Cách làm gỏi cà rốt giòn ngon, đơn giản tại nhà

Mai Trương Bích Tuyền07:39 25/09/2021

Thay đổi khẩu vị cho bữa ăn hàng ngày bằng món gỏi cà rốt giòn ngon, đơn giản mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà để cả gia đình cùng thưởng thức. món gỏi trộn thơm ngon này nhé. Bắt tay vào bếp thực hiện ngay thôi nào!

Nguyên liệu làm Gỏi cà rốt

Cà rốt 2 củ

Đậu đũa 50 gr

Cà chua bi 5 trái

Hạt điều 30 gr

Tỏi 1 củ

Ớt 3 trái

Đường 1/2 muỗng cà phê

Đường thốt nốt 1 muỗng cà phê

Nước cốt chanh 1 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Muối 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Chọn mua những quả có màu cam đậm, kích thước vừa phải, lớp vỏ trơn láng, không bị dập nát, cầm chắc tay và hơi cứng.Không nên chọn những quả quá to vì sẽ thường bị già, ăn vào sẽ rất cứng, không còn vị ngọt và mùi hương đặc trưng.

Cách chọn mua cà chua ngon, không bị dập

Bạn nên chọn mua những quả cà chua có hương thơm dịu nhẹ, lớp vỏ bên ngoài thì đỏ tươi, nguyên vẹn và không bị trầy xước. Thông thường, đây là những quả cà chua đã chín mọng và tươi ngon.

Khi cắt đôi quả cà chua sẽ thấy các hạt bên trong có màu vàng chứ không phải màu xanh, thịt quả thì đỏ tươi đẹp mắt.Những quả cà chua chín cây thường sẽ có phần cuống tươi, xanh, không bị héo và dính chặt vào đầu quả.

Ngược lại, bạn không nên chọn mua những quả có phần cuống rời ra 1 cách dễ dàng khi kéo nhẹ.

Cách chế biến Gỏi cà rốt

Sơ chế nguyên liệu

Cà rốt sau khi mua về bạn gọt vỏ, sau đó rửa lại với nước sạch rồi bào sợi nhuyễn.

Đậu đũa tước bỏ xơ ở 2 bên hông, rửa sạch, cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn.

Cà chua bi rửa sạch rồi dùng dao cắt làm đôi.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch. Ớt sau khi nhặt bỏ cuống bạn cũng rửa lại với nước cho sạch.

Giã hạt điều với tỏi và ớt

Chuẩn bị cối, cho tỏi, ớt và 1 ít muối vào rồi giã nhuyễn.

Kế đến, bạn cho hạt điều (hoặc có thể thay thế bằng đậu phộng) vào cối, rồi tiếp tục giã nhuyễn.

Giã cà chua và đậu đũa với hỗn hợp ớt tỏi hạt điều

Video đang HOT

Cho vào tô hỗn hợp tỏi, ớt hạt điều đã giã nhuyễn cùng với đậu đũa và cà chua.

Sau đó, dùng chày giã nhẹ nhàng từ từ đến khi các nguyên liệu hơi dập là được.

Trộn gỏi

Sau khi thấy các nguyên liệu đã hơi dập, thì cho tiếp vào tô cà rốt đã bào sợi cùng với 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê đường thốt nốt và 1 muỗng canh nước cốt chanh.

Sau đó tiếp tục giã nhẹ để gỏi được thấm đều gia vị.

Cuối cùng, cho vào tô 1 muỗng canh nước mắm rồi dùng muỗng trộn đều là bạn đã hoàn thành rồi.

Thành phẩm

Vậy là chỉ với vài bước thực hiện bạn đã có thể hoàn thành món gỏi cà rốt thơm ngon, hấp dẫn. Cà rốt thì giòn giòn thấm đẫm gia vị đậm đà, kết hợp với cà chua thanh mát cùng đậu que giòn ngon. Tuy chỉ là một món gỏi được chế biến từ các nguyên liệu đơn giản, nhưng hương vị mà nó đem đến chắc chắn sẽ khiến bạn vô cùng yêu thích đấy nhé!

