Cách làm đậu phụ xốt cà chua ngon, đơn giản tại nhà

Hạnh Nguyên05:49 10/11/2024

Đậu phụ xốt cà chua là món ăn dân dã, phổ biến trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt. VietNamNet giới thiệu cách làm đậu phụ xốt cà chua ngon, đơn giản tại nhà.

1. Nguyên liệu làm đậu phụ xốt cà chua

Đậu phụ (đậu hũ): 4 bìa

Cà chua: 2 quả

Hành lá: 2 nhánh

Hành khô: 2 củ

Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, mì chính

Dầu ăn: 1 ít

2. Cách làm đậu phụ xốt cà chua ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu phụ đem rửa sạch với nước rồi dùng dao cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

Bước 2: Rán đậu phụ

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, đun cho dầu nóng già thì thả từng miếng đậu hũ vào để rán.

Trong quá trình rán, chú ý lật đều các mặt để đậu phụ chín vàng đều và không bị cháy cạnh. Bạn rán đến khi đậu chín, có màu vàng đều đẹp mắt thì gắp ra đĩa.

Bước 3: Xốt cà chua với đậu

Món đậu xốt cà chua ngon. Ảnh: Thời đại Plus

Cho hành tím vào chảo, phi thơm rồi cho cà chua vào xào cùng. Sau đó, cho thêm 1 thìa muối, nửa thìa đường rồi đảo đều.

Video đang HOT

Đến khi cà chua bắt đầu chín, đổ vào chảo nửa bát con nước rồi dùng thìa nghiền nhuyễn cà chua để tạo thành hỗn hợp xốt cà chua.

Tiếp đó, cho đậu phụ đã rán vào, nêm thêm muối và hạt nêm cho vừa khẩu vị rồi đảo đều nhẹ tay cho đậu ngấm đều xốt.

Đậy nắp vung lên chảo, đun với lửa nhỏ thêm 5 phút để đậu phụ ngấm gia vị và nước xốt. Cuối cùng, cho thêm hành lá vào và tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành

Cho đậu phụ ra đĩa, rưới phần xốt cà chua lên và thưởng thức. Đậu phụ xốt cà chua ăn cùng cơm nóng thì thật tuyệt.

3. Lưu ý khi thực hiện món đậu phụ xốt cà chua

Để giúp món ăn được thơm ngon, hấp dẫn, bạn nên lưu ý một số điều sau:

Đậu phụ ngon có màu trắng ngà, tránh chọn những miếng quá vàng vì đó là những miếng có chứa thạch cao.

Nên chọn đậu phụ có mùi thơm của đậu nành nguyên chất. Bởi đậu phụ chứa thạch cao sẽ không có mùi gì hoặc sẽ có mùi vôi.

Đậu phụ khi cầm lên thấy nhẹ tay, có độ đàn hồi, mịn màng, không có cảm giác mềm oặt, dễ vỡ, không bị khô cứng hay vụn nát. Điều này giúp đậu phụ khi rán không bị vỡ ra.

Với cà chua, cần chọn quả tươi mọng, không nên chọn loại bị dập, già hoặc để quá lâu trong tủ lạnh sẽ không tốt cho dạ dày khi ăn. Cuống cà chua còn tươi, không bị héo, dính chặt với thân là những quả mới thu hoạch.

Cà chua chín tự nhiên sẽ có mùi thơm nhẹ, trong khi cà chua chín ép thường không có mùi gì. Tránh mua cà chua không đều màu, mềm nhũn, vỏ nhăn héo, xuất hiện những vết thâm.

Cần chọn chảo chống dính để thực hiện món ăn, tránh chọn loại chảo thường, không tốt, có thể khiến đậu phụ bị vỡ nát khi chiên rán.

Xốt cà chua khi chế biến cần có màu đỏ đẹp rực rỡ, như vậy sẽ giúp đậu phụ rán có thể đổi màu theo ý muốn.

Trên đây là cách làm đậu phụ xốt cà chua ngon, đơn giản tại nhà. Chúc các bạn thành công!

Vợ đảm chế biến đậu phụ thành 3 món ngon giúp bổ sung canxi và hỗ trợ hạ mỡ máu, đường huyết

Đậu phụ, được làm từ đậu nành, là nguồn cung cấp canxi phong phú và rất có lợi cho sức khỏe.

