Cách làm gỏi dưa leo đủ vị ăn hoài không chán
Gỏi dưa leo hẳn không lạ với nhiều gia đình vì đây là món ăn dễ chế biến, đa dạng. Trong danh sách rau củ quả, dưa leo là loại quả cực kỳ quen thuộc.
Nhất là vào những ngày nóng bức, hương vị thanh mát nhẹ nhàng của dưa leo sẽ giúp bữa cơm của bạn bớt ngấy và thú vị hơn. Vậy bạn đã có bao nhiêu công thức chế biến món ăn từ thứ quả này rồi? Nhất là, bạn đã có bao nhiêu công thức làm gỏi dưa leo? Hôm nay hãy cùng Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn điểm danh, khám phá lại, để nếu còn thiếu vị gỏi ngon nào từ dưa leo thì chúng ta hãy bổ sung vào sổ tay nhé.
Gỏi dưa leo – món ăn phổ biến trong mâm cơm của nhiều gia đình. Ảnh: Internet
1. Cách làm gỏi dưa leo cà rốt truyền thống
Cách làm gỏi dưa leo cà rốt là cách phổ biến và dễ làm nhất từ trước đến giờ. Một chút thanh mát của dưa leo, giòn ngọt của cà rốt hòa quyện với các nguyên liệu và gia vị khác tạo nên món ăn hấp dẫn khó mà chối từ.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
3 quả dưa leo
1 củ cà rốt
1 quả chanh
1 củ tỏi
2 quả ớt
50 gram đậu phộng rang
Rau thơm, rau húng
Gia vị: muối, đường, giấm, nước mắm
Với những nguyên liệu dễ kiếm, rẻ tiề.n bạn có thể làm được món gỏi ngon. Ảnh: Internet
1.2. Tiến hành làm gỏi dưa leo cà rốt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, dưa leo bạn rửa sạch rồi ngâm vào chậu nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Sau đó vớt ra rửa lại thêm một lần nữa với nước sạch, để ráo.Cắt bỏ hai đầu quả dưa và xoa nhẹ núm dưa cho ra hết nhựa. Chẻ dưa leo làm đôi và thái thành lát vát chéo vừa mỏng.
Sơ chế các nguyên liệu trước khi làm. Ảnh: Internet
Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, bào thành từng sợi nhỏ và dài. Rau thơm và rau húng rửa sạch để ráo nước rồi thái thành khúc ngắn. Tỏi và ớt trái băm nhỏ. Chanh bổ đôi, vắt lấy nước. Đậu phộng xát vỏ rồi dã hơi dập.
Bước 2: Làm nước sốt trộn gỏi
Món gỏi này nguyên liệu khá đơn giản, nên nếu nước sốt ngon thì món ăn mới ngon. Bạn pha một bát nước sốt, trong đó sẽ bao gồm 3 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh. Tiếp đến cho tỏi băm, ót băm vào và khuấy đều để gia vị tan hết.
Món gỏi ngon hay dở phụ thuộc vào nước sốt mà bạn làm. Ảnh: Internet
Bước 3: Trộn gỏi
Cho dưa leo và cà rốt đã thái vào một cái âu, đổ nước sốt vào. Đeo găng tay vào và trộn nhẹ các nguyên liệu cho thấm, thêm rau thơm và đảo sơ lại một lần nữa. Nêm nếm sao cho hợp với khẩu vị của gia đình mình.
Cho các nguyên liệu vào tô và trộn chung với nước sốt. Ảnh: Internet
Khi chuẩn bị ăn, bạn rắc đậu phụng rang vào cùng, trộn đều và bày món gỏi dưa leo cà rốt ra đĩa, thêm vài nhành rau lên rồi thưởng thức
.2. Cách làm gỏi dưa leo khô cá lóc
Bạn có từng chế biến hay mê vị ngon của gỏi khô cá lóc xoài xanh ? Món gỏi dưa leo khô cá lóc cũng có độ hấp dẫn kiểu như thế, chỉ khác ở vị thanh ngọt thay chua kiểu xoài xanh mà thôi. Đây cũng được xem là phiên bản của những ai không thích xoài lắm, hoặc đã có chút chán với xoài.
