Cách làm dê hấp tía tô đơn giản, thơm ngon, ngọt mềm

Dê hấp tía tô là món ăn thường xuất hiện trên các bàn tiệc hoặc bàn nhậu. Thịt dê mềm dai được hấp cùng lá tía tô cùng nước chấm đã tạo nên một món ăn thơm ngon và hấp dẫn.

Nguyên liệu làm Dê hấp tía tô

Thịt dê 350 gr

Lá tía tô 50 gr

Lá chanh. 2 trái

khế 10 gr

Chuối chát 2 trái

Hành tím 20 gr

Tỏi 15 gr

Tiêu xanh đập dập 10 gr

Gừng 20 gr

Sả băm 20 gr

Bột ngọt 5 gr

Đường 10 gr

Bột canh. 10ml nước mắm 5 gr

Dầu ăn 60 ml

Tương bần 1 chén

Dụng cụ thực hiện

Cối và chày, máy xay, xửng hấp,….

Cách chế biến Dê hấp tía tô

1

Sơ chế nguyên liệu

Thịt dê thường có mùi đặc trưng, vì vậy bạn cần sơ chế kĩ trước khi tiến hành hấp. Trước tiên, bạn nên rửa sạch thịt dê với nước, vớt ra rá. Sau đó, đập dập gừng, băm nhuyễn và cho vào rượu trắng. Tiếp theo, bóp thịt với hỗn hợp đều tay, để khoảng 3 phút đem rửa sạch bằng nước lạnh là mùi hôi thịt đã được khử.

Gừng cắt sợi, sả bằm nhuyễn, lá tía tô lá chanh cắt sợi nhuyễn.

Làm sốt ướp thịt dê: 20gr hành tím 15gr tỏi bằm 10gr tiêu xanh đập dập 20gr gừng 20gr sả bằm 5gr bột ngọt 10gr đường 5gr bột canh 8gr nước mắm 60gr dầu ăn, cho vào cối xay nhuyễn hỗn hợp.

Ướp sốt đều lên thịt dê trong 10 – 15 phút.

Trải lá tía tô và lá chanh đã cắt nhuyễn lên thịt dê, cuộn chặt thịt dê lại sau đó dùng chỉ cột lại.

2

Làm tương bần

Tương bần có sẵn cho ra một bát nhỏ dùng để chấm. Bạn có thể cho 1 chút chanh để tăng thêm mùi vị cho tương bần nhé.

3

Hấp thịt dê

Bạn cho thịt dê đã cuộn sốt vào xửng hấp khoảng 40 – 45 phút. Khi thịt chín thì gắp ra, cắt bỏ chỉ. Cắt thịt theo từng lát mỏng.

4

Thành phẩm

Thành phẩm chúng ta có được là đĩa thịt dê hấp lá lốt hấp dẫn ăn kèm với khế chua và chuối xanh có vị chan chát cùng nước chấm tương bần thơm ngon lôi cuốn vị giác.