Cách làm đùi gà rô ti ngon miệng cho bữa cơm tối

P.V15:37 27/12/2020

Theo dõi VGT trên

Đùi gà rô ti chín vàng đẹp mắt, gà dai mềm thơm, nước sốt sền sệt đậm đà ăn cùng cơm nóng ngon khó cưỡng.

Nguyên liệu:

- Đùi gà

- 300 ml nước lọc

- 2 thìa nước tương

- Gia vị: hành khô, tỏi, bột nêm, muối, đường, tiêu…

Ảnh: nauankhongkho

Cách làm món đùi gà rô ti:

- Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập sau đó băm nhỏ.

Video đang HOT

- Làm sạch gà với muối và khử mùi với chút rượu, gừng. Sau đó rửa lại với nước sạch để ra rổ cho ráo nước. Dùng dao khía nhẹ vài đường xung quanh đùi gà để khi ướp được thấm gia vị hơn. Sau đó ướp đùi gà với phần hành, tỏi bằm ở trên cùng chút bột nêm, tiêu và nước tương để ít nhất 15 phút. Có thể để trong tủ lạnh khoảng 2-3h cho đùi gà ngấm kỹ gia vị hơn.

Ảnh: dienmayxanh

- Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn. Khi dầu nóng cho đùi gà vào chiên vàng 2 mặt. Chú ý khi chiên gạt bỏ hết phần hành tỏi bằm ra khỏi đùi gà để khi chiên khỏi bị cháy. Sau đó cho nước lọc vào, đậy nắp và rim với lửa to mà không cần phải nêm thêm gia vị vào nữa. Trong quá trình rim cứ 5 phút lật gà 1 lần cho thịt bên trong chín và ngấm đều.

Cuối cùng bạn có thể cho thêm 1 thìa mật ong và chút bột nêm đun nhỏ lửa đến khi nước sền sệt thì cho hành lá vào và tắt bếp. Cho món đùi gà rô ti ra đĩa thưởng thức cùng với cơm nóng.

Nấm đùi gà kho tiêu chỉ trong 20 phút

Nấm mềm ngọt bên trong, dai sần sật bên ngoài quyện với nước sốt đậm đà, sánh đặc... rất "hao cơm" trong ngày gió lạnh.

Đây là phiên bản chay của món thịt kho tiêu. Món ngon này rất tiện lợn cho những chiều tan sở muộn hoặc các buổi sáng cần đổi vị khi ăn cùng cháo trắng.

Nấm đùi gà là món thường được dùng trong các món chay, vì có nhiều chất dinh dưỡng và vô cùng thơm ngon. Ảnh: Bùi Thủy.

1. Nguyên liệu

- 450 g nấm đùi gà

Nên chọn nấm tươi, có mùi thơm giống mùi hạnh nhân, có chiều dài vừa phải. Tránh lấy các loại nấm dập nát, mùi ôi. Hạn chế chọn nấm dài quá vì ruột sẽ bị rỗng xốp bên trong và hơi khô.

- 3-4 cây hành lá xắt nhỏ

- Hành tím cắt lát

- 1/2 muỗng canh nước mắm (nếu ăn chay thì dùng nước mắm chay)

- 1-2 muỗng cà phê đường

- 1 muỗng cà phê nước màu/nước hàng

- 1 muỗng cà phê dầu hào (nếu ăn chay chọn dầu hào chay)

- 1 muỗng cà phê tương ớt (không ăn cay được thì bỏ qua tương ớt)

- 2-3 muỗng canh nước

- 1 muỗng canh dầu thực vật

- 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu

- Vừng rang (tùy thích)

- Ớt (nếu thích)

Nếu đã ngấy những món nhiều đạm như cá thịt, hãy chuyển sang thưởng thức những món ăn làm từ rau củ. Ảnh: Bùi Thủy.

2. Cách làm:

- Nấm gọt bỏ phần gốc cứng, ngâm vào nước muỗi loãng khoảng 2-3 phút. Sau đó rửa sạch với nước, để ráo. Ướp với nước mắm, dầu hào, tương ớt, đường, nước màu tầm 4-5 phút cho thấm (vì nấm mềm nên ngấm gia vị khá nhanh).

- Phi thơm hành tím, cho nấm vào xào săn. Sau đó cho nấm cùng hỗn hợp nước ướp và nước vào đun sôi. Hạ nhỏ lửa đun tầm 12-15 phút, thỉnh thoảng trở mặt cho nấm ngấm đều gia vị.

- Trong quá trình kho, nên mở hé nắp và đảo đều cho tới khi rút bớt nước và hỗn hợp nước sốt trở nên sánh đặc lại. Nêm nếm lại gia vị theo khẩu vị gia đình.

- Múc nấm ra đĩa sâu lòng, rưới hỗn hợp nước sốt màu hổ phách, sền sệt đẹp mắt, rắc chút hành hoa, hạt tiêu và vừng rang (nếu thích). Thưởng thức khi còn nóng.

Cách làm cơm gà luộc mềm kiểu Thái Khao Man Gai là tên gọi của món cơm gà luộc nổi tiếng Thái Lan. Thịt gà mềm, béo ngậy hòa quyện trong nước sốt đậm đà chinh phục thực khách lần đầu nếm thử.