Cách làm chè lam

P.V07:53 05/12/2022

Chè lam, là Bánh nhưng lại có cả chữ Chè, là một món ăn dân dã. Tết nhất với những món nhiều năng lượng, với làn gió lạnh thì chè lam là một món ăn chơi đầy thú vị. Sự kết hợp của đường mật, của gừng già, của bột nếp, của lạc rang thật bùi hòa quyện trong món bánh quê đất Việt.

Nguyên liệu:
- 125g đường mật (đường thẻ)

- 50g đường vàng

- 40g mạch nha

- 30g gừng tươi

- 200g bột nếp rang

- 20-30g lạc rang chín, bỏ vỏ lụa

- 1 nhúm muối nhỏ

Cách làm:

1. Gừng gọt vỏ, bào nhuyễn. Đường mật đường vàng mạch nha nấu trên bếp lửa vừa, khuấy nhẹ cho đường tan hết. Chú ý hỗn hợp đường rất dễ bị “khê”, khét. Cho muối, gừng vào, khuấy đều.

2. Cho từ từ bột, vừa cho vừa khuấy bằng đũa gỗ. Đến khi hỗn hợp đặc, dẻo thì ngừng. Có thể không dùng hết số lượng bột trong công thức.

3. Đổ bột ra bàn đã rắc bột nếp làm áo. Nhào bột cùng lạc rang cho đều. Thao tác nhanh tay kẻo chè lam sẽ cứng lại, khó cán.

4. Cắt thành từng miếng vừa ăn. Rắc một lớp bột nếp rang ngoài mỗi chiếc bánh.

Chúc các bạn ngon miệng nhé!

Top 9 đặc sản Ba Vì ngon nhức nhối

Đặc sản Ba Vì nói riêng và ẩm thực Hà Nội nói chung chính là điều bạn không thể bỏ lỡ khi trải nghiệm khám phá thủ đô.

Video đang HOT

Hãy cùng theo chân MIA.vn để khám phá top 9 món ngon đặc sản mà bạn nhất định phải thưởng thức khi đến miền đất này nhé.

1Đôi nét về đặc sản Ba Vì

Ba Vì là một huyện bán sơn địa nằm ở phía Tây Bắc của Hà Nội. Nơi đây có cảnh sắc thiên nhiên tươi đẹp, với sự hoang sơ, mộc mạc và thanh bình. Từ lâu nhắc đến Ba Vì chúng ta sẽ ngay lập tức nhớ đến sữa tươi nổi tiếng khắp cả nước, cá sông Đà sản vật của thủ đô, cùng vô vàn những món ăn thơm ngon khác.

Ba Vì với cảnh đẹp nên thơ hữu tình

Ngoài ra Ba Vì cũng là nơi sinh sống của một số dân tộc thiểu số, địa hình đồi núi đặc trưng đã tạo điều kiện cho ẩm thực nơi đây phát triển phong phú. Chính vì vậy những món đặc sản Ba Vì chính là sự pha trộn hài hòa của hương vị thủ đô xen lẫn một chút ẩm thực khu vực miền núi phía Bắc. Chính điều này đã khiến thực khách chẳng thể bỏ qua những món ăn thơm ngon nơi đây.

Cảnh sắc thiên nhiên mỗi mùa xuân về, hoa cỏ rực rỡ trên những ngọn đồi Ba Vì

2Top 9 món đặc sản Ba Vì

2.1 Bê non - Đặc sản thương hiệu Bò sữa Ba Vì nức tiếng gần xa

Với địa hình đồi núi, cao nguyên, đặc trưng của Ba Vì chính là những bãi cỏ xanh tươi mơn mởn. Vì thế tại đây rất phát triển loại hình trang trại nuôi bê, nuôi bò. Nhờ vậy mà món thịt bê non nức tiếng ra đời, là loại đặc sản cùng thương hiệu bò sữa Bà Vì phát triển mạnh mẽ, thúc đẩy kinh tế của địa phương này.

