Cách làm chuối sáp kho tiêu đậm đà lạ miệng đổi vị cho bữa cơm chay

Đinh Duy Tân19:05 19/12/2021

Đổi vị cho bữa cơm chay gia đình với món chuối sáp kho tiêu đậm đà, hấp dẫn và lạ miệng ngay hôm nay bạn nhé.

Chắc chắn là sự kết hợp giữa 2 nguyên liệu trên cùng gia vị sẽ không làm bạn thất vọng đâu. Vào bếp làm món chay này nào!

Nguyên liệu làm Chuối sáp kho tiêu

Chuối sáp 10 quả

Hạt tiêu 1 muỗng canh

Nước 2 muỗng canh

Tương ớt 1 muỗng canh

Hạt nêm chay 2 muỗng canh

Nước mắm chay 1 muỗng canh

Nước tương 1 muỗng canh

Ớt băm nhỏ 1 muỗng canh

Hành boa rô băm nhỏ 1 muỗng canh

Cách chọn chuối sáp đem kho tiêu

Bạn nên tránh chọn những quả chuối dập nát, nhũn. Chọn chuối đã chín già, ngả sang màu vàng. Chọn được chuối sáp nghệ sẽ càng ngon, ngọt.Chuối sáp còn xanh khi nấu sẽ không có được độ ngọt, độ sáp và cũng chưa có được màu vàng hấp dẫn như chuối đã chín vàng, bóp hơi mềm.

Cách chế biến Chuối sáp kho tiêu

Luộc chuối

Chuối sáp rửa sạch bằng nước, chà rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn. Cho tất cả chuối vào nồi, đổ ngập nước, thêm 1 muỗng muối, đậy nắp nồi lại rồi đun sôi 45 phút .

Nhắc nồi chuối xuống đổ ra rổ chắt hết nước, sau đó cho tất cả chuối vừa luộc vào nước đá, đảo qua đảo lại rồi vớt chuối vào rổ.

Gọt chuối

Dùng dao gọt lớp vỏ ngoài cùng của chuối và gọt thật mỏng.

Mẹo: Gọt vỏ chuối thật mỏng để lúc chiên chuối sẽ không bị nứt ra, không đẹp

Chiên chuối sáp

Thái vài đường trên thân chuối sáp. Kế đó chuẩn bị một chảo dầu nóng và cho chuối vào chiên cho đến khi chuối ngả màu vàng nâu thì vớt ra.

Video đang HOT

Chuẩn bị nước kho

Cho hành boa rô băm nhỏ, ớt băm nhỏ, nước tương, nước mắm chay, hạt nêm chay, đường, tương ớt, nước vào chén và trộn đều.

Kho chuối

Cho phần nước kho vào nồi và đun sôi, rồi bạn thả những trái chuối đã chiên vào cùng. Để bếp ở mức lửa nhỏ và kho đến khi thấy nước trong nồi sánh đặc lại thì tắt bếp, rắc một ít tiêu lên cho thơm.

Thành phẩm

Như vậy đã có ngay món chuối sáp kho tiêu thơm ngon, béo bùi mà lại dân dã trong những ngày bạn muốn ăn chay.

2 cách làm bí đao kho cực đơn giản, nhanh chóng và đậm đà

Bí đao là món ăn thanh mát, dinh dưỡng và rất được ưa chuộng. Hãy vào bếp cùng thực hiện 2 món bí đao kho cực hấp dẫn, thơm ngon và bắt cơm để chiêu đãi gia đình mình nhé.

1. Bí đao kho tương

Nguyên liệu làm Bí đao kho tương

Bí đao 1 quả

Nghệ 50 gr

Ớt băm 30 gr

Sả băm 30 gr

Đậu phộng luộc 50 gr

Nước tương 1 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Dầu ăn 3 muỗng canh

Gia vị 1 ít (hạt nêm/đường)

Cách chọn mua đậu phộng ngon

Bạn nên chọn hạt đậu phộng to tròn, khi bấm móng tay vào hạt có cảm giác chắc, mẩy.Chọn đậu có vỏ hạt màu sáng, hạt đều, không bị lẫn các hạt lép, hư thối.Bạn không nên chọn hạt đậu đã bị mốc, hoặc xuất hiện các màu sắc lạ.

Cách chế biến Bí đao kho tương

Sơ chế nguyên liệu

Bí đao mua về các bạn gọt vỏ, ngâm nước muối khoảng 15 phút sau đó xả sạch, để ráo, chẻ bí làm đôi, bỏ hạt rồi cắt bí thành các lát dày khoảng 1 cm.

Đậu phộng luộc bóc vỏ, sau đó đập dập.

Làm nước sốt kho

Bắc chảo lên bếp với 3 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng cho 15gr ớt băm, 50r nghệ và 30gr sả băm vào xào thơm, sau đó giảm nhỏ lửa lại, cho 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường. Đảo đều hỗn hợp sau đó cho 120ml nước vào, nấu cho hỗn hợp sôi.

