Cách làm gà hấp muối ớt hấp dẫn dễ làm đậm đà hương vị ăn là ghiền

Chỉ với các bước đơn giản là bạn đã có ngay món gà hấp muối ớt siêu ngon, đậm vị để nhâm nhi cùng gia đình và bạn bè vào những dịp rảnh rỗi.

Nguyên liệu làm Gà hấp muối ớt

Thịt gà 1 kg (1 con)

Rau răm 50 gr

Ớt 3 trái

Giấm ăn 200 ml

Muối 5 muỗng canh

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon

Đối với gà sống

Khi mua gà, bạn nên chọn mua những con có mào màu đỏ tươi, lông óng mượt, không có bất kỳ chất dịch nào lạ chảy ra khỏi mũi và mắt gà.

Những con gà sống ngon sẽ di chuyển linh hoạt với chân gà thon nhỏ, vàng đều, không nhăn nheo hay khó thở.Tránh chọn mua gà có dáng vẻ ủ rủ, phần đuôi hơi cụp xuống, mắt nhắm nghiền lại và di chuyển chậm chập.

Đối với gà làm sẵn

Bạn nên chọn mua những con gà có phần thịt đàn hồi tốt với phần thịt bên trong đỏ hồng tự nhiên, không quá nhạt hay quá đậm.

Dụng cụ thực hiện

Nồi xửng hấp, dao, kéo, chén, thau,…

Cách chế biến Gà hấp muối ớt

1

Sơ chế nguyên liệu

Gà sau khi cắt cổ, bạn cho vào thau chế vào khoảng 200ml nước sôi và trụng sơ gà trong đó cho đến gà ướt hết mình thì bạn lấy gà ra.

Dùng tay nhổ sạch lông, lấy dao cắt bỏ tuyến mồ hôi ngay phao câu gà, rửa lại với nước sạch. Tiếp đó mổ bụng gà, lấy hết phần nội tạng bên trong ra.

Rửa lại với nước sạch và sử dụng kéo để cắt rời, chia các bộ phận của gà ra sau đó bạn khử đi mùi hôi của gà bằng cách dùng 2 muỗng canh muối pha 200ml hỗn hợp giấm ăn, đem chà khắp mình gà và để yên trong 5 phút, tiếp tục rửa lại lần nữa với nước sạch và để ráo.

Cách sơ chế và khử mùi hôi thịt gà

Cách 1: Dùng giấm hòa với muối rồi đem gà đi ngâm trong 3 – 5 phút, rửa sạch nhiều lần với nước rồi để ráo

Cách 2: Đập dập 1 củ gừng hòa cùng ít rượu trắng, chà xát lên gà và để yên trong khoảng 30 phút. Sau đó, rửa sạch với nước và để ráo.

Cách 3: Lấy vài miếng chanh cắt lát và 1 ít muối chà xát đều lên khắp mình gà rồi rửa sạch với nước là có thể chế biến ngay được rồi.

Rau răm bạn nhặt lá, rửa sạch và để ráo.

2

Ướp gà

Trước tiên bạn cho vào chén 3 muỗng canh muối, 3 trái ớt rồi dùng chày giã cho muối và ớt nhuyễn, hòa quyện và nhau.

Tiếp đó, bạn dùng muối ớt đã giã thoa đều xung quanh các phần gà đã cắt, cho gà vào thau và ướp gà trong muối ớt khoảng 45 phút cho thịt gà thấm đều gia vị.

3

Hấp gà

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 500ml nước, đặt xửng lên nồi, đậy nắp lại đun với lửa lớn khoảng 2 phút cho nước trong nồi sôi lên thì bạn cho gà đã ướp vào dĩa ròi đặt dĩa vào xửng.

Đậy nắp lại và hấp trong khoảng 15 phút cho gà vừa chín tới rồi bạn mở nắp cho tiếp vào dĩa 4 – 5 lá rau răm. Sau đó đậy nắp lại và hấp thêm 5 phút nữa cho gà chín và dậy hương thơm của rau răm là hoàn tất.

4

Thành phẩm

Gà hấp muối ớt khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn của rau răm. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được thịt gà mềm ngon, chắc thịt với vị ngọt tự nhiên của gà cùng với vị đậm đà, cay cay, mặn mặn của muối ớt.

Xé gà ra, chấm ăn cùng muối tiêu chanh hay muối ớt chanh sẽ cực ngon và hấp dẫn.