Cách làm chè dâu tây chua ngọt, mát lạnh giải nhiệt cực đã

Nếu đã quá quen với các món chè truyền thống hay ăn, sao bạn không thử đổi vị với món chè dâu tây? Với lớp thạch dâu mềm dẻo, trân châu dai dai cùng nước cốt dừa sánh mịn sẽ khiến bạn thích mê ngay từ miếng đầu tiên đấy! Cùng vào bếp nhé!

Nguyên liệu làm Chè dâu tây

Dâu tây 420 gr

Lá gelatin 10 gr (khoảng 4.5 lá)

Đường 3 muỗng canh

Nước cốt dừa 1/2 chén (khoảng 100ml)

Sữa đặc 1/2 chén (khoảng 50ml)

Sữa tươi không đường 2.5 chén (khoảng 250ml)

Topping ăn kèm 1 ít (trân châu trắng/ trân châu đen/ thạch sương sáo/ kiwi)

Cách chọn mua dâu tây tươi ngon

Chọn những quả dâu to, đỏ tươi, căng mọng nước và vẫn còn nguyên cuống, lá xanh tươi.Không chọn quả dâu già vì ruột bên trong có thể bị khô và rỗng ruột.Tránh chọn những quả dâu xỉn màu, biến dạng và hư thối. Bên cạnh đó, những quả có vỏ ngoài xanh, nhiều đốm cũng không nên mua vì dâu tây sẽ không tự chín từ khi hái xuống.

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, nồi, chén, muỗng, dao,…

Cách chế biến Chè dâu tây

1

Nấu hỗn hợp thạch dâu tây sữa

Đầu tiên, ngâm mềm 5 lá gelatin trong tô nước lạnh 15 phút.

Dâu tây bạn đem rửa sạch, cắt bỏ phần cuống xanh, 400gr bạn đem xay nhuyễn, 20gr còn lại bạn để nguyên trái dùng trang trí nhé.

Tiếp theo, cho vào dâu tây vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn.

Bắc nồi lên bếp, cho vào phần dâu tây xay, 100ml sữa tươi, 3 muỗng canh đường, gelatin đã ngâm mềm. Khuấy đều trên lửa vừa cho hỗn hợp tan chảy, sôi nhẹ thì tắt bếp.

Cuối cùng, múc hỗn hợp thạch dâu tây sữa ra chén, để lạnh trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 – 2 giờ để thạch được đông lại.

2

Nấu nước cốt dừa

Bắc nồi mới lên bếp, cho vào 1 chén nước cốt dừa, hết phần sữa tươi không đường còn lại, 1/2 chén sữa đặc. Khuấy đều trên lửa vừa đến khi sữa tan, hỗn hợp sôi lăn tăn là được.

3

Trang trí và hoàn thành

Cho ra chén phần thạch dâu tây sau đó xếp xung quanh chén một ít trân châu trắng, trân châu đen, kiwi cắt lát (hoặc trái cây các loại tùy thích), thạch sương sáo rồi chan vào nước cốt dừa.

Cuối cùng, trang trí thêm lên chén chè 1 quả dâu tây hay dâu tây tươi cắt nhỏ nữa là hoàn tất.

4

Thành phẩm

Chè dâu tây có lớp thạch dâu núng nính dẻo mềm, chua ngọt ăn cùng với trân châu dai dai, trái cây tươi thanh mát và nước cốt dừa béo ngậy.

Tất cả hương vị hòa quyện với nhau tạo nên một món chè vô cùng hấp dẫn và cực bắt miệng.