Cách làm cơm tấm sườn bì chả ngon tuyệt

P.V16:22 08/12/2022

Cơm Tấm là món ăn phổ biến ở miền Nam, đặc biệt là vào mỗi buổi sáng và buổi tối, trên con đường tấp nập đều thoang thoảng hương vị của sườn nướng .

Thịt nướng được ướp thơm lừng, nướng vàng óng cùng nước mắm ngon tuyệt đã tạo nên một món ăn cực kì thơm ngon khiến ăn đã thử một lần chắc chắn sẽ không quên được hương vị ấy. Hãy xem ngay công thức dưới đây để có thể tự làm cho gia đình mình một món Cơm Tấm thật ngon nhé!

Bước 1: Nấu cơm tấm

Nấu 1kg gạo tấm với 1 lít nước.

Bước 2: Làm sườn nướng

Trộn đều hành tím với nước ấm, lọc xác. Nêm 4g muối, 120g mật ong, 30g sốt thịt nướng, 50g nước mắm, 30g nước cốt chanh, 10g tương ớt, 3g tiêu xay, 50g dầu ăn. Ướp sườn 1 giờ sau đó nướng sườn.

Bước 3: Làm chả

Cho 300g thịt xay, 30g bún tàu, 30g nấm mèo, 3 trứng vịt vào. Nêm 3g muối, 5g hạt nêm, 6g đường, 1g tiêu, 20g dầu ăn rồi trộn đều.

Video đang HOT

Lót bọc nilon dưới đáy dĩa, đổ chả vào.

Hấp 25-30 phút, sau đó quét lòng đỏ trứng vịt lên và hấp thêm 5 phút.

Bước 4: Làm bì

Luộc sơ thịt ba chỉ rồi vớt ra.

Cho nước mắm, nước lọc, đường, dầu ăn vào chảo, khìa cho vàng đều.

Trộn 50g thính, 200g bì, 2g muối, 4g đường, 2g hạt nêm, 5g dầu ăn. Cắt thịt thành sợi nhỏ rồi rải lên trên.

Bước 5: Làm nước mắm

Nấu tan 100g nước lọc, 100g đường, 70g nước mắm, 10g dấm. Thêm tỏi bằm và ớt bằm.

Bước 5: Làm đồ chua

Ngâm muối củ cải trắng và cà rốt. Xả nước sau đó ngâm với 150g dấm, 300g nước và 50g đường trong 1 giờ.

Bước 6: Làm mỡ hành

Rang mỡ heo vàng giòn. Cho vào hành lá và nêm hạt nêm.

Bước 7: Thưởng thức

Cho cơm ra dĩa, để sườn nướng, bì, chả, đồ chua lên. Chan mỡ hành và ăn với nước mắm.

Cơm tấm Việt trên đất Mỹ

Miếng sườn nướng béo ngậy khổng lồ, miếng chả hấp vàng ươm, những cọng bì trắng giòn trộn với thịt nạc cắt sợi, trên mặt là mỡ hành xanh ngát cùng ít dưa kim chi trắng đỏ và chén nước mắm đầy sắc màu.

dĩa cơm tấm sườn bì chả ở tiệm Thành (Orange County, California - Mỹ) có giá gần 20 USD (gần 500.000 đồng) khiến tôi gật gù: "Đứng xếp hàng cả tiếng để được ăn cũng đáng!".

Đến đúng giờ tiệm mở cửa (9 giờ) nhưng tôi khá sốc khi đập vào mắt mình là một hàng dài thực khách đang chờ đợi đến phiên để được vào quán. Sau hơn 1 giờ chờ đợi, cuối cùng tôi cũng được thử dĩa cơm tấm được khen ngợi trên đất Mỹ. Dĩa cơm trắng với thịt nướng thơm lừng, miếng chả vàng ươm, dưa, cà, xà lách, đồ chua tươi ngon xếp khéo léo khiến cơm tấm Thành dẫn đầu khu Little Sài Gòn hồi nào không hay. Cơm tấm Thành cũng không khiêm nhường khi đặt dòng chữ to tướng ở bảng hiệu của cửa tiệm: Đệ nhất cơm tấm Thành. Và với dĩa cơm tấm vừa được thưởng thức, cơm tấm Thành xứng đáng được tán dương.

