Cách làm đậu hũ chiên mắm hành thơm ngon, béo bùi cho bữa cơm

Lý Huỳnh Như21:07 03/06/2022

Đậu hũ là nguyên liệu thanh đạm, có thể chế biến được rất nhiều món ăn. Hôm nay, sẽ mang đến cho các bạn một món chiên vô cùng hấp dẫn đó chính là đậu hũ chiên mắm hành thơm ngon. Còn chần chờ gì mà không vào bếp thực hiện ngay nào!

Nguyên liệu làm Đậu hũ chiên mắm hành

Đậu hũ 3 miếng

Hành lá 1 ít

Ớt 1 quả

Nước mắm 2 muỗng cà phê

Dầu ăn 500 ml

Đường/ bột ngọt 1 ít

Cách chọn mua đậu hũ tươi ngon

Nên chọn mua những miếng đậu hũ có màu trắng ngà tựa như màu đậu nành, cầm lên thấy mịn màng và không bị khô cứng.Đậu hũ tươi ngon sẽ có mùi thơm và có vị béo đặc trưng của đậu. Không chọn mua những miếng đậu hũ có thoang thoảng mùi vôi, vì khi ăn sẽ thấy nhạt miệng, khô và xốp.Tuyệt đối không chọn mua những miếng đậu hũ bị ngả vàng vì đó là những miếng đậu chứa nhiều thạch cao, không tốt cho sức khỏe.

Cách chế biến Đậu hũ chiên mắm hành

Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua đậu hũ về, bạn rửa qua lại với nước sạch. Kế tiếp, bạn cắt đậu thành từng miếng nhỏ hình vuông sao cho vừa ăn.

Hành lá thì bạn cắt bỏ những phần lá bị úa vàng, rễ, rồi rửa sạch. Sau đó, bạn cắt bỏ phần đầu hành, phần lá thì cắt nhỏ. Ớt sau khi rửa sạch, bạn cắt thành từng lát nhỏ.

Tiếp theo, bạn cho 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước trắng vào chén, rồi khuấy đều cho tan hết gia vị. Cuối cùng thì cho ớt và hành đã cắt vào, rồi khuấy đều.

Video đang HOT

Chế biến món ăn

Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp, sau khi chảo nóng, bạn đổ 500ml dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, bạn bắt đầu cho đậu vào chảo chiên đều các mặt với lửa nhỏ.

Khi thấy đậu đã giòn và vàng đều thì bạn vớt đậu ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

Tiếp theo, bạn cho phần nước sốt đã pha vào chảo, rồi bật bếp và đợi cho đến khi phần nước sốt bắt đầu sôi lăn tăn thì đổ phần đậu đã chiên vào đảo đều. Sau một hồi, nước sốt bắt đầu cạn thì bạn tắt bếp rồi cho món ăn ra dĩa.

Thành phẩm

Đậu có màu vàng đẹp mắt, bên ngoài giòn, bên trong có chút mặn mặn của nước mắm kết hợp cùng chút vị cay nhè nhẹ của ớt, mùi thơm của hành, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Giờ còn chần chờ gì nữa mà không chuẩn bị thêm một chén cơm trắng nóng ăn cùng món này.

Cách nấu bún riêu hấp dẫn không thể chối từ

Để có cách nấu bún riêu đúng điệu, thơm ngon, bổ dưỡng, chị em hãy tham khảo bài viết dưới đây. Hy vọng rằng với công thức nấu nướng siêu đơn giản, để thể hiện khả năng nấu nướng của mình.

Bún riêu cua đầy màu sắc, bắt mắt người dùng. Ảnh: Internet

1. Nguyên liệu làm bún riêu khá đơn giản

Để nấu được một tô bún riêu thơm ngon, bạn cần chú ý khâu chuẩn bị nguyên liệu. Vì theo các đầu bếp lâu năm, đây là công đoạn quan trọng, quyết định đến chất lượng của món ăn. Bạn có thể có tài nấu ăn "siêu hạng" nhưng các nguyên liệu không đảm bảo cũng sẽ khiến món ăn giảm độ ngon đi nửa phần. Và với món bún này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

500 gram cua đồng

200 gram tôm khô

3 bìa đậu hũ

3 thìa mắm tôm

2 quả cà chua

Các loại rau sống

1kg bún tươi

2. Cách chế biến bún riêu cua đồng ngon miệng

Bước 1:

Rửa sạch các loại rau sống. Đem đậu hũ cắt thành từng lát vừa ăn, cho lên chảo và chiên vàng đều cả 2 mặt. Sau đó cho ra phần đĩa có giấy thấm dầu. Tiếp đến, đem 500 gram cua đồng rửa sạch rồi tách riêng phần gạch cua và mai cua để không bị lẫn khi nấu. Tách riêng thân cua để lấy gạch rồi cho vào tô sạch.

