Cách làm gỏi bồn bồn gà xé chua ngọt ngon miệng hấp dẫn

Món gỏi ngon sẽ giúp làm phong phú thực đơn của gia đình, giúp bữa ăn của cả nhà thêm phần trọn vị và tăng sự hấp dẫ, kích thích vị giác..

Hôm nay Điện máy XANH sẽ cùng bạn vào bếp thực hiện món gỏi bồn bồn gà xé cực lạ miệng nhé, xem ngay!

Nguyên liệu làm Gỏi bồn bồn gà xé

Thịt gà nguyên con 1 con

Cà rốt 1 củ

Hành tây 1 củ

Hành tím 1 củ

Rau răm 100 gr

Ớt hiểm 2 quả

Tỏi băm 2 muỗng canh

Ớt băm 2 muỗng canh

Đậu phộng rang 1 ít

Nước cốt chanh 1 muỗng canh

Giấm 1 ít

Nước mắm 3 muỗng canh

Muối hột 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua, nơi mua dưa bồn bồn

Dưa bồn bồn bạn có thể chọn mua tại các chợ, siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm uy tín. Khi mua phải kiểm tra xem dưa bồn bồn còn tươi và còn hạn sử dụng hay không.Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm dưa bồn bồn tại nhà theo công thức mà Điện máy XANH đã hướng dẫn dưới đây để đảm bảo an toàn và vệ sinh.

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon

Chọn mua gà có màu đỏ hồng, trên da không tụ máu hay bầm tím. Tránh mua những con có da đen sạm vì đó là gà đã bị chết trước khi làm thịt.Khi mua gà ta, nên chọn những con có thân hình thon gọn, da vàng nhạt, mỏng, mịn, độ đàn hồi cao, chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng.Dùng tay ấn vào vị trí (đùi, lườn) để kiểm tra gà có bị bơm nước hay không. Nếu thấy gà nhão, trơn hoặc biến dạng thì không mua.Khi mua gà đông lạnh cần chọn mua tại các siêu thị, cửa hàng có uy tín để đảm bảo chất lượng sản phẩm.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Nên chọn củ có kích thước vừa phải, vỏ trơn láng và hình dáng thuôn dài.Cà rốt có màu cam đậm và phần cuống lá xanh còn tươi, gắn chặt vào thân.Cầm trên tay cảm thấy chắc và sờ vào thấy cứng.Tránh chọn mua những củ cà rốt quá to, có phần cuống bị héo hoặc bị dập úng, sờ vào cảm thấy thân cà rốt mềm.

Cách chế biến Gỏi bồn bồn gà xé

1

Sơ chế thịt gà

Thịt gà mua về đem vặt bỏ lông, rửa sạch, đem chà xát với hỗn hợp muối và giấm, sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo.

Cách sơ chế gà sạch và khử mùi hôi

Sau khi đã chà xát với muối, bạn có thể dùng hỗn hợp rượu và gừng cắt lát, đập dập rồi vừa chà vừa bóp toàn cánh gà một lần nữa, giúp khử sạch mùi hôi và chất bẩn.Rửa sạch, chờ ráo nước là được. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho chanh vào trong nước, cho cánh gà vào ngâm trong 15 – 20 phút. Sau đó vớt ra, xả lại nước lạnh và để ráo.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Dưa bồn bồn đem vắt nước rồi để ráo. Cà rốt đem bào lát mỏng.

Hành tây đem cắt mỏng, sau đó đem ngâm trong nước đá lạnh.

Mẹo cắt hành tây không bị cay mắt

Để tránh các tế bào Enzym bị vỡ làm cay mắt, thay vì phải ra sức đè mạnh mỗi khi cắt, bạn hãy dùng dao sắc để cắt thật dứt khoát.Phần thịt của hành tây có dạng hình ống nên nếu bạn cắt hành theo chiều ngang, những giọt hành sẽ không bắn vào mắt bạn.Ướp lạnh hành tây trong ngăn đá từ 10 -15 phút trước khi cắt sẽ làm giảm lượng enzym axit tiết ra không khí mà không làm ảnh hưởng đến mùi vị của hành.

3

Luộc và xé gà

Bắc một nồi nước to lên bếp, cho vào 2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt, đợi nước sôi thì cho nguyên con gà vào luộc trong khoảng 5 – 8 phút.

Tiếp tục trở gà và luộc thêm khoảng 5 – 8 phút nữa cho gà chín. Đợi gà nguội khoảng 3 phút thì dùng tay xé nhỏ gà.

4

Trộn gỏi

Trộn đều 3 muỗng canh nước mắm với 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh ớt băm, sau đó cho vào cùng với dưa bồn bồn, cà rốt, hành tây. Cho gà xé, rau răm vào, nêm vào thêm khoảng 2 muỗng cà phê đường rồi trộn đều lần nữa, cho ra dĩa và cho vài hạt đậu phộng lên là hoàn thành.

Để làm nước trộn, cho vào chén 2 quả ớt hiểm, 2 muỗng canh muối hột, 2 muỗng cà phê bột ngọt rồi dầm cho nhuyễn ra, tiếp tục cho khoảng 1 muỗng canh nước cốt chanh vào rồi trộn đều.

5

Thành phẩm

Gỏi bồn bồn gà xé khi hoàn thành sẽ cực hấp dẫn với thịt gà thơm ngon, vị chua từ dưa bồn bồn cùng nước trộn đậm đà, hứa hẹn sẽ kích thích sẽ rất kích thích vị giác, phù hợp dùng khai vị cho các bữa cơm gia đình.