Cách làm chả trứng chay thanh đạm đổi vị cho cả gia đình
Một trong những biến tấu phổ biến nhất của món chả trứng được đông đảo mọi người yêu thích là chả trứng chay. Cách làm món này không đòi hỏi nguyên liệu đắt tiền hay công đoạn thực hiện phức tạp. Chỉ cần bạn khéo tay và kiên nhẫn thôi nhé!
Hướng dẫn cách làm chả trứng hấp chay tốt cho sức khỏe.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Chẳng cần có thịt nạc hay trứng gà, trứng vịt như món chả trứng mặn truyền thống. Chỉ với các loại nguyên liệu và gia vị nêm nếm dưới đây bạn vẫn có thể làm ra thành phẩm ngon không kém “phiên bản gốc”.
2 miếng đậu hũ trắng
350g tàu hũ ky
50g nấm mèo
50g bún tàu
5 muỗng canh hạt nêm chay
40g bột gạo
100ml nước
30g bột năng
20g hành boa rô
70ml dầu điều
Video đang HOT
Dụng cụ: Túi lọc, nồi, máy xay, khuôn,…
Nguyên liệu chế biến chả trứng chay.
2. Các bước làm chả trứng chay đơn giản tại nhà
Sơ chế nguyên liệu
Nấm mèo và bún tàu đem ngâm với nước ấm, vớt ra rửa sạch. Nấm mèo băm nhuyễn, bún tàu cắt khúc ngắn vừa ăn. Tàu hũ trắng và tàu hũ ky cho vào nồi, luộc sôi từ 7 – 10 phút.Cho tàu hũ ky vào túi lọc và đặt tàu hũ trắng bên trong, túm chặt, vắt kiệt nước.
Lấy phần bã này cho vào máy xay xay cùng 30g bột gạo, 30g bột năng. Xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn thì tắt máy. Bột có công dụng tương tự như trứng, sẽ giúp kết dính các nguyên liệu và gia vị lại với nhau. Dùng muỗng múc phần hỗn hợp bột tàu hũ ra bát. Phần này dùng để tạo màu cho bề mặt chả trứng chay.
Cho 4 muỗng canh hạt nêm chay và 45ml dầu điều vào hỗn hợp đã xay nhuyễn. Xay thêm một lần nữa để gia vị tan đều, không bị vón cục. Cho nấm mèo và bún tàu vào trộn đều.
Các bước làm hỗn hợp chả trứng chay.
Hấp chả trứng chay
Phết một lớp dầu mỏng vào khuôn hoặc tô lớn, đổ hỗn hợp chả trứng chay vào. Dùng muỗng dàn đều chả trứng, cho vào nồi hấp cách thủy 20 phút.
Thời gian chờ chả trứng chín, đem hỗn hợp bột và đậu hũ xay để riêng ban đầu trộn đều với 10g bột gạo, phần dầu điều còn lại cùng 100ml nước. Sau 20 phút hấp chả trứng, đổ hỗn hợp này lên trên và nhanh tay dàn đều lên bề mặt.
Hấp thêm khoảng 15 phút nữa thì dùng tăm xăm vào giữa để kiểm tra độ chín.Nếu xiên que không bị dính nguyên liệu, tức là chả trứng đã chín. Giờ bạn có thể tắt bếp, để chả trứng bớt nóng rồi gỡ ra, cắt thành miếng vừa ăn.
Món chả trứng chay ăn hoài không ngán.
Món chả trứng chay thành phẩm có lớp mặt vàng tươi. Khi cắn miếng đầu tiên, bạn sẽ cảm nhận ngay được hương thơm của nấm mèo, dai dai, sật sật của bún tàu và mềm mềm của đậu hũ hòa quyện hài hòa.
2. Lưu ý khi làm chả trứng chay
Không mở nắp thường xuyên khi hấp trứng vì sẽ khiến chả trứng chín không đều. Nếu lo ngại việc chả trứng bị đọng nước bên trong, sau 10 phút hấp bạn nhanh tay mở vung ra rồi đậy lại.
Chả trứng chay khi nóng rất dễ vỡ. Vì thế, bạn nên để nguội rồi mới lấy ra khỏi khuôn. Để chả trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 – 3 tiếng, chả sẽ ngon hơn và không bị bở.Món này ăn kèm với cơm nóng, một ít đồ chua, rau sống, dưa leo và nước mắm chay thì hết sẩy.