Phần cua giã nhuyễn dùng rây lọc lấy nước dùng đậm đà. Ảnh: Internet

Bước 2:

Cho phần thân cua vào máy xay nhuyễn hoặc có thể dùng cối giã nhuyễn, sau đó cho ra tô lớn và pha với 1 lít nước. Gạn đi gạn lại phần cua này nhiều lần bằng rây cho sạch cặn. Lấy phần nước trong sau khi gạn để nấu nước dùng.

Chú ý rằng khi nấu nước cua phải nấu từ nước lạnh đã chuẩn bị, thêm một chút muối. Không đậy nắp vung và đun với lửa vừa phải, chú ý không khuấy nhiều khiến phần riêu bị tách ra. Nấu cho tới khi nồi nước sôi thì bắt đầu dùng rây vớt riêu cua lên, ép chặt cho ra hết nước. Cho phần riêu này ra đĩa lớn và để nguội. Tiếp tục đun nồi nước dùng với lửa nhỏ.

Cà chua cắt theo hình quả lựu rồi xào thật nhuyễn tạo màu. Ảnh: Internet

Bước 3:

Cắt cà chua thành từng múi, thái hạt lựu. Xào cà chua bằng một chút dầu ăn và dầu điều. Khi xào cà chua cần đảo nhanh tay rồi thêm đậu hũ đã chiên vào. Có thể cho vào một chút hạt nêm để tăng thêm vị, sau đó cho vào nồi nước dùng đang sôi. Bạn cũng có thể cho thêm một chút tôm khô vào cùng.

Gạch cua xào trên lửa nhỏ để không bị cháy. Ảnh: Internet

Bước 4:

Tiếp theo đó, cho một ít dầu ăn vào chảo, thêm hành băm vào phi vàng thơm và cho gạch cua vào xào nhẹ nhàng. Nêm một chút mắm tôm, bột nêm, mì chính, nước mắm. Đến khi phần gạch cua này chín, dậy mùi thì bạn nên tắt bếp, đổ khoảng 2/3 gạch cua vào nồi nước dùng đang nấu để tạo nên hương vị riêng của món bún riêu. Đến khi nồi nước dùng sôi, bạn nêm nếm gia vị lại lần nữa sao cho vừa miệng nhất.

Cho thêm chút ớt tươi vào tô mắm tôm. Ảnh: Internet

Bước 5:

Chần bún qua với nước sôi rồi cho ra bát lớn. Phết một chút gạch cua đã xào vào phần riêu cua . Sau đó múc từng miếng riêu cho lên tô bún đã chần sao cho đẹp mắt nhất rồi chan nước dùng vào.

Bạn có thể pha thêm chén nước chấm ăn kèm gồm một chút giấm, mắm tôm, bột nêm và vài lát ớt tươi. Cuối cùng vắt thêm một chút nước cốt chanh để tăng hương vị. Nhưng tùy theo khẩu vị, bạn có thể tham khảo các cách pha chế nước chấm thơm ngon khác để dùng chung với món ăn này.

Tô bún riêu cua đã hoàn thành để cả nhà cùng thưởng thức. Ảnh: Internet

Để tô bún thêm ngon, bạn có thể thêm ít hành ngò, tiêu xay khi vừa chan nước dùng. Ăn kèm tô bún riêu cua này với một số loại rau sống đã chuẩn bị để tăng thêm độ thơm ngon.

Những lưu ý khi nấu bún riêu:

Muốn nấu bún riêu ngon bạn nên chọn những con cua đồng có kích thước vừa phải, nên chọn cua mái vì loại này có nhiều gạch hơn.Không nên nấu nồi nước dùng với lửa quá to, điều này sẽ khiến cho nồi nước dùng dễ bị trào, mất đi phần riêu.Khi chọn bún thì nên chọn bún rối, còn tươi, không nên chọn lựa những loại bún đã qua đêm.

Với cách nấu bún riêu cua như trên, hy vọng rằng chị em sẽ nấu cho cả nhà được món bún riêu hương vị ngon nhất, tuyệt vời nhất. Nhìn tô bún riêu cua bạn sẽ không kìm nổi sự thích thú bởi hương thơm quyến rũ, màu sắc hấp dẫn khó tả, cùng với đó là hương vị thanh ngọt, đậm đà. Hãy cùng tạo nên món bún riêu cua ngon lành cho cả gia đình thưởng thức ngay thôi nào!

Kết hợp đậu phụ và thịt xay theo 3 cách này để đổi vị cơm nhà, đậm đà thơm lừng gian bếp Đậu phụ và thịt xay tưởng chừng như rất dân dã lại có thể kết hợp thành nhiều món ngon hấp dẫn, ngon không cưỡng lại. Đậu phụ thịt băm sốt dầu hào Nguyên liệu món đậu hũ xốt thịt: 4 miếng đậu hũ 100gr thịt bằm 20 tai nấm hương hoặc 5 tai nấm mèo 1 củ cà rốt, hành tây cắt...