Cách làm há cảo nhân tôm thịt hấp và chiên cực ngon tại nhà

Há cảo nhân tôm thịt là một món ăn tưởng chừng như cầu kì nhưng thực ra rất đơn giản, bạn sẽ bất ngờ với cách làm há cảo nhân tôm thịt tại nhà sau đây. Cùng chúng tôi đến với hướng dẫn cách làm há cảo nhân tôm thịt đơn giản ngay tại nhà nhé.

Nguyên liệu làm há cảo nhân tôm thịt đơn giản tại nhà

1. Củ sắn

2. Hành lá

3. Tôm tươi

4. Thịt lợn băm nhuyễn

5. Gia vị bao gồm : 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa canh đường

6. 110 gr bột tàn mì

7. 20gr bột năng

8. Nước sôi

Cách làm Há cảo hấp nhân tôm thịt tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu để làm há cảo

Các bạn lấy củ sắn sau đó gọt thật sạch vỏ, rồi đem củ sắn đã gọt đi rửa sạch sau đó lần lượt cắt hạt lựu tới hết.

Hành lá nhặt thật sạch và bỏ rễ, sau đó rửa với nước sạch và cắt thành những đoạn nhỏ

Để có nhân há cảo thật sự thơm ngon, bạn cần có tôm thật tươi và thịt chọn loại ngon lẫn cả nạc và mỡ rồi xay nhuyễn thịt. Cho cả tôm và thịt băm trên vào bát lớn, sau đó trộn đều thịt và tôm cùng gia vị đã chuẩn bị bao gồm 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa canh đường cùng với củ sắn đã cắt hạt lựu.

Bước 2: Nhào bột làm vỏ há cảo

Trộn đều 110gr bột tàn mì, 20gr bột năng trong bát lớn. Tiếp theo bạn trộn đều hỗn hợp bột cùng với 175ml nước sôi, trộn đều tay cho đến khi bột dẻo quánh thì bọc kín miệng bát bằng màng bọc thực phẩm trong khoảng thời gian từ 5 đến 10 phút.

Sau thời gian ủ, bạn lấy hỗn hợp bột ra nhào mịn và chia đều ra thành những phần nhỏ , sao cho kích thước bột vào khoảng 2 ngón tay cho mỗi phần

Bước 3: Nặn tạo hình cho há cảo

Lấy ra từng phần bột nhỏ rồi cán mỏng sao cho thành hình tròn, lấy nhân cho vào giữa bột một lượng bằng khoảng 1 thìa cà phê và gấp mép bột lại, bạn có thể dùng thìa để tạo các đường viền hoặc gấp sóng nối tiếp nhau tùy vào ý thích.

Bước 4: Hấp há cảo

Cho há cảo lên nồi hấp chín trong thời gian tầm 10 phút, lưu ý lửa khi hấp các bạn để lửa lớn, theo dõi nếu thấy há cảo có mùi thơm và vỏ ngoài trong ra thì tức là há cả đã chín, bạn lấy há cảo ra khỏi nồi hấp rồi trang trí là có thể sử dụng.

Tiêu chuẩn thành phẩm há cảo thơm ngon tại nhà

Há cảo nhân tôm thịt tròn đầy với nhân hấp dẫn, có mùi thơm ngào ngạt tỏa ra từ bên trong lớp vỏ trắng trong cực kì hấp dẫn , cắn một miếng sẽ thấy lớp nhân tràn ra với Hương vị thơm thơm ngọt ngọt từ thịt và tôm, vị thanh mát từ củ sắn.

Há cảo tôm thịt muốn ăn chuẩn vị cần ăn cùng với nước chấm pha từ nước tương và dấm thêm rau răm cùng với dưa leo sẽ rất ngon và kích thích vị giác.

Hướng dẫn cách làm há cảo chiên đơn giản

Cách thực hiện làm há cảo chiên ngon tại nhà cũng giống như há cảo hấp. Phần chuẩn bị nguyên liệu, làm nhân bánh, làm vỏ há cảo giống với há cảo hấp, điểm khác biệt là cách làm chín. Thay vì cho lên nồi hấp thì sẽ thực hiện chiên.

Sau công đoạn gói bánh, bạn bắc chảo lên bếp cùng với dầu và đun thật nóng , chờ đến khi dầu sôi thì bạn thả há cảo vào, lưu ý để lửa to và chiên há cảo đến khi ngoài vỏ bánh trở nên vàng đều, bánh có mùi thơm thì là bánh đã chín. Bạn chuẩn bị đĩa đựng và giấy thấm dầu để há cảo chiên không bị ngấm dầu.

Thành phẩm há cảo nhân tôm thịt chuẩn

Há cảo nhân tôm thịt nằm gọn bên trong lớp vỏ trắng trong, nhân bên trong không bị bục vỡ, khi cắn thì thấy lớp vỏ ngoài đã chín và hơi dai, nhân tôm thịt cùng các nguyên liệu bên trong thơm , bạn có thể kết hợp nhân tôm thịt với cà rốt, nấm mèo, phần nhân giòn sần sật. Há cảo nhân tôm thịt ăn cùng nước chấm là chuẩn vị.

