Cách làm gỏi bò tái chanh hành tây chua ngọt hấp dẫn cực đơn giản
Bò là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món ngon, trong đó phải kể đến món gỏi bò tái chanh.
Ngay bây giờ, hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món gỏi này cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
Nguyên liệu làm Gỏi bò tái chanh hành tây
Thịt bắp bò 250 gr
Hành tây 1 củ (củ vừa)
Chanh 5 trái Mùi tàu/ húng quế/ rau thơm 60 gr
Hành khô 5 củ
Tỏi 4 tép
Ớt sừng 2 trái
Vừng trắng 1 muỗng canh
Tương ớt 1/2 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Nước cốt chanh 1.5 muỗng canh
Giấm 2 muỗng canh
Đường/ hạt nêm 1 ít
Cách chọn mua thịt bắp bò tươi ngon
Bạn nên chọn miếng bắp bò có màu đỏ tươi xen, khi dùng tay nhấn nhẹ vào sẽ có độ cứng và độ đàn hồi tốt, không gây cảm giác bị dính tay và không có mùi hôi khó chịu.
Bắp bò tươi ngon là những thớ thịt mềm, nhỏ và nhìn không quá mịn. Để làm gỏi ngon, bạn nên chọn mua bắp bò tơ.Trái lại, bạn nên tránh mua những miếng thịt bò có màu tái xanh hoặc màu đỏ sẫm, phần mỡ màu vàng đậm, có xuất hiện những nốt trắng trên thớ thịt và khi sờ vào có cảm giác nhão và bị nhớt tay, có mùi hôi lạ.
Cách chế biến Gỏi bò tái chanh hành tây
1
Sơ chế và ướp thịt bò
Thịt bò sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước và để ráo nước. Tiếp tục, bạn dùn.g da.o cắ.t 5 quả chanh và vắt lấy phần nước cốt.
Sau khi thịt bò đã ráo nước, bạn cho nước cốt chanh vào thịt và bóp đều cho thịt ngấm đều nước cốt chanh. Sau đó, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
Video đang HOT
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bạn chuẩn bị thau nước đá lạnh rồi cho vào 1 muỗng canh đường và 2 muỗng canh giấm. Tiếp tục, bạn lột vỏ, rồi thái nhỏ hành tây cho vào thau đá đã chuẩn bị trong 30 phút.
Với ớt sừng, 1 trái bạn thái thành sợi dài, 1 trái băm nhỏ. 1 trái chanh cắt thành những lát mỏng để trang trí lên bên trên gỏi.
Rau thơm, húng quế, mùi tàu sau khi mua về bạn nhặt bỏ những phần không ăn được, rửa sạch với nước rồi cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn.
Hành khô thì bạn bóc bỏ vỏ rồi thái lát và đem đi phi cho đến khi thơm và vàng đều là được. 4 tép tỏi cũng bóc vỏ rồi băm nhỏ. Còn vừng trắng bạn rang cho đến chín vàng.
3
Làm nước trộn nộm
Bạn cho vào chén 3 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh nước cốt chanh, 1/2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh nước mắm, rồi khuấy đều cho gia vị tan thì cho tỏi ớt băm vào. Bạn có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của mình.
4
Làm gỏi bò tái chanh hành tây
Bạn bắc nồi nước lọc lên bếp để đun sôi cùng 1 muỗng canh hạt nêm. Khi nước sôi, bạn cho vào nhúng khoảng 15 giây thì vớt ra.
Kế đến, bạn đợi cho thịt bò đã nguội lại rồi rưới 2 muỗng canh nước trộn đã pha vào và bóp đều tay cho thịt ngấm gia vị.
Sau đó, bạn cho hành tây vào và rưới thêm 2 muỗng canh nước trộn nộm vào và bóp nhẹ tay.
Bạn cho ớt sừng thải chỉ, rau thơm các loại đã chuẩn bị và phần nước trộn còn lại, vừng rang, hành phi vào và trộn đều, tiếp tục ướp thêm 10 phút.
Cuối cùng, bạn chỉ cần cho gỏi ra dĩa rồi trang trí thêm vài lát chanh bên trên là có thể thưởng thức rồi.
5
Thành phẩm
Gỏi bò tái chanh hành tây được trang trí bắt mắt. Thịt bò tái mềm, có vị chua ngọt cùng với các loại rau thơm khó có thể cưỡng lại được
Cho miếng gỏi bò vào miệng, bạn sẽ cảm nhận được vị chua chua ngọt ngọt từ phần nước trộn, thêm vị the the hành tây. Mùi thơm của hành tây, các loại rau sẽ giúp khử mùi bò.
Cách chế biến món thịt bò hầm tiêu xanh
Đầu tiên chính là vị mằn mặn, béo béo và một ít ngọt trong vị của thịt bò cùng với mùi thơm đặc trưng nồng nàn của tiêu xanh làm ấm lòng biết bao người. Bên cạnh đó, món này cũng được yêu chuộng bởi nguyên liệu dễ tìm mà cách làm thì lại cực kỳ đơn giản.
