Cách làm chả trứng chay thanh đạm đổi vị cho cả gia đình

Theo dõi VGT trên

Một trong những biến tấu phổ biến nhất của món chả trứng được đông đảo mọi người yêu thích là chả trứng chay. Cách làm món này không đòi hỏi nguyên liệu đắt tiền hay công đoạn thực hiện phức tạp. Chỉ cần bạn khéo tay và kiên nhẫn thôi nhé!

Hướng dẫn cách làm chả trứng hấp chay tốt cho sức khỏe.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Chẳng cần có thịt nạc hay trứng gà, trứng vịt như món chả trứng mặn truyền thống. Chỉ với các loại nguyên liệu và gia vị nêm nếm dưới đây bạn vẫn có thể làm ra thành phẩm ngon không kém “phiên bản gốc”.

2 miếng đậu hũ trắng

350g tàu hũ ky

50g nấm mèo

50g bún tàu

5 muỗng canh hạt nêm chay

40g bột gạo

100ml nước

30g bột năng

20g hành boa rô

70ml dầu điều

Video đang HOT

Dụng cụ: Túi lọc, nồi, máy xay, khuôn,…

Cách làm chả trứng chay thanh đạm đổi vị cho cả gia đình - Hình 1
Nguyên liệu chế biến chả trứng chay.

2. Các bước làm chả trứng chay đơn giản tại nhà

Sơ chế nguyên liệu

Nấm mèo và bún tàu đem ngâm với nước ấm, vớt ra rửa sạch. Nấm mèo băm nhuyễn, bún tàu cắt khúc ngắn vừa ăn. Tàu hũ trắng và tàu hũ ky cho vào nồi, luộc sôi từ 7 – 10 phút.Cho tàu hũ ky vào túi lọc và đặt tàu hũ trắng bên trong, túm chặt, vắt kiệt nước.

Lấy phần bã này cho vào máy xay xay cùng 30g bột gạo, 30g bột năng. Xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn thì tắt máy. Bột có công dụng tương tự như trứng, sẽ giúp kết dính các nguyên liệu và gia vị lại với nhau. Dùng muỗng múc phần hỗn hợp bột tàu hũ ra bát. Phần này dùng để tạo màu cho bề mặt chả trứng chay.

Cho 4 muỗng canh hạt nêm chay và 45ml dầu điều vào hỗn hợp đã xay nhuyễn. Xay thêm một lần nữa để gia vị tan đều, không bị vón cục. Cho nấm mèo và bún tàu vào trộn đều.

Cách làm chả trứng chay thanh đạm đổi vị cho cả gia đình - Hình 2
Các bước làm hỗn hợp chả trứng chay.

Hấp chả trứng chay

Phết một lớp dầu mỏng vào khuôn hoặc tô lớn, đổ hỗn hợp chả trứng chay vào. Dùng muỗng dàn đều chả trứng, cho vào nồi hấp cách thủy 20 phút.

Thời gian chờ chả trứng chín, đem hỗn hợp bột và đậu hũ xay để riêng ban đầu trộn đều với 10g bột gạo, phần dầu điều còn lại cùng 100ml nước. Sau 20 phút hấp chả trứng, đổ hỗn hợp này lên trên và nhanh tay dàn đều lên bề mặt.

Hấp thêm khoảng 15 phút nữa thì dùng tăm xăm vào giữa để kiểm tra độ chín.Nếu xiên que không bị dính nguyên liệu, tức là chả trứng đã chín. Giờ bạn có thể tắt bếp, để chả trứng bớt nóng rồi gỡ ra, cắt thành miếng vừa ăn.

Cách làm chả trứng chay thanh đạm đổi vị cho cả gia đình - Hình 3
Món chả trứng chay ăn hoài không ngán.

Món chả trứng chay thành phẩm có lớp mặt vàng tươi. Khi cắn miếng đầu tiên, bạn sẽ cảm nhận ngay được hương thơm của nấm mèo, dai dai, sật sật của bún tàu và mềm mềm của đậu hũ hòa quyện hài hòa.

