Cách làm gỏi gà măng cụt thanh mát cho ngày hè
Gỏi gà măng cụt – sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt thanh của măng cụt, vị giòn dai của thịt gà đảm bảo sẽ khiến bạn “ngất ngây” ngay từ miếng đầu tiên.
Nguyên liệu:
- 2kg măng cụt xanh
- 1 con gà ta (khoảng 1,2 – 1,4kg)
- 1 củ hành tây
- 1 quả ớt sừng
- 1/2 củ cà rốt
- 1/4 bắp cải tím
- Rau răm, rau húng, gừng, tỏi, ớt
- Gia vị: mắm, muối, đường, chanh, hạt tiêu, giấm
- Hành khô phi (tùy thích)
- Lạc rang (tùy thích)
Nguyên liệu cần có
Cách làm:
- Măng cụt: Chọn măng cụt xanh, vỏ dày, không bị dập nát. Gọt vỏ, tách múi, bỏ hạt và xắt múi cau. Ngâm măng cụt vào nước muối loãng pha thêm chút đường và giấm để măng cụt giòn và bớt chua.
- Gà: Luộc gà chín, xé nhỏ.
- Rau củ: Hành tây thái mỏng, cà rốt bào sợi, bắp cải tím thái chỉ. Rau răm, húng lủi rửa sạch, để ráo. Gừng, tỏi, ớt băm nhuyễn.
- Pha nước mắm chua ngọt: Cho 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê giấm, 1/2 muỗng cà phê ớt băm vào chén, khuấy đều cho tan đường.
Video đang HOT
- Vớt măng cụt ra, để ráo nước. Cho măng cụt, gà xé nhỏ, hành tây, cà rốt, bắp cải tím vào tô lớn.
- Thêm rau răm, húng lủi, gừng, tỏi, ớt băm, nước mắm chua ngọt vào trộn đều. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Rang lạc, giã dập. Phi thơm hành khô.
Cho gỏi ra đĩa, rắc lạc rang, hành phi lên trên.
Món này ăn kèm với bánh phồng tôm, rau sống và chấm thêm nước mắm chua ngọt nếu thích.
Gỏi gà măng cụt là món ăn độc đáo, thanh mát, thích hợp để giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức
Mẹo để món ăn ngon hơn
- Nên chọn măng cụt xanh để gỏi có độ giòn ngon.
- Có thể thay thế bắp cải tím bằng bắp cải trắng hoặc su hào.
- Nên trộn gỏi trước khi ăn để măng cụt không bị nát.
- Gỏi gà măng cụt có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 ngày.
Làm gỏi gà măng cụt ngon 'tụt lưỡi' nhờ 3 bí kíp gia truyền của mẹ đảm Quảng Nam
Món gỏi gà măng cụt dễ làm nhưng để có hương vị thơm ngon, không bị chát lại cần có bí quyết "gia truyền".
Cùng với trà mãng cầu thì gỏi gà măng cụt đang trở thành xu hướng "hot" trên mạng xã hội, được mọi người rần rần xin công thức. Đây vốn là món đặc sản của vùng Lái Thiêu (Bình Dương) - nơi nổi tiếng với những vựa măng cụt bạt ngàn. Món ăn này vô cùng thơm ngon với vị ngọt dai của thịt gà, giòn giòn thanh mát của măng cụt và đậm đà nhờ sốt trộn gỏi.
Vốn là một tín đồ yêu bếp, chị Hạnh Vân lập tức "đu trend" vào bếp trổ tài làm thử món gỏi "thần thánh" này để chiêu đãi cả gia đình.
Theo mẹ đảm quê Quảng Nam, món gỏi gà măng cụt không khó làm nhưng để ngon chuẩn vị thì nhất định phải lưu ý 3 điểm quan trọng:
1. Phải chọn được những quả măng cụt tươi, xanh. Bạn nên chú ý tới phần cuống quả để biết được loại mình chọn là mới thu hoạch hay đã hái lâu ngày.
2. Gọt măng cụt chính là thách thức lớn nhất. Vì còn non và xanh nên măng cụt rất nhiều nhựa. Khi gọt vỏ bạn nên dùng găng tay hoặc gọt dưới vòi nước chảy. Nên chuẩn bị 2 thau nước trong đó có 1 thau vắt thêm nước cốt chanh để ngâm măng cụt tránh cho quả bị thâm.
3. Nước chấm là linh hồn của món gỏi gà. Bạn hãy chuẩn bị 1 bát nước mắm chua ngọt, vị cay tê đầu lưỡi mới ngon và chuẩn vị.
Cùng tham khảo công thức làm gỏi gà măng cụt chuẩn vị của chị Hạnh Vân sau đây nhé:
Nguyên liệu:
- Gà ta: con
- Măng cụt: 2kg
- Ớt chuông vàng, đỏ: Mỗi loại quả
- Hành tím: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Rau thơm: Rau mùi, rau răm, hành lá
- Hạt tiêu, ớt, tỏi, chanh
Cách làm gỏi gà măng cụt
1. Sơ chế nguyên liệu:
- Gà rửa sạch, để ráo.
- Rau củ rửa sạch. Các loại củ bào sợi thái lát và ngâm nước đá để hành đỡ hăng.
- Măng cụt gọt sạch lớp vỏ ngoài. Ngâm măng cụt sau khi cắt vỏ để tránh bị thâm.
2. Luộc gà
- Gà ta đem luộc chín theo cách thông thường hoặc áp dụng cách luộc gà không cần dùng nước sau đây. Lần lượt xếp sả, hành tím, lá chanh vào rồi đặt gà lên trên, đậy kín nắp, bật bếp, vặn lửa nhỏ.
- Khi gà chín, bạn gắp ra rồi thả ngay vào thau nước đá đã chuẩn bị sẵn để da gà săn ngon hơn. Chờ gà nguội thì xé miếng.
3. Măng cụt
- Vớt măng cụt ra rồi thái thành từng lát. Lưu ý không nên thái quá mỏng dễ làm cho măng cụt bị mềm. Hoặc thái quá dày sẽ khó ngấm gia vị.
4. Pha nước mắm
- Tỏi đập dập, ớt băm nhỏ rồi đem pha nước mắm chua ngọt.
5. Trộn gỏi gà măng cụt
- Lần lượt cho gà, rau củ, măng cụt vào bát tô rồi rưới nước mắm chua ngọt lên trên. Trộn đều cho nguyên liệu ngấm gia vị.
- Rắc hành phi cùng lạc rang giã dập lên trên là hoàn thành.
Chỉ với vài bước đơn giản là chị em có ngay món gỏi gà măng cụt siêu hot trên mạng xã hội mấy ngày nay. Chúc bạn thành công!
Top 3 món ăn bổ dưỡng được chế biến từ quả măng cụt Măng cụt đang vào mùa, cùng Emdep.vn vào bếp thực hiện các món ăn thơm ngon bổ dưỡng từ loại quả này nhé! Măng cụt là loại quả được mọi người yêu thích bởi sự ngọt thơm và giàu dưỡng chất. Măng cụt ngoài ăn trực tiếp thì còn có thể chế biến thành các món ăn thơm ngon sau: Gỏi gà măng...