Cách làm gỏi bò ngũ sắc thơm ngon chua chua ngọt ngọt cho cả gia đình
Gỏi bò ngũ sắc là một món gỏi trộn hấp dẫn với các nguyên liệu dễ tìm, công thức đơn giản, giúp bạn có ngay món ăn chiêu đãi cả nhà cực kì nhanh chóng .Cùng vào bếp để thực hiện ngay món ăn này nhé!
Nguyên liệu làm Gỏi bò ngũ sắc
Thịt bò 350 gr
Cà rốt 2 củ
Dưa leo 2 quả
Bắp cải trắng 200 gr
Bắp cải tím 200 gr
Hành tây 1 củ
Ớt 1 trái (băm nhuyễn)
Rau răm 1 ít Nước cốt chanh 4 muỗng canh
Đậu phộng rang 1 ít
Dầu ăn 1 ít
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/ muối)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
Bạn chọn mua những thịt bò có màu đỏ tươi, mỡ vàng, có gân trắng xen lẫn.Khi dùng tay chạm vào thấy độ săn chắc nhất định, không có cảm giác dính tay là thịt bò ngon.Tránh mua những thớ thịt bò có màu sắc tím tái, có những nốt trắng nhỏ tròn trên thịt vì có thể thịt đã bị nhiễm giun.
Cách chọn mua dưa leo tươi ngon
Chọn mua những quả dưa leo thon dài, ít cong vẹo và có màu xanh tươi sáng vì khi ăn sẽ giòn, ngon.Dưa leo tươi ngon sẽ có một lớp phấn trắng trên vỏ, đây là những quả dưa leo non, ăn sẽ ít hạt, đặc ruột.Không mua những quả dưa leo có xuất hiện những vết ố vàng, đây thường là những quả dưa leo đã để lâu, sắp hư hỏng.
Cách chọn mua cà rốt ngon
Chọn những củ cà rốt có màu cam vàng tươi, còn cuống xanh bám chắc trên củ. Đây là những củ cà rốt tươi, giữ nguyên hương vị.Nên chọn những cà rốt có củ to vừa, không nên quá to sẽ bị già, hoặc quá nhỏ khi chế biến sẽ ít có hương vị đặc trưng của cà rốt.Tránh chọn mua những củ cà rốt có các vết nứt đen trên vỏ, sờ tay vào có cảm giác mềm vì thường là cá tốt không tươi, bắt đầu héo.
Cách chọn mua bắp cải ngon
Bắp cải tươi sẽ có màu xanh nhạt và trắng, với bắp cải tím sẽ có màu tím, vỏ ngoài trơn nhẫn.Chọn mua những bắp cải cầm chắc tay, các cuốn lá giòn cứng bám chặt vào nhau là bắp cải ngon.Những bắp cải có cuống chuyển sang màu nâu đen là những bắp cải không còn tươi, đã héo cần tránh mua. Ngoài ra cũng không nên mua những bắp cải có lá vàng, đốm đen hay xuất hiện vết nứt.
Cách chế biến Gỏi bò ngũ sắc
1
Sơ chế và ướp thịt bò
Thịt bò mua về, bạn rửa sạch, sau đó thái thành từng miếng nhỏ.
Cho 350gr thịt bò vào bát cùng 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng cà phê dầu ăn sau đó trộn đều để thịt bò thắm gia vị từ 15 – 20 phút.
Mách nhỏ: Để khử mùi tanh của thịt bò, bạn có thể dùng chanh chà xát lên miếng thịt cho đều các mặt, sau đó rửa lại sạch với nước.
2
Làm sốt trộn gỏi
Cho 100gr đường, 2 muỗng canh nước mắm, sau đó bật bếp nấu đến khi gia vị tan và cô đặc lại khoảng 3 phút. Trong lúc nấu bạn nhớ khuấy đều nhé!
Khi nước sốt cô đặc, bạn tắt bếp, cho tiếp 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 4 muỗng canh nước cốt chanh, sau đó khuấy đều gia vị.
Sau cùng, bạn cho tỏi và ớt băm nhuyễn vào là hoàn thành xong nước sốt.
3
Sơ chế các loại rau củ
Hành tây mua về, bạn tách bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch sau đó thái mỏng.
Bắp cải trắng và bắp cải tím bạn thái mỏng thành sợi, sau đó rửa sạch lại với nước.
Dưa leo bạn tách bỏ ruột, sau đó thái léo từng lát dưa leo.
Cà rốt bạn gọt sạch vỏ, sau đó dùng dao bào để bào thành sợi.