2. Lưu ý khi làm chả trứng chay

Cách làm chả trứng chay thanh đạm đổi vị cho cả gia đình - Hình 4
Lưu ý khi làm chả trứng chay

Không mở nắp thường xuyên khi hấp trứng vì sẽ khiến chả trứng chín không đều. Nếu lo ngại việc chả trứng bị đọng nước bên trong, sau 10 phút hấp bạn nhanh tay mở vung ra rồi đậy lại.

Chả trứng chay khi nóng rất dễ vỡ. Vì thế, bạn nên để nguội rồi mới lấy ra khỏi khuôn. Để chả trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 – 3 tiếng, chả sẽ ngon hơn và không bị bở.Món này ăn kèm với cơm nóng, một ít đồ chua, rau sống, dưa leo và nước mắm chay thì hết sẩy.

Ngoài ra, nguyên liệu làm chả trứng chay cũng rất dễ mua. Đôi khi bạn không cần phải mất thời gian ra chợ hay đi siêu thị, chỉ cần lên app VinID chọn tính năng Đi chợ, lựa nguyên liệu cho vào giỏ hàng và thanh toán là nhân viên sẽ giao đến tận tay cho bạn.

Bánh khọt chay ngon đúng điệu bạn không nên bỏ qua

Bánh khọt chay với sự kết hợp của các nguyên liệu chay hoàn toàn từ rau củ mang đến cho bạn và gia đình một bữa ăn chay ngon miệng và thanh đạm nhé!

Hôm nay Thế Giới Ẩm Thực xin hướng dẫn các bạn cách làm món bánh khọt chay thơm ngon đúng điệu ngay tại nhà nhé!

Bánh khọt chay ngon đúng điệu bạn không nên bỏ qua - Hình 1
Bánh khọt chay

Nguyên liệu làm món bánh khọt chay ngon:

Phần vỏ bánh:

450 gam bột làm bánh xèo.

1 lon nước cốt dừa.

3 chén nước ấm.

1/2 muỗng canh bột nghệ.

1/3 chén bột gạo (để bánh khọt giòn hơn).

Phần nhân bánh:

100 gam nấm rơm tai nhỏ.1 củ cà rốt. 1 bìa tàu hủ (đậu hũ).1 củ hành khô bằm nhỏ.Gia vị: Muối, hạt nêm chay, nước mắm chay, dầu thực vật.Bạn cần chuẩn bị thêm một chiếc khuôn làm bánh khọt nữa.

Cách làm món bánh khọt chay ngon:

Bước 1: Làm vỏ bánh

Trộn đều bột gạo, bột làm bánh xèo với bột nghệ.Hòa tan nước cốt dừa với 3 chén nước ấm.Trút từ từ nước cốt dừa vào bột, khuấy đều tay để bột không bị vón cục, và tạo thành một hỗn hợp sánh lỏng.

Bánh khọt chay ngon đúng điệu bạn không nên bỏ qua - Hình 2
Hòa bột làm bánh khọt

Bước 2: Làm nhân bánh

Nấm rơm rửa sạch, cắt lát nhỏ.Cà rốt rửa sạch, bào sợi.Tàu hủ cắt lát mỏng, chiên giòn, vớt ra giấy thấm dầu. Tàu hủ chiên nguội bạn cắt tàu hủ chiên thành từng sợi nhỏ.Phi thơm hành khô, cho nấm rơm vào xào mềm cùng 1 chút gia vị, sau đó bạn cho cà rốt, tàu hủ chiên vào đảo cùng, nêm gia vị cho vừa ăn, khoảng 5 phút sau thì tắt bếp.

Bánh khọt chay ngon đúng điệu bạn không nên bỏ qua - Hình 3
Tàu hủ cắt lát mỏng, chiên giòn

Bước 3 :Tráng bánh

Đặt khuôn làm bánh khọt lên bếp.Lấy miếng bông gòn nhúng dầu ăn, thoa vào khuôn.Dùng muỗng canh bằng inox múc bột đổ vào xung quanh thành khuôn.

