Cách làm gân bò hấp gừng sả thơm lừng, giòn sừn sựt, ăn mãi không ngán
Các món từ bò bao giờ cũng khiến nhiều người mê mẩn, bởi không chỉ dinh dưỡng mà còn rất thơm ngon. Hôm nay, cùng vào bếp với chị Trinh Nhung học ngay cách làm gân bò hấp gừng sả thơm lừng nhé! Đây đảm bảo là một món hấp tuyệt vời đấy.
Nguyên liệu làm Gân bò hấp gừng sả
Gân bò 500 gr
Rau ăn kèm 1 ít (chuối chát/ khế chua/ cóc non)
Hành tây 1 củ
Hành lá 2 nhánh
Gừng 1 củ
Chanh 1 trái
Sả 5 nhánh
Ớt 5 trái
Tỏi băm 1 muỗng canh
Tiêu xanh 2 nhánh
Sa tế ớt 1 muỗng cà phê
Mắm nêm 3 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)
Cách chọn mua gân bò tươi ngon
Chọn mua gân bò có màu trắng hồng, khi ngửi có mùi đặc trưng của bò.Tránh mua gân bò có màu trắng nhợt nhạt, da màu xanh hay da vàng vì đó có thể là gân bò đã qua xử lý thuốc.Tuyệt đối không mua gân bò đã bị khô lại hay bị chảy dịch vàng, có mùi hôi bất thường. Đây là hiện tượng gân bò đang p.hân h.ủy.Bên cạnh đó, nên mua gân bò tại các điểm chợ, cửa hàng hay siêu thị uy tín để đảm bảo chất lượng nhé!
Dụng cụ thực hiện
Nồi xửng hấp, bếp, dao, tô, chén,…
Cách chế biến Gân bò hấp gừng sả
1
Sơ chế nguyên liệu
Video đang HOT
Gân bò mua về rửa sạch, cho vào nồi luộc sơ khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo nước, sau đó thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn, cho vào tô lớn để ướp.
Sau đó cho 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê sa tế ớt, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào ướp cùng với gân bò. Trộn đều tất cả lên, rồi để ít nhất khoảng 30 phút cho gân bò thấm gia vị.
Mẹo sơ chế gân bò không hôi
Pha loãng 1 ít giấm ăn cùng 1 lít nước rồi ngâm gân bò khoảng 5 phút, sau đó vớt ra rửa lại với nước.Dùng 1 ít rượu trắng bóp sơ gân bò khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch.Dùng 1 ít mưới và 1 nhánh gừng đ.ập dập chà xát lên miếng gân bò, sau đó rửa sạch lại với nước.Khế, chuối, cóc non rửa sạch bào mỏng. Ngâm nước muối khoảng 15 phút thì cho tất cả ra dĩa, để ăn kèm gân bò.
Mẹo nhỏ:
Để chuối chát không bị đen, bạn ngâm với nước muối hoặc chanh khoảng 15 phút nhé!Bạn có thể chuẩn bị thêm các loại rau củ ăn kèm khác tùy theo sở thích của mình.Sả mang đi rửa sạch, cắt phần lá để riêng, phần củ thì bào nhuyễn, phần thân đem cắt khúc, đ.ập dập.
Gừng cạo sạch vỏ rồi thái nhuyễn.
Củ hành tây chẻ múi cau, hành lá rửa sạch cắt khúc vừa ăn.
2
Hấp gân bò
Bắc nồi nước hấp lên bếp, đun thật sôi rồi cho 1 lớp lá sả, đến 1 lớp gân bò, 1 lớp gừng cắt sợi, thêm 1 lớp sả đ.ập dập vào hấp.
Để lửa nhỏ riu riu, ninh cho gân bò thật mềm đều trong khoảng 15 – 20 phút.
Khi gân bò gần chín, cho 3 trái ớt, 2 nhánh tiêu non, hành tây đã cắt múi cau, hết số hành lá đã chuẩn bị vào hấp thêm 5 phút là hoàn thành.
