Cách làm gân bò hầm dưa chua ngon, hấp dẫn và đơn giản tại nhà

P.V08:51 20/11/2022

Gân bò nấu món gì ngon? Hôm nay hãy cùng vào bếp học ngay công thức làm món gân bò hầm dưa chua. Đảm bảo thơm ngon, đậm đà, gân bò mềm giòn sừn sựt, ai ăn cũng ghiền. Nào cùng học ngay cách nấu món ngon từ bò này nhé!

Nguyên liệu làm gân bò hầm dưa chua

Dưa cải chua 400 gr

Gân bò 500 gr

Cà chua 1 quả

Rau mùi thơm 1 ít

Hành tím 1 củ

Ớt 1 quả

Tỏi 3 tép

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối – Đường – Bột ngọt – Tiêu xay)

Nguyên liệu làm gân bò hầm dưa chua

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua gân bò tươi ngon

Đầu tiên để chọn được gân bò ngon bạn nên chọn mua loại gân bò có màu trắng hồng. Bên cạnh đó, bạn cần quan tâm đến mùi của gân bò, nếu gân bò có mùi hăng đặc trưng không hôi là gân bò còn tươi.

Màu sắc của gân bò cũng quyết định độ tươi, gân bò có màu trắng nhạt, chảy dịch xanh hoặc vàng là do đây là gân bò không còn tươi và đã qua xử lý bằng thuốc.

Không nên chọn những miếng gân bò có mùi hôi hoặc không có mùi. Mùi do đã cũ không còn tươi, thiếu mùi là do đã qua xử lý thuốc.

Cách chọn mua cải chua ngon

Để dưa chua ngon, bạn cần mua dưa chua ngâm từ 2 – 3 ngày. Lúc này dưa chua có độ chua vừa phải và không bị đắng. Ngoài ra, bạn cần chọn loại dưa chua ngon, lên men tự nhiên không có mùi lạ, nước dưa không bị mốc, nước trong.

Lá cải vẫn giữ được màu xanh vàng đẹp mắt, không nên chọn lá cải có màu xanh, vàng đậm hoặc xanh quá. Bắp cải có kích thước lớn, không bị thối rữa, nguyên vẹn. Nếu được ăn thử, bạn nên chọn loại bắp cải có vị chua giòn.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Cà chua chín tự nhiên có vỏ căng mọng, màu đỏ tươi. Nếu quan sát kỹ, bạn sẽ thấy nhũ trong thịt quả xuyên qua vỏ. Khi bổ đôi quả sẽ thấy ruột chín đỏ và có nhiều bột, hạt màu trắng.

Nên chọn quả cầm chắc tay, không nên chọn quả mềm vì rất nhanh hỏng.

Video đang HOT

Nếu cuống cà chua có màu xanh tươi và bám chắc vào cuống thì quả đã chín tự nhiên.

So với cà chua chín tự nhiên, cà chua ngâm hóa chất thường không có mùi thơm, không đỏ và khá cứng. Khi chế biến, cà chua rất mau chín, ít cùi và có màu đỏ nhạt.

Cách chế biến gân bò hầm dưa chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Dưa chua mua về, rửa sạch với nước để dưa chua bớt chua và bớt độ mặn trong dưa. Sau khi rửa sạch, bạn bóp dưa cải cho ráo nước, sau đó bạn cắt cải chua thành từng khúc nhỏ khoảng 2cm.

Sơ chế nguyên liệu

Gân bò bạn đem rửa sạch với nước muối pha loãng và một chút nước cốt chanh để giúp khử bớt mùi hôi và làm sạch gân bò. Sau đó bạn rửa sạch gân bò với nước rồi bạn tiến hành thái gân bò thành từng miếng mỏng.

Bóc tỏi, rửa sạch rồi đập dập. Sau đó, băm nhuyễn tỏi. Tương tự với ớt, bạn cũng rửa sạch ớt rồi thái nhỏ cho vào đĩa.

Rau mùi bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ. Hành tây bạn bóc vỏ, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng. Cà chua bạn rửa sạch và cắt múi cau.

Bước 2: Ướp gân bò

Cho gân bò vào tô, thêm 1/2 phần hành tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê bột canh, chút đường vào trộn đều cho thấm gia vị. Cho 1 thìa cà phê nước mắm vào trộn đều, ướp gân bò trong 10 phút cho ngấm gia vị.