Những phần thịt bê mềm, thơm, chế biến thành rất nhiều món ăn ngon

Nguyên liệu làm nên món bê ngon phải được chọn lựa thật kỹ càng từ những chú bê non to lớn, khỏe mạnh, đang trong thời kỳ nuôi bằng sữa mẹ. Các bước chế biến bê non được thực hiện khá kỳ công theo công thức riêng của người dân Ba Vì. Nhờ vậy hương vị thịt vẫn giữ được vị mềm, ngọt, thơm ngon bổ dưỡng. Một số món ăn chế biến từ bê non được nhiều du khách yêu thích như tái bế hay các món bê xào. Đây được coi là món ăn không thể thiếu trên bàn tiệc của tất cả du khách khi đến với mảnh đất này.

2.2 Bánh sữa, sữa tươi, sữa chua - đặc sản Ba Vì trứ danh

Nhiều người thường đùa rằng Ba Vì chẳng có gì ngoài sữa bò, vì thế không lạ khi những sản phẩm từ sữa trở thành hương vị đặc trưng của miền đất này. Nhờ kinh nghiệm nhiều năm trong chế biến sữa bò, các doanh nghiệp tại Ba Vì có những công thức riêng biệt để giữ gìn dinh dưỡng trong mỗi món ăn. Vị ngọt thanh vừa phải, mùi thơm của bánh sữa mà thưởng thức cùng ly trà nóng thì còn gì bằng.

Những sản phẩm từ sữa luôn là đặc sản Ba Vì nổi tiếng nhất

Những ly sữa bò tươi được coi là linh hồn của Ba Vì. Nếu đã đến đây rồi mà không thể uống một ly sữa béo thơm vừa được vắt thì sẽ vô cùng đáng tiếc. Lần đầu thử bạn có thể thấy hơi khó uống vì sữa chưa qua quá trình chế biến, thế nhưng khi đã uống quen rồi thì bạn sẽ "nghiện" luôn những ly sữa mát lành, thanh khiết này.

Ngoài ra sữa chua nguyên chất cũng là món đặc sản Ba Vì cũng là món mà bạn không thể bỏ lỡ. Dọc các cửa hàng bên tuyến đường 32 và Láng Hòa Lạc đều bán rất nhiều sữa chua phù hợp để mua về làm quà cho người thân, bạn bè.

2.3 Thịt lợn rừng thơm ngon

Bên cạnh thịt bê thì thịt lợn rừng cũng là món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Thịt lợn nuôi trên núi, theo cách của người dân địa phương nên lợn rất nạc, thịt thơm, phù hợp chế biến thành rất nhiều món ăn ngon. Thịt lợn được bày bán ở những nhà hàng quanh các điểm du lịch, được quản lý nghiêm ngặt về chất lượng và giá thành nên khách hàng có thể hoàn toàn yên tâm.

Thịt lợn rừng nướng là món ăn phổ biến tại các nhà hàng Ba Vì

Rất nhiều các nhà hàng tại Ba Vì cũng phục vụ những món ăn từ thịt lợn rừng. Bạn có thể thử lợn rừng nướng, lợn rừng hun khói, lợn rừng treo gác bếp... tạo nên hương vị khó quên.

2.4 Đặc sản bánh quế Ba Vì

Bánh quế là món ăn vặt đã gắn liền với rất nhiều người trong những năm tháng tuổi thơ. Còn tại Ba Vì bánh quế được chế biến theo hương vị truyền thống, là những làng bánh quế lâu đời, hàng ngày tạo ra những gói bánh quế xốp giòn, béo bùi, vừa dễ ăn vừa có mức giá phải chăng.

Bánh quế Ba Vì được đóng thành từng túi nhỏ, gọn nhẹ, dễ mang theo. Vì vậy bạn có thể yên tâm mua về làm quà cho người thân, bạn bè.

