Cách làm hoành thánh chay nhân khoai môn chiên, hấp ngon tại nhà
Cách làm hoành thánh chay không đòi hỏi quá nhiều sự kỳ công và tỉ mỉ, thế nhưng hương vị khi thành phẩm lại rất đáng mong đợi.
1. Hướng dẫn làm hoành thánh nhân nấm chay chiên giòn
Cách làm hoành thánh chay chiên rất đơn giản, nguyên liệu chuẩn bị lại khá “khiêm tốn”. Thế nên, chỉ cần 20 phút vào bếp bạn đã nhanh chóng có được đĩa hoành thánh chay chiên hấp dẫn. Lớp vỏ ngoài vàng giòn quyện với rau củ mềm ngọt bên trong ngon miệng vô cùng.
1.1. Nguyên liệu
35 miếng vỏ hoành thánh
2 chén cà rốt
2 chén nấm linh chi
2 chén bắp cải
1 tép tỏi
1 muỗng canh dầu mè
2 muỗng canh nước tương
2 muỗng canh tương ớt
1 muỗng cà phê sốt hoisin
4 muỗng canh dầu olive
1.2. Hướng dẫn cách làm hoành thánh chay chiên giòn
1.2.1. Sơ chế nguyên liệu rau củ và nấm làm hoành thánh chay chiên
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi. Nấm linh chi và bắp cải cũng rửa sạch rồi thái sợi nhỏ.Bắc nồi lên bếp, làm nóng 1 muỗng canh dầu mè rồi cho cà rốt, nấm linh chi và bắp cải vào xào sơ khoảng 2 đến 3 phút. Sau đó, cho 1 muỗng cà phê hốt hoisin, 2 muỗng canh tương ớt và 2 muỗng canh nước tương vào trộn đều.Xào đến khi hỗn hợp rau củ chín thì tắt bếp, để bớt nóng.
Cà rốt và nấm đem băm nhuyễn rồi cho vào nồi xào chín. Ảnh: Internet
1.2.2. Cách làm hoành thánh chay chiên giòn nhân nấm, rau củ
Trải vỏ hoành thánh lên mặt phẳng, cho hỗn hợp nhân vào rồi gấp các góc lại sao cho lớp nhân được bọc hoàn toàn trong lớp vỏ hoành thánh. Làm lần lượt đến khi hết số nguyên liệu đã chuẩn bị.
Cho nhân vào lá hoành thánh và gói lại cho chắc. Ảnh: Internet
Video đang HOT
Bắc chảo lên bếp, làm nóng 4 muỗng canh dầu olive rồi thả hoành thánh vào chiên giòn. Vặn lửa vừa và chiên cả hai mặt để hoành thánh giòn đều.
Cho hoành thánh vào chảo chiên giòn. Ảnh: Internet
Khi lớp vỏ hoành thánh bên ngoài đã vàng, bạn gắp ra cho vào đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu. Món hoành thánh chay chiên đã hoàn thánh rồi đấy, chấm kèm với nước tương cay sẽ giúp tăng thơm mùi vị cho món ăn.
Hoành thánh chay chiên khi thành phẩm có vỏ ngoài vàng sậm rất hấp dẫn. Ảnh: Internet
2. Cách làm hoành thánh chay nước
Hoành thánh chay nóng hổi quyện với nước dùng có vị ngọt đậm đà, thanh mát từ rau củ sẽ là món ăn ngon hàng ngày tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, hương vị thanh đạm của món chay ngon này còn chống ngán khá tốt nữa đấy.
2.1. Nguyên liệu
1 củ cà rốt1 củ cải trắng
1 trái mướp hương
3 miếng đậu hũ non
400 gram vỏ hành thánh
2 muỗng canh tiêu xay
2 muỗng canh hạt nêm
2 muỗng canh nước mắm chay
3 muỗng canh đường trắng3 muỗng canh dầu ăn
2.2. Hướng dẫn cách làm hoành thánh chay nước
2.2.1. Sơ chế nguyên liệu rau củ nấu hoành thánh chay nước
Cà rốt, củ cải trắng, mướp hương đem bào bỏ vỏ, rửa sạch và cắt khúc. Sau đó cho vào nồi cùng 1 lít nước và hầm khoảng 30 phút. Lưu ý, chừa lại 1/2 củ cà rốt để làm nhân hoành thánh.
Hầm rau củ để nước dùng được ngọt thanh. Ảnh: Internet
Trong thời gian nấu nước dùng, đem cà rốt bào sợi nhỏ và băm nhuyễn, sau đó cho vào tô và trộn đều với 1/2 đậu hũ.Bắc chảo lên bếp, làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi trút cà rốt băm và đậu hủ băm nhuyễn vào xào chín. Tiếp đó, đổ hỗn hợp ra tô cho nguội rồi tiến hành gói.