Ướp gân bò

Bước 3: Xào gân bò

Cho vào một ít dầu ăn, khi dầu nóng thì cho phần tỏi còn lại vào xào cho thơm. Khi hành tỏi thơm, cho gân bò đã ướp vào xào trên lửa vừa.

Đảo gân bò khoảng 3-5 phút cho gân bò thấm gia vị và săn lại. Sau khoảng 3 – 5 phút, khi gân hơi chín thì cho vào nồi thêm 1 lít nước. Vặn lửa vừa và đun khoảng 30 – 40 phút cho gân mềm.

Trong quá trình đun bạn hớt bọt trên bề mặt nồi để giúp nước canh được trong hơn.

Xào gân bò

Bước 4: Xào cà chua với dưa chua

Cho 1 ít dầu ăn vào chảo, cho hành tím vào phi thơm vàng. Khi hành đã vàng và có mùi thơm thì cho cà chua đã băm nhỏ vào đảo đều trên lửa vừa.

Xào khoảng 3 phút đến khi cà chua mềm thì cho dưa cải đã cắt nhỏ vào xào đều. Thêm 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê tiêu xay và 1/2 thìa cà phê bột ngọt.

Đảo đều thêm khoảng 5 phút nữa cho ngấm gia vị rồi tắt bếp.

Xào cà chua với dưa chua

Bước 5: Hầm gân bò chung với cà chua và dưa chua

Sau 40 phút hầm gân bò, bạn hãy kiểm tra xem gân bò đã mềm hay chưa. Nếu gân bò chín mềm thì trút cà chua đã xào và dưa chua vào nồi.

Nấu canh khoảng 10 phút nữa với lửa vừa, khi canh sôi trở lại thì cho ớt băm và rau thơm vào nồi rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp và múc canh ra bát và cùng gia đình thưởng thức.

Hầm gân bò chung với cà chua và dưa chua

Bước 6: Thành phẩm

Dưa cải nấu gân bò có mùi thơm, chua, cay, mặn, ngọt hài hòa. Gân bò vừa mềm vừa giòn đảm bảo ai ăn rồi cũng thích mê, sao bạn không thử làm món này cho gia đình nào.

Dưa cải nấu gân bò có mùi thơm, chua, cay

Chúc các bạn thành công!

Cách Nấu Gân Bò Hầm Dưa Cải- món ăn giúp giải nhiệt ngày hè.

Trong những ngày nắng nóng như thế này, mọi người thường muốn được nếm thử những món ăn giải nhiệt cuộc sống, mang đến cảm giác thư thái nhẹ nhàng, có rất nhiều món ăn có thể làm giải nhiệt mùa hè.

Hôm nay mình sẽ giới thiệu cho các bạn một món ăn vừa có thể giải nhiệt lại vừa có thể đổi vị mỗi khi các bạn cảm thấy chán những món chiên xào nhiều dầu mỡ, đó là Gân Bòa Nấu Dưa Chua.

gân bò hầm dưa chua

Tác dụng với sức khỏe:

Trong gân bò cũng có nhiều chất dinh dưỡng như là collagen, chất đạm, chất béo, kẽm và maggie, sắt và vitamin.

Ngoài ra còn có tác dụng làm đẹp gia, giảm căng thẳng mệt mỏi, cơ thể déo dai các xương chắc khỏe bền bỉ, tăng sức đề kháng và chống lại các bệnh tật.

Gân bò chỉ phát huy tác dụng khi được nấu chín, không nên dùng để chế biến gỏi dễ dẫn đến đầy hơi, đau bụng, tiêu chảy thậm chí là tử vong.

Trẻ em dưới sáu tuổi cũng không nên dùng gân bò sẽ gây ra chứng khó tiêu. Đối với người cao tuổi sẽ gây ra bệnh thừa đạm, khó chịu.

Để nấu gân bò mau mềm bạn nên cho vài lát dứa vào khi nấu gân bò nếu không có thời gian thì cho thêm vài cục đá vào

có tác dụng làm đẹp và tốt cho sức khỏe

Nguyên liệu nấu gần bò hầm dưa chua.

