Cách làm gỏi cuốn tươi mát và dinh dưỡng

P.V14:27 08/12/2022

Gỏi cuốn là món ăn luôn được người Việt và cả người nước ngoài yêu thích. Với cách làm đơn giản của món Gỏi cuốn, bạn đã có một món ăn tươi mát và đầy đủ dinh dưỡng.

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

Bước 1: Sơ chế

Cải trắng, cà rốt cắt sợi nhuyễn.

Hẹ cắt khúc dài khoảng 10cm.Rửa sạch các loại rau.Rửa sạch tôm và thịt

Bước 2: Chế biến

Nấu nồi nước sôi, luộc thịt trong 15 phút, luộc tôm trong 3 phút.

Khi thịt và tôm chín, vớt ra ngâm nước lạnh.

Video đang HOT

Lột vỏ tôm, bỏ phần đầu.Thịt cắt lát mỏng, tôm chẻ đôi.

Làm đồ chua: 3 muỗng canh dấm 3 muỗng canh nước 3 muỗng canh đường 1 muỗng cà phê muối, khuẩy đều rồi ngâm với củ cải và cà rốt cắt sợi.

Làm tương chấm: 2 muỗng canh tương hột 1 muỗng canh đậu phộng rang 1 muỗng canh bơ đậu phộng muỗng canh dấm 2 muỗng canh đường muỗng canh muối muỗng canh bột ngọt 3 muỗng canh nước lọc. Bỏ vào cối xay nhuyễn.

Cuốn gỏi cuốn:

Thoa đều nước lên bề mặt bánh tráng.Để các loại rau thơm lên.Cho bún vào.Để 2 miếng thịt luộc lên.Gấp 2 bên mép lại.Để 1 con tôm lên.Cuốn phần đầu chặt lại.Để hẹ lên rồi cuốn tiếp phần cuối.

Bước 3: Thưởng thức

Thêm đồ chua, đậu phộng rang vào tương chấm.Chấm với tương, ăn kèm đồ chua.

Mướp đắng mua về đừng vội nấu, làm 2 việc này để vị đắng hết sạch, trẻ con cũng thi nhau ăn

Với cách chế biến này, mướp đắng mua về sẽ hết vị đắng mà vẫn giữ nguyên được chất dinh dưỡng và vô cùng ngon miệng.

Là một trong những loại thực phẩm chứa các chất dinh dưỡng như vitamin A, vitamin C, canxi, sắt, magie... mướp đắng luôn được yêu thích vì bổ dưỡng và tốt cho sức khoẻ. Đặc biệt, với nguyên liệu này, bạn có thể trổ tài làm nhiều món ăn khác nhau như mướp đắng nhồi thịt, mướp đắng xào trứng, canh khổ qua nhồi chả cá thác lác lẩu khổ qua...

Thế nhưng không phải ai cũng thích vị đắng của thực phẩm này. Cùng Phunutoday học các đầu bếp lâu năm cách chế biến mướp đắng không còn đắng và vẫn đảm bảo vị giòn ngon, vỏ xanh mướt nhé.

Sơ chế mướp đắng

- Mướp đắng sau khi mua về sẽ được mang đi rửa sạch để loại bỏ lớp bụi bẩn còn bám trên bề mặt. Vì mướp đắng có lớp vỏ sần sùi, nhiều khe kẽ nên bạn cần rửa mướp đắng kỹ và cẩn thận một chút.

- Tiếp đó, cho mướp đắng vào chậu, thêm vào một chút bột bắp và muối tinh rồi vẩy ít nước sạch và dùng tay chà xát trên bề mặt quả mướp đắng khoảng 30 giây. Nhờ những hạt tinh bột ngô nhỏ và dính nên sẽ giúp hút sạch bụi bẩn bám sâu vào quả mướp đắng. Còn với muối tinh, nguyên liệu này giúp khử trùng cho quả mướp đắng.

- Sau khi đã cọ rửa mướp đắng cẩn thận, bạn cần mang mướp đi rửa sạch cho đến khi không còn chút tinh bột ngô nào bám trên bề mặt quả mướp đắng là được. Để mướp đắng vào một chiếc rổ nhỏ cho ráo nước rồi mới mang đi chế biến.

Vì mướp đắng được sử dụng để chế biến nhiều món khác nhau nên bạn cần phụ thuộc vào món ăn sẽ nấu để bổ quả mướp đắng. Nếu mang đi xào, bạn chỉ cần bổ quả mướp đắng làm đôi rồi moi hết phần ruột bên trong. Còn nếu dùng chúng làm món mướp đắng nhồi thịt thì rạch một đường dọc thân và moi ruột bên trong ra. Sau đó, dùng một chiếc thìa nhỏ, nạo hết phần màu trắng bên tong quả mướp đắng vì chúng chính là lý do khiến mướp có vị đắng.

2 bước giúp mướp đắng hết vị đắng

Ướp đường với mướp đắng

Cho mướp đắng đã được sơ chế sạch sẽ vào một chiếc bát to, tiếp đó thêm vào một lượng đường vừa phải, đảo đều rồi ướp trong khoảng 20 phút. Sau đó mang mướp đắng đi rửa lại với nước sạch khoảng 2 lần. Vì đường có tính khử nước yếu hơn muối nên nếu ướp cùng đường, mướp đắng loại bỏ được vị đắng mà vẫn giữ được độ giòn hấp dẫn.

Rửa lại rồi chần mướp đắng

Đặt nồi lên bếp, thêm vào một lượng nước vừa đủ rồi đun đến khi sôi. Tiếp đó cho mướp đắng vào chần nhanh đến khi mướp chuyển sang màu xanh đậm thì vớt ra và để ráo nước.

Một số lưu ý khi xào mướp đắng

- Nếu như xào mướp đắng cùng các nguyên liệu khác như trứng, lòng gà... thì bạn chỉ nên xào chúng trong khoảng 2 phút để mướp đắng giữ được độ giòn ngon và màu xanh bắt mắt. Nếu xào mướp đắng quá lâu, mướp đắng sẽ bị nhũn và mất màu xanh đẹp mắt.

- Nếu xào mướp đắng với trứng, bạn cần xào chín tái trứng rồi cho ra đĩa. Sau khi xào mướp đắng gần chín tới, cho trứng vào lại chảo và đảo đều tay cho đến khi cả mướp đắng và trứng cùng chín là được.

Cách làm bơ đậu phộng tại nhà cực đơn giản Bơ đậu phộng không chỉ là một món ăn ngon, tiện lợi mà còn là món ăn có nhiều chất dinh dưỡng bổ sung năng lượng cho các hoạt động hằng ngày. Ngoài ra bạn còn có thể dùng bơ đậu phộng để ăn kiêng - giảm cân. Quá nhiều lợi ích có trong bơ đậu phộng vì vậy thông qua bài viết...