Ở món gỏi dưa leo khô cá lóc này, bạn sẽ thấy vị chua cay, mặn ngọt và thanh mát của món gỏi vừa quen vừa lạ miệng, lại rất dễ chịu, đủ sức kích thích vị giác bao tín đồ ẩm thực ngay từ lần đầu thưởng thức. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, thực hiện trong ít phút là bạn đã có ngay món gỏi lạ miệng này cho cả nhà cùng thưởng thức rồi.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
3 trái dưa leo
300 gram khô cá lóc
2 quả chanh
Video đang HOT
1 củ tỏi
Đậu phộng rang
Rau thơm
1 quả chanh
Gia vị: đường, nước mắm, muối
Món gỏi dưa leo khô cá lóc nhất định phải có cá khô và dưa leo. Ảnh: Internet
2.2. Hướng dẫn cách làm gỏi dưa leo khô cá lóc hấp dẫn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Khô cá lóc mang đi nướng dưới than hồng cho chín vàng rồi đậ.p dập, xé thành từng sợi, bỏ hết xương dăm. Hoặc bạn có thể dùng nước sôi ngâm cá cho mềm, vớt ra để nguội rồi xé nhỏ cũng được.Dưa leo rửa sạch với nước muối pha loãng, bổ đôi và cắt bỏ phần ruột, sau đó thái thành lát thật mỏng. Nên cho thêm vào dưa leo ít đường và để vào ngăn mát tủ lạnh, như vậy dưa sẽ giòn, ngọt hơn.
Sơ chế dưa leo và khô các lóc. Ảnh: Internet
Các nguyên liệu khác: rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Đậu phộng rang sa vỏ rồi đậ.p dập.
Bước 2: Pha nước mắm làm gỏi
Đây là bước có thể nói quan trọng nhất, quyết định đến % độ ngon của món gỏi dưa leo khô cá lóc. Để pha nước mắm bạn cho vào chén 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh và một ít tỏi băm vào, nêm nếm rồi điều chỉnh sao cho vừa miệng.
Phần nước mắm dùng để trộn gỏi dưa leo khô cá lóc. Ảnh: Internet
Bước 3: Tiến hành trộn gỏi
Lấy dưa leo vắt thật ráo nước rồi cho vào tô, đổ phần nước mắm đã pha vào. Tiếp đến là khô cá lóc và rau thơm, dùng tay trộn đều cho thấm.Cho phần gỏi đã trộn ra dĩa, trang trí thêm ít khô cá lóc lên trên mặt, hành phi, rau thơm và rắc ít đậu phộng nữa là đã hoàn thành món gỏi thơm ngon để nhâm nhi rồi.
Trộn các nguyên liệu và gia vị bạn có được đĩa gỏi dưa leo khô có lóc thơm ngon. Ảnh: Internet
3. Cách làm gỏi dưa leo tôm thịt
Để thay đổi khẩu vị, bạn có thể học ngay cách làm món gỏi kết hợp giữa dưa leo với tôm thịt. Chỉ cần bỏ tầm hơn 30 phút, bạn đã thể chế biến thành công một món ăn vừa có vị ngọt của tôm thịt vừa có vị thanh mát của dưa leo cho mâm cơm gia đình mình rồi.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
2 – 3 trái dưa leo
200 gram tôm thẻ
100 gram thịt ba rọi hoặc thịt đùi
1 củ cà rốt1 củ hành tây
1 củ tỏi
Ớt trái, rau răm, chanh, giấm
Gia vị: đường, nước mắm, muối
1 nắm đậu phộng
Những nguyên liệu cần chuẩn bị để làm gỏi dưa leo tôm thịt. Ảnh: Internet
3.2. Thực hiện làm gỏi dưa leo tôm thịt đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Dưa leo rửa sạch, sau đó bỏ ruột, cắt thành từng sợi dài. Ướp với một ít muối, đường, chút đá lạnh, để chừng 10 phút rồi vớt ra để ráo (nhớ để nguyên vỏ để tăng độ giòn cho món gỏi).Cà rốt gọt vỏ, xắt sợi nhỏ và cũng ngâm với đường và nước đá 10 phút, xả sạch lại với nước rồi vắt ráo.
Sơ chế dưa leo, cà rốt, tôm và thịt. Ảnh: Internet
Tôm luộc chín, bóc vỏ, bỏ phần đầu còn giữ đuôi, sau đó chẻ làm đôi. Thịt heo bạn luộc chín rồi cắt lát mỏng vừa ăn, khi luộc thêm tí muối để thị săn chắc, có vị ngon hơn.Các nguyên liệu khác gồm: rau răm nhặt bỏ cuống, rửa sạch, xắt nhuyễn. Hành tây lột vỏ và ớt thái sợi. Tỏi băm nhuyễn. Đậu phộng rang vàng, sa vỏ và giã sơ.