Bạn có thể xoay khuôn cho bột dính vào thành khuôn càng cao càng tốt, tạo hình như cái chén vậy. Khi bột bắt đầu sánh lại, bạn cho một ít nhân vào bột rồi đậy nắp lại cho bánh chín.Bánh chín, bạn xếp bánh ra đĩa, dùng kèm rau sống và nước mắm chua ngọt.

Bánh khọt chay ngon đúng điệu bạn không nên bỏ qua - Hình 4
Tráng bánh

Cách làm bánh khọt chay cũng không quá khó phải không nào? Bánh có lớp vỏ bánh giòn rụm, vàng óng đẹp mắt, phần nhân chay từ rau củ ngọt mát kích thích vị giác vô cùng. Thay vì ra quán, bạn hãy trổ tài làm bánh khọt chay tại nhà để thực đơn ngày rằm, mùng một của gia đình thêm phần thú vị, hấp dẫn nhé.

Chúc các bạn thành công với món bánh khọt chay này nhé !

https://vinid.net/blog/bi-quyet-nau-an/cach-lam-cha-trung-chay/
Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Hôm nay nấu gì: Bữa tối 4 món dân dã, ngon miệngHôm nay nấu gì: Bữa tối 4 món dân dã, ngon miệng
hôm qua
Một tuần nên ăn mấy bữa cá? 3 cách kho cá ngon chuẩn vị miền BắcMột tuần nên ăn mấy bữa cá? 3 cách kho cá ngon chuẩn vị miền Bắc
hôm qua
Học làm cơm nắm rong biển thơm phức cho ngày bận rộnHọc làm cơm nắm rong biển thơm phức cho ngày bận rộn
hôm qua
Phụ nữ nên thường xuyên ăn 3 món này để bổ sung khí huyết, giúp giữ ấm tay chân, da dẻ mịn đẹp trong mùa đôngPhụ nữ nên thường xuyên ăn 3 món này để bổ sung khí huyết, giúp giữ ấm tay chân, da dẻ mịn đẹp trong mùa đông
21 giờ trước
Cách làm mứt dừa non ngũ sắc cực đơn giản, mẹo làm mứt lên màu siêu đẹp để đón TếtCách làm mứt dừa non ngũ sắc cực đơn giản, mẹo làm mứt lên màu siêu đẹp để đón Tết
3 giờ trước
Tôm sốt Thái: Món ngon khó cưỡng cho các tín đồ ăn cayTôm sốt Thái: Món ngon khó cưỡng cho các tín đồ ăn cay
hôm qua
Hôm nay nấu gì: Cơm tối đậm đà, ngập tràn màu sắcHôm nay nấu gì: Cơm tối đậm đà, ngập tràn màu sắc
16 giờ trước
Cách nấu lẩu cá tầm chua cay, thơm ngon tại nhàCách nấu lẩu cá tầm chua cay, thơm ngon tại nhà
3 giờ trước

