Cách làm chả chén chay thơm ngon từ nấm bào ngư

Nguyễn Võ Dương Oai09:36 09/10/2021

Hướng dẫn cách làm chả chén chay thơm ngon, thơm ngọt tại nhà với cách làm đơn giản đơn giản, dễ làm ngay tại nhà cho gia đình.

Nguyên liệu làm Chả chén chay

Nấm bào ngư 1 kg (nấm sò)

Nấm kim châm 200 gr

Bột mì 1 chén

Bột năng 1 chén

Gia vị 20 gr (muối/ đường/ tiêu/…)

Cách chế biến Chả chén chay

Video đang HOT

Sơ chế nấm

Nấm bào ngư mua về mang đi ngâm với nước muối loãng trong 20 phút. Sau khi ngâm, rửa lại bằng nước sạch, vắt khô nấm và xé nấm thành những sợi nhỏ.

Nấm kim châm mang đi rửa sạch. Gọt bỏ chân nấm đi.

Lưu ý: Phải vắt nấm bào ngư thật kỹ, nấm vắt càng kĩ để phần chả chắc và không bị vữa khi hấp.

Trộn gia vị và xay nấm

Cho toàn bộ nấm vào một thau nhỏ, sau đó cho bột năng và bột mì vào. Nêm thêm vào nấm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, một ít tiêu và hai muỗng canh dầu ăn .

Đảo đều hỗn hợp lên cho hỗn hợp thấm đều vị.

Cho nấm vào máy xay sinh tố tiến hành xay nấm. Xay đến khi thấy hỗn hợp nhuyễn mịn thì cho hỗn hợp ra những chén nhỏ và chuẩn bị mang đi hấp.

Lưu ý : Không thêm nước vào nấm khi xay, hỗn hợp sẽ không giữ được vị ngon của nấm. Chả chén thành phẩm sẽ mau hư.

Hấp chả

Bắc xửng hấp lên bếp, nấu cho đến khi sôi nước thì cho chả chén vào hấp. Tiến hành hấp chả trong vòng 40 – 45 phút để chả chín.

Mang chả ra ngoài rồi để nguội. Bảo quản chả trong ngăn mát 1 ngày để chả dẻo và cứng lại rồi đem chiên ăn sẽ ngon nhất.

Thành phẩm

Chả chén thành phẩm có màu trắng ngà đẹp mắt, chả chén thơm ngon lại có thể dùng lâu dài. Đây là món ăn hấp dẫn, nên có trong mọi bữa ăn của mọi gia đình.

Trưa nay ăn gì: thưởng thức cơm chiên nấm nhẹ nhàng, thanh đạm

Nếu là tín đồ của món cơm chiên thì bạn đừng nên bỏ lỡ món cơm chiên nấm tuy quen mà lạ, với sự kết hợp độc đáo sẽ mang đến bữa trưa đổi vị ngon lành, nhanh gọn.

Cơm chiên nấm là món ăn ngon miệng vừa đủ chất lại rất dễ làm, hương vị thanh đạm ăn hoài không ngán. Bữa trưa bạn có thể tận dụng cơm nguội còn thừa kết hợp một số loại nguyên liệu đơn giản là có thể chế biến món cơm chiên nóng hổi, tuy đơn giản nhưng không kém phần lạ miệng, thơm ngon.

Với món cơm chiên nấm, có thể kết hợp đa dạng các loại nấm khác nhau để làm nên món ăn đặc sắc và không đơn điệu, quen thuộc nhất có thể kể đến là nấm bào ngư, nấm đùi gà, nấm hương, nấm đông cô, nấm rơm, nấm linh chi... Tất cả tạo nên món "thập cẩm" nấm vô cùng hợp vị vừa điểm sắc lại thêm hương cho món ăn dinh dưỡng.

Đặc biệt hơn, có thể biến tấu bằng cách kết hợp nhiều phương pháp chế biến khác nhau trong món cơm chiên nấm này. Nấm có thể được xào với rau củ trước khi chiên với cơm, hay đem ướp với gia vị cho thấm rồi tẩm bột chiên giòn tạo độ đậm đà.

Thành phần của cơm chiên nấm không chỉ có cơm và nấm mà còn có các loại rau củ giúp cân bằng dinh dưỡng. Với món cơm chiên thông thường, các loại rau củ thường thấy là cà rốt, đậu que, bắp... Riêng với món cơm chiên nấm, để tạo nên nét đặc trưng về hình thức và hương vị, có thể kết hợp với củ năng, hành boa rô, rong biển... Hay những loại nguyên liệu tùy thích cho món ăn đa dạng, phong phú. Vị giòn ngọt của củ năng sẽ là nét nhấn nhá thú vị cho món cơm chiên lạ miệng, độc đáo.

Theo đó, cơm được ướp đều thấm vị, đặc biệt là sau cùng cơm còn được trộn thêm với bột rong biển khiến món ăn càng dậy mùi thơm ngo, hấp dẫn. Cho rong biển vào cuối cùng để rong biển giữ được màu sắc và hương vị. Cơm thành phẩm được cho ra đĩa, rắc ngò rí và ít tiêu lên trên, dùng nóng với nước tương và ớt cắt lát, rất thơm ngon và tròn vị.

Giá một số loại nấm dùng để chế biến món ăn ghi nhận như sau: nấm đùi gà giá 160.000 đồng/kg; nấm đông cô giá 190.000 đồng/kg; hoặc bạn có thể mua combo các loại nấm bán theo túi với giá khoảng 120.000 đồng. Sau đây là công thức thực hiện món ăn này tại nhà cho những ai yêu thích nấu nướng.

Món lẩu ghẹ chua cay ấm bụng ngày mưa lạnh Món lẩu ghẹ chua cay đậm chất Nam Bộ thơm ngọt ăn vào mà không bị ngán với thịt ghẹ ngọt, nấm có độ dai, ngọt, thơm nồng vị cay xè của nước lẩu. Món lẩu ghẹ chua cay ấm bụng ngày mưa lạnh. Nguyên liệu nấu món lẩu ghẹ chua cay ngon chuẩn vị: 4 con ghẹ tươi sống. 4 con tôm...