Cách làm gà bọc giấy bạc hấp muối ngon ngọt, thơm nức mũi chiêu đãi cả nhà

Với nhiều cách chế biến mang lại hương vị khác nhau, các món từ gà rất được mọi người yêu thích. Nếu đã ngán ăn các món gà rang, chiên rán quá nhiều dầu mỡ thì bạn hãy thử chế biến món gà bọc giấy bạc hấp muối đơn giản mà lại cực kì hấp dẫn này nhé.

Nguyên liệu làm Gà bọc giấy bạc hấp muối

Gà 1 con

Muối hạt 1 kg (loại muối biển hạt to)

Sả 9 nhánh

Ớt 2 trái

Gừng 1 củ

Chanh 1/2 quả

Hành tím 6 củ

Lá chanh 10 lá

Bột nghệ 1/2 muỗng cà phê

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 muỗng cà phê

Bột canh 2 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon

Kinh nghiệm chọn một con gà ngon chính là nhìn vào trạng thái và màu sắc bên ngoài của thịt gà: nếu da gà sáng bóng, có màu hồng tự nhiên hoặc da mỏng có màu vàng nhạt mà phần ức, cánh và lưng lại hơi vàng đậm thì đấy chắc chắn là một con gà ngon.Bạn nên lựa chọn những con gà không mùi lạ, trên da không tím tái hay tụ máu bầm.Bạn hãy thử ấn nhẹ xem độ đàn hồi của gà, gà ngon thì thịt gà săn chắc chứ không mềm.Kiểm tra vùng ức, bụng, cánh gà nếu có chấm đỏ nhỏ thì không nên mua.

Dụng cụ thực hiện

Bộ nồi xửng, máy xay sinh tố, dĩa, dao, thớt, giấy bạc, tăm …

Cách chế biến Gà bọc giấy bạc hấp muối

1

Sơ chế thịt gà

Gà nguyên con mua về, đem chà xát muối để khử mùi rồi rửa lại với nước và để ráo.

Cách sơ chế thịt gà sạch, không hôi

Một cách nữa bạn có thể áp dụng để khử mùi hôi thịt gà là dùng vài lát chanh và một ít muối chà xát lên thịt gà, sau đó rửa lại thật sạch bằng nước lạnh thì thịt gà sẽ mất đi mùi hôi khi chế biến.Ngoài ra, trước khi nấu ăn, bạn cũng có thể đập dập gừng và một ít rượu trắng sau đó xoa bóp lên thịt gà và để nghỉ trong khoảng 30 phút để khử đi mùi gà.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả rửa sạch, cắt phần ngọn sả để sang một bên, lấy 1/2 số củ đập dập rồi thái nhỏ ra để làm hỗn hợp ướp bên ngoài gà, phần còn lại chỉ đập dập để cho vào bụng con gà.

Ớt rửa sạch, đem thái nhỏ. Lá chanh rửa sạch rồi thái rối. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, đập dập rồi thái nhỏ.

Hành tím đem 1/2 đập dập, băm nhỏ để ướp gà, phần còn lại thái lát để làm muối chấm.

Bạn lần lượt cho các phần nguyên liệu gồm 1 trái ớt, 3 lá chanh, 3 củ hành tím băm, một nửa số sả băm và tất cả phần gừng vừa sơ chế vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn ra rồi đổ hỗn hợp này ra chén.

Nêm vào chén đựng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu ăn rồi trộn đều lên.

Sau đó bạn chia hỗn hợp này làm 2: một phần bạn dùng để chà xát ngoài da gà, phần còn lại ướp ở bên trong bụng con gà.

3

Trộn gia vị và ướp thịt gà

Để giúp các nguyên liệu được thấm đều vào gà, trước khi ướp bạn lấy tăm nhọn săm lên da gà.

Chà xát 1/2 hỗn hợp nguyên liệu ướp gà lên toàn bộ bên ngoài và bên trong con gà, sau đó xoa bóp cho kĩ.

Lấy phần sả còn lại cho vào chén rồi đổ phần còn lại hỗn hợp nguyên liệu trên hòa trộn vào nhau.

Sau đó, cho phần nguyên liệu này nhét vào bên trong con gà, rồi bạn nhét chân và cổ vào bụng gà.

Tiếp đó, ướp gà trong 20 phút trước khi đem đi hấp để gà thấm gia vị.

4

Hấp gà

Lấy vài miếng giấc bạc lót dưới đáy xửng hấp.

Đổ 1kg muối hạt lên trên lớp giấy bạc, sau đó xếp phần ngọn sả lên trên để ngăn cách không cho gà chạm muối làm gà bị mặn.

Rải đều vài lá chanh lên rồi đem đi hấp cách thủy trong vòng 20 phút với lửa to, sau đó hạ nhỏ lửa và hấp trong 40 phút nữa và tắt bếp.

5

Làm muối chấm

Cho 2 củ hành tím thái lát, 3 lá chanh thái rối, 1 trái ớt thái nhỏ vào 1 cái chén.

Nêm vào đó 2 muỗng cà phê bột canh, sau đó vắt 1/2 quả chanh vào, lọc bỏ hạt chanh ra rồi khuấy đều hỗn hợp này lên là muối chấm của bạn đã xong rồi đấy.

6

Thành phẩm

Gà bọc giấy bạc hấp muối sau khi hoàn thành lan tỏa hương thơm hấp dẫn khắp cả căn bếp nhỏ.

Vị ngọt của thịt gà quyện cùng với vị mặn của muối, hương thơm từ sả, gừng và hành tím, gia vị nêm nếm vừa ăn khiến cho bất kỳ ai cũng không thể cầm lòng được.