Tin đang nóng

Bàn thắng xấu xí của Thái Lan bị 'bêu riếu' trên diễn đàn lớn nhất thế giới RedditBàn thắng xấu xí của Thái Lan bị 'bêu riếu' trên diễn đàn lớn nhất thế giới Reddit
4 giờ trước
Bị điều tra kho hàng hơn 20 tỷ đồng, Mailystyle vẫn livestream bán hàngBị điều tra kho hàng hơn 20 tỷ đồng, Mailystyle vẫn livestream bán hàng
3 giờ trước
"Cam thường" soi nhan sắc thật mỹ nhân Vbiz: Nhã Phương - Lan Ngọc cực "slay", Phương Lan khác lạ hậu drama hôn nhân"Cam thường" soi nhan sắc thật mỹ nhân Vbiz: Nhã Phương - Lan Ngọc cực "slay", Phương Lan khác lạ hậu drama hôn nhân
2 giờ trước
No.1 Weibo: Video sao nam mất tích ở Thái Lan được giải cứu thành công, câu nói lúc lộ diện gây xôn xaoNo.1 Weibo: Video sao nam mất tích ở Thái Lan được giải cứu thành công, câu nói lúc lộ diện gây xôn xao
3 giờ trước
Phim cổ trang mới chiếu được khen nức nở, nữ chính đẹp xuất thần còn diễn bằng mắt cực nghệPhim cổ trang mới chiếu được khen nức nở, nữ chính đẹp xuất thần còn diễn bằng mắt cực nghệ
3 giờ trước
Cảnh tượng đau lòng khi gặp chồng cũ sau 4 năm ly hôn khiến tôi bị dằn vặt vô cùngCảnh tượng đau lòng khi gặp chồng cũ sau 4 năm ly hôn khiến tôi bị dằn vặt vô cùng
1 giờ trước
Khoảnh khắc ấm áp: Tạ Đình Phong khoe ảnh trượt tuyết cùng con trai lớn, ngoại hình nhóc tì ở tuổi 17 ra sao?Khoảnh khắc ấm áp: Tạ Đình Phong khoe ảnh trượt tuyết cùng con trai lớn, ngoại hình nhóc tì ở tuổi 17 ra sao?
3 giờ trước
Sao Việt 8/1: Hương Giang kiều diễm bên bạn trai tin đồn, Thuỳ Tiên cắt tóc ngắnSao Việt 8/1: Hương Giang kiều diễm bên bạn trai tin đồn, Thuỳ Tiên cắt tóc ngắn
2 giờ trước

Tin mới nhất

Nhà còn ít trứng cút, đem làm kiểu này vừa đơn giản lại được món ăn chơi cực ngon, người lớn trẻ nhỏ đều thích

Nhà còn ít trứng cút, đem làm kiểu này vừa đơn giản lại được món ăn chơi cực ngon, người lớn trẻ nhỏ đều thích

3 giờ trước
Món nấm hương nướng trứng cút chính là sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của nấm và vị bùi béo của trứng, được nướng chín vàng ươm trong lò, tỏa hương thơm lừng.
Làm ngay món rau cực giòn ngon chua ngọt đậm đà mà dễ chế biến cho mâm cơm ngày Tết

Làm ngay món rau cực giòn ngon chua ngọt đậm đà mà dễ chế biến cho mâm cơm ngày Tết

3 giờ trước
Nếu bạn là người yêu thích những món ăn có độ giòn thanh mát thì đừng bỏ lỡ món ăn này nhé! Cứ thử đi, đảm bảo bạn sẽ muốn ăn lại và không thể dừng!
2 món ngon chế biến từ thịt bò và măng tươi siêu ngon

2 món ngon chế biến từ thịt bò và măng tươi siêu ngon

3 giờ trước
Vào những ngày bận rộn mà bạn chưa biết chế biến món ăn gì cho bữa cơm nhà vừa nhanh, đơn giản mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng thì 2 món ngon từ thịt bò và măng tươi dưới đây là gợi ý hay.
Loại lá ở nông thôn mọc đầy, hái mang chế biến món ăn không chỉ phòng chống ung thư mà còn cải thiện sức khỏe làn da

Loại lá ở nông thôn mọc đầy, hái mang chế biến món ăn không chỉ phòng chống ung thư mà còn cải thiện sức khỏe làn da

3 giờ trước
Nếu bận rộn bạn có thể áp dụng công thức đơn giản hơn, chỉ cần vài nguyên liệu cũng có thể chế biến được món ăn ngon cho cả nhà thưởng thức.
Sườn heo sốt kem mù tạt - món ngon lạ miệng cho bữa cơm thêm phần đặc sắc

Sườn heo sốt kem mù tạt - món ngon lạ miệng cho bữa cơm thêm phần đặc sắc

hôm qua
Sườn heo sốt kem mù tạt không chỉ ngon miệng mà còn dễ làm, là lựa chọn hoàn hảo để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong những dịp đặc biệt.
Năm mới, làm món cơm gà sốt teriyaki thơm lừng, cả nhà ăn là mê