Kho bí đao

Cho đậu phộng vào hỗn hợp nước sốt đang sôi và nấu khoảng 1 phút. Chỉnh lửa lớn, cho bí vào và trở đều bí, cho lửa nhỏ lại, kho liu riu khoảng 10 - 15 phút. Sau đó cho nốt 15gr ớt còn lại vào, trở đều bí và tắt bếp, bày ra đĩa.

Thành phẩm

Món bí đao kho tương cực thanh đạm, hấp dẫn với bí đao giòn, ngọt kết hợp với nước sốt đậm đà từ đậu phộng, sả, ớt và nghệ, rất thích hợp để ăn kèm với cơm nóng vào những ngày chay đấy!

Nếu đã yêu thích những món chay từ bí đao thì đừng bỏ qua công thức làm bí đao kho tương được chia sẻ từ người dùng. Công thức đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn.

2. Bí đao kho nấm

Nguyên liệu làm Bí đao kho nấm

Bí đao 1 trái

Nấm rơm 500 gr

Đậu hũ 2 miếng

Cà chua 2 quả

Nước tương 3 muỗng canh

Hành lá 50 gr

Dầu ăn 1 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu ngon

Cách chọn mua đậu hũ (đậu phụ) ngon:

Đậu hũ ngon sẽ có màu trắng. Ngược lại, đậu hũ có thạch cao màu thường vàng hơn, càng vàng thì sẽ càng nhiều thạch cao. Do đó, bạn nên tránh mua những miếng đậu hũ có màu vàng hoặc ngả vàng.Nếu sờ đậu hũ thấy mềm mại, cầm cảm giác nhẹ tay thì nên mua. Những miếng đậu nặng, cầm chắc, hơi cứng thì không nên mua.

Những miếng đậu nguyên chất khi ngửi sẽ có mùi thơm, còn đậu có thạch cao sẽ ngửi thấy mùi vôi hoặc không ngửi thấy mùi gì.Đậu hũ ngon sẽ có vị béo đặc trưng của đậu nành, còn đậu chứa nhiều thạch cao sẽ có vị chát.Ngoài ra để đảm bảo chất lượng và vệ sinh, bạn có thể tự làm đậu hũ tại nhà.

Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon

Chọn loại nấm rơm có hình tròn, vẫn còn búp, có mùi nấm đặc trưng và còn cứng. Không nên chọn loại đã nở to ra. Nấm rơm có màu đen bao giờ cũng ngon hơn nấm rơm có màu trắng.Tránh chọn những nấm rơm bị mốc, dập nát, có mùi lạ.Chọn loại nấm rơm có hình tròn, vẫn còn búp, có mùi nấm đặc trưng và còn cứng. Không nên chọn loại đã nở to ra.Nấm rơm có màu đen bao giờ cũng ngon hơn nấm rơm có màu trắng.Tránh chọn những nấm rơm bị mốc, dập nát, có mùi lạ.Ngoài ra, bạn có thể chọn các loại nấm khác để chế biến cho món ăn này.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Bạn nên chọn cà chua có vỏ ngoài láng mịn, căng mọng nước có màu đỏ tươi, cuống vẫn còn xanh.Không nên chọn những quả bị thâm đen hay có đốm nhỏ màu đen, có màu không đều vừa xanh, vừa đỏ.Dùng tay chạm vào thấy quá mềm hoặc quá cứng, có nước chảy ra thì không nên mua, có thể chúng đã bị hỏng.

Cách chế biến Bí đao kho nấm

Sơ chế nguyên liệu

Bí đao mua về các bạn gọt vỏ, ngâm nước muối khoảng 15 phút sau đó xả sạch, để ráo, chẻ bí làm đôi, bỏ hạt rồi cắt bí thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Cho nấm rơm vào nước muối pha loãng ngâm trong 5 phút.

Mách nhỏ:

Ngâm nước muối sẽ làm cho nấm bớt các chất không tốt cho sức khỏe.Sau khi rửa có thể cho nấm vào một cái rổ và chà nhẹ, toàn bộ tạp chất bên ngoài nấm sẽ được loại bỏ.

Đậu hũ đem cắt thành miếng vuông nhỏ khoảng 3cm. Bạn cũng có thể cắt nhỏ hơn tùy theo sở thích nhưng không quá nhỏ xào sẽ bị nát.

Mách nhỏ: Nếu mua đậu hũ trắng thì bạn nên chiên sơ rồi mới kho để đậu hũ không bị nát

Cà chua đem rửa sạch, sau đó cắt múi cau. Hành đem cắt lấy đầu hành và thân hành, sau đó cắt nhỏ.

Ướp gia vị cho nguyên liệu

Cho bí đao, đậu hũ, cà chua vào chung với nhau, thêm vào 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh đường, trộn đều để nguyên liệu thấm trong khoảng 15 phút.

Kho bí đao

Bắc chảo lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng cho đầu hành cắt nhỏ vào phi thơm, sau đó cho nấm rơm vào xào sơ qua.

