Cách làm chả tôm bọc sả cho bữa trưa cuối tuần thơm phức

Kiều Trang06:13 20/08/2021

Chả tôm bọc sả dai giòn mà thơm ngon là món ăn yêu thích của nhiều gia đình. Với cách làm đơn giản, các bà nội trợ có thể thực hiện ngay tại nhà để bữa trưa cuối tuần thêm ấm áp.

Nguyên liệu

- 300 gr tôm nõn tươi, 300 gr thịt cá đã lọc xương

- Sả thái khúc dài, 2 muỗng canh sả băm, 1 củ hành tím băm, 2 muỗng canh hành lá thái nhỏ

- 1 muỗng cà phê tiêu, 2 lòng trắng trứng gà, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 30 gr tinh bột bắp.

- Cách pha nước chấm: 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước lạnh, 2 muỗng canh giấm. Khuấy đều tất cả, sau đó cho ớt và tỏi băm vào quấy đều.

Thực hiện

Bước 1: Tôm và cá rửa sạch, thấm khô rồi cho hết vào ngăn đá tủ lạnh 30 phút. Qua 30 phút lấy ra cho tôm, cá vào máy xay nhuyễn.

Đổ tôm cá ra tô, trộn chung với hành tím, sả băm, nước mắm, bột nêm, đường, tiêu, hành lá vào tô trộn đều. Cuối cùng cho tiếp lòng trắng trứng gà, bột bắp vào trộn tiếp.

Lúc này tôm cá hơi sền sệt. Bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng.

Bước 2: Nắm hỗn hợp chả tôm quanh cây sả rồi xếp cho ra đĩa. Nấu 1 nồi nước sôi, cho đĩa tôm cá bọc sả vào xửng hấp 5 phút.

Bước 3: Bắc chảo dầu lên bếp (không cần dầu nhiều), cho từng cây chả tôm cá bọc sả vào chiên với lửa hơi cao. Khi chả tôm có màu vàng như ý thì gắp ra đĩa.

Video đang HOT

Chạo tôm cá bọc sả ăn với bún cùng nước mắm chua cay rất ngon. Bạn cũng có thể dùng món này làm món khai vị cho bữa cơm gia đình.

Cách làm chả tôm thịt gà chiên dai giòn bằng máy xay sinh tố cực dễ

Sự kết hợp của thịt tôm tươi ngọt và thịt gà thơm ngon sẽ cho bạn món chả tôm thịt gà chiên vô cùng hấp dẫn, lạ miệng.

Nguyên liệu làm Chả tôm thịt gà chiên

Thịt đùi gà 400 gr

Tôm 160 gr

Tinh bột bắp 25 gr (hoặc bột năng)

Bột nở 7 gr (baking powder)

Bột nêm gà 1/2 muỗng canh

Bột ớt Hàn Quốc 1/2 muỗng canh (không bắt buộc)

Bột sả 1/2 muỗng canh

Bột hành 1/2 muỗng canh

Bột tỏi 1/2 muỗng canh

Tiêu bột 1/2 muỗng canh

Dầu ăn 350 ml

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon, an toàn

Để tiết kiệm thời gian chế biến món ăn bạn nên mua thịt đùi gà rút xương, loại này có bạn tại các siêu thị.Chọn mua những miếng thịt gà có bề mặt khô ráo, khi ấn vào thịt vẫn còn giữ được độ đàn hồi.Thịt gà ngon sẽ có màu vàng nhạt, màu sắc tươi sáng, không có mùi lạ.Tránh mua những miếng thịt có màu trắng bệch hoặc màu hơi tái vì chúng có thể đã bị xử lý hóa chất.Bạn chú ý không mua những miếng thịt gà bị mềm nhũn, có mùi lạ.

Cách chọn mua tôm tươi sạch

Chọn mua những con tôm có vỏ ngoài trong suốt còn hơi mùi của nước biển chứ không tanh, không mua những loại tôm có mảng màu tối hay có màu sắc không đồng nhất.Bạn nên ưu tiên chọn mua những con tôm có phần đầu và chân gắn chặt vào thân vì đây là tôm tươi, không bị tiêm tạp chất.Những con tôm có phần đuôi xếp lại với nhau là tôm tươi, nếu đuôi tôm bị xòe ra thì tôm đã bị bơm hóa chất hoặc tiêm nước làm cho tôm mập mạp.Tôm ngon thường có phần chân gắn chặt vào thân, nếu thấy chân tôm đã chuyển sang màu đen hoặc thấy chân tôm không còn bám chặt vào phần thân thì tuyệt đối không mua vì tôm khi này không còn tươi.

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, nồi xửng hấp, chảo, thớt, dao,...

Cách chế biến Chả tôm thịt gà chiên

Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà mua về xát muối, rửa sạch, thái khối và băm nhỏ. Còn tôm bạn bóc vỏ, bỏ chỉ, rửa sạch rồi để ráo nước (nếu mua tôm đông lạnh thì bạn để rã đông) rồi băm nhỏ.

Cho gà và tôm đã băm nhỏ vào tô, cho các gia vị vào ướp gồm: 1 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh bột nêm gà, 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc, 1/2 muỗng canh bột sả, 1/2 muỗng canh bột hành, 1/2 muỗng canh bột tỏi, 1/2 muỗng canh tiêu bột, 25gr tinh bột bắp, 7gr bột nở, 50ml dầu ăn vào trộn đều.

Bọc kín miệng tô bằng màng bọc thực phẩm và để ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng trước khi xay.

Mách bạn:

Để chả thơm ngon hơn có thể cho thêm ít rau thì là vào trong lúc ướp.Thịt trước khi xay bắt buộc phải để lạnh, nếu xay thịt khi không lạnh sẽ khiến thịt bị nóng, làm cho chả thành phẩm bị bở và không dai.

Xay và hấp chả viên

Sau 2 tiếng lấy thịt ra, chia thịt làm 5 lần xay. Xay đến khi thịt dẻo quánh, nhuyễn mịn là được.

Đặt xửng hấp lên bếp đun sôi nước, lấy 1 muỗng cà phê hỗn hợp chả đã xay cho vào lòng bàn tay và vo tròn thành viên, lần lượt vo đến hết số thịt. Tiếp hành hấp chả thịt cho chín trong khoảng 5 phút.

Chiên chả tôm gà

Đặt chảo lên bếp, cho 300ml dầu ăn vào. Dầu nóng thì cho chả viên đã hấp vào chiên, hạ lửa vừa và chiên vàng đều. Chả rất nhanh chín nên cần lật thường xuyên để tránh bị cháy.

Thành phẩm

Lớp vỏ chả dai, bên trong giòn giòn đậm đà sẽ khiến bạn thích mê! Nếu làm nhiều bạn có thể chiên sơ, để nguội, rồi cho vào túi zip (túi đựng thực phẩm) để cấp đông, dùng dần. Khi ăn có thể lấy ra sốt với cà chua, ăn lẩu hoặc bận rộn quá thì chỉ việc chiên lại là ăn được ngay.

Tuyệt chiêu làm chả tôm dai ngon, thơm lừng gian bếp Thỉnh thoảng thay đổi khẩu vị, chị em hãy làm món chả tôm thơm phức, dai ngon để cho cả nhà thưởng thức. PHẦN 2: CÁCH LÀM CHẢ TÔM Bước 1: Tôm rửa sạch, cho vào ngăn đá tủ lạnh 60 phút. Sau khi tôm có chút đông đá thì lấy ra cho vào máy xay cùng với các gia vị xay 2...