Cách làm kim chi dưa chuột Hàn Quốc ngon đúng điệu
Cách làm kim chi dưa chuột thơm ngon, giòn giòn đúng kiểu Hàn Quốc cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn không hề khó.
Kim chi dưa chuột là một trong những món ăn rất phổ biến trong ẩm thực Hàn Quốc. Màu xanh bóng của quả dưa và lá hẹ hòa lẫn cùng màu đỏ tươi của ớt Hàn Quốc, màu vàng của gừng, muối tôm tạo nên một món ăn vừa đẹp mắt vừa ngon miệng.
Cách làm kim chi dưa chuột Hàn Quốc không hề khó
Nguyên liệu:
- 5 quả dưa chuột Hàn Quốc
- 1,5 lít nước
- 75g muối
- 115g hẹ; 90g củ cải hoặc cà rốt xắt sợi mỏng
- 75g bột ớt Hàn Quốc
- 15g muối tôm
- 15g nước mắm
- 15g tỏi băm nhỏ, 5g gừng băm nhuyễn
Những nguyên liệu cần thiết trong cách làm kim chi dưa chuột
Cách làm kim chi dưa chuột:
Bước 1: Làm sạch dưa chuột bằng cách xát một ít muối xung quanh mỗi quả, rửa sạch với nước. Cắt bỏ hai đầu núm rồi bổ quả dưa làm đôi (nếu quả dài).Dùng dao xẻ dọc quả dưa thành hình chữ thập. Lưu ý không cắt rời mà nên chừa khoảng 1cm để có thể nhồi nhân vào giữa, cũng như cần thao tác cẩn thận tránh miếng dưa bị đứt lìa ra.
Video đang HOT
Dưa chuột rửa sạch, cắ.t đầ.u núm rồi bổ làm bốn theo chiều dọc
Bước 2: Cho ít muối vào nồi nước sạch, sau đó đun sôi và đổ phần nước sôi này vào thau đựng dưa. Ngâm dưa trong nước nóng khoảng 3 giờ để dưa mau ngấm và vẫn giữ được độ giòn sau khi chế biến.
Ngâm dưa với nước muối đun sôi trong khoảng 3 tiếng
Bước 3:Hẹ xắt nhỏ (khoảng 1,25cm). Củ cải thái sợi rồi cũng xắt nhỏ thành1,25 cm. Cho tất cả các thành phần gồm hẹ, củ cải, muối tôm, bột ớt, nươc mắm, tỏi và gừng vào trong một bát rồi trộn đều. Có thể thêm một chút muối.
Trộn đều hồn hợp các nguyên liệu và gia vị để muối kim chi
Bước 4:Dưa chuột vớt ra để ráo nước. Nhẹ nhàng tách dưa ra, bỏ hỗn hợp vừa trộn vào giữa. Bôi các kẽ đã chẻ của quả dưa cho thấm đều gia vị. Tiếp tục phết đều phần nhân ra ngoài quả dưa. Làm lần lượt với toàn bộ số dưa đã chuẩn bị.
Cho dưa vào hộp kín để nơi thoáng mát khoảng 1 ngày là ăn được
Bước 5:Sau khi hoàn thành cho tất cả các miếng dưa, cho dưa vào trong một lọ kín, để như vậy ở bên ngoài nhiệt độ phòng 1 ngày hoặc lâu hơn.Sau đó cho kim chi dưa chuộtvào tủ lạnh bảo quản.
Kim chi dưa chuộtcó thể ăn ngay hoặc để trong vài ngày nếu thích. Đây là cách làm kim chi nhanh nhưng không thể để lâu trong 1 tuần.
Cuối tuần rảnh làm kim chi dưa chuột, cả tuần có kim chi giòn ngon ăn kèm món gì cũng hợp lý
Với công thức làm kim chi dưa chuột này bạn sẽ được thưởng thức kim chi thơm ngon, giòn tan ăn kèm với các món kho, nướng, chiên đều ngon hết cỡ!
