Cách làm kem từ hoa quả ‘xịn’ không cần dùng máy

Kem trái cây được làm hoàn toàn từ trái cây tươi, đựng trong những chiếc ‘hũ’ đặc biệt, vừa ngon vừa thơm.

Mùa hè, từ người lớn đến trẻ nhỏ đều mê tít những món kem mát lạnh, nhất là các món kem hoa quả mùi vị tươi ngon, hấp dẫn. Tuy nhiên, phần lớn các loại kem trái cây trên thị trường đều sử dụng hương liệu tạo mùi và các loại đường không đảm bảo. Do đó, khi ăn không rõ được vị hoa quả tươi ngon. Tuy nhiên, nếu tự làm tại nhà, bạn có thể làm được loại kem trái cây “hàng thật giá thật”, nguyên liệu đảm bảo mà mùi vị thậm chí còn ngon hơn mua sẵn.

Ngày nay, có nhiều cách làm kem mà bạn không cần phải sử dụng tới các loại máy làm kem phức tạp. Hơn nữa, cách làm cũng khá đơn giản, không cầu kỳ như các phương pháp chuyên nghiệp trước đây. Bạn cần chuẩn bị đầu tiên là trái cây yêu thích, trong đó, ưu tiên những loại quả to, khối tròn hoặc trụ để tận dụng làm “hũ kem” luôn như dứa, dưa lưới, cam, đào…

Trước hết là công đoạn tách thịt quả ra khỏi vỏ. Bạn có thể sử dụng muỗng chuyên dụng để đảm bảo không làm vỏ biến dạng, để lại phần nắp quả. Sau đó, bạn lấy phần thịt quả để xay thành sinh tố, rồi đậy bằng màng bọc thực phẩm, cho vào tủ lạnh để dùng cho các bước sau.

Tiếp đó là bước tạo một lớp kem bằng 200 gr whipping cream và 20 gr đường, đánh thành lớp bông cứng. Thời gian ít nhất là 6 phút, lưu ý nên sử dụng loại heavy cream, có hàm lượng chất béo cao hơn là loại light cream. Vậy là ta đã có lớp kem cơ bản, trước khi thêm các mùi vị hoa quả vào (mỗi phần kem này chỉ dùng cho một mùi vị).

Với từng mùi vị, bạn cho 200 gr sinh tố thịt quả, 100 gr sữa và 25 gr sữa đặc cùng với phần kem vừa đánh xong rồi trộn đều, để đông lạnh trong 40 phút. Sau đó, bạn cho kem ra, đảo đều trong 2 phút rồi lại cho kem vào tủ lạnh, làm như vậy khoảng 3-4 lần là đã có lớp kem xốp mềm. Cuối cùng, bạn cho kem vào trong vỏ quả, đậy nắp, cho vào tủ lạnh qua một đêm là có thể ăn được. Thành quả: kem vừa tươi vừa béo, xốp thơm, đậm vị hoa quả, đựng trong những vỏ trái cây đẹp mắt, ngon hơn cả ngoài tiệm.