Hôm nay chúng ta hãy thử chế biến món thịt bò hầm tiêu xanh này nhé, chắc chắn bạn sẽ thích mê cho mà xem.
Món ăn quen thuộc với hầu hết mọi người trong mùa lạnh là đây.
Nguyên liệu mà bạn cần phải chuẩn bị để nấu món thịt bò hầm tiêu xanh này:
Thịt bắp bò.
Tiêu xanh còn nguyên nhánh.
Tiêu xanh là nhân tố chính trong món ăn ngày hôm nay.
Cà rốt.
Sốt cà chua hộp nhỏ.
Pate gan hộp.
Hành tây.
Hành tím
Ngò gai.
Nước dừa xiêm.
Gia vị: Muối, tiêu hạt, hạt nêm từ xương, đường cát trắng, nước mắm, bột ngũ vị hương, bột năng.
Cách nấu món thịt bò hầm tiêu xanh:
Hành tím bạn lột sạch vỏ bên ngoài, sau đó băm nhỏ.
Thịt bắp bò bạn rửa thật sạch, ngâm với nước sạch pha một ít muối loãng để khử tanh.
Thịt bắp bò là phần ngon của con bò, dùng nó để hầm với tiêu giúp cho món ăn của bạn ngon vượt bậc.
Sau đó bạn cho thịt bò vào một cái nồi đun nước muối pha loãng, đun sôi trong vòng 10 phút. Khi thấy thịt đã hết chất bẩn, hết mùi tanh thì vớt ra, để nguội và ráo bớt nước.
Sau đó bạn cắt thịt bò thành những miếng vuông vừa ăn.
Ướp vào thịt 2 muỗng hành tím băm nhuyễn, 2 muỗng tiêu hạt xay, muối, bột ngũ vị hương và cuối cùng là 1 muỗng đường rồi bắt đầu trộn đều cho thịt bò ngấm gia vị trong 20 phút.
Cà rốt bạn gọt bỏ phần vỏ ngoài, có thể tỉa hoa hoặc cắt vuông cũng được.
Hành tây lột vỏ ngoài, cắt múi cau 8 miếng.
Tiêu xanh rửa sạch, sau đó ngắt khúc nhỏ nhỏ vừa ăn, nhưng đừng nhỏ quá nhé, vì khi hầm xong sẽ bị vụn ra hết đấy.
Ngò gai rửa sạch và băm nhỏ.
Bạn cho chảo lên bếp, sau đó cho vào 2 muỗng dầu ăn và bắt đầu đun sôi thì cho tiếp hành tím băm vào khử cho vàng.
Tiếp theo bạn cho thịt bò đã ướp ngấm gia vị vào chảo và xào chín.
Món thịt bò hầm tiêu xanh khi đã hoàn thành.
Sau đó bạn cho thêm sốt cà chua và pate gan vào xào cùng với thịt bò trong 10 phút nữa.
Rót nước dừa xiêm từ từ vào ngập thịt bò rồi hạ nhỏ lửa, đậy nắp nồi và chờ 1 phút.
Đến khi thịt bò đã mềm, bạn hãy đảo thịt bò đều lên cho mềm đều nhé.
Nêm nếm thịt bò lại một tí cho vừa với khẩu vị của bạn.
Sau đó thì bạn mới cho tiêu xanh vào, cuối cùng bạn hòa tan thêm vài muỗng bột năng nữa để tạo độ sệt cho món thịt bò hầm tiêu xanh.
Sau khi bạn múc thịt bò ra tô, rải thêm ngò gai và cho thêm ít tiêu bột lên trên. Vậy là hoàn thành món thịt bò hầm tiêu xanh rồi đó.
Bạn hoàn toàn có thể lựa chọn cho mình một cách ăn hợp lý với món thịt bò hầm tiêu xanh này.
Món bò hầm tiêu xanh này, bạn có thể dùng kèm với bánh mì hoặc bún tươi, tùy sở thích của bạn nhé. Những ngày mùa đông có một bát thịt bò hầm tiêu xanh bên cạnh, ấm lòng bao người. Hy vọng sau bài viết này, bạn sẽ thành công và có thêm cho mình một lựa chọn nữa nhé.
Cách nấu thịt bò sốt vang với gấc lên màu đỏ đẹp và thơm ngon Cách nấu thịt bò sốt vang với gấc giúp món hầm lên màu đỏ đẹp, lại có hương vị vô cùng phong phú, chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Trên thực tế, đây là một sự kết hợp công thức bò hầm sốt vang gấc vô cùng tuyệt vời. Thịt bò béo ngậy và độ bùi, ngọt của gấc đảm bảo...