Cách làm cream brulee siêu đơn giản tại nhà thơm ngon khó cưỡng
Cream brulee – món kem khó ai có thể bỏ lỡ khi nhắc đến nền ẩm thực Pháp, Thế bạn đã biết cách làm sao cho để có món ăn vừa ngon mà lại vừa đơn giản này chưa nhỉ? Nếu chưa thì hãy cùng vào bếp học ngay thôi nào!
Nguyên liệu làm Cream brulee
Whipping cream 400 ml
Trứng gà 6 quả
Đường 40 gr
Dâu tây 8 trái
Đường caramel 1 ít
Vani 1/2 muỗng cà phê
Muối 1 muỗng cà phê
Cách chọn mua trứng gà tươi ngon
Chọn mua trứng có vỏ ngoài màu nâu sẫm, đều màu, không xuất hiện vết nứt hay đốm đen.Khi sờ vào vỏ trứng sẽ có cảm giác bề mặt hơi nhám, sần sùi là trứng tươi, còn bề mặt láng mịn thì là trứng đã để khá lâu.Trứng tươi mới là khi soi trứng dưới bóng đèn thấy có buồng khí nhỏ, phần lòng đỏ tròn, nằm cân bằng, không di động, có màu cam hoặc hồng nhạt.Đưa quả trứng lên sát tai và lắc nhẹ, nếu không nghe thấy tiếng động thì đó là trứng tươi, còn nếu có tiếng động thì quả trứng đó để lâu ngày.
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng thùng, nồi, phới lồng, đèn khò lửa, khuôn,…
1
Đ.ánh trứng
Tách lấy 6 lòng đỏ trứng gà cho vào tô với 40gr đường và 1 muỗng cà phê muối, dùng phới đ.ánh đều tay theo 1 chiều, đ.ánh đến khi muối đường tan hoàn toàn và trứng chuyển sang màu vàng nhạt.
Video đang HOT
2
Nấu hỗn hợp trứng và whipping cream
Cho 400ml whipping cream vào nồi và bắc lên bếp từ đun trên lửa nhỏ đến khi kem ấm và hơi nóng bốc lên.
Tiếp đến bạn cho phần trứng vừa đ.ánh và 1/2 muỗng cà phê vani vào, khuấy đều tay cho hỗn hợp hòa quyện với nhau thì tắt bếp và lược qua với rây lọc rồi cho vào ca đong.
3
Đổ khuôn
Đặt các khuôn bánh vào vào khay rồi để ca đong gần miệng khuôn và rót từ từ hỗn hợp vừa đun cho vào để tránh tạo bọt khí cho bánh.
Tiếp đến bạn cho nước vào khay chiếm khoảng 2/3 chiều cao khuôn bánh là được.
4
Nướng bánh
Cho khay bánh vào lò nướng, nướng với nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 30 – 45 phút.
Sau đó bạn lấy bánh ra khỏi lò nướng, đợi 1 lúc để bánh nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút – 1 tiếng cho bánh đông lại.
5
Khò cháy đường
Khi thấy bánh đã đông, bạn rắc lên mỗi khuôn bánh 1 ít đường mỏng rồi dùng đèn khò lửa khò đến khi đường tan và chuyển sang màu màu nâu sậm thì đợi 1 lúc cho đường cứng lại.
6
Hoàn thành
Chuẩn bị giấy nến và 1 ít đường caramel rồi dùng muỗng múc đường ra tạo hình như ý thích để trang trí bánh đẹp hơn nhé!
Khi ăn bạn có thể thêm lên bánh vài trái dâu tây và phần đường caramel vừa tạo hình là có thể thưởng thức được rồi.
7
Thành phẩm
Chiếc bánh cream brulee được trang trí màu sắc tươi tắn trông vô cùng thích mắt. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị bánh mướt, mềm mịn, vị bánh ngọt ngọt béo béo vừa phải, quyện cùng lớp đường caramel thơm lừng, tan chảy trong miệng, tạo nên vị ngon khó cưỡng vô cùng.
Cách làm kem chuối lạc không cần máy làm kem trong 15 phút
Cách làm kem chuối lạc thơm ngon lại rất đơn giản mà không cần máy làm kem nên các bạn chỉ mất khoảng 15' sẽ hoàn thành xong món kem ngon tuyệt này.
Nguyên liệu làm kem chuối lạc:
- Sữa chua: 3 hộp Vinamilk loại có đường.
- Nước cốt dừa đóng lon: 150ml.
- Sữa đặc Ông Thọ: 150ml.
- Lạc rang giã nhỏ, dừa nạo sợi.
- Chuối tây chín: 4-5 quả.
Nguyên liệu để làm món kem chuối.
Cách làm kem ngon từ chuối lạc:
- Chuối bỏ vỏ, cắt thành từng lát mỏng theo chiều dọc quả. Tùy theo độ to nhỏ của quả chuối có thể cắt làm 3-5 miếng.
- Đổ cốt dừa, sữa đặc, sữa chua vào một bát lớn, có thể cho thêm vài giọt cốt chanh để dậy mùi thơm của nguyên liệu. Trộn đều tạo thành một hỗn hợp đồng nhất.
- Chuẩn bị khuôn lớn hoặc hộp nhựa có thành cao, có thể lót toàn bộ thành nồi một lớp màng nhựa thực phẩm có độ rộng dư ra để bọc gọn phần kem sau khi đã hoàn thành lại. Đổ một lớp hỗn hợp đã trộn vào dàn đều đáy hộp, độ dày khoảng 0,5cm.
- Xếp chuối vào hộp, lần lượt 1 lớp chuối, 1 lớp lạc rang cho đến khi đầy hộp.
- Lớp trên cùng rắc nhiều lạc và dừa nạo sợi, lấy tay ấn nhẹ để lạc và dừa dính vào kem để ko bị rơi ra lúc ăn.
- Bọc màng bọc thực phẩm lại cho kín toàn bộ phần kem, cuộn chỗ trên cùng lại thành núm tròn.
- Mang hộp kem đặt vào trong ngăn đá tủ lạnh từ 2-4 tiếng đồng hồ. Cuối cùng, khi kem đã đông bạn nhúng hộp kem vào chậu nước thì công việc lấy kem ra sẽ dễ dàng hơn nhiều. D.ùng d.ao c.ắt kem thành các miếng vừa ăn là bạn đã hoàn thành xong món kem chuối ngon tuyệt.
Chúc các bạn thành công!
Công thức làm kem trong 10 phút chỉ bằng 3 nguyên liệu đơn giản vô cùng Không có gì sảng khoái hơn khi được thưởng thức một cốc kem mát lạnh do chính tay mình làm trong mùa hè nóng nực. Chuẩn bị: Có lẽ bạn sẽ khá thích thú và ngạc nhiên khi biết rằng, chỉ cần có 3 nguyên liệu: kem béo, sữa đặc và chiết xuất vani là ban đã có thể làm ra một món...