2.5 Gà đồi Ba Vì

Tiếp theo trong danh sách đặc sản Ba Vì không thể nào thiếu được gà đồi. Đây là những chú gà được thả dông trên các ngọn núi, tự mình kiếm ăn là chủ yếu, hàng ngày chỉ ăn cỏ cây, côn trùng, thêm một chút lúa thóc vì vậy nên thịt rất dai và chắc. Do đó nên gà đồi chế biến thành những món ăn như gà tần, gà luộc, lẩu gà, nộm gà cũng lại mang hương vị riêng, hoàn toàn không giống những loại gà công nghiệp bày bán ở khắp nơi.

Những mẹt gà đồi thơm ngon hấp dẫn

Các quán gà ngon của Ba Vì chủ yếu tập trung ở dọc đường Đại lộ Thăng Long hoặc con đường 32. Bạn nhớ ghé qua để tận hưởng những hương vị núi rừng hấp dẫn nhé.

2.6 Bánh tẻ Phú Nhi

Loại bánh tẻ Phú Nhi của Ba Vì có màu trắng ngần, mùi thơm ngậy, mềm mịn tan ngay khi đưa vào miệng. Chính vì vậy thức quà này trở thành loại bánh được nhiều người yêu thích, mua về làm quà, vừa mộc mạc giản đơn, vừa gần gũi với chúng ta. Giá của bánh tẻ cũng rất phải chăng nên bạn cứ yên tâm thưởng thức và mua mang về nhé.

Bánh tẻ với phần nhân mộc mạc và ngon miệng

2.7 Đặc sản Ba Vì Chè Lam

Bánh chè lam cũng là một trong những loại đặc sản Ba Vì làm nhiều thực khách nức lòng. Bánh có vị thanh ngọt, nấu từ những loại mạch nha, bột gạo, nếp, lạc tuyển chọn, có công thức riêng để làm nên món ăn chuẩn vị nhất. Nơi bán bánh Chè Lam nổi tiếng tại Ba Vì phải kể đến khu đền cổ Như Đường Lâm, chúa Mía, đền Bố Cái Đại Vương Phùng Hưng, lăng vua Ngô Quyền. Tại đây rất nhiều các mẹ, các chị cả một đời làm và bán chè Lam, gìn giữ món đặc sản Ba Vì này.

Bánh chè Lam ngọt ngọt, bùi bùi

2.8 Đặc sản cá sông Đà

Cá nướng sông Đà cũng là món ăn bạn không thể bỏ lỡ khi đến Ba Vì. Những con cá sông tươi ngon, được đánh lên chế biến ngay rồi nướng thơm lừng, ăn kèm cùng các loại rau sống thì còn gì bằng. Cá ngọt thịt, có thể chế biến thành lẩu và nhiều món ăn thơm ngon khác.

Những xâu cá nướng sông Đà làm nước lòng thực khách

Cá sông Đà rất đa dạng, nếu bạn thưởng thức tại các nhà hàng có thể chọn loại cá yêu thích rồi chế biến thành những món ăn hợp khẩu vị. Vì đều là cá nước ngọt nên thực khách có thể yên tâm thưởng thức, không chỉ không tanh và còn mang phong vị rất riêng của mảnh đất thủ đô.

2.9 Đặc sản rau rừng của người Dao

Ba Vì là nơi có nhiều dân tộc thiểu số sinh sống, trong đó đông nhất là người Dao, người Mường, người Thái. Những dân tộc này đều có ẩm thực truyền thống rất nhiều điểm khác biệt và mới lạ, chắc chắn sẽ khiến chúng ta bất ngờ. Trong đó phải kể đến món rau rừng của người Dao, được chế biến thành nhiều món như xào tỏi, xào đu đủ, nộm lạc, nấu canh... Mỗi món ăn đều có hương vị riêng, vừa hoang dã vừa thân thuộc, bình dị mà khó quên.

