Cách làm gỏi bí xanh thanh mát, món ăn dân dã cực đưa cơm

P.V18:35 31/05/2021

Vào những ngày hè oi bức, bạn đang băn khoăn không biết nên nấu món gì để giải nhiệt cho người thân và bạn bè của mình. Vậy bạn nghĩ thế nào về món gỏi bí xanh (bí đao), hãy cùng vào bếp để làm món gỏi bí thanh mát, một món ăn dân dã cực đưa cơm này nhé!

Bí xanh là một loại quả phổ biến, chứa nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt có công dụng thanh nhiệt, giải độc và làm đẹp da. Và nó cũng thường xuyên xuất hiện trong mâm cơm của các gia đình Việt Nam. Vậy, bạn có bao giờ ăn qua món gỏi bí xanh chưa hay đã từng ăn và muốn biết cách làm món ăn đó.

Thời gian chế biến : 25 – 30 phút

Dành cho : 4 người ăn

1. Nguyên liệu làm gỏi bí xanh

1 quả bí xanh, gọt sạch vỏ.1 củ cà rốt, gọt sạch vỏ1 quả chanhTỏi, ớt, rau thơm, ngò rí

Gia vị: Đường, muối, nước mắm, đậu phộng rang

2. Cách làm gỏi bí xanh (gỏi bí đao)

Video đang HOT

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Loại bỏ phần ruột của bí xanh, sau đó bắc một nồi nước sôi để luộc sơ bí. Sau đó thái bí xanh đã luộc thành những sợi nhỏ và làm tương tự với cà rốt.

Rau thơm, ngò rí, ớt mua về rửa sạch. Với tỏi, bạn lột vỏ sau đó băm nhuyễn và tương tự, băm nhuyễn ớt. Đậu phộng rang giã sơ và chanh vắt lấy nước cốt, lọc bỏ hạt.

Bước 2: Pha sốt để trộn gỏi

Chuẩn bị 1 tô nhỏ và cho vào: 2 thìa đường, 1,5 thìa mắm, nước cốt chanh, tỏi, ớt đã băm nhuyễn vào và khuấy đều.

Bước 3: Khử mùi hăng của bí xanh

Bí và cà rốt đã cắt sợi cho vào một tô lớn và thêm 1 muỗng cafe muối, sau đó trộn đều chúng lại với nhau trong khoảng 2 phút để khử mùi hăng của bí. Nếu không có muối, bạn có thể dùng giấm để thay thế.

Sau khi đã trộn đều, bạn rửa lại với nước sạch và bóp thật ráo nước để tạo độ giòn cho bí và cà rốt.

Bước 4: Trộn gỏi

Cho bí xanh và cà rốt đã rửa sạch và sốt đã pha ở bước trên vào một tô lớn sau đó trộn đều lại với nhau để thấm gia vị rồi tiếp tục cho rau thơm, đậu phộng rang vào và trộn. Trộn xong thì bạn hãy cho ra đĩa, rắc thêm 1 ít đậu phộng đã giã ở phía trên và ngò rí để trang trí nữa là món ăn của chúng ta đã hoàn thành rồi.

3. Thành phẩm

Chỉ trong một thời gian ngắn mà bạn đã có ngay một đĩa gỏi bí vừa ngon, bổ dưỡng lại còn đảm bảo vệ sinh. Món ăn này không chỉ xóa tan cái nóng oi bức của ngày hè mà đây còn giúp bạn có thể giảm cân rất hiệu quả nữa đó.

Gỏi cá nhệch: Món đặc sản làm "xao xuyến" cả những thực khách khó tính nhất

Gỏi nhệch là món gỏi được chế biến từ cá nhệch, được coi là đặc sản tại các vùng ven biển Việt Nam và món gỏi cá nhệch ở Tràng Cát thuộc thành phố Hải Phòng là một trong những món ăn ngon nhất.

Đây là nhận xét không hề mang tính chủ quan mà được giới sành ăn và những đầu bếp danh tiếng khẳng định. Cá nhệch ở khu vực nước lợ Tràng Cát nổi tiếng vừa to, vừa chắc thịt lại ngọt, làm gỏi thì chỉ có là... miễn chê. Có hai loại nhệch là nhệch thịt và nhệch xương, con nhệch thịt người nhẵn tròn như lươn. Trong đó, loài nhệch xương lại có khoảng xương sống chạy dọc sống lưng, nhệch này ngon nhất chỉ có xáo chuối đậu, chứ làm gỏi, chỉ có nhệch thịt, con có màu vàng óng.