Món cơm tấm ở tiệm Thành (California - Mỹ)

Ở Orange County (quận Cam), nơi có đông người Việt nhất tại bang California, không khó để tìm kiếm một quán cơm tấm. Trong đó, nổi tiếng nhất vẫn là cơm tấm Thành, cơm tấm Thiên Hào và cơm tấm Thuận Kiều. Cơm tấm Thuận Kiều cũng là một quán cơm tấm lấy lòng thực khách với chất lượng không thể chê vào đâu được. Đặc biệt khi vừa đến trung tâm Little Sài Gòn, ngay khu chợ ABC nơi có nhiều người Việt đi mua sắm, tiệm Thuận Kiều ở đây luôn nghi ngút mùi thơm của thịt nướng mời gọi khách. Đó là lý do cơm tấm Thuận Kiều đã mở ra 2, 3 chi nhánh và đều đắt khách. Thử cả 3 tiệm cơm tấm được xem là nổi tiếng nhất hiện nay, tôi đặc biệt thích cơm tấm Thiên Hào (Westminster, California). Những miếng sườn to, miếng chả hấp vàng ươm, mềm như tan trong miệng, những cọng bì trắng tươi cắt sợi mỏng giòn tan... Dù không phải là tiệm cơm tấm được nhắc đến nhiều nhất ở California nhưng nó lại đặc biệt hợp với khẩu vị của tôi.

Không chỉ ở California, cơm tấm còn xuất hiện ở khắp các thành phố, tiểu bang khác, từ New York đến Texas, từ San Francisco đến San Jose, Oregon hay Oklahoma.... Chủ quán cơm tấm Ninh Kiều ở New York Tôn Thị Hồng Như khẳng định: "Cơm tấm là món ngon của người Việt, chinh phục cả khách Tây. Đó là điều mà tôi cảm thấy hạnh phúc nhất khi mở quán cơm tấm".

Ngon hay dở phụ thuộc rất nhiều đánh giá cảm tính của mỗi người. Nhưng có một điểm chung mà tất cả quán ăn Việt mang đến đó chính là sự ấm lòng những người xa quê hương trong những ngày đông lạnh lẽo khi thưởng thức một món ăn quen thuộc, dù đôi khi sự quen thuộc đó chỉ là một ký ức.

Cơm tấm Kiều Giang menu có những món gì? Giá bán đắt không? Cơm tấm Kiều Giang là một trong những thương hiệu cơm tấm nổi tiếng tại Sài Gòn. Dù không phát triển rầm rộ nhưng thương hiệu này vẫn khẳng định được chỗ đứng trong lòng những người mê cơm tấm đất Sài thành nhờ hương vị riêng biệt. Bài viết sau Yeutre.vn sẽ review đầy đủ hơn về menu, giá bán và chất...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Chàng trai có ca khúc được chọn cho Đại lễ 2/9: "Con tướng" mạnh của Anh Trai mùa 2, chạm tay là có hit01:23:30

Clip HOT: Hoàng Thuỳ Linh bật chế độ "nóc nhà", Đen Vâu răm rắp nghe lời!00:29

Sao nam Vbiz cầu hôn bạn trai ngoài ngành sau 12 năm hẹn hò?02:01

Sao nghĩ ra câu hát "hết kháng chiến con còn chưa về, mẹ ơi vui lên, mẹ có đứa con anh hùng" hay thế nhỉ?04:43

Gần 100 triệu người ùa vào xem Hoắc Kiến Hoa ôm hôn Lâm Tâm Như00:28

Mỹ nhân Mưa Đỏ hát chơi chơi ca khúc hot nhất 2/9 mà được khen tới tấp, visual trời sinh một cặp với nam chính05:43

Puka và Gin Tuấn Kiệt lần đầu hé lộ hình ảnh hiếm của nhóc tỳ01:00

Cục Trưởng Xuân Bắc dặn dò các nghệ sĩ: 80 năm mới có một lần, hãy nghiêm túc hết mình!01:00

Trọn bộ hình như "hình cưới" của Đen Vâu và Hoàng Thuỳ Linh: Ánh mắt nhà trai nhìn "nóc nhà" lạ quá!00:44

Không phải Duyên Quỳnh hay Võ Hạ Trâm, "cha đẻ" chọn đây mới là người hát Viết Tiếp Câu Chuyện Hoà Bình ấn tượng nhất05:11

Angelababy ê chề: Mặc lại váy cũ từ 3 năm trước đi sự kiện, cố nén nước mắt nhưng bị mỉa mai quá giả tạo01:07

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Mẹ đảm ở Hà Nội chỉ cách làm thạch rau câu cờ đỏ sao vàng cực đơn giản, mừng ngày đại lễ 2/9

06:01:08 02/09/2025

Món thạch này ăn cùng với sữa chua, các loại hạt và trái cây rất thanh mát, hợp với tiết trời giao mùa cuối hạ đầu thu. Và còn hợp hơn nữa khi làm vào ngày Quốc khánh Việt Nam 2/9 năm nay.

