Cách làm giò hoa ngũ sắc đẹp mắt cho mâm cơm ngày Tết

Thủy Linh13:05 01/02/2021

Giò hoa ngũ sắc sẽ là món ăn tuyệt ngon và hấp dẫn đặc biệt là cho bữa cơm ngày Tết. Cùng vào bếp làm ngay món ăn với cách làm đơn giản sau đây.

Nguyên liệu:

- Giò sống: 250gam

- Nấm mèo: 3 tai nấm (hay gọi là mộc nhỉ)

- Cà rốt: nửa củ

- Đậu cô ve: 2 trái

- Trứng gà: 3 cái

- Bột năng: nửa muỗng

- Dầu màu đều: 3 -4 giọt

- Tiêu hạt rang xay nhuyễn

- Lạp xưởng :1 khúc 15cm (hoặc dùng nhiều khúc ngắn nối lại)

- Lá chuối và dây (dùng để gói).

Cách làm giò hoa ngũ sắc:

Bước 1:

Trứng bạn đpậ ra sau đó tách lòng đỏ và lòng trắng trứng ra để riêng qua một bên.

Lấy bột năng hòa tan cùng với một chút nước rồi cho vào tô chứa lòng đỏ của trứng, thêm một vài giọt dầu màu đều vào củng khuấy cho tan đều ra hết. Xong lấy chảo bắc lên bếp tráng mỏng, sau đó chiên tiếp lòng trắng trứng.

Video đang HOT

Bước 2:

Nâm mèo bạn cho vào một cái thau ngâm cùng nước ấm cho nấm mèo nở ra. khi nở ra bạn lấy rửa sạch sau đó để ráo và xắt thành từng sợi.

Cà rốt gọt sạch vỏ, xắt thành sợi mỏng

Lạp xưởng mang đi luộc cho chín vừa tới

Lá chuối lau cho sạch, xong hơ qua lửa giúp lá chuối có độ dai và không bị rách.

Bước 3:

Giò sống thành hai phần như nhau, 1 phần mang trộn với nấm mèo, cà rốt, tiêu và nêm chút gia vị; phần còn lại để nguyên không trộn với bất cứ thứ gì.

Bước 4:

Lấy một tấm nilong trải ra, rồi lấy phần giò sống còn nguyên cho vào giữa sau đó dùng muỗng cán đều ra, rồi bạn lấy phần lòng trắng trứng cho lên trên, tiếp theo là phần giò sống đã trộn vào giữa, đậu cô ve để 2 bên rồi bạn cuộn lại. Túm 2 đấu lại và lăn sao cho khú giò ngũ sắc được tròn và đều.

Bước 5:

Lấy phần lòng đỏ trứng cho lên trên miếng lá chuối bóc nilongsau đ1o cho khúc giò vào cuộn trứng lại xong bạn cuộn phần lá chuối bên ngoài, bạn cứ gói như bánh tét là được.

Bước 6:

Tiếp theo lấy một cái nồi bắc lên trên bếp, cho nước vào nấu cho sôi, rồi cho giò vào hấp từ 45 – 50 phút là giò chín. Khi giò chín bạn vớt ra để nguội rồi cắt ra và xếp lên dĩa.

Giò hoa ngũ sắc có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 3 ngày.

Sắp mùng 1, "thánh hoa hồng" mách cách làm giò ngũ sắc hình hoa đẹp lung linh để thắp hương

Món giò hoa ngũ sắc vừa ngon lại đẹp mắt thế này để dành thắp hương cho ngày đầu tháng thì còn gì bằng nhỉ?

Nổi tiếng là một phụ nữ đảm đang, yêu cái đẹp, món ăn nào cũng được trang trí bằng những bông hoa hồng tỉa từ củ quả, chị Nguyễn Hồng Thanh Khánh Linh (45 tuổi, TP HCM) chưa khi nào làm mọi người thôi ngạc nhiên về độ khéo tay. Mới đây, chị lại tiếp tục gợi ý cách làm món giò hoa ngũ sắc được tạo hình thành bông hoa vô cùng đẹp mắt, ai thấy cũng thích.

Món giò hoa ngũ sắc thường được chị em làm trong những dịp lễ, Tết, nhà có khách. Nếu có thời gian, bạn có thể tạo hình giò ngũ sắc thành bông hoa như của chị Khánh Linh nhé, đảm bảo các thành viên trong gia đình, khách đến chơi nhà sẽ trầm trồ không thôi. Sắp đến đầu tháng âm lịch, chị em cũng có cơ hội để trổ tài.

