Cách làm đậu phộng rang nước mắm tỏi ớt siêu ngon, ăn hoài không chán
Cách làm đậu phộng rang nước mắm tỏi ớt dưới đây khá đơn giản, dễ làm, bạn có thể thực hiện ngay để chuẩn bị cho ngày Tết sắp đến
Đậu phộng rang là món ăn vặt quen thuộc rất được mọi người yêu thích với nhiều cách chế biến khác nhau. Bên cạnh đó, đậu phộng lại mang lại giá trị dinh dưỡng rất cao, tốt cho sức khỏe. Với những nguyên liệu dễ tìm, chi phí rẻ, Emdep.vn chia sẻ bạn cách làm đậu phộng rang nước mắm tỏi ớt thơm bùi, ăn hoài không chán.
Cách làm đậu phộng rang nước mắm tỏi ớt
Nguyên liệu chuẩn bị
Đậu phộng: 350 g
Nước mắm: 2 muỗng canh
Bột ớt: 2 muỗng canh
Tương ớt: 1 muỗng canh
Ớt sừng: 2 trái
Tỏi: 2 củ
Đường: 2 muỗng canh
Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
Nguyên liệu chuẩn bị
Các bước làm đậu phộng rang nước mắm tỏi ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu phộng rửa sạch, loại bỏ hết bụi bẩn, loại bỏ hạt lép và để ráo nước
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt sừng loại bỏ hạt và cũng băm nhuyễn.
Bước 2: Rang đậu phộng
Cho tỏi vào chảo dầu phi vàng. Sau đó vớt phần tỏi ra, phần dầu dùng để rang đậu phộng.
Cho thêm 1 muỗng canh dầu vào, vặn lửa nhỏ. Tiếp đến, bạn cho đậu phộng vào rang khoảng 20 phút khi hạt đậu vàng đều thì vớt ra tô để ráo.
Rang đậu phộng
Bước 3: Làm sốt nước mắm tỏi
Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh, bột ớt, tương ớt, 2 muỗng canh nước lọc vào tô khuấy đều để tan gia vị.
Làm sốt nước mắm tỏi ớt
Bước 4: Rang đậu phộng với nước mắm
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, cho ớt sừng băm vào phi. Sau đó, cho nước sốt nước mắm vừa pha vào đảo đều đến khi hỗn hợp sệt lại. Tiếp đến, cho đậu phộng vào sốc đều tay để gia vị ngấm vào đậu phộng. Cuối cùng, cho tỏi phi vào đảo đến khi tỏi kết dính với hạt đậu.
Rang đậu phộng với nước mắm
Bước 5: Thành phẩm
Đậu phộng rang nước mắm tỏi ớt có vị mặn mặn, ngọt ngọt ăn kèm với cơm trắng hoặc uống bia rất phù hợp. Để có thể bảo quản được lâu bạn cho vào lọ thủy tinh và để ngăn mát tủ lạnh. Ngoài đậu phộng rang nước mắm tỏi ớt, bạn có thể làm các món khác như đậu phộng da cá, đậu phộng ngào đường, sữa đậu phộng…cũng rất ngon.
Đậu phộng rang nước mắm tỏi ớt
Lưu ý khi làm đậu phộng rang nước mắm tỏi
Để món ăn được ngon khâu chọn nguyên liệu cực kỳ quan trọng. Hạt đậu được chọn lựa kỹ càng sẽ tăng hương vị của món ăn này.
Có thể nói sốt nước mắm là linh hồn của món ăn này vì thế để món ăn được ngọn bạn nên chọn nước mắm ngon.
Rang đậu với lửa vừa để hạt đậu không bị cháy khét. Lưu ý để ráo dầu để đậu được giòn hơn.
Cách chọn mua đậu phộng ngon
Để có thể chọn được đậu phộng chất lượng bạn lưu ý một vài đặc điểm sau:
Hạt đậu có kích thước to, tròn, vỏ có màu sáng, khi bấm vào hạt đậu bạn có cảm giác chắc, mẩy.
Hạt đậu phộng đều, không lép, hư, bị mọt. Lưu ý, hạt xuất hiện mùi lạ, màu sắc bất thường không nên mua.
Video đang HOT
Đậu phộng đỏ
Công dụng của đậu phộng
Trong đậu phộng chưa nhiều chất có giá trị dinh dưỡng cao như: chất đạm, chất béo, chất xơ, vitamin và nhiều chất khoáng như canxi, sắt, natri,…
Ăn đậu phộng thường xuyên giúp giảm nguy cơ các chứng bệnh về tim mạch, giảm nguy cơ đột quỵ, kiểm soát đường huyết, ngăn rụng tóc …. Đặc biệt, trong hạt đậu phộng có chưa hàm lượng Vitamin E cao và một loại chất chống oxy hóa rất hiệu quả trong việc ngăn ngừa ung thư.
Tuy nhiên với những người tiêu hóa kém, bị cắt túi mật, người bị nhiễm mỡ trong máu, người bị gout, bị tiểu đường, bị nóng trong người…không nên ăn quá nhiều đậu phộng vì không tốt cho sức khỏe.