Cách làm kim chi Việt Nam đơn giản, giòn ngon, chuẩn vị

Kim chi Việt Nam là một món gỏi trộn được biến tấu từ công thức kim chi Hàn Quốc ngon trứ danh, với hương vị đậm đà, hòa quyện hoàn hảo giữa vị chua cay mặn ngon, chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn thích mê.

Nguyên liệu làm Kim chi Việt Nam

Cải thảo 500 gr

Bắp non 200 gr

Củ sen 300 gr

Cà rốt 200 gr

Củ cải trắng 200 gr

Củ kiệu 100 gr

Dưa chuột 150 gr (dưa leo non)

Cải bẹ xanh 800 gr

Gừng 200 gr T

ỏi 100 gr

Ớt sừng 200 gr

Nước mắm 300 ml

Giấm 300 ml

Đường/ muối 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Bạn nên chọn mua những củ cà rốt có màu cam tươi, bề mặt trơn láng.Ưu tiên chọn những củ có phần cuống tươi xanh, dính chặt vào thân củ cà rốt.Không chọn củ đã bị trầy xước, úng thúi và bề mặt có nhiều lốm đốm đen bất thường.

Cách chọn mua củ cải trắng tươi ngon

Củ cải trắng ngon thường sẽ có dáng thẳng, thon dài, khi cầm nặng và chắc tay.Những củ tươi sẽ có phần cuống màu xanh, dính chặt vào phần thân, xung quanh có nhiều tua rễ.Không chọn những củ đã bị trầy xước, dập nát và bề mặt có nhiều vết đen bất thường nhé!

Cách chọn mua củ kiệu tươi ngon

Củ kiệu ngon thường có màu trắng tươi, phần thân nở, còn đuôi kiệu thì mảnh, không quá dày.Ưu tiên chọn những củ có kích thước cân đối, không quá to cũng không quá nhỏ.Không chọn củ có màu xanh tươi vì chúng đã hơi già, ăn không ngon và không chọn củ đã bị dập nát.

Cách chọn mua dưa leo tươi ngon, không bị đắng

Những quả dưa leo ngon thường có dáng thon dài, không quá cong quẹo.Nên chọn quả có màu xanh, đều màu và khi cầm chắc tay, nặng thì sẽ ngon hơn những quả nhẹ nhé.Không chọn quả có vỏ màu úa vàng, bề mặt nhăn nheo, bị trầy xước hoặc dập nát quá nhiều.

Cách chọn mua cải bẹ xanh tươi ngon

Bạn nên chọn mua những bẹ cải có màu xanh đẹp mắt, không bị héo úa, hoặc dập nát.Lưu ý không nên chọn cải đã lên ngồng, vì những bẹ cải này thường đã già, khi ăn sẽ cứng và hơi đắng, không ngon.Thời điểm để mua được cải bẹ xanh ngon nhất là từ tháng 9 đến tháng 4, vì thời gian này cải sẽ rất non, lá xanh, mỏng, cọng to.

Cách chọn mua cải thảo tươi ngon

Để thực hiện món ăn này ngon thì nên ưu tiên chọn những cây cải thảo độ lớn đều nhau, trọng lượng khoảng 1.5 - 2kg/ cây.Nên chọn cải thảo có lá mỏng, có màu xanh nhạt ở phần ngọn và trắng sáng dần từ phần thân đến gốc.Bạn không nên chọn những bẹ có màu xanh quá đậm vì những bẹ này đã già, ăn không ngọt và giòn.Và không mua những bẹ cải đã bị dập nát hay có chỗ bị thâm trên lá.

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, nồi, thau, hũ đựng thực phẩm, màng bọc thực phẩm,...

Cách chế biến Kim chi Việt Nam

Nấu nước mắm đường

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 800gr đường, 300ml nước mắm và 300ml giấm. Bật bếp, điều chỉnh lửa vừa, khuấy nhẹ và nấu hỗn hợp này đến khi phần đường tan ra hoàn toàn, thật sôi thì bạn tắt bếp, để nguội.

