Cách làm cơm niêu siêu thơm ngon và đơn giản ngay tại nhà

Lê Nguyễn Ngọc Lam20:13 24/06/2021

Cơm niêu được xem là một trong những đặc sản nổi tiếng của nền ẩm thực Việt Nam với sự kết hợp hài hòa từ hạt gạo mềm dẻo cùng với các nguyên liệu ngon ngọt hấp dẫn. Cùng vào bếp trổ tài với món hấp này ngay nhé!

Nguyên liệu làm Cơm niêu

Gạo tẻ 250 gr

Bắp vàng 1 trái

Cải thìa 50 gr (1 cây)

Nấm hương khô 30 gr (8 cái) Lạp xưởng 100 gr

Trứng gà 1 quả

Hành lá 2 nhánh

Tỏi 2 tép

Hành tím 3 củ

Mè trắng 1 muỗng cà phê

Nước tương 2 muỗng canh

Dầu mè 1 muỗng canh

Dầu hào 1 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh Đường 1 muỗng canh

Chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua trứng gà ngon, chất lượng

Đối với trứng gà công nghiệp, bạn nên mua những quả trứng có màu sắc đậm, đều màu và không có các đốm đen.Trứng gà tươi sẽ có lớp vỏ sần sùi và hơi nhám do các lỗ nhỏ li ti trên trứng chưa khép lại.Khi lắc nhẹ quả trứng, nếu bạn cảm thấy lòng trứng chuyển động và có tiếng nhẹ thì không nên mua. Đây là trứng đã để lâu và có khả năng bị hư.

Cách chọn mua bắp vàng tươi ngon

Chọn mua bắp có vỏ ngoài xanh tươi, chưa bị khô, ôm chặt lấy thân bắp.Phần râu bắp mềm mượt, cuống không bị thâm hoặc héo.Thân bắp không quá to, thon dài vừa phải, cầm lên thấy nặng, chắc tay.Bắp ngon sẽ có hạt mẩy, đều, bóng và thẳng tắp.

Cách chọn mua cải thìa tươi ngon

Chọn mua cải thìa có cuống màu trắng xanh hay xanh nhạt, có thể có rễ hoặc không.Chọn cải có màu xanh tươi, lá mượt, trơn láng, không có vết thâm đen hay bị côn trùng cắn.Cải thìa cầm lên thấy nặng, không bị héo, úng nước hay thối rữa.

Cách chọn mua nấm đông cô khô

Nên chọn loại chắc, không đứt gãy, màu sáng, không có vết mốc màu trắng. Chọn cơ sở uy tín để lựa chọn mua nấm khô để đảm bảo an toàn.Không nên chọn mua nấm đông cô khô không rõ nguồn gốc và có mùi hôi khó chịu.

Cách chế biến Cơm niêu

Nấu cơm trắng

Cho gạo vào nồi đất ngâm với nước khoảng 5 phút, đem vo sạch với nước 2 – 3 lần.

Quét 1 lớp dầu mè (1/2 muỗng canh) dưới đáy và vành nồi đất rồi cho gạo và 300ml nước lọc vào.

Cho nồi lên bếp nấu với lửa vừa trong 10 – 15 phút rồi hạ bếp xuống còn lửa nhỏ, nấu thêm khoảng 10 phút cho gạo nở hoàn toàn.

Sơ chế các nguyên liệu

Hành tím, tỏi lột vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng. Cải thìa rửa sạch, để ráo.

Bắp mỹ lột vỏ, cắt lấy phần hạt. Lạp xưởng cắt lát mỏng.

Nấm hương ngâm nước khoảng 10 phút để nấm mềm rồi rửa sạch lại với nước, cắt nhỏ vừa ăn.

Video đang HOT

Nấu nước sốt

Bắc chảo lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Dầu nóng thì cho phần tỏi và hành tím cắt lát vào phi thơm.

Cho vào chảo 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, 6 muỗng canh nước lọc, đảo đều, đun sôi hỗn hợp trong khoảng 5 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Nấu cơm niêu

Cơm sau khi nấu được 8 phút thì xếp lần lượt phần bắp vàng, nấm hương, lạp xưởng, cải thìa và đập 1 quả trứng vào.

Sau đó rưới quanh vành nồi 1/2 muỗng canh dầu mè, đậy nắp lại và nấu thêm 3 phút trên lửa nhỏ đến khi các nguyên liệu chín vừa tới, mềm thơm.

Hoàn thành

Cơm sau khi nấu chín bạn chỉ cần chan thêm phần nước sốt lên mặt, cho vào 1 ít hành lá cắt nhỏ và 1 muỗng cà phê mè trắng lên nữa là thưởng thức được rồi.

Thành phẩm

Thế là bạn đã có ngay món cơm niêu nóng hổi với mùi thơm nức mũi. Cơm mềm dẻo, trứng beo béo, các nguyên liệu tươi ngon, giòn ngọt tự nhiên hòa cùng phần nước sốt đậm vị vừa ăn nữa thì không thể nào cưỡng lại đấy!

2 cách làm cá saba hấp thơm ngon mềm ngọt hấp dẫn dễ làm cho bữa ăn

Các món hấp từ cá saba rất được ưa chuộng bởi vị ngọt mềm của thịt cá, đồng thời chứa nhiều chất dinh dưỡng. Hãy cùng vào bếp ngay với 2 cách làm cá saba hấp thơm ngon cho bữa cơm gia đình nhé!

