa rau muống muối giấm đường phèn vàng giòn đẹp mắt. Ảnh: Internet

4. Cách muối kim chi rau muống chua giòn cay với giấm đường thì là

4.1. Nguyên liệu

Rau muống đồng: nửa kí (nhặt bỏ bớt lá, ngắt cọng dài khoảng 5 - 6 cm)1 thau nước vo gạo

1 thìa cà phê muối ăn

1 thau nước lạnh

100 ml giấm trắng

200 gram đường phèn

4 muỗng canh muối hột

3 nhánh thì là xắt nhỏ

3 tép tỏi thái látVài trái ớt xắt nhỏ (nếu không ăn cay được thì có thể bỏ qua thành phần này)

Dụng cụ: nồi, muỗng, tô sạch, dĩa nhỏ (để vừa tô)

.4.2. Cách làm dưa kim chi rau muống chua cay với giấm đường, thì là

Ngâm rau muống trong thau nước vo gạo 10 phút để khử mủ. Sau đó, vớt rau ra, để ráo.Bắc nồi nước đun sôi, thêm muối ăn vào, rồi thả rau muống vào chần sơ 1 - 2 phút. Vớt rau muống ra, ngâm vào thau nước lạnh trong 1 tiếng. Cách này giúp rau luôn xanh và có độ giòn rất ngon.

Cách làm kim chi rau muống muối dưa vàng giòn, chua ngọt cực ngon - Hình 12
Các bước ngâm rau muống với nước vo gạo, luộc sơ và ngâm nước lạnh.

Trong một cái nồi nhỏ, bạn hòa tan giấm, đường phèn, muối hột, thì là vào, nấu lửa vừa và khuấy đều. Hỗn hợp giấm đường phèn sôi thì tắt bếp. Lược lại hỗn hợp qua rây, bỏ xác, để nước giấm đường phèn nguội hoàn toàn.Đổ giấm đường phèn vào tô, thêm ớt xắt, tỏi thái lát vào, vớt rau muống vào tô và dùng một cái đĩa nén lên để đè rau ngập nước ngâm.

Cách làm kim chi rau muống muối dưa vàng giòn, chua ngọt cực ngon - Hình 13
Cách muối rau muống với nước ngâm nấu từ giấm đường phèn và thì là.

Khoảng 2 - 3 ngày sau là có thể gắp món ngâm chua cay ra thưởng thức.

Cách làm kim chi rau muống muối dưa vàng giòn, chua ngọt cực ngon - Hình 14
Món rau muống muối chua cay với giấm đường phèn, thì là có hương vị đậm đà.

5. Những điều cần lưu ý khi muối rau muống chua tại nhà, để được lâu

Nén toàn bộ rau củ ngập nước ngâm, để tránh tình trạng rau muống muối chua không đồng đều. Ngoài ra, điều này còn tránh tình trạng nước ngâm nổi váng, ẩm mốc nữa đấy.Nhớ bảo quản kim chi rau muống trong ngăn mát tủ lạnh để dùng được lâu. Khi ăn, lấy đũa sạch gắp dưa rau muống ra, rồi đóng nắp lại liền.Đợi hỗn hợp giấm đường nguội hoàn toàn mới đổ vào hũ ngâm rau muống nhé.

Cách làm kim chi rau muống muối dưa vàng giòn, chua ngọt cực ngon - Hình 15
Đợi nước ngâm giấm đường nguội hoàn toàn với đổ vào hũ rau củ. Ảnh: Internet

Có thể nói, cách làm kim chi rau muống là công thức nấu ăn mang đậm phong cách ẩm thực của người Việt. Nếu các công thức làm kim chi truyền thống của Hàn Quốc dùng bột ớt, bột gạo nếp để lên men rau củ, thì người Việt dùng hỗn hợp giấm đường để ngâm rau củ có độ giòn, chua ngọt rất ngon, và để được lâu hơn. Chúc bạn thực hiện thành công cách làm kim chi của Việt Nam này để đãi gia đình món ngon ngày Tết giòn dai này nhé!

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Cách làm bánh mì bò nướng thơm ngon, hấp dẫn, dùng ăn sáng hay trưa đều được của 8X Sài Gòn
05:55:59 11/06/2024
Hướng dẫn từ A đến Z cách làm cá rô phi phơi khô cực kỳ đơn giản, bảo quản được cả năm không lo hỏng
05:49:15 11/06/2024
Món ngon giải nhiệt ngày hè với ngó sen vừa bảo vệ gan, vừa đẹp da
10:42:03 11/06/2024
Mùa hè, hãy ăn nhiều món này: Nguyên liệu dân dã nhưng có tác dụng bổ gan, bổ m.áu, bảo vệ mắt và lợi tiêu hóa
05:51:38 12/06/2024
Loại quả dân dã đem muối xổi siêu ngon, bổ gấp nhiều lần cà muối
05:52:17 12/06/2024
Thêm một cách nấu canh bắp cải ngon ngọt, bổ dưỡng, 'tưởng công phu' nhưng siêu dễ
05:53:27 11/06/2024
Top quán bánh bèo hút khách ở Bình Dương
22:18:22 12/06/2024
Luộc đậu bắp theo những mẹo này này xanh mướt, không nhớt, cực ngon
05:50:15 11/06/2024

