Cách làm Gà kho sả thơm ngon, chuẩn vị cực đơn giản tại nhà

P.V09:47 29/01/2022

Gà kho sả là món ăn thân thuộc và được rất nhiều người yêu thích, tuy nhiên cách kho gà sao cho mềm, ngọt thịt thì không phải ai cũng biết.

Cùng đồng hành với Bếp 360 để khám phá công thức Gà kho sả vô cùng thơm ngon, chuẩn vị và đưa cơm nhé!

Gà kho sả vốn là món ăn đã rất quen thuộc trong mỗi bữa cơm của nhiều gia đình. Thịt gà được kho mềm với vị cay cay của sả đã tạo nên tổng thể món ăn sẽ hấp dẫn vị giác của bất cứ thực khách nào có cơ hội được nếm thử.

Nguyên liệu làm Gà kho sả

Má đùi gà – 1kg

Tỏi – 30g

Video đang HOT

Hành khô – 30g

Sả băm – 50g

Ớt – 2

Nước mắm – 20ml

Dầu hào – 50g

Rượu gạo – 20ml

Đường – 1tbsp

Đường để làm nước màu – 50g

Cách làm Gà kho sả

Băm nhuyễn tỏi, hành khô, ớt và sả. Thịt gà các bạn có thể dùng phần nào cũng đc, nhưng mọi người nên dùng đùi hoặc má đùi để làm sẽ ngon nhất.Thịt gà cắt miếng vừa ăn sau đó ướp với gia vị và 1/2 lượng tỏi, hành khô, ớt và sả băm. Ướp trong vòng 30′.Bắc chảo lên bếp cho vào chút dầu và đường vào để làm nước màu. Khi đường đã ngã màu caramel đậm thì cho phần tỏi, hành khô, ớt, sả băm vô phi cho thật thơm. Rồi cho thịt gà vào.

Lưu ý: Để lửa to để gà không ra nước và vàng đều các mặt.Khi đã vàng đều thì cho nước vào đủ ngập mặt thịt. Dùng giấy nến đậy lại. Để lửa liu riu.Khi lượng nước giảm đc 1/2 thì các bạn bỏ giấy nến ra bật lửa to lên để sốt sánh lại. Khi sốt sánh lại thì đảo đều là xong rồi.

Thịt gà được kho vàng ươm với sả vô cùng thơm ngon, đưa cơm, phù hợp để cả gia đình cùng thưởng thức!

Bánh canh gà vừa vặn cho bữa trưa

Sợi bánh canh dai mềm, nước dùng mặn ngọt vừa phải, ăn cùng thịt gà mọng nước khiến ai thử qua cũng nhớ. Buổi trưa nắng nóng được thưởng thức tô bánh canh gà thơm ngon sẽ cung cấp thêm năng lượng để làm việc hiệu quả hơn.

Ảnh minh họa: Bếp nhà Nhunnhun

Bánh canh gà là món nước dễ ăn, thích hợp cho người lớn lẫn trẻ nhỏ và đặc biệt giúp bồi bổ cơ thể đối với những người đang ốm. Món này cung cấp hàm lượng chất dinh dưỡng, bởi thịt gà chứa nhiều protein, vitamin cần thiết cho cơ thể, kết hợp thêm các loại rau củ tăng thêm sự bổ dưỡng.

Sợi bánh canh thì đa dạng, làm từ nhiều loại bột khác nhau nên hương vị cũng đầy mới lạ. Như bánh canh bột lọc hoặc bột năng thường màu trắng trong, có độ dai mềm nhất định; bột gạo thì trắng đục hơn, không quá dai, nhưng ăn thấy mềm thơm mùi gạo.

Thịt gà là nguyên liệu chính nên chọn lựa kỹ càng, nếu gà làm sẵn thì chú ý mua phần da vàng nhạt, không bị đen, thịt còn săn chắc. Nếu mua gà sống thì mào phải màu đỏ tươi, lông mượt, nhờ người bán làm sạch lông sẽ tiết kiệm thời gian hơn.

Sau đó, khử mùi gà bằng cách chà xát muối nhưng không làm rách da, đồng thời đem luộc chín, cho thêm gừng, sả đập dập. Thường thì luộc gà nguyên con sẽ giữ được vị ngọt, thịt dai mềm vừa ý, mọng nước, như vậy món ăn mới ngon đúng chuẩn.

Nước dùng ngoài nước luộc gà còn thêm các loại rau củ, vừa tăng chất dinh dưỡng, vừa tạo vị thanh nhẹ, dễ ăn. Những nguyên liệu thường gặp là cà rốt, củ cải, bắp ngọt... đặc biệt, nấm rơm chắc chắc khiến nước dùng ngọt thơm hơn hẳn, đem lại hương vị không hề giống bất cứ món nào. Mẹo chọn nấm ngon là hãy lấy nấm còn búp, phần đầu màu đen, không nên mua nấm đã nở to, màu trắng. Tùy theo sở thích mà thay nấm rơm bằng nấm kim châm, tuy nhiên mùi thơm sẽ không bằng.

Tất cả nguyên liệu kết hợp lại cho ra món bánh canh gà thơm ngon, sợi bánh dai mềm, trắng muốt, thịt ẩm mọng, thấm vị đậm đà, nước dùng óng ánh mỡ gà và mùi thơm nấm rơm đặc trưng. Để món này trở nên thú vị, có thể thêm xà lách, giá trụng hoặc rau thơm yêu thích, lát ớt cay và miếng chanh tươi chua chua.

Tại TPHCM, mọi người có thể thưởng thức món ăn này tại một số địa chỉ sau: Tiên - Bánh canh gà (quận 7), Bánh canh gà - Dạ Nam (quận 8), Rolling Stone Lang Thang - Bánh canh gà (quận 3), Đào Mai - Bánh canh & Miến gà (quận 1), Bánh canh bột gạo Hai Nhiên (quận Tân Bình), Cô Ba Hân - Bánh canh bột xắt (quận 2), Bánh canh bột gạo Ngon (quận 4), Bánh canh bột gạo - Thảo Điền (quận 2), Bánh canh bột gạo Chợ Chiều (quận Bình Thạnh)... Theo đó, một phần bánh canh gà có giá bán khoảng 45.000 - 55.000 đồng.

Cơm văn phòng thịt kho trứng thân quen Thịt kho trứng không chỉ là món ăn truyền thống ngày Tết mà nó còn là món ăn quen thuộc trong những bữa ăn hằng ngày. Bữa trưa văn phòng thân quen với thịt kho trứng dùng kèm cơm trắng. Ảnh minh họa: Cơm Đà Lạt Món ăn ngon trước tiên cần đảm bảo nguyên liệu tươi ngon. Đối với món thịt kho...