Theo giới sành ăn truyền khẩu, nhệch được làm sạch nhớt bằng cách cho vào tro bếp rồi tuốt hết tro hoặc dùng nước vôi trong ngâm tuốt, rửa sạch. Sau khi làm hết nhớt, lấy dây buộc cổ và treo nhệch lên. Dùng dao cắt khoanh da quanh cổ để lột như lột da rắn. Lớp thịt trắng hồng hiện ra sau lớp màng trắng xanh của da. Cắt đầu, rút bỏ ruột, dùng giấy thấm khô, lấy dao mỏng, sắc tách xương, lọc thịt. Xương băm thật nhỏ để làm nhân mẻ. Thịt nhệch màu hồng vàng như sắc mật ong rừng. Song, để nhệch hết tanh còn phải cầu kì ngâm ướp. Sau đó, thịt nhệch được cắt thành từng miếng nhỏ, lau khô bằng giấy bản rồi bóp thính gạo cùng một số loại gia vị.

Gỏi nhệch là món ăn dân tộc đúng nghĩa. Nó phải được làm và ăn theo kiểu dân dã, gỏi nhệch phải còn nguyên chất nhệch, cách thái, trộn gia vị cũng phải tuân thủ theo từng bước, loại gia vị nào cho trước, loại gia vị nào cho sau thì mới dậy mùi, chứ cứ cho bừa vào trộn đều, vị thơm ngon của món ăn tuyệt hảo này sẽ biến mất, nhiều khi còn có mùi tanh, không thể ăn nổi. Bát dấm bỗng chấm nấu cũng là kỳ công, vì hương liệu dành cho nó cũng phải đầy đủ: chua, cay, mặn, ngọt. Bát dấm bỗng đưa ra phải thơm hương của men rượu, nhấm thấy vị ngọt ngào, cay tê tê ở đầu lưỡi, còn vị chua thì tự thân bát bỗng đã có.

Không chỉ quan trọng ở nước bỗng, những loại rau ăn kèm cũng góp phần tăng thêm hương vị cho món ăn. Ăn gỏi nhệch tính sơ sơ phải có ít nhất 15 loại gia vị và rau ăn kèm. Các loại lá thường ăn cùng gỏi trên bàn tiệc của người Hải Phòng gồm: lá sắn, lá mơ, lá sung, cây cúc tần, húng dũi, lá mui, sả, khế, xoài xanh, hành dầm (hành ta thái nhỏ dầm dấm, đường, tương, đủ vị chua cay mặn ngọt)...

Người Hải Phòng ăn gỏi nhệch gói trong bánh tráng khô và cả bánh đa vừng. Khi ăn thì cuộn với bánh tráng, gồm thịt nhệch thái chỉ trộn với thính, ăn kèm chuối xanh, khế chua thái chỉ, một chút rau thơm và đặc biệt không thể thiếu lá mui. Lá mui được lấy từ bán đảo Đình Vũ, có vị hơi chua chua, chát chát, ngòn ngọt, bùi bùi. Lá mui rất tốt cho tiêu hóa, người có bệnh về đường ruột không ăn được đồ sống thì khi ăn gỏi nhệch có lá mui đều rất yên tâm.

Ký ức tương cà... Ve râm ran đâu đó trong vườn, lúc lảnh lơi, khi cao trào... Những ngày học cuối cùng cũng trôi qua, tuổi thơ tôi lại tắm trong một mùa hè nơi thôn dã. Đó là khi cơn nóng ban trưa bắt đầu hầm hập, bữa cơm gia đình không thể thiếu món canh tập tàng với mẻ chua mẹ làm kiểu Bắc và...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Chủ đề: món ăn dân dã món gỏi món ngon mỗi ngày món ăn thanh mát

Xem thêm Share

Xem nhiều

Nghi án mẹ sát hại 2 con để trục lợi bảo hiểm: Người cô ruột hé lộ thông tin bất ngờ00:57

Hình ảnh được chia sẻ nhiều nhất lúc này của Hoa hậu Thùy Tiên sau khi Hằng Du Mục và Quang Linh Vlogs bị bắt00:51

Màn uốn éo gây tranh cãi của Thanh Hằng bị NTK cắt sạch, người trong cuộc lên tiếng!00:28

Vụ sao nữ Vbiz gãy xương đùi khi chơi pickleball: Người chứng kiến tiết lộ chi tiết gây sốc01:29

MONO chạy đến ôm Phương Thanh cực tình, còn rối rít xin lỗi vì đã "skinship" với gái Thái02:23

Siêu mẫu Kỳ Hân gãy xương trên sân pickleball phải phẫu thuật gấp, Mạc Hồng Quân tức tốc vào với vợ00:17

Xác minh clip bé trai bán hàng rong bị người phụ nữ tát liên tục03:14

Màn catwalk khó hiểu của Thanh Hằng: Nhã Phương và dàn sao bị "tóm" thái độ, khẩu hình Phương Anh Đào gây tranh cãi00:28