Tin đang nóng

Huy Khánh bị soi dấu hiệu r.ạn n.ứt hôn nhân lần 2, vợ về Việt Nam nhưng né chạm mặt
17:49:06 12/06/2024
Có con bằng IVF: Bố U50 bỉm đáp trả lời dè bỉu, có thành viên mới cho vui
18:14:20 12/06/2024
Chồng 41 t.uổi chuyển giới, vợ ủng hộ, vẫn ở chung nhà, xem là "chị em"
17:45:02 12/06/2024
Người nhà ông Thích Minh Tuệ gửi đơn đề nghị xử lý các trường hợp lợi dụng hình ảnh, livestream
18:44:32 12/06/2024
Một VĐV Quốc gia ẩn ý nói về về drama của Phạm Như Phương, dân tình đồng loạt tag tên hot girl TDDC "vào học tập"
18:45:25 12/06/2024
Trương Bá Chi hận Triệu Vy vì giúp Tạ Đình Phong hàn gắn với Vương Phi?
17:17:23 12/06/2024
Tài tử TVB lên tiếng khi vợ trẻ bị chỉ trích là kẻ hám t.iền
20:51:54 12/06/2024
Lưu Diệc Phi gây tranh cãi vì hôn bạn diễn 27 lần, ăn mặc sến sẩm trong phim mới
17:23:31 12/06/2024

Tin mới nhất

Cách làm món cá ngừ sốt cà chua thơm ngon đậm đà

23:19:21 12/06/2024
Với hương vị thơm ngon, đơn giản và dễ chế biến, cá ngừ sốt cà chua trở thành món ăn được nhiều gia đình yêu thích.

Công thức làm món mực xào cần tây

23:09:25 12/06/2024
Mực xào cần tây là món ăn quen thuộc với nhiều gia đình Việt bởi sự thơm ngon, thanh đạm và đơn giản dễ chế biến.

Cách làm cá kèo kho tiêu ngon chuẩn vị

22:16:16 12/06/2024
Cá kèo kho tiêu là món ăn đặc trưng của người Nam Bộ, thịt cá kèo ngọt thơm, săn chắc, đậm đà béo ngậy quyện với vị thơm nồng của tiêu.

Mẹo luộc tôm ngon, dễ bóc vỏ

22:12:41 12/06/2024
Để luộc tôm ngon, dễ bóc vỏ mà không tanh, ngoài chọn tôm tươi, bạn cần biết những mẹo nhỏ trong chế biến, để có thành phẩm là đĩa tôm hấp dẫn cho bữa ăn gia đình.

Những món ngon làm từ củ sắn

22:08:09 12/06/2024
Củ sắn (khoai mì, củ mì) là món ăn bình dân, quen thuộc vì gắn với t.uổi thơ của nhiều người, từ sắn người nội trợ có thể chế biến ra nhiều món ngon.

Cách chế biến cơm nguội thành món ngon

21:59:52 12/06/2024
Với phần cơm nguội sau bữa ăn gia đình, người nội trợ đã nhanh trí chế biến cơm nguội thành nhiều món ngon khó cưỡng.

Cách nấu bánh canh chả cá Nha Trang thơm ngon, thấm đẫm hương vị biển

11:10:12 12/06/2024
Bánh canh chả cá Nha Trang hấp dẫn bởi sợi bánh canh mềm, nhỏ, nước dùng đậm đà ăn kèm chả cá làm từ cá biển dai dai ngọt ngọt khiến bất cứ ai thưởng thức một lần cũng phải nhớ mãi.

Cách làm thịt quay giòn bì bằng nồi chiên hơi nước nhanh gọn lẹ ngay tại nhà

05:47:08 12/06/2024
Thịt heo được biết đến là một nguyên liệu quen thuộc và được dùng để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Do đó, hôm nay hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món thịt quay giòn bì nhé!

Cách nấu canh cải chíp thanh mát cho bữa cơm ngày hè thêm ngon

05:45:28 12/06/2024
Canh cải chíp là món ăn tuy đơn giản nhưng tốt cho sức khỏe mà bạn nên bổ sung vào thực đơn các bữa cơm gia đình hàng ngày.

Muốn giảm cân giữ dáng, hãy ăn 3 món salad nhiều protein ngon hết nấc này, hiệu quả tức thì

05:44:51 12/06/2024
Ức gà là một thực phẩm tuyệt vời cho việc giảm cân, tuy nhiên, để làm cho phần thịt này trở nên ngon miệng thì không phải là điều dễ dàng.