Bước 2: Pha nước trộn gỏi
Cách pha nước trộn gỏi dưa leo tôm thịt cũng tương tự như trên. 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, muỗng cà phê muối, tỏi và ớt trái băm nhuyễn vào chén, khuấy đều.
Pha nước trộn gỏi phải vừa miệng mới ngon. Ảnh: Internet
Bước 3: Trộn nước mắm vào gỏi
Cho tất cả các nguyên liệu gồm tôm, thịt, dưa leo, cà rốt vào một cái tô. Chan nước mắm đã pha sẵn vào và trộn đều (có thể chan hết hoặc không tùy vào lượng gỏi và khẩu vị của bạn).Bày gỏi ra đĩa cho thật gọn gàng, rắc đậu phộng, trang trú thêm ít rau hoặc ngò lên cho đẹp mắt. Màu sắc bắt mắt, tươi mới của món gỏi dưa leo tôm thịt nhìn kích thích vị giác, xoa dịu phần nào cái nóng của mùa hè để bữa ăn thêm ngon miệng.
Món gỏi dưa leo tôm thịt bắt mắt, kích thích vị giác. Ảnh: Internet
Bên cạnh 3 cách làm gỏi dưa leo phổ biến, thông dụng và tiêu biểu trên, bạn cũng có thể học thêm cách làm gỏi dưa leo bò khô, dưa leo thịt ba chỉ, gỏi sứa với dưa leo,…Trình tự thực hiện cũng tương tự như vậy không hề khó. Nói chung, chỉ cần bỏ ra từ 15 – 30 phút thôi, bạn đã có thể thường xuyên bày thêm trên mâm cơm nhà mình món gỏi ngon làm từ dưa leo dễ ăn, nhiều màu sắc, đa dạng vị mà ai cũng phải tấm tắc khen ngon. Điểm cộng tuyệt vời nữa mà nhất định bạn nên tận dụng đó là làm gỏi từ dưa leo không chỉ ngon mà còn cực kỳ tiết kiệm thời gain nữa.
Cách làm gỏi dưa leo tôm thịt thơm ngon đậm vị, siêu phá mồi bàn nhậu
Dưa leo giòn giòn tươi mát kết hợp với cà rốt ngon ngọt cùng tôm tươi và thịt heo beo béo làm thành món gỏi chua ngọt đậm đà, hứa hẹn sẽ có một bữa ăn thật hấp dẫn đãi gia đình, bè bạn.
Nguyên liệu làm Gỏi dưa leo tôm thịt
Tôm tươi 300 gr
Thịt ba chỉ heo 400 gr
Dưa leo 1 kg
Cà rốt 1 củ
Đậu phộng rang 100 gr
Ớt 2 quả
Chanh 1 quả
Hành tím 2 củ
Tỏi 3 tép
Rau thơm 1 ít (húng nhủi/ húng quế/ rau răm)
Dầu ăn 1 muỗng canh
Nước mắm 100 ml
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua dưa leo tươi ngon
Nên chọn những quả dưa leo có dáng thuôn dài đều, màu sắc tươi sáng, đều màu, cầm quả dưa lên có cảm giác chắc, nặng tay.Ngoài ra, dưa leo tươi ngon mới hái sẽ có phần cuống còn tươi, bẻ thử thấy có nhựa trong suốt chảy ra.Không nên chọn những quả có dáng bầu hoặc bị cong vẹo, có nốt ong châm, dưa ngả vàng, dập dạp, biến dạng.
Cách chọn mua tôm tươi ngon
Tôm tươi có vỏ trong suốt, dáng tôm thẳng, chân và đầu tôm gắn chặt vào mình tôm, các khớp chân linh hoạt, tôm không có mùi hôi hay mùi lạ.Ưu tiên chọn mua những con tôm cứng chắc, đuôi tôm hơi khép lại chứ không xòe ra.Không mua tôm bị mềm nhũn, có mùi hôi ươn, tôm bị rụng chân rụng đầu, dáng tôm cong vòng, màu đục.