Gân bò: 500g

Dưa cải chua: 400g

Cà chua: 2 quả

Hành lá: 2 cây

Dứa: trái

Hành khô, tỏi

Rau mùi

Gia vị: muối, dầu ăn, hạt nêm, tiêu, nước mắm.

Cách sơ chế

Đem dưa cải đi rửa sạch, vắt kiệt nước. Gân bò mang rửa sạch thái thành từng miếng vừa ăn.

Rau mùi, hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch thái khúc

Hành khô, tỏi đem bóc vỏ rồi băm nhuyễn, cà chua rửa sạch cắt múi cau. Dứa thái thành lát vừa ăn

Cach lam gan bo xao dua chua

Các bước thực hiện.

Bước 1: Cho gần bò vào trong một cái bát cùng với hạt nêm, tiêu, một ít nước mắm, cho hành khô và tỏi trộn đều để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị, sau đó bắc một cái nồi lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng già rồi đổ gân bò vào xào khoảng 5 phút cho gân bò chín tái thì cho thêm dứa vào đảo đều sau đó cho nước vào nồi. Chờ cho nồi thịt bò sôi lên. Thì bạn dùng muỗng múc canh vớt bọt để cho nước ngọt và trong hơn.

Bước 2: Cho gần bò vào trong một cái bát cùng với hạt nêm, tiêu, một ít nước mắm, cho hành khô và tỏi trộn đều để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị, sau đó bắc một cái nồi lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng già rồi đổ gân bò vào xào khoảng 5 phút cho gân bò chín tái thì cho thêm dứa vào đảo đều sau đó cho nước vào nồi. Chờ cho nồi thịt bò sôi lên. Thì bạn dùng muỗng múc canh vớt bọt để cho nước ngọt và trong hơn.

Bước 3: Sau khi nồi nước ninh sôi thì bạn bỏ cà chua và dưa chua đã xào vào trong nối nước ninh, chờ nồi nước ninh sôi lên một lần nữa thì bạn tắt bếp. Cho hành lá và rau mùi vô rồi múc ra bát và thưởng thức.

Cách chọn gân bò ngon và nấu mau mềm

Miếng gân bò có màu trắng hồng, nếu gân bò chuyển màu bất thường như vàng chứng tỏ con bò ốm yếu đã tiêm kháng sinh, còn nếu gân bò xanh và trắng nhợt nhạt chứng tỏ gân bò không được tươi.

Nếu bạn lấy tay chạm nhẹ thấy gân cứng và dai, có tính đàn hôi nhất định thì gân vẫn còn tươi. Nếu gân mềm và nhẽo hoặc khô lại và có mùi hôi hay chảy dịch vàng thì nên bỏ qua không nên mua.

Món canh gân bò hầm dưa chua là một món ăn đơn giản dễ làm, lại rất thích hợp để giải nhiệt mùa hè, đồng thời nếu nhưng lúc các bạn thấy căng thẳng mệt mỏi thì có thể làm món này để giúp bản thân mình thư thái và nhẹ nhàng hơn. Nào mọi người hãy cùng mình làm thử món ăn này nhé.

Để nấu gân bò mau mềm bạn nên cho vài lát dứa vào khi nấu gân bò nếu không có thời gian thì cho thêm vài cục đá vào.

Các cách nấu món này kiểu khác

Thương thì mình thấy cách nấu món này các thao tác thường giống nhau chỉ khác một chút xíu là nếu như nấu với thịt bò thì ở bước thao tác xào thịt bò họ sẽ cho luôn cà chua vào xào chung luôn rồi đổ nước vào sau đó đun khoảng 5 phút thì cho dưa vào còn các bước sau thì giống như trên thôi.

Còn nếu mà vẫn sử dụng gân bò mình thấy một số nhà hạ cũng xào gân bò lên xong rồi sau đó bỏ ra đĩa rồi họ bắc một nồi nước lên đun sôi rồi cho gân bò vào nồi sau đó lại mang cà chua và dưa đi xào đoạn này thì giống vần trên của mình rồi, nhưng cái này thì mình thấy phải ninh lâu hơn một chút.

