Cách làm chân giò cuộn nấm thơm ngon, hấp dẫn đầy đủ dinh dưỡng

Chân giò cuộn nấm là món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị đặc trưng, dễ ăn và phù hợp với mọi lứa tuổi.

Cùng đồng hành với Bếp 360 để khám phá cách làm chân giò cuộn nấm thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản tại nhà nhé!

Nguyên liệu

Dưới đây là các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để làm món chân giò cuộn nấm:

Chân giò nguyên xương:1 chiếc

Nấm hương: 5 cái

Mọc nhĩ: 1 ít

Muối: 1 tsp

Hành tây: 1 củ

Gừng: 1 mẩu (cỡ 2 ngón tay)

Muối, dấm để sơ chế

Cách làm chân giò cuộn nấm

Để làm chân giò cuộn nấm, bạn cần làm theo những bước trong công thức nấu ăn sau đây:

Sơ chế nguyên liệu

1. Rửa qua chân giò với nước, dùng dao cạo phần bì cho sạch

2. Chà muối lên phần bì, rửa sạch, tiếp theo tới dấm, rửa sạch.

2. Dùng mũi dao nhọn xẻ 1 đường, lách mũi dao rạch màng liên kết giữa thịt và xương để lọc xương

3. Nếu cứ thế cuộn sẽ hơi khó, nên dùng dao lạng bớt lớp thịt gồ ghề trên bề mặt cho mặt thịt bằng phẳng, lớp thịt để lại dày chừng 1.5-2 cm

4. Thái nhỏ phần thịt nạc đã lạng ra, cho vào xay cùng mọc nhĩ nấm hương đã ngâm nở, nêm 0.5 tsp bột canh (hạt nêm) vào xay cùng.

Cuộn chân giò

1. Trải đều phần thịt xay lẫn nấm, mọc nhĩ ở trên lên bề mặt miếng thịt, chừa lại 2 phần đầu, vì khi cuộn lại, thịt từ dồn ra 2 đầu ngoài

2. Cuộn từ ngoài vào, dùng lá chuối bọc lại, cột dây như gói giò. Em không có lá chuối, nên dùng giấy nướng bánh (baking sheet)

Luộc chân giò

1. Cho cả cuộn thịt và xương vào xoong, đổ ngập nước. Đun sôi, hớt bọt bẩn, cho 1 tsp muối, hành tây và gừng nướng vào, cho lửa nhỏ sôi lăn tăn trong 40 phút. Tắt bếp, để nguyên trong nồi thêm 15 phút.

2. Vớt chân giò cuộn ra, để nguội tự nhiên, nguội hẳn mới thái. Có thể bọc kín để đủ lạnh 2-3h cho dễ thái lát mỏng như mong muốn

3. Bày lên đĩa, chấm cùng muối chanh hoặc nước mắm tùy ý.

Thành quả

Vậy là chỉ với các bước vô cùng đơn giản, bạn đã hoàn thành xong món chân giò cuộn nấm thơm ngon, dinh dưỡng để cả gia đình cùng thưởng thức rồi! Tham khảo thêm nhiều món ngon mỗi ngày trên Bep360 nhé.