Há cảo nhân tôm thịt chiên giòn có lớp vỏ màu vàng bắt mắt, khi cắn thấy lớp vỏ giòn rụm, bên trong là nhân hoàn hảo hòa quện thơm ngon mà không bị ngấy, há cảo nhân tôm thịt chiên giòn khiến bạn có trải nghiệm khác lạ với lớp vỏ khác hoàn toàn với lớp vỏ của há cảo nhân tôm thịt hấp.

Hướng dẫn cách làm bánh há cảo hấp nhân tôm thịt kiểu đơn giản

Há cảo nhân tôm thịt kiểu đơn giản dưới đây được các mẹ các chị em tìm hiểu rất nhiều, để biết cách làm bánh há cảo nhân tôm thịt đơn giản trước tiên các bạn cần chuẩn bị nguyên liệu làm há cảo, sau đo thực hiện làm vỏ bánh há cảo, nhồi nhân và hấp chín.

Nguyên liệu để làm món Há cảo hấp nhân tôm thịt bao gồm:

1. Thịt lợn tươi xay nhuyễn : 50 gr

2. Tôm tươi (làm sạch, bóc vỏ) : 150gr

3. Bột nếp : 100 gr

4. Bột năng : 100 gr

5. Tỏi : 1 tép

6. Hành tím : 1 củ

7. Dầu ăn

8. Gia vị : Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu xay

9. Dụng cụ chế biến há cảo nhân tôm thịt : Bếp nấu, dao, thớt, bát to, xửng/nồi hấp há cảo, …

Cách chế biến đơn giản món Há cảo hấp nhân tôm thịt

Bước 1: Trộn và ủ bột làm vỏ bánh há cảo nhân tôm thịt

Đầu tiên, bạn trộn đều hỗn hợp bột gồm 100gr bột năng và 100 gr bột nếp trong bát lớn, sau đó nêm khoảng 1/6 thìa cà phê muối sau đó trộn đều, cho nước sôi (khoảng 150ml) và tiếp tục trộn cho tới khi bột nguội bớt, thực hiện nhào bột đều tay và liên tục tới khi bột mịn và quảnh, Sử dụng màng bọc thực phẩm bọc kín và ủ bột trong thời gian 30 phút

Bước 2 : Thực hiện Làm nhân tôm thịt cho há cảo

Cho tôm đã rửa sạch, bóc vỏ ra xắt hạt lựu, trộn đều tôm cùng thịt xay đã chuẩn bị, nêm thêm thìa canh hạt nêm, thìa cà phê bột ngọt, thìa canh tiêu xay, thìa canh đường, trộn đều hỗn hợp trong bát lớn rồi ướp trong thời gian 20 phút.

Băm nhuyễn hành tím và tỏi sau đó phi vàng trên bếp với lửa lớn. Đổ nhân tôm thịt sau khi đã ướp đủ thời gian vào xào đều trong thời gian 3 phút sao cho hỗn hợp khô nước.

Bước 3: Nặn bánh há cảo nhân tôm thịt

Chia bột ra thành các phần bằng nhau, lấy lượng vừa đủ rồi vo tròn sau đó cán mỏng bột, lấy 1 muỗng nhân vừa đủ đặt vào giữa phần vỏ bánh rồi gấp mép bột lại sao cho đều và đẹp. Lưu ý : Bí quyết giúp bột không dính tay đó là bạn nên thoa một chút dầu ăn lên tay trước khi lấy bột để nặn thì bột sẽ không bị dính tay nhé.

Bước 4: Hấp chín há cảo nhân tôm thịt

Sau khi đã nặn, nhồi nhân và tạo hình cho há cảo, bạn bắc nồi hấp lên bếp và hấp bánh há cảo nhân tôm thịt trong thời gian 15 phút dưới lửa lớn, phần bánh trong lại tức là bánh đã chín, cần lưu ý không hấp quá lâu bánh sẽ bị nát

Hướng dẫn cách chọn mua tôm tươi ngon để làm há cảo nhân tôm thịt

Khi chọn tôm, bạn lưu ý nên chọn tôm có thịt trong suốt, tôm không bị gãy chân/mất chân

Kiểm tra phần đuôi tôm : Tôm có đuôi xòe ra làm tôm không tươi, nên chọn tôm có phần đuôi xếp lại

Tôm có chân màu đen là tôm không tươi, không nên chọn những con tôm có chân chuyển sang màu đen

Tránh mua tôm đã bị chảy nhớt. Tôm bị chảy nhớt là tôm đã chết lâu ngày

Hướng dẫn cách chọn thịt heo ngon làm há cảo nhân tôm thịt

Không nên mua thịt đã xay sẵn, nên chọn phần thịt ngon sau đó nhờ người bán xay

Thịt heo tươi thì lớp màng bên ngoài sẽ khô lại, phần cắt se lại không bị dính tay

Thịt tươi có màu hồng sáng, phần mỡ trắng đục, miếng thịt khi nhìn không bị nhợt nhạt.

Lưu ý thịt có màu đỏ sẫm hoặc chuyển đen thì không nên mua vì heo có thể được nuôi bằng cám có thành phần tạo nạc.

Kiểm tra thịt bằng cách ấn tay vào thịt ,nếu thấy miếng thịt đàn hồi là thịt còn tươi