Những bó rau rừng lạ mắt thơm ngon của người Dao

Trên đây MIA.vn vừa cùng bạn khám phá Hà Nội và 9 món ăn đặc sản Ba Vì không thể bỏ lỡ. Ngoài ẩm thực, tại Ba Vì còn rất nhiều nét văn thú vị chờ bạn khám phá như lễ hội Tản Viên, mùa hoa dã quỳ tại vườn quốc gia Ba Vì... Hi vọng du khách sẽ chọn cho mình được những món hợp không vị và thưởng thức trọn vẹn nhất tại thủ đô thân thương nhé.

5 đặc sản cực ngon, nhất định phải nếm thử khi ghé Ba Vì Ghé qua vùng đất Ba Vì bạn nhất định nên thưởng thức ly sữa tươi béo ngậy hay chiếc bánh tẻ Phú Nhi ngon nổi tiếng. Hai địa danh với rất nhiều các địa điểm du lịch, các khu resort, các đền, chùa, làng cổ.. hứa hẹn sẽ dành tặng bạn khoảng thời gian F5 lại bản thân. Không chỉ vậy, Ba Vì...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Sau vụ ồn ào Maybach, Lọ Lem flex luôn 16 tuổi kiếm hơn 1 tỷ, tự trả toàn bộ học phí ĐH RMIT02:06

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Thêm tranh cãi outfit cũng không cứu nổi MV mới nhất của Lisa04:05

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

"Ẩm" sợ nhất 3 món ăn này: Người trung niên và cao tuổi nên thường xuyên ăn để tăng cường tỳ vị, trừ ẩm

08:31:08 22/02/2025

Sau đây là 3 nguyên liệu có tác dụng thanh nhiệt, bổ tỳ, trừ ẩm kèm theo công thức nấu các món ăn để bạn tham khảo.

Muốn phát triển chiều cao cho con, hãy làm món ăn này: Chỉ mất khoảng 20 phút, rất tốt cho tỳ vị, dễ tiêu hóa và ngon miệng

06:29:06 22/02/2025

Thành phẩm món ăn cũng vô cùng hấp dẫn ngay khi được đặt lên bàn. Chúng ngọt mềm và xốp với hương thơm từ củ mài, thịt cùng với đậu nành Nhật bên dưới thấm đẫm nước súp.

Loại quả 'thần dược mùa xuân' giúp ngăn ngừa lão hóa, tăng cường miễn dịch được bán đầy ở chợ Việt

06:26:26 22/02/2025

Vào mùa xuân, loại quả này được ví thần dược mùa xuân giúp ngăn ngừa lão hóa, được bán đầy ở chợ Việt. Bạn có thể tận dụng để làm vài món ngon dưới đây.

5 bí quyết nấu cháo nhừ nhanh, không bị trào ra bếp

06:25:52 22/02/2025

Cháo là món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, phù hợp với mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, khi nấu cháo, nhiều người gặp tình trạng cháo lâu nhừ, dễ bị trào ra bếp hoặc khê đáy nồi.

Có 6 loại rau mùa xuân cực ngon nhưng bạn nhất định phải chần trước khi nấu ăn: Rất nhiều người thường bỏ qua

06:00:01 20/02/2025

Cùng điểm danh 6 loại rau mà bạn cần phải chần trước khi nấu ăn và cách nấu 6 món ngon lại đảm bảo cả về mặt dinh dưỡng lẫn sức khỏe nhé!

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

9 mẹo giúp luộc rau xanh mướt, giòn ngon, không thâm đen

05:58:54 20/02/2025

Luộc rau tưởng chừng là công việc đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách để rau giữ được màu xanh mướt, giòn ngon mà không bị thâm đen sau khi luộc.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.

3 món cực ngon miệng, đưa cơm cho bữa tối ngày thời tiết mưa nồm

17:14:35 19/02/2025

Để bữa tối vừa ngon miệng, tăng cường sức khỏe và sức đề kháng cho cơ thể thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn dưới đây nhé!

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

06:17:08 19/02/2025

Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.