Dưới đây là 3 món ăn hấp dẫn từ đậu phụ, giúp bổ sung canxi và hỗ trợ giảm mỡ máu cũng như kiểm soát đường huyết.

1. Đậu phụ và trứng

Đậu phụ có giá trị dinh dưỡng tương đương với sữa, là lựa chọn tuyệt vời cho những ai không thể tiêu thụ sữa do không dung nạp lactose, hoặc cho những người kiêng thịt từ động vật để kiểm soát các bệnh mãn tính.

Trứng cũng là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ thể. Thường xuyên kết hợp trứng với đậu phụ không chỉ giúp bổ sung canxi mà còn hỗ trợ giảm lipid trong máu và ổn định lượng đường huyết.

Nguyên liệu:

1 miếng đậu hũ

1 quả trứng

Hành lá

Dầu ăn

Một chút muối

Cách làm:

Đập trứng vào bát, cho một ít muối và hành lá vào, sau đó đánh đều. Cắt đậu phụ thành miếng vừa ăn, rồi cho vào bát trứng, ướp thêm gia vị cho vừa khẩu vị. Đặt các miếng đậu phụ đã phủ trứng vào chảo, chiên trên lửa nhỏ cho đến khi vàng nâu đều cả hai mặt.

2. Đậu phụ và tỏi

Đậu phụ là nguồn cung cấp protein dồi dào và chứa isoflavone đậu nành, rất có lợi cho phụ nữ ở mọi giai đoạn sinh lý. Thêm tỏi vào món ăn không chỉ làm tăng hương vị mà còn hỗ trợ tiêu hóa, điều hòa khí trong cơ thể, đồng thời giúp giảm mỡ máu và ổn định đường huyết.

Nguyên liệu:

1 miếng đậu hũ

Tỏi

Hành lá

Một chút muối

Nước tương nhạt

Tiêu

Đường

Dầu mè

Cách làm:

Thái đậu phụ thành những lát mỏng, sau đó chiên trong chảo với một ít dầu cho đến khi các mặt vàng đều và giòn.

Cắt tỏi thành từng miếng nhỏ, sau đó thêm nước, muối, xì dầu, tiêu và đường với tỷ lệ phù hợp để tạo thành nước dùng. Tiếp theo, cho hỗn hợp nước đã điều chỉnh vào đậu phụ đã chiên, nấu đến khi thấm vị vừa ăn. Cuối cùng, thêm một chút dầu mè và hành lá để tăng hương vị.

3. Đậu phụ và tảo bẹ

Mannitol, iốt, kali, niacin và nhiều dưỡng chất khác có trong tảo bẹ có khả năng ngăn ngừa hiệu quả tình trạng xơ cứng động mạch và hạ huyết áp. Ngoài ra, tảo bẹ còn là nguồn cung cấp chất xơ phong phú, giúp làm chậm quá trình tăng lượng đường trong máu.

Đậu phụ hoàn toàn không có cholesterol, phù hợp với những người bị cao huyết áp, mỡ máu cao hoặc đường huyết cao. Thường xuyên ăn canh đậu phụ kết hợp với tảo bẹ có thể giúp kiểm soát hiệu quả huyết áp, đường huyết và mỡ máu.

Nguyên liệu:

1 miếng đậu phụ

50gr tảo bẹ

Một ít gừng

Tôm khô

Cách làm:

Cắt đậu phụ thành những miếng vuông nhỏ để tiện sử dụng. Rửa sạch tảo bẹ và cắt thành dải. Đun một ít nước trong nồi, sau đó cho tảo bẹ vào nấu trên lửa lớn cho đến khi tảo bẹ mềm.

Thêm đậu hũ và tôm khô vào nồi, nêm một ít muối, sau đó đun sôi khoảng 4 phút. Tiếp theo, cho gừng thái sợi vào và đun thêm khoảng 2 phút nữa.

2 nguyên liệu 'rẻ như cho' ngoài chợ kết hợp với nhau tạo ra món thơm ngon nức mũi Đây là món ăn mà cả người lớn lẫn trẻ em đều rất yêu thích. Đậu phụ chiên giòn cùng lớp trứng béo ngậy, giòn tan bên ngoài chấm thêm chút xì dầu cay thì mới ngon đúng điệu. Nguyên liệu làm đậu phụ chiên trứng: 1 hộp đậu phụ loại ngon 1 quả trứng gà hoặc vịt Một ít hành lá xanh...