Mách nhỏ:
Bạn có thể ngâm cà rốt với đường để cà rốt giòn hơn.Nếu ngâm hành tây với nước đá lạnh trong khoảng 15 phút, hành tây sẽ bớt hăng.
Video đang HOT
4
Xào thịt bò
Bật bếp, bạn cho 1 ít dầu ăn vào, khi dầu nóng, bạn cho tỏi băm vào phi vàng thơm.
Điều chỉnh lửa lớn, bạn cho phần thịt bò vào rồi đảo đều đến khi bò chín khoảng 9 phần là có thể tắt bếp.
Mách nhỏ: Thịt bò bạn chỉ nên xào vừa chín tới, nếu xào quá lâu thịt bò sẽ dai mất ngon.
5
Hoàn thành
Bạn cho 1 lớp giấy bạc vào lót bên dưới chiếc mẹt tre, sau đó xếp các rau củ gồm dưa leo, bắp cải trắng, bắp cải tím, rau răm, hành tây và cà rốt đã sơ chế lên, ở giữa bạn sẽ để thịt bò. Sau cùng, rắc lên 1 ít đậu phộng rang.
Khi ăn, bạn chỉ cần đổ nước sốt vào đều, sau đó trộn lên là có thể dùng.
6
Thành phẩm
Món ăn của chúng ta đến đây đã hoàn thành. Phần gỏi bò trộn đầy màu sắc bắt mắt của các loại rau củ, thịt bò mềm thơm kết hợp cùng nước sốt chua ngọt hấp dẫn giúp món ăn tăng thêm hương vị.
2 cách nấu thịt bò hầm bí đỏ ngọt thơm bổ dưỡng cho sức khỏe mùa lạnh
Món bò hầm bí đỏ là một món ăn thơm ngon và cực kỳ bổ dưỡng, không những người lớn thích ăn mà cũng rất được lòng con trẻ .Hãy cùng Điện máy XANH vào bếp và thực hiện ngay 2 cách nấu thịt bò hầm bí đỏ thơm ngon, hấp dẫn này nhé!
1. Thịt bò hầm bí đỏ
Nguyên liệu làm Thịt bò hầm bí đỏ
Thịt bò 500 gr
Bí đỏ 1 trái
Hành tím băm nhỏ 5 củ
Hành lá 2 nhánh
Nước mắm 1/2 muỗng canh
Dầu hào 2 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 muỗng canh
Giấm 1 ít Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ đường/ bột ngọt/ tiêu)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Thịt bò hầm bí đỏ
1
Sơ chế thịt bò
Thịt bò mua về rửa sạch với nước rồi rửa nhanh qua giấm để loại bỏ mùi hôi. Sau đó xả lại với nước lạnh lần nữa rồi dùng khăn thấm khô bề mặt khối thịt và xắt mỏng theo thớ ngang.
Mách nhỏ: Để thịt bò không bị tanh khi chế biến thì sau khi xắt mỏng thịt bạn ướp với 1 chút gừng hoặc tỏi băm nhé!
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bí đỏ mua về gọt vỏ, rửa sạch rồi xắt khối vuông cạnh 1 lóng tay.
Hành lá cắt gốc, nhặt bỏ lá sâu héo, rửa sạch rồi xắt nhỏ.
Hành tím bỏ gốc, bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
3
Xào bí đỏ với thịt bò
Cho chảo lên bếp to lửa cùng 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu đã nóng thì cho hành tím băm vào phi thơm vàng.
Khi hành đã chuyển vàng và toả mùi thơm, bạn cho bí đỏ vào xào trong 5 phút. Thấy bí bắt đầu mềm và hơi chín thì bạn cho thịt bò vào đảo đều.
4
Hầm thịt bò bí đỏ
Nêm gia vị vào chảo thịt bò xào bí với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng cà phê dầu hào, đảo đều trong 1 phút cho gia vị thấm đều vào thịt bò.
Cho khoảng 300ml nước lọc vào chảo vừa ngập thịt và bí, khuấy đều cho gia vị hoà tan hết, dìm nhẹ thịt xuống cho ngập trong nước. Đậy nắp, hầm thịt và bí trong 10 phút.
Sau 10 phút, mở nắp ra, dùng đầu đũa xiên vào bí thấy bí đã được hầm mềm thì bạn nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, cho hành lá xắt nhỏ lên mặt nấu thêm 1 phút cho hành chín.
Vậy là món ăn đã hoàn thành rồi, cùng dọn ra đĩa và thưởng thức thôi nào.