Cách ăn món này

Với món ăn này bạn có thể ăn cùng với cơm hoặc là ăn chung với ra sống. Món ăn này tuy là món ăn gia đình nhưng bạn cũng có thể nấu nó để tiếp đãi khách khứa. Ngoài ra nó cũng là một món canh nên mình cũng thường ăn nó với mì tôm hoặc là ăn chung với bún. Món này bảo quản cũng rất dẽ nếu bạn không ăn hết thì bạn có thể cho vào một cái hộp có nắp đậy rồi khi nào mang ra ăn thì phải đem đun lại là có thể ăn được.

Món gân bò hầm dưa cải là một món ăn gia đình rất đơn giản, dễ làm, nguyên liệu sử dụng cũng dễ kiếm, nếu như bạn nào cũng thích món này thì hãy xuống bếp và làm thử nhé.

Cách làm thăn bò kho dưa cải rất đơn giản, thơm ngon, đủ vị Bạn là người yêu thích các món ngon từ thăn bò và đam mê khám phá những công thức nấu ăn mới món thăn bò kho dưa cải ngon mới lạ, cực đơn giản tại nhà. Cùng vào bếp với món kho hấp dẫn này ngay thôi! Nguyên liệu cho món thăn bò kho dưa cải (Cho 4 người) Thịt thăn bò 500...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Sau vụ ồn ào Maybach, Lọ Lem flex luôn 16 tuổi kiếm hơn 1 tỷ, tự trả toàn bộ học phí ĐH RMIT02:06

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Thêm tranh cãi outfit cũng không cứu nổi MV mới nhất của Lisa04:05

HOT 1000 độ: Jennie mặc bikini nhún nhảy gây sốc, "mỏ hỗn" bắn rap liên thanh cạnh ngôi sao Grammy03:41

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

"Ẩm" sợ nhất 3 món ăn này: Người trung niên và cao tuổi nên thường xuyên ăn để tăng cường tỳ vị, trừ ẩm

08:31:08 22/02/2025

Sau đây là 3 nguyên liệu có tác dụng thanh nhiệt, bổ tỳ, trừ ẩm kèm theo công thức nấu các món ăn để bạn tham khảo.

Muốn phát triển chiều cao cho con, hãy làm món ăn này: Chỉ mất khoảng 20 phút, rất tốt cho tỳ vị, dễ tiêu hóa và ngon miệng

06:29:06 22/02/2025

Thành phẩm món ăn cũng vô cùng hấp dẫn ngay khi được đặt lên bàn. Chúng ngọt mềm và xốp với hương thơm từ củ mài, thịt cùng với đậu nành Nhật bên dưới thấm đẫm nước súp.

Loại quả 'thần dược mùa xuân' giúp ngăn ngừa lão hóa, tăng cường miễn dịch được bán đầy ở chợ Việt

06:26:26 22/02/2025

Vào mùa xuân, loại quả này được ví thần dược mùa xuân giúp ngăn ngừa lão hóa, được bán đầy ở chợ Việt. Bạn có thể tận dụng để làm vài món ngon dưới đây.

5 bí quyết nấu cháo nhừ nhanh, không bị trào ra bếp

06:25:52 22/02/2025

Cháo là món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, phù hợp với mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, khi nấu cháo, nhiều người gặp tình trạng cháo lâu nhừ, dễ bị trào ra bếp hoặc khê đáy nồi.

Trời nồm ẩm, luân phiên ăn 5 món rau là "thuốc kháng sinh tự nhiên" để thúc đẩy nhu động ruột, chống lại vi khuẩn và tăng cường miễn dịch

12:49:02 20/02/2025

5 loại rau này không chỉ có tác dụng nhuận tràng, kháng khuẩn mà còn giúp chúng ta tăng cường khả năng miễn dịch. Cùng khám phá cụ thể 5 loại rau đó và các công thức làm món ăn ngay nhé!

Có 6 loại rau mùa xuân cực ngon nhưng bạn nhất định phải chần trước khi nấu ăn: Rất nhiều người thường bỏ qua

06:00:01 20/02/2025

Cùng điểm danh 6 loại rau mà bạn cần phải chần trước khi nấu ăn và cách nấu 6 món ngon lại đảm bảo cả về mặt dinh dưỡng lẫn sức khỏe nhé!

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

9 mẹo giúp luộc rau xanh mướt, giòn ngon, không thâm đen

05:58:54 20/02/2025

Luộc rau tưởng chừng là công việc đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách để rau giữ được màu xanh mướt, giòn ngon mà không bị thâm đen sau khi luộc.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.