Cách làm Kem Mochi Matcha kiểu Nhật ngon độc lạ!

Với lớp vỏ mochi mềm dẻo bao bọc bên ngoài và nhân kem matcha thơm ngon mát lạnh bên trong tạo nên điểm đặc trưng khác biệt với các loại kem khác.

Những ai đã từng thưởng thức qua món kem đặc biệt này chắc chắn sẽ nhớ mãi hương vị của nó. Mời cả nhà hãy cùng vào bếp với mình để làm và thưởng thức ngay tại nhà nhé!

Nguyên liệu làm Kem Mochi Matcha kiểu Nhật

Nhân kem matcha

200 ml Kem sữa tươi

6 gram Bột matcha

80 gram Sữa đặc có đường (vị dừa)

Lớp Vỏ mochi
1

80 ml Nước màu hoa đậu biếc

100 gram Bột mochi

60 gram Đường

Cách làm Kem Mochi Matcha kiểu Nhật

Bước 1: Làm Nhân kem matcha (có thể sử dụng các vị khác nhau)

Nguyên liệu phần nhân kem matcha

Matcha cho vào sữa đặt có đường khuấy đều cho tan

Cho hỗn hợp matcha vào kem sữa tươi dùng máy cầm tay đánh bông kem

Chú ý đánh bông vừa phải thôi nha không đánh nhiều quá sẽ làm kem tách nước

Cho hỗn hợp kem vào khuôn đậy wrap kín rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh để cho kem đông đặc lại. Mình để khoảng 3h (tuỳ theo tủ lạnh nhé)

Khi kem đã đông đặc lại, mình dùng cây múc kem đầu tròn múc kem thành viên 1/2 tròn. Xếp đều ra mâm rồi tiếp tục cho vào tủ đá để đông

. Bước 2: Tạo Lớp vỏ mochi

Nguyên liệu phần vỏ mochi

Nấu nước màu hoa đậu biếc để lấy nước màu. Tuỳ thích đậm hay nhạt mà cho lượng hoa khô vào nhé!

Nếu muốn làm vỏ mochi trắng thì sử dụng nước lọc

Cho bột mochi, đường vào thau khuấy đều tan

Tiếp tục cho nước màu đã để nguội vào trộn đều tan

Đậy wrap kín thau, cho vào lò vi sóng quay 800w 1 phút

Hết 1 phút lấy ra trộn đều rồi đậy wrap kín cho vào lò vi sóng quay lần 2 cũng 800w 1 phút

Lấy ra tiếp tục trộn đều bột lên rồi lại cho vào lò quay tiếp lần 3 (giống lần 1, 2)

Cuối cùng lấy ra trộn đều cho bột dẻo mịn

Rắc 1 ít bột bắp lên thảm cho bột mochi lên trên bột bắp rắc thêm ít bột bắp lên trên dùng chài cán bột to đều ra

Cán bột mỏng ra vừa phải, tuỳ theo thích vỏ mochi dày hay mỏng

Dùng vật có hình tròn hay khuôn tròn to gấp đôi viên kem để cắt bột

Mình cùng cái ca đựng súp để cắt mochi

Dùng cọ quét bớt bột ra

Cho bột mochi lên khuôn tròn nếu có, không có khuôn thì lấy viên kem ra gói bọc kem kín lại. Cho vào tủ đá để khoảng 1 giờ.

Nếu không có lò vi sóng có thể cho vào nồi hấp khoảng 10 phút nhé!

Bọc kem kín lại

Thành phẩm trơn tru khi chưa mặc áo hoa vào nè

Cắt tỉa nắn nót từng cánh hoa, nhuỵ hoa cưng chưa

Bước 3: Trình bày & thưởng thức

Nhân matcha đầy căng, vỏ mochi mỏng mềm dẻo tuyệt vời

Sau 1 giờ là có thể ăn được rồi đó. Thường thì kem này lấy ra ngoài ở nhiệt độ phòng để 3~5 phút cho lớp vỏ mochi mềm dẻo ra ăn sẽ rất ngon.Mình tận dụng mochi còn lại 1 ít dùng chui bắt bông kem đầu tròn cắt mochi làm hoa gắn lên kem ngắm hoa, chụp choẹt vài ảnh cho thoả đam mê rồi măm măm thôi.