Cách làm ếch nướng mật ong đậm vị, thơm lừng cả gian bếp
Bạn đã bao giờ thử làm món ếch nướng mật ong chưa? Nếu chưa thì hãy cùng làm ếch nướng mật ong đậm vị, thơm lừng cả gian bếp nhé!
Có thể nói ếch nướng là một món ăn dân dã đã quá quen thuộc với người dân miền Tây bởi nó vừa ngon lại vừa dễ làm. Những ai đang có ý định trổ tài nấu nướng với món này mà chưa biết bắt đầu từ đâu thì cũng đừng lo lắng vì cách làm ếch nướng mật ong thơm ngon đậm vị mà Bách hóa XANH sắp giới thiệu vô cùng đơn giản.
1Nguyên liệu làm món ếch nướng mật ong
5 – 6 con ếch (khoảng 500gr)
Ớt, tỏi
Mật ong, giấm
Dụng cụ:
Bếp nướng, chén, vỉ nướng, muỗng, đũa, thau, dao,…
Thịt ếch đồng ngọt hơn thịt ếch nuôi
Mẹo hay
Cách chọn mua ếch ngon
Bạn nên chọn mua những con ếch còn sống vì thịt của chúng sẽ ngọt và chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn những con đã chết. Những con ếch cho thịt ngon thường sẽ có da màu nâu vàng và kích thước to. Bạn có thể dùng tay ấn vào đùi ếch để kiểm tra độ săn chắc của thịt ếch.
Thịt ếch đồng sẽ ngon hơn thịt ếch nuôi.
Cách chọn mua mật ong chất lượng
Để mua được mật ong chất lượng hay mật ong nguyên chất, bạn hãy chú ý đến yếu tố màu sắc. Bạn chỉ nên mua mật ong có màu đồng nhất và không bị lợn cợn. Nếu màu mật ong chỗ đậm chỗ nhạt hoặc có lợn cợn thì có thể đã bị pha loãng.
Đối với mật ong rừng được vắt trực tiếp bằng tay, chúng ta sẽ thấy có sáp ong, phấn hoa hoặc ấu trùng ong nổi trên bề mặt.
2Cách làm ếch nướng mật ong
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua ếch về, bạn tiến hành cắt bỏ đầu, nội tạng ếch rồi rửa sơ qua với nước. Nếu không thích ăn da ếch thì bạn có thể lột bỏ nhé.
Kế tiếp, bạn trộn 3 muỗng canh muối với 1 muỗng canh giấm và lấy hỗn hợp này chà xát lên khắp thân ếch để khử mùi tanh và loại bỏ các chất bẩn. Cuối cùng, bạn rửa ếch thật sạch với nước lần nữa.
Sơ chế nguyên liệu
Video đang HOT
Mẹo hay: Bạn cũng có thể rửa ếch với hỗn hợp rượu và gừng đập dập để khử mùi tanh và vi khuẩn.
Ớt bạn rửa sạch, bỏ cuống và băm nhỏ. Tỏi bạn cũng rửa sạch, lột vỏ và băm nhỏ.
Bước 2 Ướp ếch
Ướp ếch
Bạn cho ếch đã sơ chế vào thau cùng vớ i 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, tỏi băm, ớt băm rồi trộn thật đều. Bạn ướp trong khoảng 20 – 30 phút để thịt ếch thấm đều gia vị.
Bước 3 Nướng ếch
Bạn chuẩn bị và làm nóng bếp nướng trước (bếp than hoặc bếp điện). Sau khi bếp nóng, bạn đặt vỉ nướng lên bếp rồi lần lượt xếp ếch đã ướp lên vỉ nướng (mặt lưng ếch úp xuống).
Tiếp theo, bạn tiến hành nướng mặt lưng ếch trên lửa nhỏ trong khoảng 10 – 15 phút cho đến khi thịt ếch săn lại và ngả màu vàng.
Nướng ếch
Sau đó, bạn lật ếch lại và tiếp tục nướng mặt bụng trong khoảng 7 – 10 phút cho đến khi thịt ếch vàng đều, hơi cháy xém và toả hương thơm là được. Trong quá trình nướng, bạn nhớ thường xuyên phết đều mật ong lên mặt lưng và mặt bụng của ếch.
Bước 4 Làm muối ớt
Làm muối ớt
Bạn cho khoảng 3 muỗng canh muối cùng 2 trái ớt vào chén rồi dùng chày giã nhuyễn sao cho muối và ớt trộn lẫn vào nhau tạo thành một màu đỏ cam là được.
Lưu ý: Bạn có thể thay đổi lượng muối và ớt theo sở thích.
