Cách làm chả lụa (giò lụa) thịt heo đơn giản cho mâm Tết thêm ấm cúng

Đoàn Huỳnh Bảo Duy19:59 22/01/2022

Giò lụa hay còn gọi là chả lụa heo, rất dễ ăn và quen thuộc với người Việt. Nếu bạn không muốn mua ở cửa hàng, có thể tự làm món hấp này với cách chế biến vô cùng đơn giản, cùng vào bếp thực hiện ngay nha.

Nguyên liệu làm Chả lụa heo

Thịt đùi heo 1 kg

Mỡ heo 300 gr (phần gáy hoặc tùy ý)

Hạt nêm 1 muỗng canh

Nước mắm 4 muỗng canh

Lá chuối 2 lá

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Thịt heo tươi sẽ có lớp màng khô bên ngoài, bề mặt lát cắt se lại khi chạm vào không có cảm giác dính tay.Phần thịt tươi có màu đỏ hồng, mềm mại còn phần mỡ có màu trắng đục.

Nên chọn mua thịt khi ấn tay vào vẫn cảm nhận được độ đàn hồi, khi ngửi có mùi thịt tươi đặc trưng.Nếu bạn thấy miếng thịt có màu đỏ sậm, ngả đen thì không nên mua vì đây có thể là thịt heo được nuôi bằng chất tạo nạc.Tránh mua thịt có màu xanh nhạt, thâm đen hoặc da màu đỏ.

Dụng cụ thực hiện

Máy xay đa năng, dao, chén bát, thớt, nồi hấp,…

Cách chế biến Chả lụa heo

Sơ chế và xay thịt

Thịt heo và mỡ mua về bạn rửa sạch, để khử mùi hôi từ thịt heo bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút, rửa lại với vài lần nước rồi lấy khăn lau khô, cắt miếng nhỏ vừa ăn khoảng 1 lóng tay.

Video đang HOT

Ướp thịt

Ướp thịt xay với 1 muỗng canh hạt nêm, 4 muỗng canh nước mắm, dùng muỗng trộn đều.

Bọc hỗn hợp thịt trong túi ni lông hoặc màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3 tiếng cho phần thịt được thấm gia vị.

Xay thịt sau khi ướp

Khi đã đủ thời gian, bạn lấy thịt xay ra khỏi tủ lạnh, tiếp đó bạn cắt nhỏ hoặc bẻ nhỏ cho vào máy xay thịt, thêm 1 ít nước đá.

Bạn xay chế độ cao khoảng 5 – 7 phút, trong quá trình xay bạn nên dừng lại 2 – 3 lần dùng muỗng đảo đều thịt lên nha.

Gói chả lụa

Xếp 2 – 3 lớp lá chuối chồng xéo lên nhau, để đỡ dính bạn phết 1 lớp dầu ăn lên lá chuối rồi múc thịt vào giữa lá và cuốn tròn thật chặt tay.

Gấp 2 đầu lá chuối sao cho bọc kín chả, dùng dây buộc lại thật chặt, hơi xiết nhẹ.

Hấp chả lụa

Bắc nồi nước lên bếp mở lửa vừa, nước sôi lăn tăn, sủi tăm thì cho chả vào xửng rồi cho lên hấp, đậy nắp lại và đun khoảng 10 phút.

Sau đó hạ lửa nhỏ, đảo mặt cho chả chín đều, hấp thêm 10 – 15 phút nữa.

Tắt bếp, tiếp tục ủ chả đã chín trong nồi thêm 10 phút, chả lụa nguội tự nhiên thì nước tiết ra sẽ ngấm lại vào chả, giữ được sự tươi nguyên, vị ngọt của thịt.

Chả nguội thì cắt chả thành những miếng vừa ăn.

Thành phẩm

Chả lụa thơm ngon, dai dai, đậm đà với vị ngọt tự nhiên của thịt heo, vị béo nhẹ, ăn rất ngon mà lại an toàn, thật thích đúng không nào!

Bạn chuẩn bị thêm một ít muối tiêu hoặc nước mắm cho món ăn thêm đậm vị nhé!