Chúc bạn thành công với cách làm đậu phộng rang nước mắm tỏi ớt như trên nhé!
2 cách làm da heo (bì heo) ngâm sả tắc và ngâm chua ngọt đơn giả tại nhà
Da heo (bì heo) ngâm sả tắc và ngâm chua ngọt là 2 món ăn vặt thơm ngon chua, giòn hấp dẫn, thích hợp để ăn chơi khi cày phim hoặc nhâm nhi cùng bạn bè vào những lúc rảnh rỗi. Cùng vào bếp trổ tài thực hiện ngay 2 món ăn này nhé!
1. Da heo (bì heo) ngâm sả tắc
Nguyên liệu làm Da heo (bì heo) ngâm sả tắc
Da heo 500 gr
Sả 6 nhánh
Ớt 4 trái Tỏi 1 củ
Gừng 1 củ (củ nhỏ)
Chanh 8 lá
Giấm ăn 3.5 muỗng canh
Chanh tươi 2 lát
Nước mắm 4 muỗng canh
Đường/ muối 1 ít
Cách chọn mua tắc tươi ngon
Nên chọn những quả tắc có màu xanh, tỏa ra mùi thơm nhẹ, không có mùi hắc, nồng, khó chịu.Ngoài ra bạn nên chọn những quả tắc có da láng mịn, to tròn căng bóng không xù xì. Vì những trái này khi vắt sẽ ra nhiều nước cốt tắc hơn.Không nên chọn những quả dập, úng vì sẽ làm cho món ăn có mùi hôi lạ, không ngon và hấp dẫn.
Dụng cụ thực hiện
Chày, dao, nồi, hũ, thau, xiên que,...
Cách chế biến Da heo (bì heo) ngâm sả tắc
1
Sơ chế các nguyên liệu
Sả bạn lấy 1 nhánh rửa sạch, để ráo nước rồi dùng chày đập dập và cắt thành các đoạn nhỏ vừa ăn có chiều dài khoảng 2 lóng tay.
Số sả còn lại bạn đem đi rửa sạch, để ráo rồi cắt thành các lát mỏng tròn vừa ăn. Tắc bạn cắt làm đôi.
Gừng bạn rửa sạch, để ráo và cắt lát nhỏ. Tỏi thì lột vỏ rồi dùng dao cắt đôi mỗi tép. Với ớt bạn đem đi rửa sạch rồi cắt lát. Còn lá chanh bạn đem rửa sạch và thái sợi.
2
Sơ chế và luộc da heo
Da heo mua về để làm sạch và khử đi mùi hôi, bạn dùng dao cạo sạch lông rồi dùng hỗn hợp gồm: 2 muỗng canh muối, 2 lát chanh tươi và 1 muỗng canh giấm ăn chà xát lên da heo sau đó rửa lại 2 lần với nước.
Tiếp theo, bạn đun sôi khoảng 400ml nước rồi cho 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh giấm ăn và sả cắt khúc, gừng đã cắt vào. Khuấy đều đến khi nước sôi lại và muối tan hết thì bạn cho da heo vào.
Luộc với lửa vừa trong 15 phút cho đến khi da heo chín và săn lại, bạn gắp da heo cho vào thau nước đá, ngâm trong 10 phút để da heo được giòn ngon rồi vớt ra.
Cách khử mùi hôi da heo
Cách 1: Da heo ngâm trong nước vo gạo khoảng 5 - 10 phút rồi dùng dao cạo sạch sau đó cắt nửa quả chanh chà lên da heo rồi dùng dao cạo lại lần nữa. Cách 2: Cho da heo và bột vào thay, chà xát mạnh tay đến khi xuất hiện một lớp bọt thì dùng dao cạo bỏ lớp bọt này đi làm nhiều lần đến khi da heo sạch thì rửa lại bằng nước lạnh.
3
Cắt da heo đã luộc
Da heo sau khi ngâm nước đá xong bạn cắt thành các thành các miếng hình vuông nhỏ vừa ăn có chiều dài mỗi cạnh khoảng 1 lóng tay.
4
Nấu nước ngâm
Cho 500ml nước vào nồi, bật lửa lên rồi cho tiếp 2 muỗng canh giấm ăn, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối và 4 muỗng canh nước mắm vào.
Khuấy đều, nêm nếm lại gia vị cho nước ngâm heo có độ mặn vừa ăn sau đó nấu với lửa vừa khoảng 2 phút đến khi nước ngâm da heo sôi lại lần nữa thì bạn tắt bếp. Đợi cho nước nguội lại.
5
Trộn da heo với hỗn hợp nguyên liệu
Cho da heo đã cắt vuông cùng tỏi, sả, lá chanh, ớt, tắc đã sơ chế vào tô sau đó đổ từ từ hỗn hợp nước ngâm da heo vào, trộn đều cho các nguyên liệu lẫn vào nhau.
Mách nhỏ: Để da heo sau khi ngâm vẫn giữ được độ giòn hấp dẫn, bạn nên để nước ngâm da heo thật nguội rồi mới cho vào trộn chung nhé!