Năm mới, làm món cơm gà sốt teriyaki thơm lừng, cả nhà ăn là mê

hôm qua
Cơm gà sốt teriyaki là sự lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn gia đình hoặc những dịp tụ tập bạn bè. Hãy tham khảo công thức sau đây nhé!
Đầu tuần, làm gà nướng cuộn xà lách lạ miệng, cả nhà khen tấm tắc

Đầu tuần, làm gà nướng cuộn xà lách lạ miệng, cả nhà khen tấm tắc

hôm qua
Gà nướng cuộn xà lách không chỉ thơm ngon mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những buổi tụ họp, món ăn vặt hay bữa ăn nhẹ đầy năng lượng.
Loại "rau" rẻ tiền này có hàm lượng protein cao hơn thịt bò, dùng nấu món ăn vừa ngon lại giúp ngăn ngừa bệnh tim, bồi bổ lá lách

Loại "rau" rẻ tiền này có hàm lượng protein cao hơn thịt bò, dùng nấu món ăn vừa ngon lại giúp ngăn ngừa bệnh tim, bồi bổ lá lách

hôm qua
Món ăn này được chế biến nhanh gọn với màu sắc đẹp mắt và hương thơm hấp dẫn. Khi ăn, kết cấu mềm mướt, bùi thơm của đậu tằm hòa quyện cùng thịt heo ngọt béo vô cùng hài hòa, rất ngon.
Cách làm thịt nướng giòn bì cực ngon

Cách làm thịt nướng giòn bì cực ngon

2 ngày trước
Món thịt nướng với lớp bì giòn rụm, thịt mềm mượt sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình hoặc những dịp tụ họp bạn bè.
Cách làm chân giò hầm bia thơm ngon, lạ miệng

Cách làm chân giò hầm bia thơm ngon, lạ miệng

2 ngày trước
Chân giò hầm bia là món ăn đậm đà, bổ dưỡng, nổi bật với hương vị béo mềm của chân giò hòa quyện cùng vị thơm nồng đặc trưng của bia.
Bí quyết luộc thịt không cần nước, hấp dẫn đến khó cưỡng

Bí quyết luộc thịt không cần nước, hấp dẫn đến khó cưỡng

2 ngày trước
Có một bí quyết giúp các chị em nội trợ có thể luộc thịt ngon hơn, đó là luộc thịt không cần nước, mà thay vào đó là sử dụng rau củ kết hợp.
Cách làm củ kiệu chua ngọt đơn giản

Cách làm củ kiệu chua ngọt đơn giản

2 ngày trước
Củ kiệu là món ngon ngày Tết được nhiều gia đình yêu thích, cách làm món này khá đơn giản, bạn có thể tham khảo gợi ý dưới đây.

Có thể bạn quan tâm

Quỳnh Nga: Anh Việt Anh bảo tôi đi tìm hiểu người khác

Quỳnh Nga: Anh Việt Anh bảo tôi đi tìm hiểu người khác

Sao việt

10 phút trước
Tôi thấy cũng đúng, đang chơi hội nhóm thân thiết mà quen nhau sau không hợp là không chơi tiếp được, tình yêu nó kỳ cục thế đấy còn nếu là bạn thì lại không sao cả , Quỳnh Nga nói.
Hot: Lee Min Ho đang hẹn hò, lộ cả thông tin bạn gái?

Hot: Lee Min Ho đang hẹn hò, lộ cả thông tin bạn gái?

