Cách làm ếch chiên nước mắm giòn rộp, đậm đà, “hao bia tốn rượu”

Nông Mạnh Hùng20:53 15/02/2020

Cách làm ếch chiên nước mắm sẽ mang đến món chiên hấp dẫn cho bạn và gia đình ngày buồn miệng. Nguyên liệu chính để chế biến gồm ếch, hành, tỏi và gia vị.

Thịt ếch vừa dai vừa mềm vừa giòn rộp, đậm đà hương thơm của nước mắm, hành, tỏi, ếch chiên nước mắm sẽ giúp bạn có một ngày vui miệng. Cách làm ếch chiên nước mắm rất dễ, cùng với những nguyên liệu thông dụng có sẵn trong bếp bạn đã thực hiện được món ăn “hao bia, tốn rượu” này rồi đấy. Nào, chúng ta cùng vào bếp làm ếch chiên nước mắm ngay nhé.

Nguyên liệu làm ếch chiên mắm

Ếch tươi: 500g

Hành tím băm: 1 muỗng canh

Tỏi băm: 1 muỗng canh

Ớt băm: muỗng canh

Hạt nêm: 1 muỗng cà phê

Tiêu xay: muỗng cà phê

Bột chiên giòn: 3 muỗng canh

Nước mắm: 3 muỗng canh

Nước lọc: 2 muỗng canh

Đường: 1,5 muỗng canh

Video đang HOT

Ớt bột: 1 muỗng cà phê

Bột ngọt: 1 muỗng cà phê

Dầu ăn

Rau xanh ăn kèm: xà lách, diếp cá, cà chua, dưa leo

Tương ớt

Cách làm ếch chiên nước mắm

Ếch làm sạch, lột da, moi ruột, rửa qua nước muối hoặc rượu để khử mùi hôi, xả lại nước lạnh thật sạch, để ráo.Nếu bạn thích ăn da thì để nguyên da, dùng muối và chanh chà nhiều lần để loại bỏ hết chất nhầy trên da ếch.

Ướp ếch với 1 muỗng cà phê hạt nêm, muỗng cà phê tiêu xay 10 – 15 phút.

Ướp ếch 10-15 phút

Cho 3 muỗng canh bột chiên giòn vào, xốc đều quanh ếch.Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào lưng chảo.Dầu sôi thì cho ếch vô chiên vàng giòn các mặt, vớt ra rổ để ráo dầu.

Chiên ếch vàng giòn

Tận dụng lại chảo chiên ếch, đổ bớt dầu ra.Cho hành, tỏi, ớt vô cháy thơm.Cho 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, 1,5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê bột ngọt vào, nấu sôi.

Nấu sôi hỗn hợp gia vị

Cho ếch vô, đảo đều đến khi gia vị sệt lại áo quanh ếch thì tắt bếp là hoàn thành món ăn.

Ếch chiên nước mắm

Cách làm ếch chiên nước mắm thật đơn giản, khi ăn bạn có thể chấm thêm tương ớt để tăng hương vị. Với sự bổ dưỡng và vị ngon tuyệt hảo, đây hứa hẹn sẽ là món ăn thường xuyên góp mặt trong gia đình bạn.

Chúc bạn thành công với cách làm ếch chiên nước mắm!

Theo Nauankhongkho

Xôi chiên phồng vàng ruộm, giòn tan dễ không tưởng

Món xôi chiên phồng mang màu sắc bắt mắt, món chiên nên rất là giòn, thơm ngon béo ngậy mà không hề bị ngán, đảm bảo chỉ cần thưởng thức một lần là bị ghiền ngay tức khắc.

Món xôi chiên phồng chỉ với những nguyên liệu đơn giản sẽ đánh thức vị giác của mỗi thành viên trong gia đình. Cùng góc ẩm thực của nhà hàng buffet Hương Sen học cách làm món xôi chiên phồng nhé!

1. Các nguyên liệu làm món xôi chiên phồng

Đậu xanh không vỏ: 100 gr

Gạo nếp: 150 gr

Đường: 30 gr

Dầu ăn: 25 gr

Bột cốt dừa hoặc nước cốt dừa: 30 gr

Muối

2. Cách làm món xôi chiên phồng

Bước 1: Gạo nếp mua về vo sạch, ngâm nước trong khoảng 5 - 6 tiếng, đậu xanh cũng đem vo sạch, ngâm nước khoảng 3 tiếng là được. Đổ đậu xanh ra rổ rồi xả lại qua một lần nước sau đó để ráo, tiếp theo cho đậu xanh vào nồi xửng rồi hấp cho tới khi hạt đậu chín mềm.

Bước 2: Đậu chín thì tắt bếp và cho đậu vào máy xay hoặc cối rồi đêm xay, giã nhỏ mịn.

Bước 3: Gạo nếp sau khi đã ngâm xong thì đổ ra rổ để ráo nước rồi cho vào âu, tiếp đến cho đậu xanh đã giã nhỏ mịn vào trộn cùng với gạo nếp, nhớ cho thêm một chút muối.

Bước 4: Đổ nước vào xửng hấp đun cho sôi thì đổ gạo vừa trộn vào xửng, hấp khoảng 25 phút là xôi chín, sau đó cho bột cốt dừa (nước cốt dừa) vào xôi, xới đều và cho đường vào cùng, tiếp tục xới thêm 1 lần nữa rồi hấp thêm khoảng 2 - 3 phút nữa là tắt bếp.

Bước 5: Cho xôi ra âu để nguội bớt rồi đeo bao tay vào nhào thật kỹ cho tới khi xôi mịn dẻo là được.

Bước 6: Đặt giấy nến trên mặt phẳng sạch sau đó lấy 1/3 chỗ xôi đặt trên giấy nến, dùng cây cán bột cán cho miếng xôi dày 1 cm sau đó dùng khuôn cắt xôi, tạo hình tùy thích. Cho xôi vừa tạo hình ra đĩa rồi tiếp tục làm tiếp cho đến khi hết nguyên liệu.

Bước 7: Đặt chảo lên bếp, cho nhiều dầu, rồi đun sôi chỗ dầu đó, sau đó thả từng miếng xôi vào chiên, xoay nhẹ để xôi nở phồng và chuyển màu vàng giòn là có thể vớt ra để ráo dầu, đặt xôi chiên phồng lên giấy thấm dầu trên đĩa là đã hoàn thành rồi.

Món xôi chiên phồng là món ăn chiên không ngán, không cần quá nhiều gia vị hay nguyên liệu, chỉ với những bước đơn giản, bạn đã có ngay một món ăn vặt ngon vừa vui miệng vừa ngon miệng. Thêm ngay món xôi chiên phồng vào thực đơn gia đình cho thêm phần phong phú nào. Hương Sen chúc các bạn thành công!

Theo Huongsen

Bí quyết để tạo ra món chả mực thì là giòn, ngon, bổ dưỡng cho gia đình Những món chiên thường có một sức lôi cuốn và kích thích vị giác của người ăn đến kỳ lạ, vì thế món chiên luôn là lựa chọn hàng đầu trong thực đơn những bữa cơm gia đình hàng ngày, trong những buổi tiệc tùng, chiêu đãi bạn bè và người thân, cỗ cưới. Chuyên mục góc ẩm thực của chúng tôi, hôm...