Cho nhân vào và tiến hành gói hoành thánh. Ảnh: Internet
2.2.2. Cách nấu nước dùng ăn hoành thánh chay ngon
Bắc một nồi nước lên bếp và đun sôi, sau đó cho hoành thánh vào chần sơ khoảng 1 phút rồi vớt ra.Phần nước dùng sau khi hầm đủ thời gian, bạn nêm vào 4 muỗng canh hạt nêm chay, 2 muỗng canh nước mắm chay và 3 muỗng canh đường trắng. Sau đó cho 1/2 đậu hũ còn lại đã cắt lát vào, đun thêm vài phút nữa cho nước dùng sôi lại thì tắt bếp. Múc hoành thánh ra tô, sau đó chan nước dùng vào, rắc ít tiêu xay lên trên là có thể thưởng thức.
Phần nước dùng sau khi nêm nếm vừa ăn thì chan vào tô hoành thánh là có thể thưởng thức. Ảnh: Internet
3. Cách làm hủ tiếu hoành thánh chay nhân khoai môn
Việc kết hợp hoành thánh chay với hủ tiếu sẽ giúp món ăn thêm phần mới lạ và ngon miệng hơn. Mặc dù khâu chuẩn bị nguyên liệu có hơi nhiều nhưng cách làm lại cực kỳ đơn giản, đặc biệt hương vị chắc chắc sẽ khiến bạn bất ngờ.
3.1. Nguyên liệu
100 gram khoai môn
100 gram khoai lang
200 gram nấm đông cô
80 gram hành boa rô
120 ml dầu ăn
10 gram hạt nêm chay
100 gram vỏ hoành thánh
2 gram tiêu
300 gram đậu hũ trắng
150 gram lê
200 gram bắp mỹ
13 gram muối
100 gram cà rốt
100 gram củ cải trắng
100 gram cải thảo
10 gram đường phèn
500 gram hủ tiếu
3.2. Hướng dẫn cách làm hủ tiếu hoành thánh nhân khoai môn
3.2.1. Chế biến nhân khoai môn hoành thánh chay chiên
Khoai môn và khoai lang rửa sạch, sau đó cho vào nồi hấp chín. Lột bỏ vỏ rồi cho vào tô nghiền nhuyễn. Sau đó trộn với 100 gram nấm đông cô băm nhỏ, 10 gram hành boa rô cắt nhuyễn cùng 20 ml dầu ăn, 5 gram hạt nêm chay và 2 gram tiêu xay. Trộn đều và để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị. Tiếp theo, múc một muỗng nhân vào lá hoành thánh và gấp lại. Làm lần lượt đến khi hết số nguyên liệu đã chuẩn bị.
Gói và đem chiên hoành thánh chiên vàng. Ảnh: Internet
Bắc chảo lên bếp, làm nóng 100 ml dầu ăn rồi cho đậu hũ vào chiên giòn. Sau đó bạn tiếp tục dùng chảo dầu này để chiên hoành thành. Khi các mặt vàng đều thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
3.2.2. Cách nấu nước dùng làm hoành thánh chay nhân khoai môn ngon
Chuẩn bị nồi lớn, cho vào 150 gram lê đã gọt vỏ và cắt miếng, 200 gram bắp mỹ cắt khúc, 20 gram hành boa rô cắt khúc, 3 gram muối cùng 2 lít nước, bắc lên bếp và đun sôi. Sau đó vặn lửa nhỏ và hầm trong khoảng 60 phút.Đủ thời gian, bạn vớt xác rau củ ra ngoài và tiếp tục cho vào 100 gram cà rốt, 100 gram củ cải trắng đã bào vỏ và cắt khúc cùng 100 gram nấm đông cô. Đun 20 phút thì thêm vào 100 gram bắp cải thảo cắt khúc cùng 10 gram muối, 5 gram hạt nêm chay và 10 gram đường phèn.
Nấu nước dùng rau củ cho hủ tiếu hoành thánh chay. Ảnh: Internet
Hủ tiếu trụng qua nước sôi cho mềm rồi trút vào tô. Sau đó, thêm vào đậu hũ, hoành thánh chiên, chan nước dùng nấu hủ tiếu chay lên trên và rắc thêm ít tiêu, ngò rí và hành boa rô phi vàng là có thể thưởng thức.