Cách làm chả lụa bằng máy xay sinh tố cực đơn giản tại nhà

Chả lụa là một món hấp quen thuộc thường dùng để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chả lụa tự tay làm vừa an toàn lại vừa hợp khẩu vị, ngại gì mà không thử.

Hãy cùng Điện máy XANH vào bếp tự làm món chả lụa dai giòn hấp dẫn, đậm đà hương vị với cách chế biến vô cùng đơn giản nhé!

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Thịt heo ngon thì phần nạc có màu hồng tươi sáng, mỡ màu trắng đục và có độ trong, miếng thịt khô ráo, nhấn vào có độ săn chắc, đàn hồi.Nên mua thịt có thịt, mỡ riêng biệt, nhưng phải dính chặt vào nhau, dùng tay chạm vào thấy khó tách rời.Không mua những miếng thịt nhìn xỉn màu, chảy nước, có mùi hôi hoặc thịt bị bầm tím, tụ máu cũng không nên mua.

Cách chọn mua mỡ heo tươi ngon

Nên mua những miếng mỡ heo nằm ở phần vai hoặc gáy, bởi mỡ ở vị trí này khi ăn sẽ có hương thơm và vị béo hơn so với những chỗ khác.Ngoài ra, mỡ heo tươi ngon còn có màu trắng sáng, trông đều màu với nhau, đồng thời khi ấn vào miếng mỡ thấy có độ đàn hồi tốt.Bên cạnh đó, tránh mua mỡ heo mà khi ngửi nó tỏa ra mùi hôi tanh bất thường, đặc biệt cũng không bị chảy nhớt hoặc ngả sang màu vàng đục.Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, xửng h

Chả lụa là một món hấp quen thuộc thường dùng để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chả lụa tự tay làm vừa an toàn lại vừa hợp khẩu vị, ngại gì mà không thử. Hãy cùng Điện máy XANH vào bếp tự làm món chả lụa dai giòn hấp dẫn, đậm đà hương vị với cách chế biến vô cùng đơn giản nhé! Xem nhanh Chuẩn bị nguyên liệu Cách chế biến chả lụa bằng máy xay sinh tố

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon Cách chọn mua thịt heo tươi ngon Thịt heo ngon thì phần nạc có màu hồng tươi sáng, mỡ màu trắng đục và có độ trong, miếng thịt khô ráo, nhấn vào có độ săn chắc, đàn hồi. Nên mua thịt có thịt, mỡ riêng biệt, nhưng phải dính chặt vào nhau, dùng tay chạm vào thấy khó tách rời. Không mua những miếng thịt nhìn xỉn màu, chảy nước, có mùi hôi hoặc thịt bị bầm tím, tụ máu cũng không nên mua. Xem chi tiết:

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon Cách chọn mua mỡ heo tươi ngon Nên mua những miếng mỡ heo nằm ở phần vai hoặc gáy, bởi mỡ ở vị trí này khi ăn sẽ có hương thơm và vị béo hơn so với những chỗ khác. Ngoài ra, mỡ heo tươi ngon còn có màu trắng sáng, trông đều màu với nhau, đồng thời khi ấn vào miếng mỡ thấy có độ đàn hồi tốt. Bên cạnh đó, tránh mua mỡ heo mà khi ngửi nó tỏa ra mùi hôi tanh bất thường, đặc biệt cũng không bị chảy nhớt hoặc ngả sang màu vàng đục. Nguyên liệu món ăn chả lụa bằng máy xay sinh tố Dụng cụ thực hiện Máy xay sinh tố, xửng h

Cách làm chả lụa kho trứng đậm đà, thơm ngon cho gia đình Nếu bạn đã quá ngán ngẩm với các món thịt kho hay cá kho thì tại sao không thử ngay món chả lụa kho trứng thơm ngon, hấp dẫn với các nguyên liệu vô cùng đơn giản. Hôm nay vào bếp hướng dẫn bạn cách nấu món kho lạ miệng này để bữa cơm thêm phần đa dạng nhé! 1. Giò gà (chả...