1. Cá saba hấp chanh

Nguyên liệu làm Cá saba hấp chanh

Cá saba 1 con

Chanh 2 trái

Hành tím 1 củ

Ớt hiểm 2 trái

Ngò rí 5 nhánh Sả 2 nhánh

Hành lá 5 nhánh

Lá chanh 4 cái

Nước mắm 1 muỗng canh

Nước cốt chanh 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Cá saba hấp chanh

Sơ chế và ướp cá saba

Cá saba sau khi mua về bạn bỏ hết nội tạng, đem khử mùi tanh rồi đem rửa sạch lại với nước. Dùng dao khứa vài đường lên hai mặt của thân cá.

Đem ướp đều cá với 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, để cá thấm gia vị trong 10 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tím đem cắt mỏng. Sả đem cắt khúc và chẻ nhỏ ra.

Lá chanh đem cắt sợi. Ớt đem đập dập. Chanh đem cắt lát mỏng.

Pha nước mắm

Cho vào chén các nguyên liệu gồm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, đem trộn đều rồi cho khoảng 1/2 muỗng cà phê nước mắm vừa pha chan lên phần cá đã ướp.

Đem cho khoảng 1 muỗng cà phê tỏi băm và ít ớt vào phần nước mắm còn lại để làm nước chấm.

Hấp cá

Cho hành lá, sả và chanh lên dĩa. Sau đó cho cá, lá chanh, hành tím và ớt lên.

Cho cá vào nồi và hấp cách thuỷ trong 20 phút, sau đó gắp ra, trang trí thêm với ngò rí và vài lát chanh là hoàn thành.

Thành phẩm

Khi hoàn thành, món cá saba hấp chanh sẽ cực hấp dẫn với thịt cá thơm ngon, mềm ngọt, thơm nức mùi sả và lá chanh, thưởng thức kèm với nước chấm thơm ngon và dùng chung với cơm nóng thì sẽ rất tuyệt!

2. Cá saba hấp mỡ hành

Nguyên liệu làm Cá saba hấp mỡ hành

Cá saba 3 con

Hành lá 100 gr

Mỡ heo 50 gr

Dầu ăn 200 ml

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)

Cách chọn mua mỡ heo tươi ngon

Chọn mỡ có màu trắng đục, có độ đàn hồi tốt, không có dấu hiệu chảy nhớt hay da ngả màu vàng, không có mùi hôi tanh bất thường.Bạn nên chọn mua phần mỡ gáy của heo để khi thắng thì mỡ sẽ được vàng giòn và nước mỡ cũng sẽ béo, thơm hơn.Để mua được mỡ có chất lượng tốt nhất nhưng vẫn đảm bảo vệ sinh an toàn thì bạn nên mua tại các cửa hàng, quầy thực phẩm, siêu thị, chợ lớn uy tín, có dấu kiểm duyệt.

Cách chế biến Cá saba hấp mỡ hành

Sơ chế cá saba

Cá saba đem loại bỏ nội tạng, đem khử mùi tanh rồi đem rửa sạch. Tiếp theo bạn dùng dao khứa vài đường lên thân cá. Đem ướp mỗi mặt cá với 1 muỗng cà phê hạt nêm.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Mỡ heo sau khi mua về bạn rửa sạch với nước vài lần rồi để ráo. Kế tiếp, bạn dùng dao cắt mỡ thành những miếng nhỏ.

Hành lá mua về bạn cắt bỏ rễ, loại bỏ lá vàng rồi rửa sạch, để ráo nước sau đó cắt nhỏ cho vào tô.

Nêm vào tô hành lá 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường.

Làm mỡ hành

Bắc nồi lên bếp và cho vào 200ml dầu ăn, cho vào nồi 50gr mỡ heo và thắng đến khi tóp mỡ vàng giòn thì tắt bếp.

Đổ toàn bộ dầu và tóp mỡ vào tô hành lá đã chuẩn bị, sau đó dùng muỗng trộn đều để hành chín và thấm đều gia vị là xong.

Cách thắng tóp mỡ giòn ngon, không bắn dầu

Bạn nên thêm 1 ít nước cốt chanh sẽ giúp mỡ được vàng, giòn hơn.Khi thắng tóp mỡ, bạn nên để lửa ở mức trung bình để khi thắng không bị cháy hoặc tạo ra những tiếng nổ mạnh văng ra ngoài.Đồng thời chỉ nên thắng từ 10 - 15 phút để đảm bảo tóp mỡ vừa chín tới mà vẫn giữ được độ giòn.Không nên thắng quá lâu làm tóp mỡ bị xẹp, ăn kém ngon.

Hấp cá

Cho cá vào nồi và hấp từ 15 - 20 phút, sau đó gắp cá ra và phết mỡ hành lên là hoàn thành.

Thành phẩm

Mùi mỡ hành thơm ngon, vị béo của tóp mỡ và vị mềm ngon, hấp dẫn của cá saba, tất cả hoà quyện mang đến một món ăn hấp dẫn, dân dã để chiêu đãi mọi người.

https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-lam-com-nieu-sieu-thom-ngon-va-don-gian-ngay-tai-nha-09427

Cách làm xíu mại tôm thịt thơm ngon như ngoài hàng Một món hấp như xíu mại tôm thịt có khó làm hay không? Câu trả lời là không, đây là món ăn rất đơn giản từ cách làm đến nguyên liệu chế biến, lại cực kì thơm ngon hấp dẫn mọi lứa tuổi. Cùng vào bếp thực hiện ngay thôi! Nguyên liệu làm Xíu mại tôm thịt Thịt heo 0.5 kg (xay nhuyễn)...