Hủ tiếu hoành thánh chay có vị ngọt thanh rất ngon. Ảnh: Internet
Hoành thánh, hay vằn thắn , chay là món ăn thanh đạm, với nguyên liệu chính từ rau củ nên rất tốt cho sức khỏe. Thỉnh thoảng đổi vị cho gia đình bằng món mới sẽ giúp bữa ăn trở nên đáng mong đợi hơn rất nhiều. Hy vọng, với 3 cách làm hoành thánh chay mà Webnauan.vn chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn có được món ngon bổ dưỡng cho gia đình nhé.
Trưa nay ăn gì: Bổ dưỡng lẩu gà đen cho bữa trưa cuối tuần
Ngày nghỉ cuối tuần đã đến, cả nhà cùng quây quần bên nồi lẩu gà đen nóng hổi, thơm ngon, chia sẻ những câu chuyện thú vị thì còn gì tuyệt vời hơn. Món lẩu gà này không chỉ mang đến trải nghiệm ẩm thực thi vị mà nó còn cung cấp dưỡng chất thiết yếu.
Trong ẩm thực vùng miền Việt Nam, lẩu gà có rất nhiều phiên bản trải dài từ Nam ra Bắc. Tùy vào nguyên liệu chế biến mà lẩu gà có một số loại như lẩu gà lá é, lẩu gà lá giang, lẩu nấm gà, lẩu gà tiềm thuốc Bắc, lẩu gà ớt hiểm, lẩu gà Thái chua cay... Vậy nhưng, hôm nay cũng là món lẩu gà nhưng hết sức mới lạ khi dùng gà đen.
Thông tin từ những nơi bán gà đen, loại gà này có trọng lượng khoảng 1,2-1,5kg; thường tìm thấy ở các tỉnh, thành thuộc vùng Tây Bắc. Về miền xuôi gà đen được người tiêu dùng gọi là gà ác, điểm dễ nhận biết nhất là từ da, thịt, xương đều nhuộm một màu đen tự nhiên. Trong các món ăn bồi bổ, thịt gà đen là lựa chọn số một bởi dinh dưỡng mà nó mang lại.
Hiện mọi người có thể tìm mua gà đen khá dễ dàng tại các khu chợ, cửa hàng thực phẩm với giá bán khoảng 250.000 đồng/con. Sau khi mua về, gà đem sơ chế, loại bỏ lòng và rửa sạch. Do gà có trọng lượng không quá lớn nên để nguyên con nấu lẩu để nước dùng đậm đà hơn.
Về nước dùng, tùy vào nguyên liệu bạn mua mà quyết định hương vị. Đó có thể là lẩu gà cay nồng nàn hay lẩu gà tiềm bổ dưỡng. Hôm nay, chuyên mục Trưa nay ăn gì xin gợi ý công thức lẩu gà đen với các nguyên liệu chủ yếu là rau, củ giúp mang lại vị thanh cho nước lẩu.
Cụ thể, rau, củ chọn nấu lẩu gồm nấm linh chi, nấm đông cô tươi, nấm rơm, nấm bào ngư, nấm đùi gà, rau xà lách xoong. Tuy nhiên, thay vì nấu từ nước lọc nêm ít gia vị thì các đầu bếp chuyên nghiệp khuyên chọn nấu nước dùng từ xương heo. Lưu ý: khi hầm xương, nên thường xuyên vớt bọt (là m.áu tiết ra từ tủy), nếu không nước dùng sẽ bị lợn cợn, màu đục, trông không hấp dẫn.
Khi mọi nguyên liệu đã chuẩn bị, hàng quán sẽ dọn lên nồi nước lẩu nóng hổi, đĩa gà đen sau luộc và rau ăn kèm. Hợp nhất cho món lẩu này để no bụng là mì sợi vàng hoặc bún tươi, trong khi nước chấm chỉ đơn giản là nước mắm mặn thêm vài lát ớt xay.
Nếu thích ăn giòn sần sật, rau nên cho vào cuối cùng, còn thích mềm mại, mọi người có thể cho rau vào ngay từ đầu khi quán dọn món. Nhìn nồi lẩu sôi sùng sục, rau ăn kèm trôi bồng bềnh, nằm khép mình bên thịt gà đen mọng nước, tin chắc rằng, các thực khách không thể đợi chờ lâu hơn mà sẽ cùng nhau thưởng thức ngay.
3 cách nấu lẩu gà nấm ngon, bổ dưỡng cả nhà thích mê Cách nấu lẩu gà nấm là một trong những món ăn ngon chế biến từ thịt gà được nhiều người ưa chuộng. Bởi nước dùng có vị ngọt thanh dễ ăn kết hợp cùng thịt gà mềm béo và các loại nấm ăn giòn giòn. Bên cạnh đó lẩu gà nấm còn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Vậy...
