Cách làm gà xào phô mai bắp cải béo ngậy kéo sợi, thơm ngon gây nghiện

Các món ăn từ gà luôn có một sức hấp dẫn đặc biệt với nhiều người. Hôm nay, hướng dẫn các bạn cách làm món gà xào phô mai bắp cải mới lạ, hấp dẫn, càng ăn càng nghiện.

Nguyên liệu làm Gà xào phô mai

Ức gà 300 gr

Phô mai 100 gr (cheese dạng sợi hoặc lát)

Bắp cải 300 gr

Cà rốt 1 củ

Hành tây 1/2 củ

Hành lá 2 nhánh

Tỏi 2 tép

Mè trắng 2 muỗng canh

Bột ớt Hàn Quốc 2 muỗng canh

Tương ớt 1 muỗng canh

Nước tương 2 muỗng canh

Dầu hào 2 muỗng canh

Dầu mè 2 muỗng canh

Dầu ăn 1 ít

Muối/hạt nêm 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt gà đúng chuẩn

Bạn nên chọn gà có phần da gà màu vàng óng đặc trưng. Lớp da bên ngoài mỏng, sờ vào mịn tay, không quá gồ ghề và có độ đàn hồi tốt.Nên mua phần thịt gà bên trong có mà đỏ hồng tự nhiên, không quá nhạt hay quá đậm. Không nên mua thịt gà có màu hơi nhạt hoặc chuyển sang xám tối hơn vì đó có thể là những con gà đã bị chết trước khi được làm thịt

Không nên mua những miếng thịt gà bị chảy nhớt hoặc có mùi hôi khó chịu vì đó có thể là thịt sắp hư, khi dùng để chế biến món ăn sẽ rất có hại cho sức khỏe.

Cách chọn mua bắp cải tươi ngon

Bạn nên mua bắp mà khi cầm lên cảm thấy chắc tay, lá bện, cuốn chặt vào nhau, đầu bắp cải dày, khép kín và cuống nhỏ.Lá bắp cải có màu xanh nhạt, trắng xanh, với bắp cải tím thì màu tím đậm, lá giòn cứng thì bạn nên chọn.Không mua bắp cải có lá vàng, có đốm nâu trên lá, lõi bị nứt, cuống đã chuyển màu nâu vì có thể là bắp cải cũ, héo.

Cách chế biến Gà xào phô mai

1

Sơ chế thịt gà

Thịt gà sau khi mua về thì bạn rửa cùng 1 ít muối, sau đó rửa sạch lại với nước nhiều lần rồi dùng dao cắt thịt gà thành miếng nhỏ vừa ăn.

2

Sơ chế rau củ

Bạn rửa sạch bắp cải, cắt miếng vừa ăn dài khoảng 2 – 3 lóng tay rồi để cho ráo nước.

Với tỏi thì bóc vỏ, rửa sạch sau đó đập dập.

Hành lá rửa sạch, 1 nhánh thì bạn cắt khúc khoảng 2 lóng tay, nhánh còn lại thì cắt nhỏ.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt lát nhỏ vừa ăn. Còn hành tây thì bạn lột vỏ, rửa sạch rồi cắt múi cau.

3

Xào thịt gà

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng thì cho tỏi vào phi qua cho thơm. Tỏi bắt đầu thơm thì đổ thịt gà đã ướp gia vị vào đảo đều.

Sau khi thịt gà đã chín tái thì bạn cho rau gồm: bắp cải, cà rốt, hành tây đã cắt vào và đảo đều, đậy nắp chảo lại cho thịt và rau chín.

Sau đó cho hành lá cắt khúc vào đảo sơ qua 30 giây. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

4

Làm gà xào phô mai

Bạn rắc một lớp phô mai sợi (có thể thay bằng phô mai lát) lên trên và đậy nắp chảo lại khoảng 3 phút cho phô mai tan chảy.

Sau khi phô mai đã tan chảy hết thì rắc lên trên một ít hành lá cắt nhỏ rồi thưởng thức.

5

Thành phẩm

Thành quả là chảo gà xào bắp cải phô mai nóng hổi hấp dẫn, những miếng thịt gà mềm có màu đỏ của ớt bột nhưng không bị quá cay, bắp cải giòn ngọt hòa quyện vị béo ngậy của phô mai.

Món này ngon nhất là ăn khi còn nóng và thưởng thường luôn trong chảo để phô mai nóng chảy thơm ngon.