Chị Nguyễn Hồng Thanh Khánh Linh

Dưới đây là cách làm chi tiết giò ngũ sắc hình hoa của chị Khánh Linh:

Chuẩn bị:

- 500g giò sống

- 10g nấm mèo (mộc nhĩ)

- 50g cà rốt

- 50g đậu Hà Lan

- 1 cây lạp xưởng

- 1 quả trứng vịt bắc thảo

- 8 trứng vịt muối, 1 ít rượu mai quế lộ, 1 ít dầu mè

- 10 trứng vịt

- 1 bịch rong biển to để cuộn cơm

- 200g bì heo hoặc tai heo

- 1/2 muỗng cafe hạt nêm, một ít tiêu, 1/2 muỗng cafe dầu mè, quậy 2 muỗng canh bột năng với 2 muỗng canh nước, dầu màu điều

- 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe tiêu xay, 1/2 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng cafe dầu mè, 1 muỗng canh tiêu xanh (không có bỏ qua), 1 muỗng canh hành tím phi bằm nhuyễn hoặc tỏi phi bằm nhuyễn.

Cách làm:

- Nấm mèo (mộc nhĩ) ngâm nở, cắt nhỏ, trụng sơ qua nước sôi, để ráo.

- Cà rốt cắt nhỏ, trụng sơ qua nước sôi, để ráo

- Đậu Hà Lan về luộc sơ qua nước sôi, rửa lại nước lạnh để ráo (làm như vậy giò giữ được lâu hỏng)

- Cây lạp xưởng cũng luộc sơ qua nước sôi.

- Trứng vịt bắc thảo cắt làm 6 múi cau.

- 8 trứng vịt muối lấy lòng đỏ cho vào ít rượu mai quế lộ rửa sơ, cho vào ít dầu mè cho thơm.

- 10 trứng vịt tách lòng đỏ và lòng trắng riêng. Mỗi bên cho vào 1/2 muỗng cafe hạt nêm, một ít tiêu, 1/2 muỗng cafe dầu mè, quậy 2 muỗng canh bột năng với 2 muỗng canh nước cho vào mỗi bên một nửa. Lòng đỏ cho thêm muỗng canh dầu màu điều. Đem tráng thành 8 miếng mỏng

- Bì heo hoặc tai heo luộc chín cắt nhỏ.

- 500g giò sống cho vào 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe tiêu xay, 1/2 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng cafe dầu mè, 1 muỗng canh tiêu xanh (không có bỏ qua), 1 muỗng canh hành tím phi bằm nhuyễn hoặc tỏi phi bằm nhuyễn. Trộn đều hỗn hợp.

- Chia hỗn hợp giò sống 50g vào các phần cà rốt, Đậu Hà Lan, nấm mèo. Cho mỗi loại vào túi nilon, trộn đều.

- Trứng chiên cắt các cạnh thành hình vuông bằng với miếng rong biển.

- Trải lớp trứng cho 8 trứng muối vào cuộn tròn xong cho vào miếng rong biển cuộn tròn cho thật chặt.

- Tất cả các nguyên liệu khác cũng từng món cho vào lớp trứng cuộn tròn rồi cuộn lại bằng rong biển. Chúng ta có thể làm 5, 6 hoặc 7 cuộn tùy theo mình thích.

- Sau đó trải lớp trứng lên tờ giấy bạc (nếu các bạn có lá chuối thì gói bằng lá chuối). Trải lớp giò trộn bì heo lên, cho các cuộn tròn vào giữa canh sao cho các cuộn tròn đều (giữa các cuộn mình cho ít giò sống cho các cuộn được kết dính. Sau đó cuộn tròn giò lại. Các bạn cuộn cho thật chặt tay. Sau đó cuộn thêm 1 lớp giấy bạc nữa. Bịt kín hai đầu. Cho vào nồi hấp 45 phút với lửa vừa tính từ khi nước sôi. Khi được 45 phút các bạn tắt lửa, vẫn để giò trong nồi cho đến khi nguội. Lấy giò ra cho vào tủ mát vài giờ rồi hãy cắt.

Món giờ hoa ngũ sắc ăn với muối tiêu chanh hay tương ớt cũng rất ngon. Chúng ta có thể làm vào ngày Tết, những ngày lễ hay nhà có khách đều rất hợp.

Chúc các bạn thành công!

No bụng với bánh đúc mặn tôm thịt cho những ngày 'chán cơm chán cả phở' Những ngày 'chán cơm chán luôn phở' là bạn hãy thử làm món bánh đúc mặn đi nhé, món ăn dân dã đậm đà thôn quê này sẽ mang đến cho bạn hương vị ngon lạ kỳ đấy. Bánh đúc là món ăn phổ biến khắp các vùng miền, nguyên liệu chế biến chỉ gồm các loại bột và tôm thịt nhưng lại...