6
Ngâm hỗn hợp
Sau khi đã trộn hỗn hợp xong bạn cho hỗn hợp đã trộn vào hũ sau đó dùng 2 que xiên tạo thành hình chữ thập cố định phần nguyên liệu xuống để ngâm ngập da heo, nguyên liệu trong nước ngâm.
Cuối cùng đậy nắp hũ lại và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 ngày là có thể thưởng thức rồi!
7
Thành phẩm
Da heo (bì heo) ngâm sả tắc sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc bắt mắt của các nguyên liệu.
Miếng da heo sau khi ngâm xong sẽ có màu trong đẹp mắt, cắn 1 miếng vào ta sẽ cảm nhận được vị beo béo, giòn giòn của gia heo hòa cùng vị thơm của sả, vị cay của ớt và một chút vị chua nhè nhẹ của tắc, vị mặn thơm lừng của nước mắm.
Đảm bảo với sự đa dạng của các gia vị và nguyên liệu được pha trộn 1 cách tinh tế này sẽ khiến bất cứ ai cũng đều tấm tắc khen ngon!
2. Da heo (bì heo) ngâm chua ngọt
Nguyên liệu làm Da heo (bì heo) ngâm chua ngọt
Da heo 400 gr
Rau răm 100 g
r Sả 2 nhánh
Chanh 2 quả Tỏi 1 củ
Hành tím 3 củ
Ớt 8 trái
Gừng 50 gr (1/3 củ nhỏ)
Nước vo gạo 500 ml
Nước mắm 3 muỗng canh Đường 1 muỗng canh
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Chày, dao, nồi, chén, thớt,...
Cách chế biến Da heo (bì heo) ngâm chua ngọt
1
Sơ chế các nguyên liệu
Da heo mua về để khử đi mùi hôi bạn ngâm trong 500ml nước vo gạo khoảng 5 - 10 phút rồi dùng dao cạo cho da heo sạch hết lông sau đó cắt 1 quả chanh chà lên da heo rồi dùng dao cạo lại lần nữa, rửa lại với nước sạch và để ráo.
Sả đem đi rửa sạch, để ráo sau đó dùng chày đập dập, cắt thành các đoạn nhỏ có chiều dài khoảng 2 lóng tay.
Gừng sau khi rửa sạch, cắt sợi mỏng to vừa ăn. Hành tím bạn lột vỏ, cắt lát còn tỏi đi băm nhuyễn.
Rau răm sau khi nhặt lá, rửa sạch bạn dùng dao cắt nhỏ. Ớt rửa sạch rồi băm nhỏ.
Cách khử mùi hôi da heo
Cách 1: Dùng hỗn hợp rượu trắng, nước chanh và gừng đập dập hòa tan vào nước ấm khoảng 80 độ C, sau đó cho da heo vào ngâm khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước sạch, để ráo. Cách 2: Lấy ít baking soda thoa xung quanh da heo, để yên trong 10 phút, sau đó dùng dao cạo sạch nhớt rồi rửa lại bằng nước sạch.
2
Luộc da heo
Cho 1/2 muỗng cà phê muối cùng sả, hành tím, gừng và da heo vào nồi. Luộc với lửa vừa khoảng 10 - 15 phút cho da heo chín bạn tắt bếp. Vớt ra ngâm trong tô nước đá trong 10 phút cho da heo giòn rồi vớt ra.
3
Pha nước mắm
Cho 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, nước cốt của 1 trái chanh và ớt và tỏi băm nhuyễn vào chén. Khuấy đều cho tan hết gia vị rồi vớt hột chanh ra.
4
Cắt da heo
Da heo sau khi ngâm nước đá xong bạn dùng dao cắt thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn có chiều dài các cạnh khoảng 1 lóng tay.
5
Trộn da heo với hỗn hợp nguyên liệu
Cho da heo vừa cắt nhỏ cùng nước mắm vừa pha, rau răm cắt nhỏ vào tô, trộn đều cho da heo áo đều nước mắm rồi để yên ướp trong 10 phút cho da heo thấm đều gia vị là hoàn tất.
6
Thành phẩm
Da heo (bì heo) ngâm chua ngọt với vị giòn giòn, beo béo của da heo hòa cùng vị chua ,mặn, ngọt thơm ngon vừa ăn của nước mắm, rau răm thì cay nhẹ, thơm nồng.
Đảm bảo đây là một món mồi nhắm ngon để bạn làm và lai rai cùng bạn bè mình vào những dịp cuối tuần đó!
Cách làm chả cá ngon nhất từ cá thu đơn giản tại nhà Hướng dẫn cách làm chả cá đơn giản tại nhà mà ngon và đạt chuẩn với cá thu qua 7 bước thực hiện. Bạn cũng sẽ biết những lưu ý để chả cá được ngon, mịn, dẻo cũng như cách bảo quản chả cá. Nhằm đem đến cho các bạn một món ăn thơm ngon, hấp dẫn để thay đổi khẩu vị, hôm...