Cách làm hủ tiếu gà trộn sốt đặc biệt đậm vị dễ làm tại nhà
Bạn đang tìm món từ gà, hãy xem qua cách làm hủ tiếu gà trộn sốt đặc biệt đậm vị cho bữa ăn gia đình thêm mới lạ. Để hiểu hơn về món ăn này, mời bạn cùng vào bếp xem qua công thức này nhé!
Nguyên liệu làm Hủ tiếu gà trộn
Gà 1 con
Hành tây 1 củ
Tỏi 5 tép
Hành tím 6 củ (3 củ hầm gà/ 3 củ làm sốt)
Gừng nhỏ 4 lát
Hẹ 50 gr
Cần tây 50 gr
Giá 50 gr
Tần ô 50 gr
Tiêu hột 2 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng canh
Dầu hào 2 muỗng canh
Nước tương 2 muỗng canh
Tương cà chua 1 muỗng canh
Ngũ vị hương 1 muỗng cà phê
Nước mắm 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (bột nêm/ đường/ muối)
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
Bạn nên lựa chọn những con gà có phần thịt vàng nhạt, da gà căng, trên da không tím tái hay tụ m.áu bầm. Vùng ức, bụng, cánh gà trắng ngà không có chấm đỏ là gà còn mới và không bệnh.Bạn hãy thử ấn nhẹ xem độ đàn hồi của thịt gà, gà ngon thì thịt gà săn chắc chứ không mềm.Không mua gà có mùi tanh lạ, cũng như hạn chế mua gà đông lạnh vì sẽ không đảm bảo độ tươi ngon
Cách chế biến Hủ tiếu gà trộn
1
Sơ chế thịt gà
Để làm sạch thịt gà và khử mùi hôi hiệu quả bạn đem gà nhổ sạch những lông tơ, lông măng rồi ngâm muối khoảng 10 đến 15 phút, sau đó rửa lại với nước vài lần.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tây, hành tím bóc vỏ rồi rửa sạch. Lấy 3 củ hành tím băm nhỏ, còn ba củ còn lại để nguyên thực hiện bước hầm gà.
Tỏi lột vỏ rồi rửa sạch sau đó cắt nhỏ lại với nhau.
Rửa sạch giá, cần tây, tần ô, hẹ với nước. Cần tây, tần ô, hẹ cắt khúc.
3
Hầm gà
Bắc nồi lên bếp, cho gà vào nồi áp suất điện để hầm chín.
Bạn cho vào nồi thêm 2 muỗng cà phê tiêu hột, 2 muỗng canh bột nêm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối, 1 củ hành tây, 3 củ hành tím, 4 lát gừng, và 400ml nước vào.
Sau đó đậy nắp lại, và hầm chín gà trong nồi áp suất điện khoảng 20 tới 25 phút.
Video đang HOT
4
Làm sốt trộn hủ tiếu
Để chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn, 3 củ hành tím băm, 5 tép tỏi băm vào chảo đảo đều khoảng 3 phút, thêm 2 chén nước lạnh, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương cà chua, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng canh nước mắm, khuấy đều nước sốt khoảng 5 phút thì tắt bếp.
5
Lọc thịt gà
Vớt gà ra khỏi nồi, bỏ vào 1 thau nước lạnh để gà nhanh nguội.
Đầu tiên, bạn lọc hết thịt ở phần đùi và phần sát đùi gà, tiếp đó lật phần bụng gà lại rồi lấy hết phần thịt ức trắng rồi xé hết phần thịt có da trên lưng gà.
Những miếng thịt đã được lọc ra bạn xé thành những miếng nhỏ vừa ăn.
6
Hoàn thành
Sợi hủ tiếu bạn trụng với nước sôi cho mềm rồi vớt ra tô. Sau đó thêm giá, cần tây, tần ô, hẹ, gà phủ lên trên bề mặt.
Sau cùng rưới lên tô hủ tiếu khoảng 2 tới 3 muỗng canh nước sốt lên trên là xong.
7
Thành phẩm
Món hủ tiếu gà trộn sốt thơm ngon đặc biệt, sợi hủ tiếu dai dai ăn cùng thịt gà ăn mềm ngọt, quyện cùng nước sốt đậm đà và rau giá giòn giòn, tươi mát. Đây hứa hẹn sẽ là món ăn ngon mà bạn khó có thể bỏ qua đấy.
2 Cách làm khô gà lá chanh bằng chảo nhâm nhi trong ngày Tết cực ngon
Khô gà là một món ăn vặt được nhiều người yêu thích để nhâm nhi với bia trong những ngày cuối tuần hay những ngày lễ Tết.
Khô gà với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, rẻ t.iền nhưng ngon không kém gì khô bò hay khô heo. Hôm nay, sẽ vào bếp cùng bạn để tham khảo 2 cách làm khô gà lá chanh bằng chảo cực ngon nhé!