Tiếp tục cho bí, cà chua, đậu hũ đã ướp cùng 100ml nước vào xào với lửa vừa khoảng 2 phút. Đậy nắp nồi lại, chỉnh lửa liu riu và kho khoảng 10 - 15 phút đến khi bí chín, nước kho sệt lại thì tắt bếp. Rắc thêm tí hành lên là hoàn thành.

Thành phẩm

Món bí đao kho nấm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, mùi thơm hấp dẫn, nước kho đậm đà, tất cả tạo nên một món ăn đạm bạc, nhưng lại vô cùng dinh dưỡng cho cả gia đình

Cách làm khổ qua nhồi đậu hũ kho chay thơm ngon Khổ qua có vị đắng nhè nhẹ, ăn rất tốt cho sức khỏe và đặc biệt là khi làm món chay sẽ giúp bạn đỡ ngán hơn. Hôm nay, hãy cùng vào bếp để thực hiện ngay món khổ qua nhồi đậu hũ kho chay thơm ngon, bổ dưỡng nhé! Nguyên liệu làm Khổ qua nhồi đậu hũ kho chay Khổ qua 400...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip: Xe bán tải bị đâm nát trên đường tại Sơn La, bé gái trong xe không ngừng hoảng loạn kêu cứu "bố ơi"00:55

Phát ngôn về chuyện sao kê của mẹ bé Bắp làm dậy sóng MXH giữa lúc tắt tính năng bình luận01:09

Chưa bao giờ Trường Giang lại như thế này01:23

Kinh hoàng clip nữ diễn viên bị xe đụng, hoảng loạn nhưng phản ứng của ekip mới gây phẫn nộ02:00

Dựa hơi Jisoo (BLACKPINK) "đu trend", nữ ca sĩ Vbiz bị dân mạng chê toàn tập00:26

1,4 triệu người hóng xem con trai Nhã Phương có 1 hành động lạ giữa đêm lúc Trường Giang vắng nhà00:42

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Món ngon khó cưỡng từ loại rau không tốn 1 xu, có nhiều mùa Xuân cực tốt cho sức khỏe

10:53:53 23/02/2025

Bạn có thể tận dụng rau tề thái để chế biến nhiều món ngon, từ làm bánh đến xào, nấu canh đều rất ngon, tốt cho sức khỏe mà lại không tốn tiền.

Thêm công thức bánh ăn sáng từ tôm siêu ngon

06:07:17 23/02/2025

Với hương vị thơm ngon đặc trưng của tôm, kết hợp cùng những nguyên liệu đơn giản, món bánh này không chỉ hấp dẫn vị giác mà còn giúp bạn có một bữa sáng đầy đủ dưỡng chất.

9 mẹo nấu cơm ngon, không bị khô, nhão hay khê

05:56:59 23/02/2025

Nấu cơm tưởng chừng đơn giản nhưng nếu không biết cách, cơm có thể bị khô, nhão hoặc khê, ảnh hưởng đến bữa ăn gia đình.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (3): Cách đơn giản dùng loại hạt đứng đầu danh sách sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư

10:07:29 21/02/2025

Trong gian bếp có loại hạt dưới đây đứng đầu danh sách giúp sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư, bạn có thể tận dụng để làm các món ngon này rất tốt khi bị bệnh cúm, cảm lạnh.

Món ăn ngon chỉ mất 15 phút hấp nhưng giúp cơ thể loại bỏ nóng trong, dưỡng ẩm da và ngay cả trẻ con cũng thích

06:03:15 21/02/2025

Khi món ăn hoàn thành, bạn mở nắp nồi hấp ra, mùi thơm của thịt quyện với hương tỏi xông thẳng vào mũi, cực hấp dẫn...

7 công thức pha nước chấm ngon giúp món ăn thêm đậm đà

06:02:26 21/02/2025

Nước chấm là linh hồn của nhiều món ăn, giúp tăng hương vị và kích thích vị giác. Dưới đây là 7 công thức pha nước chấm ngon, phù hợp với từng loại món ăn, giúp bữa cơm thêm tròn vị.

8 bí quyết ướp thịt thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng

06:01:48 21/02/2025

Với 8 bí quyết ướp thịt sau đây, bạn sẽ có những món thịt ướp thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng. Hãy áp dụng ngay nhé!

6 cách bảo quản thịt tươi ngon lâu hơn mà không mất chất

06:01:16 21/02/2025

Thịt là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng dễ bị hư hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn giữ thịt tươi ngon lâu hơn mà vẫn đảm bảo chất lượng dinh dưỡng.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Trời nồm ẩm, luân phiên ăn 5 món rau là "thuốc kháng sinh tự nhiên" để thúc đẩy nhu động ruột, chống lại vi khuẩn và tăng cường miễn dịch

12:49:02 20/02/2025

5 loại rau này không chỉ có tác dụng nhuận tràng, kháng khuẩn mà còn giúp chúng ta tăng cường khả năng miễn dịch. Cùng khám phá cụ thể 5 loại rau đó và các công thức làm món ăn ngay nhé!