5
Thành phẩm
Thịt bò hầm bí đỏ là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, thích hợp cho mọi thành viên trong gia đình.
Từng lát thịt bò được xắt mỏng, hầm mềm, mọng nước ăn cùng bí đỏ thơm béo vô cùng bắt vị. Nước hầm thịt vừa ngọt thanh vị bí đỏ, vừa thơm mùi thơm đặc trưng của thịt bò, lại đậm đà, bổ dưỡng cực kì thích hợp dùng cùng cơm trắng nóng hổi.
Đây chắc chắn sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo để thêm vào thực đơn bữa ăn gia đình của mọi nhà!
2. Thịt bò hầm bí đỏ hạt sen
Nguyên liệu làm Thịt bò hầm bí đỏ hạt sen
Thịt thăn bò 200 gr
Bí đỏ 200 gr
Hạt sen tươi 100 gr
Hành tím băm 1 muỗng canh
Tỏi băm 1 muỗng canh
Hành lá cắt nhỏ 1 muỗng canh
Nước tương 1 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm)
Cách chọn mua hạt sen tươi bùi, ngon
Bạn nên chọn mua những hạt sen tròn đều, có màu trắng ngà hoặc vàng đậm, hạt sen ngon thường là hạt sen già, thân căng tròn.Đặc biệt, những hạt sen này ăn rất thơm ngon mà không bị sượng, khi nấu cũng sẽ có mùi thơm đặc trưng.Không chọn mua những hạt bị tách làm đôi, bị thâm hoặc vỏ ngoài bị héo hat nhăn lại.Ngoài ra, bạn có thể dùng hạt sen khô thay thế để nấu, mùi vị thành phẩm làm ra cũng vẫn rất ngon đấy.
Cách chế biến Thịt bò hầm bí đỏ hạt sen
1
Sơ chế thịt bò
Thịt bò mua về bạn rửa sạch với nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch, sau đó bạn dùng khăn giấy thấm ráo nước trên bề mặt thịt.
Tiếp theo, bạn cắt thịt bò theo sớ ngang thành những miếng vuông vừa ăn cỡ 2 đốt ngón tay.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, để ráo. Sau đó, bạn cắt miếng nhỏ vừa ăn, để tô canh thêm đẹp mắt hơn, bạn có thể cắt hình ngôi sao hay các hình khác tùy sở thích.
Hạt sen loại bỏ hết phần tim sen còn sót laị, rồi đem rửa sơ với nước rồi để ráo.
3
Ướp thịt bò
Bạn cho thịt bò ra tô rồi thêm vào 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh hạt nêm.
Trộn đều thịt bò với các gia vị và ướp trong vòng 15 phút để gia vị được thấm hết vào thịt bò.
4
Xào thịt bò
Bạn bắc nồi lên bếp và cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu sôi thì bạn cho 1 muỗng canh hành tím vào phi thơm.
Tiếp theo, cho thịt bò đã ướp vào xào ở lửa to đến khi thịt bò vừa săn lại.
5
Hầm bí đỏ hạt sen
Bạn thêm 500ml nước lọc vào nồi thịt bò vừa xào cùng 200gr hạt sen đã sơ chế sạch và hầm trong vòng 20 phút ở lửa nhỏ.
Sau đó, bạn cho bí đỏ vào nồi rồi nêm thêm 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm và tiếp tục nấu trong 10 phút nữa.
Khi nước trong nồi hầm thịt bò bí đỏ sôi thì bạn cho hành lá cắt nhỏ lên trên rồi tắt bếp.
6
Thành phẩm
Vậy là món thịt bò hầm bí đỏ hạt sen đã hoàn thành. Thịt bò được hầm mềm cùng bí đỏ và hạt sen bùi thơm, vừa có vị ngọt, mặn nhẹ hòa quyện cực kỳ ngon.
Ngoài ra món này dùng với cơm nóng cũng rất ngon và cung cấp đủ cho bạn một bữa ăn đầy dủ dưỡng chất đó!
Khoai tây mà làm theo cách này thì đảm bảo lạ miệng và ngon xuất sắc: Ăn cùng cơm hay bánh mỳ đều hợp Nếu đã chán ăn khoai tây xào, chị em hãy thử làm món khoai tây nhồi thịt bò này xem sao. Chuẩn bị nguyên liệu 1. Thịt bò băm 250gr 2. Khoai tây 2-3 củ to 3. Phô mai sợi 100gr 4. Hành tây 1 củ5. Tỏi 3-4 nhánh 6. Gia vị Dầu olive, sốt cà chua, nước tương, muối, hạt tiêu, bột...