Cách làm Chân gà ngâm sốt Thái ngon – bổ – rẻ
Chân gà ngâm sốt Thái dễ ăn khi kết hợp cùng cóc non hay xoài xanh. Vị chua hòa quyện cùng vị cay, mặn, ngọt tạo nên đặc trưng của món chân gà ngâm sốt Thái bất bại.
Sử dụng chân gà rút xương hay không rút xương đều phù hợp trong cách làm chân gà ngâm sốt Thái này nhé.
Chuẩn bị
Chân gà 1 kg bóp muối rửa sạch, bỏ móng, chặt đôi hoặc rút xương. Luộc chín với 1 nhúm muối, 3 củ sả, 1 nhánh gừng, vớt ra ngâm vào bát nước đá cho nguội hẳn thì đổ ra cho ráo nước.
Xoài xanh 2 quả (chọn quả cứng) gọt vỏ, thái miếng vuông, cóc bao tử nửa cân bổ miếng vừa ăn.
Cách làm nước chấm chân gà sốt Thái
Lưu ý: nguyên liệu đong bằng bát ăn cơm
2 bát nước mắm
2,5 bát đường
1 bát nước cốt quả quất (bỏ hạt)
1 bát tương ớt
Video đang HOT
0,5 bát ớt bột
0,5 bát ớt bột Hàn Quốc (có thể thay bằng 2 thìa ăn cơm tương ớt Hàn Quốc)
1 thìa vừng trắng rang.
Trộn đều tất cả nguyên liệu thành 1 hỗn hợp sánh
Cách làm chân gà ngâm sốt Thái
Cho 1 muôi dầu ăn vào chảo phi thơm 4 củ tỏi to bóc vỏ thái lát, 6 củ sả thái lát, 5 quả ớt băm nhỏ, đảo liên tục đến khi thấy tỏi vàng thì đổ tất cả hỗn hợp bên trên vào đun sôi đến khi tan hết đường là được.
Để hỗn hợp sốt thật nguội, hơi ấm ấm cũng không được, sẽ làm cho xoài và cóc bị nhũn, chân gà bị đắng. Đổ chân gà xoài cóc vào trộn đều để ngăn mát 4-6 tiếng là ăn được. Nếu thích ăn lá chanh thì khi ăn cho thêm lá chanh thái nhỏ (không cho lá chanh từ đầu dễ bị đắng, khi nào ăn mới cho)
Cách làm chân gà ngâm sốt Thái
Lưu ý: để sốt thật nguội mới trộn chân gà. Trong quá trình trộn có thể nếm lại và điều chỉnh thêm chua, cay, mặn, ngọt cho phù hợp với khẩu vị.
Chân gà sốt thái để được bao lâu
Chân gà ngâm sốt Thái có thể để được 4-5 ngày khi được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Có thể bắt đầu sử dụng chân gà ngâm sau 3 tiếng quản quản trong tủ lạnh, khi đó chân gà đã thấm sốt Thái
Cách làm chân vịt rút xương trộn xoài xanh
Chân vịt rút xương trộn xoài xanh dễ ăn mà không bị ngán, có thể làm món nhậu, cuốn bánh tráng rất là đưa mồi. Cách làm cũng khá đơn giản, tuy hơi mất thời gian nhưng được cái bõ công làm.
Nguyên liệu
300g chân vịt rút xương
2 quả xoài xanh
6 quả quất
4 nhánh sả
1 củ tỏi
1 thìa phở dầu ăn
Sốt trộn
50g đường vàng
20g nước mắm
10g muối
90g sốt rang me của cholimex
50g nước lọc
10-20g ớt bột Hàn Quốc
Cách làm
- Đun nước sôi, thả chân vịt vào luộc cùng gừng sả. Chân vịt sôi khoảng 10 phút là đủ chín, vớt ra ngâm ngay vào nước đá thật lạnh để chân vịt giòn.
- Xoài cắt quân cờ, quất thái lát và bỏ hạt. Sả thái miếng mỏng phần đầu trắng và cắt khúc ngắn phần cuống xanh. Tỏi băm nhỏ
- Xay vụn phần sả cắt khúc. Sau đó đem phi thơm cùng với tỏi và dầu ăn.
- Cho nước, đường vàng, nước mắm, muối hồng, xốt me và ớt bột vào đun cùng
- Đun sôi hỗn hợp vài phút rồi tắt bếp, để nguội.
- Cho lần lượt: sả, quất, xoài rồi đến chân vịt vào trộn đều.
Ảnh của Hà Ly Trần
Về lý thuyết thì món này trộn xong có thể ăn được luôn. Nhưng để nói là ngon nhất thì nên đợi ít nhất vài tiếng cho chân vịt được ngấm gia vị. Nếu muốn thơm hơn thì bỏ thêm một ít rau mùi tàu cắt khúc cũng rất hợp.
Cách làm chân gà xốt Thái chua cay, ngon chuẩn vị Chân gà xốt Thái là món ăn vặt siêu ngon và công thức làm cũng khá đơn giản. Xem ngay cách làm chân gà xốt Thái chuẩn vị trong bài viết này. 1. Nguyên liệu làm chân gà xốt Thái 1 kg chân gà 10 quả cóc non 20 quả tắc (quất xanh) 6 củ sả 2 củ tỏi 1 nhánh gừng 20g...