Trung Quốc triển khai hơn 80 máy bay, tàu chiến sát Đài Loan?08:57

Vụ tin đồn 'mẹ giết 2 con' gây xôn xao ở Quảng Nam: Người nhà nói gì?01:11

Clip cận cảnh sao nữ Vbiz chấn thương gãy chân ngay giữa sân pickleball, dàn sao Việt hốt hoảng tột độ00:43

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Loại rau bán đầy chợ Việt lọt top 100 món rau ngon nhất Thế giới, chiếm thứ 24 trên bảng xếp hạng

09:54:49 06/04/2025

Mới đây, món rau muống xào tỏi của Việt Nam đã được TasteAtlas vinh danh trong danh sách 100 món rau ngon nhất thế giới.

Đây mới là công thức làm ức gà áp chảo ngon bá cháy cho người ăn kiêng

06:13:46 06/04/2025

Ức gà áp chảo là món ăn không chỉ thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Trong bài viết này, sẽ gợi ý thêm một số công thức chế biến ức gà áp chảo mới lạ để bạn thay đổi khẩu vị.

Loại rau quen thuộc chứa nhiều kali hơn chuối, giúp ổn định huyết áp, nhiều người chưa biết ăn

06:12:48 06/04/2025

Rau chân vịt không chỉ là một nguồn cung cấp kali dồi dào mà còn mang lại rất nhiều lợi ích sức khỏe khác như hỗ trợ tiêu hóa, giảm viêm và đặc biệt giúp ổn định huyết áp

Độc đáo món cháo nhưng phải ăn bằng đũa mới đúng điệu ở Quảng Trị

06:11:03 06/04/2025

Tô cháo vạt giường nóng hổi, điểm thêm hành lá, tiêu cay... không chỉ làm ấm lòng thực khách mà còn gợi lên bao kỷ niệm quê nhà.

Tuyệt chiêu làm vịt kho gừng không bị hôi, mềm thơm hấp dẫn

11:51:37 04/04/2025

Ngoài vịt nướng, vịt quay bán sẵn, bạn có thể làm món vịt kho gừng đậm đà, dậy lên mùi gừng thơm lừng cho mâm cơm của gia đình.

Các cách làm bắp cải cuộn thịt thơm ngon khó cưỡng nhất định phải bỏ túi

06:37:34 04/04/2025

Bắp cải cuộn thịt thanh mát, đầy đủ dinh dưỡng thơm ngon mềm ngọt mọng nước quyện cùng phần nhân thịt đậm đà hấp dẫn đảm bảo cả nhà đều mê mẩn.

Làm món gà tần theo cách sau siêu ngon, bổ dưỡng, khỏi cần ra ngoài hàng

06:32:16 04/04/2025

Gà tần là món ăn ngon, hấp dẫn được nhiều người yêu thích vì bổ dưỡng, thanh mát và lạ miệng. Vào bếp cùng bài viết dưới đây để trổ tài với các cách làm gà tần ăn là mê.

Hai cách mới làm món thịt gà xào siêu ngon khi kết hợp bắp cải

06:31:18 04/04/2025

Chỉ với vài nguyên liệu dễ tìm và vài bước chế biến nhanh gọn, bạn đã có ngay món ăn đậm đà, bổ dưỡng - gà xào bắp cải.

7 mẹo hay làm bún tại nhà tươi ngon, không bị bở hay dính

06:30:51 04/04/2025

Bún tươi là nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn của người Việt, có thể dùng để chế biến nhiều món ngon như bún riêu, bún chả, bún bò Huế...

Hôm nay nấu gì: Cơm tối 4 món dân dã nhưng "đắt khách"

17:01:36 03/04/2025

Hương vị thơm ngon, sự cân bằng dinh dưỡng của các món ăn trong mâm cơm này khiến ai thưởng thức cũng phải khen.

30 mâm cơm giá rẻ chỉ với 100k mỗi ngày, đủ 3-4 món, ngon như nhà hàng, ấm như gia đình

11:21:43 03/04/2025

Chỉ cần một chút thời gian, một chút yêu thương và một gợi ý đúng lúc, bạn hoàn toàn có thể tạo nên những món ăn ngon mỗi ngày tiết kiệm, đủ chất lại chẳng kém gì nhà hàng.

Tháng 4, hãy dùng 3 loại thịt này nấu các món ăn giúp tăng cường miễn dịch, tốt cho não và giảm bốc hỏa

06:09:52 03/04/2025

Hôm nay chúng tôi giới thiệu 3 loại thịt thích hợp để ăn trong tháng 4 và cách chế biến đơn giản nhất để giúp bạn ăn uống lành mạnh, tràn đầy năng lượng!