Ngoài ra, nguyên liệu làm chả trứng chay cũng rất dễ mua. Đôi khi bạn không cần phải mất thời gian ra chợ hay đi siêu thị, chỉ cần lên app VinID chọn tính năng Đi chợ, lựa nguyên liệu cho vào giỏ hàng và thanh toán là nhân viên sẽ giao đến tận tay cho bạn.
Bánh khọt chay ngon đúng điệu bạn không nên bỏ qua
Bánh khọt chay với sự kết hợp của các nguyên liệu chay hoàn toàn từ rau củ mang đến cho bạn và gia đình một bữa ăn chay ngon miệng và thanh đạm nhé!
Hôm nay Thế Giới Ẩm Thực xin hướng dẫn các bạn cách làm món bánh khọt chay thơm ngon đúng điệu ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu làm món bánh khọt chay ngon:
Phần vỏ bánh:
450 gam bột làm bánh xèo.
1 lon nước cốt dừa.
3 chén nước ấm.
1/2 muỗng canh bột nghệ.
1/3 chén bột gạo (để bánh khọt giòn hơn).
Phần nhân bánh:
100 gam nấm rơm tai nhỏ.1 củ cà rốt. 1 bìa tàu hủ (đậu hũ).1 củ hành khô bằm nhỏ.Gia vị: Muối, hạt nêm chay, nước mắm chay, dầu thực vật.Bạn cần chuẩn bị thêm một chiếc khuôn làm bánh khọt nữa.
Cách làm món bánh khọt chay ngon:
Bước 1: Làm vỏ bánh
Trộn đều bột gạo, bột làm bánh xèo với bột nghệ.Hòa tan nước cốt dừa với 3 chén nước ấm.Trút từ từ nước cốt dừa vào bột, khuấy đều tay để bột không bị vón cục, và tạo thành một hỗn hợp sánh lỏng.
Bước 2: Làm nhân bánh
Nấm rơm rửa sạch, cắt lát nhỏ.Cà rốt rửa sạch, bào sợi.Tàu hủ cắt lát mỏng, chiên giòn, vớt ra giấy thấm dầu. Tàu hủ chiên nguội bạn cắt tàu hủ chiên thành từng sợi nhỏ.Phi thơm hành khô, cho nấm rơm vào xào mềm cùng 1 chút gia vị, sau đó bạn cho cà rốt, tàu hủ chiên vào đảo cùng, nêm gia vị cho vừa ăn, khoảng 5 phút sau thì tắt bếp.
Tàu hủ cắt lát mỏng, chiên giòn
Bước 3 :Tráng bánh
Đặt khuôn làm bánh khọt lên bếp.Lấy miếng bông gòn nhúng dầu ăn, thoa vào khuôn.Dùng muỗng canh bằng inox múc bột đổ vào xung quanh thành khuôn.
Bạn có thể xoay khuôn cho bột dính vào thành khuôn càng cao càng tốt, tạo hình như cái chén vậy. Khi bột bắt đầu sánh lại, bạn cho một ít nhân vào bột rồi đậy nắp lại cho bánh chín.Bánh chín, bạn xếp bánh ra đĩa, dùng kèm rau sống và nước mắm chua ngọt.
Cách làm bánh khọt chay cũng không quá khó phải không nào? Bánh có lớp vỏ bánh giòn rụm, vàng óng đẹp mắt, phần nhân chay từ rau củ ngọt mát kích thích vị giác vô cùng. Thay vì ra quán, bạn hãy trổ tài làm bánh khọt chay tại nhà để thực đơn ngày rằm, mùng một của gia đình thêm phần thú vị, hấp dẫn nhé.
Chúc các bạn thành công với món bánh khọt chay này nhé !
Nấm hấp cay cho bữa cơm chay thêm đậm đà Nấm hấp cay với vị mặn ngọt vừa phải sẽ làm cho món nấm hấp của bạn thêm hấp dẫn. Món ăn này còn thích hợp cho những ngày trời lạnh nữa đấy! Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và học cách làm món nấm hấp cay này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé! Nấm...