Mẹo nhỏ:
Nếu muốn ăn gân còn giòn giòn thay vì mềm thì có thể hấp gân bò với thời gian ít hơn.Bạn có thể cho thêm ớt hoặc giảm ớt lại tùy theo sở thích ăn cay của gia đình.
Pha nước chấm để ăn kèm gân bò với công thức: 1 muỗng canh tỏi băm, 2 trái ớt băm nhuyễn, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, thêm 3 muỗng canh mắm nêm, vắt thêm nửa trái chanh, cho 1/2 muỗng canh sả băm. Trộn đều tất cả lên là hoàn thành.
3
Thành phẩm
Món gân bò hấp gừng sả với vị giòn rụm của gân bò, vị thơm đặc trưng của gừng sả kết hợp với các hương liệu tạo nên sức hấp dẫn cho món ăn này.
Cách làm mực một nắng hấp gừng mềm ngọt thơm ngon dễ làm
Mực một nắng hấp hành gừng với vị ngọt của mực và nước dừa hòa quyện cùng hương thơm của gừng và hành lá, tạo nên 1 món ăn vô cùng ngon miệng và bổ dưỡng.
Cùng vào bếp với Điện máy XANH để thực hiện ngay món hấp để có bữa ngon bên gia đình bạn nhé!
Nguyên liệu làm Mực một nắng hấp gừng
Mực một nắng 1 con
Gừng 1 củ
Hành lá 4 nhánh
Dừa 1 trái
Ớt 1 trái
Nước mắm 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ đường/ tiêu)
Cách chọn mua mực một nắng ngon chất lượng
Bạn nên chọn những con mực có da sáng bóng, thân mực có màu trắng đục như sữa, mắt mực còn trong và không lồi ra ngoài.Dùng tay ấn vào thấy mực có độ đàn hồi, săn chắc, không bị nhũn, quan sát thấy các xúc tu mực còn dính chặt vào nhau và không bị tách rời.Không nên chọn những con mực có mắt đục, khi quan sát thì thấy có dịch nhớt chảy ra, các xúc tu mềm nhũn, không còn độ đàn hồi khi ấn vào.
Cách chế biến Mực một nắng hấp gừng
1
Sơ chế và ướp mực
Mực một nắng sau khi mua về, ngâm vào nước sạch khoảng 5 phút để rã đông, sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.
Sau đó cắt mực thành từng khoanh dày khoảng 1 lóng tay.
Cho mực vào tô, thêm 1 muỗng canh bột nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, trộn đều.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, cắt sợi. Hành lá cắt bỏ phần rễ, rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 1/5 lóng tay.
Dừa chặt lấy nước. Ớt rửa sạch, để ráo, cắt khoanh mỏng.
3
Hấp mực
Cho mực đã ướp ra dĩa bằng thiếc, cho hành cắt khúc, gừng cắt sợi và nước dừa vào dĩa.
Bắc dĩa lên bếp, trộn đều đến khi mực chín thì cho 1 ít tiêu và ớt cắt khoanh lên, tắt bếp.
Mách nhỏ: Bạn cũng có thể cho mực vào nồi xửng hấp rồi hấp trong khoảng 10 phút cũng được nhé.
4
Thành phẩm
Mực một nắng hấp gừng với vị ngọt đậm đà của mực và nước dừa hòa cùng vị cay nhẹ của gừng và ớt sẽ giúp bạn có bữa ngon bên gia đình.
Bạn có thể chấm mực với nước mắm ớt hoặc ăn cùng với cơm thì cũng rất bắt cơm bạn nhé!
Hai nguyên liệu chẳng liên quan kết hợp thành món ngon khó cưỡng Thịt gà và mía là những món quá quen thuộc với người Việt nhưng ít ai nghĩ đến việc kết hợp hai nguyên liệu này. Nhưng nếu chế biến chúng theo cách sau sẽ thành đặc sản vô cùng hấp dẫn! Nguyên liệu: - 2 con gà tre (khoảng 2kg) - 1 cây mía, cắt khúc - 10 gram tiêu xanh - 3...