3Thành phẩm
Món ếch nướng mật ong đậm vị, thơm lừng
Món ếch nướng mật ong cuối cùng cũng đã hoàn thành. Thịt ếch sau khi nướng sẽ vừa thơm vừa ngọt và có màu vàng vô cùng đẹp mắt.
Vị ngọt dịu của mật ong làm cho món ếch nướng càng thêm hấp dẫn, khiến ai ăn cũng phải ghiền. Nếu được ăn kèm với dưa leo và rau cải bẹ xanh thì thịt ếch nướng mật ong sẽ càng ngon hơn đấy!
Cách làm ếch nướng mật ong thơm lừng đậm đà cực ngon miệng
Món ếch nướng mật ong đậm đà mà chuyên trang Vào bếp sắp sửa chia sẻ cùng bạn. Cùng làm món nướng hấp dẫn này thôi nào!
Nguyên liệu làm Ếch nướng mật ong
Ếch 5 con
Mật ong 3 muỗng canh
Ớt 1 trái Tỏi 3 tép
Giấm 1 ít
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua ếch tươi ngon
Bạn nên chọn mua những con ếch còn sống thì thịt sẽ ngọt và chắc hơn, đồng thời chứa nhiều chất dinh dưỡng.Nên chọn mua những con ếch có kích thước to đều, da có màu nâu vàng.Nên chọn mua ếch đồng, có kích thước to, da màu nâu vàng. Dùng tay ấn vào đùi ếch cảm nhận được độ săn chắc.
Cách chọn mua mật ong chất lượng
Bạn nên chọn mua mật ong có màu đồng nhất và không bị lợn cợn vì đó có thể là mật ong pha.Mật ong rừng được vắt trực tiếp bằng tay sẽ có một lượng sáp, phấn hoa hay ấu trùng nổi trên bề mặt.
Cách chế biến Ếch nướng mật ong
1
Sơ chế ếch
Ếch mua về bạn nên cắt bỏ đầu và nội tạng sau đó rửa sạch.
Tiếp theo, bạn dùng 3 muỗng canh muối và 1 muỗng canh giấm khuấy đều rồi chà xát hỗn hợp lên toàn thân ếch để khử đi mùi tanh và chất bẩn.
Cuối cùng rửa lại thật sạch với nước rồi để ráo.
Ớt rửa sạch, bỏ cuống và băm nhỏ. Tỏi rửa sạch, lột vỏ và băm nhỏ.
Cách sơ chế ếch sạch, đúng cách
Cách 1: Dùng rượu và gừng
Ếch sau khi được loại bỏ đầu, da, nội tạng và đem đi rửa sạch thì bạn dùng rượu cùng 1 ít gừng đập dập để rửa ếch thật sạch nhằm diệt khuẩn và khử mùi tanh của ếch.
Cách 2: Dùng giấm và muối
Bạn hòa tan giấm và muối rồi dùng hỗn hợp chà xát lên khắp thân ếch và rửa lại với nước sạch.
2
Ướp ếch
Ếch sau khi được sơ chế sạch bạn ướp cùng với 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 ít bột ngọt cùng tỏi ớt đã băm nhỏ rồi trộn đều và ướp từ 20 - 30 phút cho thịt ếch thấm gia vị.
3
Nướng ếch
Sau khi lò than được làm nóng, bạn lần lượt cho ếch đã ướp gia vị lên vỉ nướng và nướng đến khi thịt ếch săn lại và ngả màu vàng khoảng 10 - 15 phút trên lửa nhỏ.
Trong lúc nướng, bạn nhớ phết đều mật ong lên toàn bộ 2 bên thân ếch.
Tiếp tục lật mặt thịt và nướng khoảng 7 - 10 phút nữa đến khi thịt ếch chín vàng đều, hơi xém và dậy mùi thơm.
4
Thành phẩm
Vậy là món ếch nướng mật ong đã hoàn thành rồi đây!
Thịt ếch nướng chín thơm lừng có màu vàng đẹp mắt. Phần thịt chắc được tẩm ướp gia vị vừa phải kết hợp với mật ong ngọt dịu lại càng đậm đà.
Món này ngon nhất là ăn lúc còn nóng cùng với dưa leo và rau răm là hết sẩy luôn đó!
3 công thức với ếch nướng bạn nên biết Ếch nướng là món ăn được nhiều ưa chuộng với lớp thịt thơm ngon, đậm đà. Dưới đây là 3 công thức ếch nướng thơm ngon mà bạn nên biết. Ếch nướng sa tế Nguyên liệu 600g đùi ếch 50g tương ớt 20g sa tế 50g dầu màu hạt điều 10g bột cà ri 3 muỗng canh sả băm Hành lá Củ sen,...