1. Khô gà
Nguyên liệu làm Khô gà
Thịt ức gà 450 gr (phi lê)
Gừng nhỏ 1 củ
Hành tím 4 củ
Lá chanh 6 cái (không bắt buộc)
Tỏi 1/2 củ Sả 1 cây
Bột ớt 1/2 muỗng canh (nếu muốn khô có màu đỏ đẹp thì nên dùng bột ớt Hàn Quốc)
Bột ngũ vị hương 1/4 muỗng cà phê
Nước mắm 3 muỗng canh
Dầu điều 1 muỗng canh
Muối/ đường nâu 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Khô gà
1
Sơ chế ức gà
Rửa sạch ức gà sau đó cho vào nồi cùng 3 củ hành tím, lá chanh và gừng xắt lát.
Tiếp đến, đổ nước ngập thịt gà và cho vào 1/2 muỗng cà phê muối, sau đó đậy nắp nồi và bắc lên bếp để luộc. Trong quá trình luộc, dùng muỗng vớt bọt.
Các bạn luộc gà trong khoảng 7 - 8 phút, sau đó tắt bếp và đậy nắp nồi trong khoảng 15 phút. Sau 15 phút vớt gà ra tô, nhớ chừa lại phần nước luộc gà.
2
Xé sợi gà
Xé gà thành sợi. Lưu ý không xé quá nhỏ khi xào sẽ bị nát gà.
3
Rim gà
Cho 1 chén nước luộc gà vào chảo. Sau đó, cho 1/2 muỗng canh ớt bột, 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh ngũ vị hương, 1/2 chén sả bằm, 1 chút hành tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng canh đường nâu và 1 muỗng canh dầu điều vào khuấy đều. Khi hỗn hợp sôi, cho phần gà đã xé sợi vào.
Xào ở lửa lớn và liên tục đảo đều tay cho gà khô hết nước.
4
Thành phẩm
Thành phẩm là đĩa khô gà dai dai, cay cay và thơm lừng. Món này thích hợp để đãi khách trong những ngày Tết của gia đình bạn đấy.
2. Khô gà lá chanh (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
Nguyên liệu làm Khô gà lá chanh (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
Ức gà 1 kg Lá chanh 100 gr
Sả tươi 5 cây
Gừng 1 nhánh
Hành tím 2 củ
Tỏi 1 củ
Chanh 1/2 quả
Ớt khô 100 gr
Bột cà ri 1/2 muỗng cà phê
Bột ngũ vị hương 1 muỗng cà phê
Mật ong 1 muỗng cà phê
Dầu điều 3 muỗng canh
Nước mắm 3 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ bột canh)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Khô gà lá chanh (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
1
Sơ chế và ướp ức gà
Ức gà mua về rửa sạch, cắt bỏ da và mỡ rồi chà xát thật kĩ với 1 muỗng canh muối và nước cốt 1/2 trái chanh khoảng 7 - 10 phút để khử bớt mùi hôi.
Sau đó, ướp ức gà với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê mật ong trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 - 20 phút.
2
Hấp và xé sợi ức gà
Tiếp theo, hấp ức gà đã ướp 2 củ hành tím, 5 cây sả tươi, 1 nhánh gừng, 1 ít lá chanh với một ít bột canh trong khoảng 20 phút.
Khi kiểm tra thấy ức gà đã chín thì vớt ra tô ngâm với nước đá khoảng 5 - 7 phút, đợi ức gà hết nóng cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 - 20 phút cho gà săn lại dễ xé sợi.
3
Làm sốt tẩm vị
Bắc chảo lên bếp, làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn với lửa vừa rồi cho tỏi vào phi thơm và cho ít ớt cay khô vào đảo nhanh tay cho thơm, sau 5 phút thì cho sả vào phi thơm và vớt ra.
Tiếp theo, cho 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 3 muỗng canh dầu điều, 3 muỗng canh nước mắm rồi cho thêm 7 - 8 muỗng nước luộc gà vào, thêm 3 muỗng canh đường nữa rồi khuấy đều, đun sôi hỗn hợp lại và để nguội.
4
Ướp và rim gà xé
Trộn ức gà xé với sốt tẩm vị thật đều rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng 1 tiếng.
Bắc một cái chảo chống dính lên bếp, cho gà đã tẩm ướp vào đảo đều tay, sấy cho đến khi gà khô hoàn toàn là được .
5
Thành phẩm
Khô gà lá chanh vàng ươm bắt mắt, mùi thơm cay nồng đặc trứng rất hấp dẫn. Sợi khô gà dai dai, đậm đà đủ vị càng ăn càng ghiền. Nhâm nhi món khô gà lá chanh nhà làm với một lon bia mát thì còn gì tuyệt hơn nữa!
Cách chế biến món tôm hấp ngon, đơn giản nhanh chóng Tôm hấp là món ăn vô cùng hấp dẫn và thường xuyên xuất hiện trong các bữa tiệc. Không cần phải chờ lâu bạn cũng có thể tự làm món ăn thơm ngon này cho gia đình mình. Vào bếp thôi! 1. Tôm hấp nước dừa Nguyên liệu làm Tôm hấp nước dừa Tôm 0.5 kg Dừa xiêm 1 trái Các loại rau...
