Cách làm Giò cháo quẩy
Quẩy, còn gọi bánh quẩy, giò cháo quẩy (cách gọi của người Nam bộ), là một loại thực phẩm phổ biến ở Châu Á làm từ bột mì, pha thêm bột nở, chiên vừa chín có dạng một cặp gồm thanh bánh dài có kích thước bằng chiếc xúc xích nhỏ dính nhau, ăn bùi và giòn.
Nguyên liệu
500g bột cake
1kg bột mì
150g đường
800ml nước
2 muỗng bột khai
1 muỗng baking soda
1 muỗng muối
1 trái chanh
Dầu ăn
Cách làm
Giò cháo quẩy
Bỏ muối, baking soda, bột khai, nước cốt chanh vào 1 cái tô lớn. Đổ nước vào trộn đều.
Video đang HOT
Cho bột mì, bột mì (cake) vào tô nước hỗn hợp trên. Dùng đũa trộn bột cho đều và mịn. Nhồi bột cho đến khi mịn và có độ co giãn. Đậy lại để nghỉ khoảng 4 tiếng.
Đổ bột ra bàn, dùng tay kéo bột ra thành hình dài, dày khoảng 1cm và có bề ngang khoảng 5 cm. Rải chút bột khô lên trên. Dùng dao cắt thành miếng bột dày 1cm.
Lấy 2 miếng bột chồng lên nhau. Lấy 1 chiếc đũa ấn vào chính giữa miếng bột, làm như vậy với những miếng bột còn lại.
Bắc chảo dầu lên bếp cho nóng. Lấy 1 miếng bột kéo dài khoảng 22 cm, thả vào chảo dầu sôi, chiên vàng.
Gắp ra bỏ vào cái dĩa có lót giấy cho ráo dầu.
Chúc các bạn làm giò cháo quẩy thơm ngon nhé!
Theo MNMN
Cách làm bánh quẩy (giò cháo quẩy) kiểu Trung căng phồng vàng ươm
Quẩy hay còn gọi là giò cháo quẩy, dầu cháo quẩy là một loại bánh chiên làm từ bột, thường ăn kèm cùng cháo, miến, mì, hủ tiếu,... Món bánh này rất phổ biến tại các nước châu Á.
Tại Quảng Đông, Trung Quốc, Quẩy được gọi là "du tạc quỷ" (có nghĩa là quỷ sứ bị rán bằng dầu - dầu thiêu quỷ) và nguồn gốc của cái tên kỳ hoặc này xuất phát từ một câu chuyện truyền miệng. Kể rằng, Nhạc Phi bị vợ chồng Tần Cối và Vương thị hãm hại. Để nguyền rủa 2 vợ chồng này, người Trung Quốc đã làm món ăn gồm 2 miếng bột dài kẹp lại rồi đem chiên ngập trong vạc dầu tượng trưng cho vợ chồng Tần Cối là hai quỷ sứ bị rán trong vạc dầu ở địa ngục.
Hôm nay, chúng ta hãy vào bếp học cách làm bánh quẩy để thưởng thức hương vị của món ăn mang đậm sắc màu truyền thuyết này nhé.
Nguyên liệu
Bột mì: 350gSữa tươi: 250gBột nở: 10gBaking soda: 3gMuối: 6gDầu ăn: 12g
Cách chế biến
Cho 10g bột nở, 3g baking soda, 250g sữa tươi vào ly, trộn đều.
Trộn bột nở, baking soda, sữa tươi lại với nhau
Cho 350g bột mì, 6g muối, 12g dầu ăn vào tô, trộn đều.
Trộn bột mì với muối và dầu ăn
Cho hỗn hợp sữa tươi vào bột mì, trộn lên, dùng tay nhào nặn bột thành khối mềm dẻo.
Trộn sữa tươi và bột mì lại với nhau
Nhào bột thành khối mịn dẻo
Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, ủ bột 30 phút.Ủ xong, nhào bột lần nữa cho thật mịn.Dùng chày cán bột thành những miếng mỏng.Cho dầu ăn lên xung quanh, dùng tay miết để dầu áo quanh bột.
Rưới dầu ăn quanh miếng bột
Dùng tay miết thật đều
Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, cho bột vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm.Chia bột thành nhiều miếng dài bằng nhau.
Chia bột thành những miếng dài
Đặt 2 miếng bột chồng lên nhau, dùng đũa ấn vào giữa.
Tạo hình cho quẩy
Bắc chảo lên bếp (nên dùng nồi hoặc chảo lòng sâu để tiết kiệm dầu), cho dầu ăn vào lưng chảo.Khi dầu sôi, kéo miếng bột dài ra, rồi cho vào chảo, chiên căng phồng, vớt ra cho vào rổ để ráo dầu. Thực hiện đến khi hết nguyên liệu.
Kéo dài quẩy trước khi cho vào chảo dầu
Chiên căng phồng
Thưởng thức bánh quẩy cùng với cháo, phở, bún hay hủ tiếu hay ăn chơi chấm sữa đều ngon khó cưỡng.
Bánh quẩy vàng ươm, căng phồng
Chúc bạn thành công với cách làm bánh quẩy!
Theo VOH
Tuyệt chiêu làm bánh quẩy cực ngon, ngoài giòn rụm trong mềm mượt siêu hấp dẫn ngày lạnh Bánh quẩy là một gợi ý cho bữa sáng rất tuyệt vời. Bánh quẩy có thể ăn cùng cháo hoặc sữa ấm, mang lại cho bạn và gia đình một bữa sáng giàu năng lượng để làm việc, học tập hiệu quả. Nói về cách làm, bạn hẳn sẽ nghĩ nguyên liệu của bánh quẩy sao có thể thiếu được bột nở và...