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Dưa chuột 8 - 10 quả dưa chuột cỡ vừa hoặc nhỏ, không nên chọn dưa chuột to
2. Nước 1,9 lít
3. Muối biển 5 thìa súp
4. Hẹ 300g
5. Hành tây củ cắt nhỏ
6. Bột ớt Hàn Quốc 6 thìa súp
7. Nước mắm cá cơm Hàn Quốc 5 thìa súp
8. Tỏi 3 nhánh
9. Gừng 5g
10. Đường 1 thìa súp
11. Vừng rang Vừa đủ
Mùa hè là mùa tuyệt vời để làm món kim chi dưa chuột. Độ giòn của kim chi dưa chuột được giữ nguyên sau thời gian lên men. Thông thường nhiều loại kim chi có xu hướng mất đi độ giòn đôi khi còn bị nhão. Nhưng với cách làm kim chi dưa chuột này bạn sẽ được thưởng thức từng miếng kim chi thơm ngon, giòn tan ăn kèm với các món kho, nướng, chiên đều ngon hết cỡ.
Đối với phương pháp làm kim chi dưa chuột này thay vì cắt miếng nhỏ chúng ta sẽ chẻ dưa chuột rồi nhồi phần nhân kim chi vào giữa, việc này sẽ giữ cho quả dưa chuột nguyên vẹn đồng thời giúp giữ nguyên kết cấu và hương vị của dưa chuột. Nó cũng giúp dưa chuột lên men từ từ, giúp gia vị thấm vào dưa chuột, vị sẽ ngon và chuẩn hơn.
Cách làm kim chi dưa chuột chuẩn vị Hàn
1
Sơ chế dưa chuột
Dưa chuột sau khi đã rửa sạch thì cắt theo hình chữ thập, nhưng không cắt rời hẳn ra mà giữ lại ở phần đầu của quả dưa chuột. Cho dưa chuột vào một bát lớn.
Trong một nồi lớn, cho 1,9 lít nước và 5 thìa súp muối biển vào. Đun sôi. Sau đó đổ nước muối sôi vào tô dưa chuột. Đặt một chiếc đĩa cùng với một vật nặng lên trên để nén dưa chuột. Thời gian nén dưa chuột trong khoảng 1 giờ sau đó vớt ra, để ráo nước.
2
Trộn nhân kim chi
Hẹ rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 2 - 3 cm. Hành tây, tỏi, gừng đem xay nhuyễn.
Trộn phần nhân kim chi gồm hẹ cắt nhỏ, cà rốt, hỗn hợp hành tây, gừng, tỏi xay nhuyễn, ớt bột Hàn Quốc, nước mắm, đường, vừng rang.
3
Chế biến kim chi dưa chuột
Nhồi phần nhân kim chi vào trong lòng của quả dưa chuột và cả phủ bên ngoài trái dưa nữa.
Sau đó xếp kim chi dưa chuột đã nhồi vào hộp thủy tinh và đậy kín nắp để cho kim chi dưa chuột lên men.
Kim chi dưa chuột có thể ăn ngay nếu bạn thích hương vị tươi ngon. Nếu bạn muốn kim chi lên men nhanh, hãy để ở nhiệt độ phòng trong một ngày, sau đó giữ kim chi trong tủ lạnh. Trong vòng 2 - 3 ngày, món kim chi dưa chuột nhồi sẽ đạt độ chín lý tưởng để thưởng thức. Thời gian lưu trữ món kim chi dưa chuột này tối đa là 2 tháng và phải để trong tủ lạnh bạn nhé!
Cay cay thơm thơm món kim chi dưa chuột ngon mà lạ ! Có 1 điểm mình cực kỳ iu thích ở món kim chi dưa chuột so với những loại kim chi khác, đó là khi làm xong, chỉ cần đợi 1 lát cho thôi cho gia vị được ngấm là có thể măm được. Chính điều này đã giúp mình có thể thỏa mãn cơn thèm kim chi như ngày hum nay. Kim chi...