Cách làm Gà kho gừng thơm ngon, đậm vị cực đơn giản tại nhà
Gà kho gừng là món ăn quen thuộc và được rất nhiều gia đình yêu thích trong mỗi bữa cơm.
Tuy nhiên để làm được món Gà kho gừng ngon với những gia vị ướp chuẩn theo tỷ lệ thì không phải ai cũng biết. Cùng Bếp 360 khám phá cách làm Gà kho gừng thơm ngon, đậm vị cực kì đơn giản nhé!
Gà kho gừng, gà kho nghệ, gà kho sả… là ba món gà kho quen thuộc trong các bữa cơm của người miền Nam. Vị gà ngọt, mềm kết hợp cùng gia vị ướp và gừng cay cay sẽ khơi dậy vị giác của bất cứ thực khách khó tính nào.
Nguyên liệu làm Gà kho gừng
1 con gà tre tầm khoảng 1.2 kg
1 củ gừng tươi (khoảng 150gr)
1 thìa cafe sả băm
1 thìa cafe tỏi băm
1 thìa cafe hành tím băm & 1 trái ớt băm nhuyễn
1/4 muỗng cafe bột nghệ (hoặc 1 thìa cafe nghệ tươi)
1 thìa cafe muố
i1 thìa cafe nước mắm
1 thìa cafe đường
1/2 thìa cafe bột ngọt
1/2 thìa cafe hạt nêmít tiêu xay nhuyễn
Video đang HOT
1 trái dừa tươi
Cách làm
Gà kho gừng
Ướp gà
Gà làm sạch, chặt khúc
Ướp gà với các gia vị: tỏi băm, hành tím băm, gừng đ.ập dập & băm nhuyễn (nhớ chừa lại một ít để trang trí và tất cả các gia vị khác theo tỷ lệ trên phần nguyên liệu.Ướp trong khoảng 15 phút.
Kho gà
Dùng một cái nồi nhỏ làm một ít nước hàng. Khi nước hàng vừa chuyển sang màu cánh gián, cho gà vào xào săn lại và tắt bếp. Tiếp tục ướp hỗn hợp trong khoảng 20 phútCho nước dừa vào vừa ngập gà, đun ở lửa vừa rồi chuyển sang lửa nhỏ cho gà vừa thấm đều gia vị.Thêm ít gừng đ.ập dập, cắt sợi và ít củ hành tím vào để món ăn thêm hấp dẫn. Nhớ vớt bọt để món ăn thêm ngon nha.Đun chừng khoảng 15-20 phút là có thể dùng được rồi!
Vậy là chỉ với các bước vô cùng đơn giản, bạn đã hoàn thành xong món gà kho gừng cực kì thơm ngon, nóng hổi để cả gia đình cùng thưởng thức rồi!
Hấp dẫn, lạ miệng với món bánh lá mơ đến từ miền Tây sông nước
Nhớ về miền Tây, không thể quên được những món ăn bình dị nhưng vô cùng phong phú, đặc sắc như con người và cảnh vật nơi đây. Và món bánh lá mơ là một trong những món ăn vặt dân dã, thơm ngon, bổ dưỡng, thử một lần mà vương vấn mãi không thôi.
Sở dĩ bánh lá mơ có tên như vậy bởi nguyên liệu chính được sử dụng, tạo nên cái hồn của bánh là lá mơ. Bánh lá mơ có nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản nhưng để có một đĩa bánh trong trong, xanh thẫm có mùi thơm đặc trưng của lá mơ hòa quyện cùng vị beo béo của cốt dừa đúng điệu cần sự tỉ mỉ, khéo léo của người chế biến.
Nguyên liệu:
- Lá mơ bánh tẻ: 200 gram
- Bột gạo: 300 gram
- Bột năng: 50 gram
- Dừa tươi: 300 gram
- Lá mít: 100 gram
- Muối: 1/2 thìa café
- Đường: 50 gram
- Lá thơm (dứa): 1 lá
- Vừng, lạc
Lá mơ, nguyên liệu chính làm nên món bánh thơm ngon, đặc biệt.
Lá mít - "khuôn bánh" mang đến sự độc đáo, dân giã cho món bánh.
Cách làm
1. Sơ chế nguyên liệu:
Rửa sạch các loại lá, ngâm qua nước muối pha loãng, vớt ra để ráo. Lá mơ thái nhỏ, xay nhuyễn lọc lấy nước cốt. Lá mít lau khô.
Dừa tươi nạo sợi, vắt lấy nước cốt và nước dão, mỗi loại để riêng 1 bát.
Vừng, lạc rang thơm. Lạc bỏ vỏ, giã dập.
2. Thực hiện:
- Trộn đều bột gạo, bột năng. Đổ từ từ nước cốt lá mơ, 100 ml nước dão dừa, muối và đường vào tô bột khuấy đều đến khi hỗn hợp bột sền sệt là được.
- Trải lá mít ra mâm, phết đều bột lên lá mít, cuốn tròn. Làm lần lượt cho đến khi hết bột.
Ấn chặt bột vào lá để khi hấp xong nổi rõ hình gân lá.
- Bắc nồi hấp lên bếp, khi nước trong nồi sôi, xếp lần lượt bánh vào nồi hấp khoảng 10 - 15 phút, khi có mùi thơm đặc trưng của lá mơ lan tỏa thì đó là bánh đã chín tới.
- Chờ bánh nguội gỡ ra cuộn tròn để lên đĩa.
Lớp bột trong, tỏa hương thơm đặc trưng của lá mơ.
- Làm nước cốt dừa ăn kèm bánh: đun sôi phần còn lại của nước dão dừa cùng lá dứa. Vớt bỏ lá dứa, cho đường, muối vừa khẩu vị, bột năng vào cho có độ sánh. Thêm nước cốt dừa đặc vào khuấy đều đun sôi lại là được. Tùy khẩu vị rắc thêm chút hành lá.
3. Thành phẩm:
Rưới nước cốt dừa lên đĩa bánh, rắc lên trên chút lạc giã nhỏ và vừng là có thể thưởng thức được rồi!
Một bức tranh vô cùng bắt mắt với màu xanh thẫm của bánh, màu trắng của nước cốt dừa điểm thêm màu vàng của vừng, xanh của hành lá xắt nhỏ.
Màu xanh thẫm của lá bánh, màu trắng đục của cốt dừa điểm thêm màu nâu vàng của vừng, lạc tạo nên một bức tranh đẹp mắt cùng hòa quyện với vị béo ngọt, mùi thơm đặc trưng khó quên của lá mơ kích thích mọi giác quan khiến ta nhớ mãi không quên hương vị món ngon quê nhà.
Món vịt giả cầy đơn giản dễ làm tại nhà Món vịt giả cầy hấp dẫn thơm mùi thơm của riềng, vị đậm đà của mắm tôm chút chua dịu của mẻ ngấm đều vào miếng thịt vịt thơm, mềm, béo. Món vịt giả cầy ngon hấp dẫn Nguyên liệu làm món vịt giả cầy ngon hấp dẫn: 1/2 con vịt ( khoảng 1 kg). Một thìa nghệ tươi giã nát. 1 thìa...