Sao châu á

12 phút trước
Những chia sẻ chi tiết của Lee Min Ho khiến netizen nghi ngờ nam diễn viên thực sự đang hẹn hò và phát tín hiệu về cô bạn gái mà anh đang theo đuổi.
Hungary cáo buộc Ukraine đẩy châu Âu vào thế khó

Hungary cáo buộc Ukraine đẩy châu Âu vào thế khó

Thế giới

15 phút trước
Hungary cho rằng dù Ukraine muốn gia nhập Liên minh châu Âu (EU) nhưng Kiev lại có hành động gây khó khăn cho các thành viên của khối.
Không thời gian - Tập 25: Dân bản bị dụ dỗ bán nhà, gia súc

Không thời gian - Tập 25: Dân bản bị dụ dỗ bán nhà, gia súc

Phim việt

1 giờ trước
Trong Không thời gian tập 25, tổ công tác đặc biệt của Đoàn kinh tế 80 đã có cuộc họp khẩn về những tình hình bất thường trên địa bàn.
Người đàn ông quỳ gối van xin khi bị đánh tới tấp trong quán bida

Người đàn ông quỳ gối van xin khi bị đánh tới tấp trong quán bida

Pháp luật

1 giờ trước
Mâu thuẫn khi đánh bida, anh Đ. tại Đắk Nông bị 2 người khác xông tới đánh, đấm và dùng gậy bida đánh thẳng vào người. Dù nạn nhân quỳ gối, chắp tay van xin nhưng vẫn bị tấn công.
Virus đang lây lan bệnh hô hấp tại Trung Quốc có nguy hiểm như Covid-19?

Virus đang lây lan bệnh hô hấp tại Trung Quốc có nguy hiểm như Covid-19?

Sức khỏe

1 giờ trước
Theo các chuyên gia y tế, virus gây bệnh hô hấp đang lây lan tại Trung Quốc là Human metapneumovirus (HMPV). Loại virus này không mới và không có khả năng gây bệnh như Covid-19.
Tình yêu cũ - đám cưới buồn và câu chuyện đẫm nước mắt ẩn chứa đằng sau đám cưới của tôi

Tình yêu cũ - đám cưới buồn và câu chuyện đẫm nước mắt ẩn chứa đằng sau đám cưới của tôi

Góc tâm tình

1 giờ trước
Ngày tôi bước vào lễ đường, mặc bộ váy cưới trắng tinh khôi, không ai ngờ rằng, trước khi tôi bước lên xe hoa, chồng tôi đã ngăn lại và yêu cầu tôi thực hiện một hành động khiến tôi không kìm nổi nước mắt.
Dịch Dương Thiên Tỉ gây bão phòng vé đầu năm

Dịch Dương Thiên Tỉ gây bão phòng vé đầu năm

Hậu trường phim

2 giờ trước
Kể từ khi bộ phim Tôi nho nhỏ của Dịch Dương Thiên Tỉ ra mắt, các nhà chuyên môn và công chúng đã không ngừng bàn luận sôi nổi về bộ phim lẫn nhân vật chính.
J-Hope (BTS) tiết lộ kế hoạch trong năm mới

J-Hope (BTS) tiết lộ kế hoạch trong năm mới

Nhạc quốc tế

2 giờ trước
Trong một video vừa đăng trên nền tảng người hâm mộ Weverse, nam thần tượng hứa hẹn, sẽ trình làng nhiều điều mới mẻ trong năm 2025.
Bước nhảy hoàn vũ quá khắc nghiệt, "hạ gục" hàng loạt mỹ nhân

Bước nhảy hoàn vũ quá khắc nghiệt, "hạ gục" hàng loạt mỹ nhân

Tv show

2 giờ trước
Chỉ qua vài tập phát sóng, Bước nhảy hoàn vũ đã ghi nhận nhiều thí sinh như Seoyeon, Shinju, Trương Quỳnh Anh xin dừng bước vì sức khỏe không đảm bảo.
Rừng ngập mặn Dragon Mangrove Forest: Hành trình khám phá thiên nhiên độc đáo

Rừng ngập mặn Dragon Mangrove Forest: Hành trình khám phá thiên nhiên độc đáo

Du lịch

2 giờ trước
Với hệ sinh thái đa dạng, phong phú, Rừng ngập mặn Dragon Mangrove Forest nằm tại phía Tây của Khu Du lịch Quốc tế Đồi Rồng là nơi lý tưởng cho du lịch sinh thái.