Đổ ngay dầu vào chảo khi rán cá là sai, thêm những mẹo này cá giòn ngon, không bị dính chảo

05:44:00 12/06/2024
Khi rán cá, đừng chỉ sử dụng dầu ăn, hãy thêm nguyên liệu này để cá không dính chảo, thịt ngọt không bị khô và da cá vàng giòn.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối đậm đà, nhìn là muốn ăn hết sạch

16:21:17 11/06/2024
Cơm tối đậm đà, nhìn là muốn ăn hết sạch. Bữa ăn không quá cầu kỳ nhưng rất hấp dẫn, bắt mắt, đặc biệt ngon miệng.

Có thể bạn quan tâm

Lewandowski nguy cơ mất EURO 2024 với tuyển Ba Lan

Sao thể thao

22:58:31 12/06/2024
Ba Lan gặp tốn thất lớn khi t.iền đạo Robert Lewandowski dính chấn thương, lỡ hẹn ra quân đấu Hà Lan ở EURO 2024 và tình hình có thể xấu hơn thế.

Hai con gái xinh như hoa hậu của MC Quyền Linh gây chú ý đi xem phim 5.000 tỷ

Hậu trường phim

22:54:09 12/06/2024
Lọ Lem và Hạt Dẻ - hai con gái xinh đẹp của MC Quyền Linh cùng xuất hiện trong sự kiện ra mắt bom tấn hoạt hình có chi phí sản xuất lên đến 5.000 tỷ Inside Out 2 (Những mảnh ghép cảm xúc 2).

MV 'Poongdung' bị chỉ trích phản cảm

Nhạc quốc tế

22:36:38 12/06/2024
Nhóm nhạc Cignature vừa phát hành bài hát mới mang tên Poongdung. Tuy nhiên, sản phẩm nhanh chóng vấp phải tranh cãi.

Tài tử giành giải Oscar rơi vào đường cùng, dù trắng án tấn công t.ình d.ục

Sao âu mỹ

21:45:48 12/06/2024
Nam diễn viên người Mỹ Kevin Spacey từng 2 lần giành giải Oscar. Từng là tài tử danh tiếng ở Hollywood, giờ đây, Spacey đ.ánh mất tất cả. Ông rơi vào cảnh đường cùng, sống túng quẫn.

Jennie bị chê catwalk, 1 đàn chị ra mặt bảo vệ, lộ lý do ai cũng yêu quý

Sao châu á

21:42:12 12/06/2024
Sau khi xuất hiện với vai trò vedette tại một sự kiện thời trang, Jennie tiếp tục trở thành tâm điểm chê bai của cộng đồng mạng. Màn catwalk của thành viên BLACKPINK được nhận xét là xấu và vô hồn, là điểm trừ của show diễn.

Dương Hoàng Phúc: Giọng ca Bolero triển vọng, cài định vị xe theo dõi bạn gái

Sao việt

21:29:51 12/06/2024
Dương Hoàng Phúc là học trò danh ca Ngọc Sơn và cũng là học trò Dương Ngọc Thái. Nam ca sĩ được chú ý từ cuộc thi Thần tượng Bolero 2019. Sau cuộc thi này, Dương Hoàng Phúc xuất hiện trên nhiều game show.

Isaac "khịa" Anh Tú, Trấn Thành vội hòa giải

Tv show

21:25:54 12/06/2024
Chương trình âm nhạc thực tế Anh trai say hi tung trailer (đoạn video clip quảng bá) tập đầu tiên. Isaac đã có màn cà khịa Anh Tú khiến MC Trấn Thành phải nhanh chóng hòa giải.

Tổng bí thư Nguyễn Phú Trọng chủ trì họp lãnh đạo chủ chốt

Tin nổi bật

20:57:22 12/06/2024
Chiều 12-6, Tổng bí thư Nguyễn Phú Trọng chủ trì cuộc họp lãnh đạo chủ chốt để đ.ánh giá về tình hình, kết quả công việc tháng 4, tháng 5-2024 và nhiệm vụ trọng tâm trong thời gian tới.

Lý do Nga tấn công cơ sở năng lượng Ukraine, S-300 và S-400 ở Crưm bị tập kích

Thế giới

20:53:38 12/06/2024
Phát ngôn viên Điện Kremlin Dmitry Peskov cho biết, Nga tấn công lưới điện của Ukraine vì cung cấp năng lượng cho cơ sở hạ tầng quân sự của Kiev.

Tử vi 3 ngày liên tiếp (13, 14 và 15/6), 3 con giáp phú quý tề tựu, tình t.iền xuôi thuận, sớm thành đại gia

Trắc nghiệm

20:39:12 12/06/2024
Theo tử vi, 3 con giáp sau được dự đoán công danh thăng tiến, t.iền bạc bội thu, cuộc sống một bước đổi đời. Thương Quan nhập mệnh, người t.uổi Mão được nhắc nhở rằng cần sớm lo

Phim 'Trạm cứu hộ trái tim' tập 42: Nghĩa lên kế hoạch khiến An Nhiên lãnh đủ?

Phim việt

20:38:46 12/06/2024
Phim Trạm cứu hộ trái tim tập 42: Vũ cầu hôn Ngân Hà; ông Trường khóc nức nở vì chuyện quá khứ ảnh hưởng đến con gái; Nghĩa ra tù và lên kế hoạch mới.