Cách làm chân giò cuộn nấm thơm ngon, hấp dẫn đầy đủ dinh dưỡng
Chân giò cuộn nấm là món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị đặc trưng, dễ ăn và phù hợp với mọi lứa tuổi.
Cùng đồng hành với Bếp 360 để khám phá cách làm chân giò cuộn nấm thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản tại nhà nhé!
Nguyên liệu
Dưới đây là các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để làm món chân giò cuộn nấm:
Chân giò nguyên xương:1 chiếc
Nấm hương: 5 cái
Mọc nhĩ: 1 ít
Muối: 1 tsp
Hành tây: 1 củ
Video đang HOT
Gừng: 1 mẩu (cỡ 2 ngón tay)
Muối, dấm để sơ chế
Cách làm chân giò cuộn nấm
Để làm chân giò cuộn nấm, bạn cần làm theo những bước trong công thức nấu ăn sau đây:
Sơ chế nguyên liệu
1. Rửa qua chân giò với nước, dùng dao cạo phần bì cho sạch
2. Chà muối lên phần bì, rửa sạch, tiếp theo tới dấm, rửa sạch.
2. Dùng mũi dao nhọn xẻ 1 đường, lách mũi dao rạch màng liên kết giữa thịt và xương để lọc xương
3. Nếu cứ thế cuộn sẽ hơi khó, nên dùng dao lạng bớt lớp thịt gồ ghề trên bề mặt cho mặt thịt bằng phẳng, lớp thịt để lại dày chừng 1.5-2 cm
4. Thái nhỏ phần thịt nạc đã lạng ra, cho vào xay cùng mọc nhĩ nấm hương đã ngâm nở, nêm 0.5 tsp bột canh (hạt nêm) vào xay cùng.
Cuộn chân giò
1. Trải đều phần thịt xay lẫn nấm, mọc nhĩ ở trên lên bề mặt miếng thịt, chừa lại 2 phần đầu, vì khi cuộn lại, thịt từ dồn ra 2 đầu ngoài
2. Cuộn từ ngoài vào, dùng lá chuối bọc lại, cột dây như gói giò. Em không có lá chuối, nên dùng giấy nướng bánh (baking sheet)
Luộc chân giò
1. Cho cả cuộn thịt và xương vào xoong, đổ ngập nước. Đun sôi, hớt bọt bẩn, cho 1 tsp muối, hành tây và gừng nướng vào, cho lửa nhỏ sôi lăn tăn trong 40 phút. Tắt bếp, để nguyên trong nồi thêm 15 phút.
2. Vớt chân giò cuộn ra, để nguội tự nhiên, nguội hẳn mới thái. Có thể bọc kín để đủ lạnh 2-3h cho dễ thái lát mỏng như mong muốn
3. Bày lên đĩa, chấm cùng muối chanh hoặc nước mắm tùy ý.
Thành quả
Vậy là chỉ với các bước vô cùng đơn giản, bạn đã hoàn thành xong món chân giò cuộn nấm thơm ngon, dinh dưỡng để cả gia đình cùng thưởng thức rồi! Tham khảo thêm nhiều món ngon mỗi ngày trên Bep360 nhé.
Đậu đũa xào nấm
Thao tác nhanh, nguyên liệu dễ kiếm là ưu điểm của món đậu đũa xào nấm này. Bên cạnh đó, từng miếng đậu đũa thấm vị, giòn sần sật hòa cùng hương thơm đặc trưng của nấm đảm bảo sẽ làm bạn ăn mãi không thôi.
Thành phần
300 g đậu đũa, 6 cái nấm hương, 1 tép tỏi, 1 thìa cà phê gừng, 1 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh nước, 1/2 củ hành tây
Hướng dẫn
Rót 1 bát nước vào chảo, đun sôi rồi cho đậu đũa vào luộc 4-5 phút cho đến khi đậu hơi mềm là được. Sau đó vớt đậu ra, đổ nước đi, lau khô chảo.
Tiếp đó, làm nóng chảo cùng 1 thìa canh dầu ăn, để lửa to, chờ dầu sôi già thì cho nấm và hành tây vào xào 3 phút.
Hạ lửa sau đó cho đậu, gừng, tỏi vào xào cùng thêm khoảng 30 giây nữa. Các bạn chú ý đừng để tỏi và gừng bị cháy.
Cuối cùng, rưới 2 thìa canh nước và nêm nếm cho vừa miệng rồi đảo đều tay thêm 1 phút nữa là được.
Cách nấu món canh sườn củ cải kiểu Hàn Quốc cực ngon Nước canh trong vắt, từng miếng sườn mềm ngon, củ cải chín tới, thêm vị thơm của nấm rất hấp dẫn người ăn. Nguyên liệu cần chuẩn bị - 800g sườn non - 1 củ cải - Vài cây nấm hương tươi - 1 cây hành hoa - Phần nguyên liệu nước dùng: 5 tép tỏi, 1 củ cải nhỏ, 1 củ hành...