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
Thịt heo ngon phần nạc có màu hồng hoặc đỏ nhạt tươi sáng, mỡ màu trắng ngà và có độ trong, mặt cắt miếng thịt phẳng, khô ráo.Nhấn vào thịt thấy có độ săn chắc đàn hồi là thịt tươi, mới giế.t mổ.Không mua miếng thịt bị xỉn màu, mềm nhũn, có mùi hôi hoặc bị chảy nhớt.
Cách chế biến Gỏi dưa leo tôm thịt
1
Sơ chế tôm thịt
Thịt heo mua về để khử bớt mùi hôi, bạn chà xát với 1 muỗng canh muối cho sạch, rửa lại với nước 2 - 3 lần rồi cho vào nồi luộc cùng 2 củ hành tím cắt lát, 1 muỗng canh hạt nêm.
Luộc trên lửa vừa trong khoảng 30 phút đến khi thịt chín thì vớt ra, xả qua với nước lạnh, để ráo. Cho thịt đã luộc lên thớt cắt thành cắt sợi mỏng nhỏ vừa ăn.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà rốt bỏ cuống, gọt vỏ, rửa sạch và cắt sợi. Sau đó cho vào tô, thêm 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối rồi đổ 1 ít nước lọc cho ngập mặt cà rốt. Cho tô cà rốt vào tủ lạnh 30 phút để cà rốt được giòn ngon, sau đó lấy ra vắt ráo nước.
Dưa leo nên để ngăn mát tủ lạnh qua đêm để được giòn hơn. Sau đó, lấy ra rửa sạch, chẻ đôi, nạo sạch ruột rồi cắt thành lát mỏng có độ dày khoảng 1/4 lóng tay. Cho 1 muỗng canh muối vào dưa leo, trộn đều, để yên 30 phút rồi vắt cho bớt nước.
3
Nấu nước trộn gỏi
Cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn đun nóng rồi cho hành tím và tỏi vào phi thơm. Khi tỏi xém vàng cho 100ml nước mắm và 100gr đường vào, nấu lửa nhỏ để đường tan hết và nước trộn hơi kẹo lại. Sau khoảng 15 - 20 phút thì tắt bếp.
Lưu ý:
Bạn có thể canh chỉnh để tỉ lệ nước trộn gỏi cho phù hợp với số lượng nguyên liệu nhé. Tỉ lệ nước mắm và đường là 1:1.Sau khi để nguội nước trộn gỏi có thể kẹo lại hơn nhưng không sao, khi trộn nước mắm và đường sẽ tan ra.
4
Trộn gỏi
Cho vào thau hoặc nồi lớn dưa leo, cà rốt và 2 muỗng canh nước mắm trộn gỏi lúc nãy đã để nguội, 1 muỗng canh nước cốt chanh, trộn đều, để yên 3 phút cho thấm gia vị.
Sau đó trộn thêm thịt, tôm, 2 muỗng canh nước mắm trộn gỏi và phần nước cốt chanh còn lại, để thêm 3 phút. Cuối cùng, cho đậu phộng rang đậ.p dập, rau thơm và ớt cắt nhỏ vào, trộn lần nữa là xong.
5
Thành phẩm
Gỏi dưa leo tôm thịt có đầy đủ màu sắc bắt mắt. Dưa leo và cà rốt giòn ngon, tôm thịt thấm vị hài hòa. Ăn cùng với bánh phồng tôm là chuẩn bài luôn nhé.
Những ngày muốn đổi vị cho cả nhà thì đừng ngại thử ngay món gỏi siêu ngon này, chúc các bạn thành công.
Với công thức được chia sẻ từ chị Thảo bạn sẽ có ngay món gỏi dưa leo tôm thịt siêu thơm ngon, hấp dẫn, thích hợp làm mồi nhậu cho các dịp tụ họp lắm nha. Cùng tham khảo thêm cách thức khác chế biến món gỏi này nhé!
2 cách làm gỏi dưa leo tôm thịt và ức gà chua ngọt giòn ngon đơn giản Gỏi là một món thường có hương vị chua chua, ngọt ngọt để kích thích vị giác của bạn trong bữa ăn. vào bếp để thực hiện 2 món dưa leo tôm thịt và ức gà để thay đổi khẩu vị cho gia đình nhé. 1. Gỏi dưa leo tôm thịt Nguyên liệu làm Gỏi dưa leo tôm thịt Dưa leo 1 kg...