Cách làm củ sen kẹp tôm thịt chiên giòn đơn giản mà ngon

VI AN08:54 04/08/2020

Củ sen kẹp tôm thịt chiên giòn khá thú vị với lớp vỏ vàng ươm, giòn rụm bên ngoài còn lớp nhân bên trong không kém phần hấp dẫn .

Chuẩn bị nguyên liệu

- 2 củ sen

- 200g thịt lợn

- 1 quả trứng

- 30g bột chiên giòn

- 10g rượu nấu

- Ít hành lá

- Vài con tôm

- Dầu mè

- Gia vị: Hạt nêm, súp

Hướng dẫn cách làm

Bước 1:

- Củ sen gọt bỏ vỏ, cắt làm đôi theo chiều ngang. Dùng dao sắc khía dọc thân để tỉa củ sen thành hình bông hoa cho đẹp mắt. Lần lượt cho đến hết củ sen, đó cũng là lúc bông hoa của bạn được tạo hình hoàn chỉnh.

- Cắt củ sen thành từng khoanh mỏng dày khoảng 3 – 4 mm. Sau đó xếp luôn từng miếng sen theo từng cặp để tiện thao tác ở các bước tiếp theo.

- Thịt lợn băm nhỏ hoặc xay nhuyễn. Cho 1 muỗng canh dầu mè và 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê hạt nêm vào bát thịt, trộn đều.

- Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ đen ở lưng tôm rồi bằm nhỏ.

Bước 2:

Video đang HOT

- Trứng đánh tan, đổ vào chảo nóng xào qua, nhớ đảo liên tục để trứng tơi. Trút trứng ra bát để riêng.

- Hành thái nhỏ. Sau đó, cho tất cả các nguyên liệu vừa sơ chế xong vào chảo, trộn đều.

Bước 3:

- Đặt miếng sen lên mặt phẳng. Xúc một muỗng hỗn hợp vừa được trộn ở bước 2 cho vào giữa.

- Xếp miếng củ sen thứ hai lên, dùng tay hơi ấn nhẹ miếng sen để tạo độ kết dính giữa các lớp củ sen thái miếng.

Bước 4:

- Lấy một bát khác, đập vào một quả trứng rồi đánh tan.

- Tiếp tục cho bột chiên và ít nước. Khuấy đều bằng đũa cho đến khi bạn được hỗn hợp bột trứng mịn, mượt. Bạn có thể kiểm tra, nếu bột chảy liên tục thành dòng là được.

- Lăn miếng củ sen qua lớp bột khô bao phủ trên mặt thớt.

- Rũ bỏ bột thừa, sau đó nhúng miếng sen kẹp tôm thịt vào hỗn hợp bột trứng ở trên sao cho bột phủ đều.

Bước 5:

- Đun nóng dầu trong chảo, thả từng miếng sen kẹp tôm thịt vào rán.

- Khi miếng sen vàng ươm thì lật sang, rán nốt mặt còn lại. Nên để lửa trung bình để củ sen kẹp thịt được chín từ trong ra ngoài. Ngoài ra, chiên chín tới để lớp ngoài củ sen có màu hơi vàng, củ sen nhờ vậy cũng sẽ giòn hơn.

- Vớt miếng sen kẹp tôm thịt ra, đặt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo dầu rồi mới trình bày ra đĩa thành phẩm.

Cách nấu món lẩu dê - đặc sản Ninh Bình

Lẩu dê là một món ăn đặc sản của mảnh đất Ninh Bình và được rất nhiều người ưa chuộng. Để đảm bảo chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm, các bạn có thể tự nấu món lẩu dê tại nhà trong dịp sum họp ngày cuối tuần.

Lẩu dê - món ăn yêu thích của mỗi gia đình

Nguyên liệu của một nồi lẩu dê đặc sản Ninh Bình:

- 1.5 kg thịt dê tươi.

- 1 củ khoai môn 300kg.

- 2 củ sả cắt đôi đập dập.

- 2 lít nước sôi.

- 1 củ tỏi.

- 2 củ hành khô.

- 200g củ sen.

- 5g lá tía tô.

- 50g gừng nướng.

- 5 viên chao đỏ.

- 200ml rượu trắng.

- 2 bìa đậu phụ.

- 300g váng đậu.

- 100g nấm đông cô.

- 1 gói gia vị lẩu.

- 500g xương lợn.

- 70g gồm đinh, hồi, quế, thảo quả, táo tàu, sâm.

- 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương.

- 1/2 muỗng súp ớt khô.

- 1 muỗng muối.

- 1.5 muỗng đường.

- 1muỗng bột ngọt.

- 1 muỗng tiêu xay.

- 1 chén nhỏ đậu phộng rang vàng xay nhuyễn.

- Mì, rau cải ăn lẩu

Sơ chế nguyên liệu:

- Thịt dê thái miếng con cờ chừng 2 đốt tay, để ráo nước.

Thịt dê thái miếng con cờ chừng 2 đốt ngón tay.

- Váng đậu đem chiên cho vàng giòn.

- Tỏi, hành rửa sạch rồi băm nhỏ.

- Giã gừng hòa với rượu trắng ướp thịt dê khoảng 20ph để khử mùi hôi.

- Khoai môn gọt vỏ, xắt con cờ.

- Nấm đông cô ngâm nước cho nở.

- Củ sen rửa sạch cắt lát mỏng vừa ăn.

Cách thực hiện:

Phi hành tỏi cho thơm, cho thịt dê vào xào săn lại, đổ nước vào (muốn ngon thì cho nước dừa xiêm vào) hầm thịt. Nước sôi hạ nhỏ lửa, vớt bọt.

Tiếp theo cho khoai môn, củ sen vào, hầm thịt gần mềm cho tiếp nấm đông cô vào nêm nếm vừa ăn, thịt mềm nhắc xuống.

Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có món lẩu dê ngon hấp dẫn (Ảnh minh họa)

Cuối cùng cho ra nồi và thưởng thức.

Chế biến nước chấm: Tương (chao) hòa với nước thêm đậu phộng xay nhuyễn và 1 muỗng đường, ớt sa tế, nêm vừa ăn. Tuỳ khẩu vị có thể cho thêm chanh hoặc giấm.

Với món lẩu dê này, nếu thích có thể thêm đậu hũ trắng, củ sen vào nước lèo lúc hầm thịt. Ăn chung với mì, rau và váng đậu chiên giòn.

Cách chọn củ sen ngon cực phẩm, 10 củ chuẩn cả 10 Khi chọn bạn củ sen đừng quên những bí quyết nhỏ dưới đây giúp bạn chọn được những của sen thơm ngon thượng hạng. Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì củ sen là một trong những nguyên liệu có giá trị dinh dưỡng cao, đem lại nhiều lời ích cho sức khỏe. Củ sen có vị ngọt thanh mát, giòn và có...