Sơ chế nguyên liệu

Cải bẹ xanh đem phơi nắng khoảng 1 giờ để chúng hơi héo lại. Sau 1 giờ, trụng sơ qua với nước sôi khoảng 3 phút rồi mang đi rửa thật sạch với nước.

Cải thảo thì bạn rửa sạch rồi cắt khúc dài khoảng 2 lóng tay, rồi cho vô thau, thêm 20gr muối và ướp trong 30 phút. Sau 30 phút, rửa lại với nước sạch và để ráo.

Củ sen bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng rồi rửa lại thật sạch với nước lạnh.

Luộc củ sen

Bắc một nồi đựng nước lên bếp, cho vào khoảng 400ml nước và đun sôi, đợi nước sôi thì bạn đổ phần củ sen vào luộc khoảng 10 phút thì củ sen chín nhé!

Tiếp đến, cẩn thận vớt củ sen ra thau, cho đá lạnh vào, thêm 1 chén nước để giúp củ sen sẽ giòn hơn, ngâm phần củ sen này trong 10 phút.

Trộn cà rốt và củ cải với muối

Cà rốt và củ cải trắng gọt bỏ vỏ, bạn có thể tỉa hình hoa nếu muốn, rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Sau khi cắt xong thì cho chúng vào tô, thêm 20gr muối, ướp trong 10 phút.

Sau 10 phút, rửa lại với nước lạnh và để vào rổ cho ráo.

Cắt gừng, tỏi và ớt

Tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Tương tự, gừng bạn cũng gọt bỏ phần vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng.

Ớt lặt bỏ phần cuống, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Xay nhuyễn gừng, tỏi và ớt

Tiếp đến, cho toàn bộ phần tỏi, gừng, ớt vào cối và xay thật nhuyễn hỗn hợp này.

Pha nước mắm

Phần nước mắm đường cũng đã nguội, bạn cho hỗn hợp tỏi, gừng, ớt vừa xay nhuyễn vào, khuấy đều.

Cắt cải

Cải bẹ xanh sau khi đã ráo nước thì bạn cắt thành từng khúc dài khoảng 1 lóng tay nhé!

Trộn kim chi

Sau đó, cho phần cải bẹ xanh vừa cắt vào thau, cho tiếp cải thảo, củ sen, cà rốt, củ cải, bắp non, củ kiệu và dưa chuột vào.

Đổ từ từ phần nước mắm đường vào, trộn thật đều để các loại rau củ thấm đều gia vị.

Ngâm kim chi

Tiếp đến dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng thau lại, để bên ở nhiệt độ phòng trong 2 ngày.

Mách nhỏ: Để kim chi ngon, thấm vị hơn thì mỗi ngày bạn nên mở màng bọc thực phẩm ra và trộn đều hỗn hợp nhé!

Sau 2 ngày, để bảo quản được lâu thì bạn nên múc kinh chi cho vào một cái hũ thủy tinh có nắp đậy kín để bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nhé.

Thành phẩm

Kim chi Việt Nam giòn tan, chua chua, cay cay, mặn mà chắc chắn sẽ làm bạn nghiện ngay chỉ với miếng đầu tiên. Món ăn kết hợp nhiều loại rau củ, với hương vị hấp dẫn sẽ là món ăn kèm không thể thiếu trong bữa cơm gia đình.

Cách làm quinoa salad vô cùng đơn giản cho bữa ăn kiêng thêm hấp dẫn Quinoa salad với giá trị dinh dưỡng cao nhưng lại không gây tăng cân là món ăn vô cùng thích hợp cho những ai đang trong chế độ ăn kiêng. Hãy cùng vào bếp và làm món gỏi trộn vô cùng đơn giản này nhé! Nguyên liệu làm Quinoa saladCho 1 người Hạt Quinoa 250 gr Nước dùng 250 ml Bơ 1 trái...