80 mâm cơm Việt 'gây bão': Khi hương vị gia đình hóa thành niềm tự hào dân tộc

05:58:30 02/09/2025

Mỗi bữa cơm ngon không đơn thuần là hương vị, mà là hành trình trở về cội nguồn: miếng thịt kho, bát canh ngọt mát, hạt cơm trắng dẻo thơm... tất cả quyện lại thành một sợi dây gắn kết, hun đúc bản sắc và tinh thần Việt.

'Đĩa cơm độc lập' độc đáo với cách làm đơn giản

05:57:09 02/09/2025

Tận dụng nguyên liệu sẵn trong tủ lạnh, với vài bước đơn giản, có ngay một đĩa cơm đẹp mắt, ngon miệng và ý nghĩa trong những ngày này.

Món ăn vặt từ khoai lang tím đang gây sốt: Cách làm đơn giản, nguyên liệu rẻ bèo

05:56:25 02/09/2025

Chỉ với vài chục nghìn, bạn hoàn toàn có thể làm ra cả nồi khoai lang tím mè rang dẻo thơm, vừa ngon vừa healthy, đảm bảo chinh phục từ trẻ con đến người lớn.

Các món ăn bổ phổi, ấm cơ thể trong tiết Xử Thử 2025 không nên bỏ qua trong những ngày nghỉ lễ Quốc Khánh 2/9

12:39:51 01/09/2025

Những ngày nghỉ lễ Quốc Khánh 2/9, mọi người có thể chế biến những món ăn bổ phổi, làm ấm cơ thể trong tiết Xử Thử 2025 dưới đây để bảo vệ sức khỏe.

Mâm cúng lễ Vu lan báo hiếu đầy đủ gồm những gì?

12:27:24 01/09/2025

Ngày Vu lan báo hiếu là dịp để mỗi người con hướng về cội nguồn, mâm cúng đầy đủ, tươm tất sẽ thể hiện tấm lòng thành kính và tri ân.

6 mẹo đơn giản giúp xào mực không ra nước, giòn thơm

06:12:53 01/09/2025

Kết hợp nguyên liệu hợp lý là một trong những bí quyết xào mực không ra nước, nên tránh các loại rau củ chứa nhiều nước như cà chua, dưa leo, cải thảo...

6 mẹo rán trứng mềm xốp thơm ngon, không dính chảo mà nhiều người chưa biết

06:12:04 01/09/2025

Các mẹo rán trứng ngon dưới đây sẽ giúp các bà nội trợ tránh được tình trạng món trứng rán bị cháy cạnh, bề mặt khô cứng hoặc dính chảo khó gỡ.

Quả này được ví như "nấm linh chi", chợ bán rất rẻ, đem hấp với thịt gà được món siêu bổ

11:17:34 31/08/2025

Quả bí đao có thể chế biến đa dạng: nấu canh, xào, hấp, thậm chí nhiều người còn ăn sống để giữ trọn vẹn dưỡng chất.

12 mâm cơm ngon cuối tuần, cả nhà quây quần thưởng thức trước giờ diễu binh A80

05:57:29 31/08/2025

Cuối tuần này, đừng bỏ qua 12 gợi ý mâm cơm ngon vừa đủ món, vừa dinh dưỡng để cả gia đình quây quần bên nhau trước giờ diễu binh A80.

Tìm ra loại thực phẩm là 'kẻ thù' của huyết áp cao và tiểu đường, bán sẵn rất nhiều ở chợ Việt, chế biến thành nhiều món ngon

05:55:57 31/08/2025

Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nutrients vào năm 2023 cho thấy, tiêu thụ từ 5 quả trứng trở lên mỗi tuần có thể giúp phòng ngừa hiệu quả tiểu đường và huyết áp cao.